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FOOD & WINE TOURISM FORUM

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POTENZIALITÀ E SFIDE DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO
Stati Generali del Turismo per il Piemonte, 6 settembre 2018

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FOOD & WINE TOURISM FORUM

  1. 1. FOOD & WINE TOURISM FORUM POTENZIALITÀ E SFIDE DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO Stati Generali del Turismo per il Piemonte Roberta Milano 6 settembre 2018
  2. 2. PERCHÉ UN EVENTO COME FOOD & WINE TOURISM FORUM
  3. 3. PERCHÉ §  Il turismo cresce nel mondo e in Italia §  Cresce la necessità di risposte sostenibili §  Cresce il turismo enogastronomico §  Il turismo enogastronomico può essere LA risposta che coniuga crescita e sostenibilità §  Non esisteva in Italia un appuntamento che coniugasse turismo, agricoltura, formazione e innovazione §  Il territorio di Langhe e Roero è la perfetta location per la sua storica vocazione enogastronomica
  4. 4. 2017 International tourist arrivals grew 6,8 % - 1,332 billion globally Asia and the Pacific (+8%) Europe (+7%) International tourism receipts increased 5%
  5. 5. 2018 International tourist arrivals grew 6% in the first four months of 2018
  6. 6. 2030: 1,8 MILIARDI DI TURISTI INTERNAZIONALI
  7. 7. SOSTENIBILITÀ
  8. 8. Il 59% dei turisti stranieri in italia acquisterà cibo italiano una volta a casa in conseguenza del viaggio e il 54% vino (Fonte: GFK Eurisko, 2015) IL TURISMO ENOGASTRONOMICO TRAINA L’ECONOMIA DI UN TERRITORIO
  9. 9. PRIMATI DELL’ITALIA LEGATI AL FOOD & WINE 1° META AL MONDO PER TURISMO ENOGASTRONOMICO (FONTE: FOOD TRAVEL MONITOR) 1° PAESE EUROPEO PER NUMERO DI PRODOTTI DOP, IGP (289) 1° PAESE PER NUMERO DI SITI UNESCO (54, anche Patrimonio Immateriale)
  10. 10. TURISMO IN ITALIA PER MOTIVAZIONE La spesa per vacanza enogastronomica è la più alta
  11. 11. L’ITALIA È “IL” SOGNO PER I TURISTI STRANIERI La vacanza in Italia è IL SOGNO per i turisti Fonte: Ricerca IPSOS ENIT« Be-Italy » Domanda: Se domani vincesse una vacanza premio all’estero, dove vorrebbe andare?
  12. 12. Fonte: Ricerca IPSOS ENIT« Be-Italy » Domanda: Se domani vincesse una vacanza premio all’estero, dove vorrebbe andare? L’ITALIA È “IL” SOGNO PER I TURISTI STRANIERI
  13. 13. Fonte: Ricerca IPSOS ENIT« Be-Italy » CIBO E VINO SONO “IL PERCHÉ” DEL SOGNO
  14. 14. LANGHE E ROERO INCARNANO PERFETTAMENTE IL SOGNO
  15. 15. LANGHE E ROERO INCARNANO PERFETTAMENTE IL SOGNO
  16. 16. LANGHE E ROERO INCARNANO PERFETTAMENTE IL SOGNO
  17. 17. IL FUTURO È ADESSO UN EVENTO CHE SPIEGHI I CAMBIAMENTI
  18. 18. IL FUTURO È ADESSO §  L’innovazione sta cambiando tutti i settori, agricoltura e turismo compresi §  Big Data, Blockchain, IoT, Artificial Inlligence: conoscere per sfruttare le opportunità §  Social media e Comunicazione Digitale sono fondamentali §  La Formazione è indispensabile per affrontare i cambiamenti §  Non solo tecnologia: i cambiamenti riguardano anche la distribuzione e il posizionamento del brand territoriale
  19. 19. QUARTA RIVOLUZIONE INDUSTRIALE
  20. 20. VELOCE PERVASIVA IRREVERSIBILE
  21. 21. SMART AGRIFOOD
  22. 22. Fonte Osservatorio Smart Agrifood
  23. 23. SMART TOURISM
  24. 24. BIG DATA ANALYTICS
  25. 25. CHATBOT ARTIFICIAL INTELLIGENCE
  26. 26. OPPORTUNITÀ
  27. 27. CAMBIA LA DISTRIBUZIONE
  28. 28. NECESSITÀ DI LAVORARE SUL BRAND TERRITORIALE NESSUNA META PIEMONTESE
  29. 29. noi lanciamo LE 3 B anche per il turismo enogastronomico BAROLO BARBARESCO BARBERA SE FORBES CONSIGLIA LE 3 M…
  30. 30. INVESTIMENTI SUL BRAND E RITORNO ECONOMICO
  31. 31. OBIETTIVI
  32. 32. “UNIRE I PUNTINI” TURISMO E AGRICOLTURA
  33. 33. “UNIRE I PUNTINI” INNOVAZIONE E TRADIZIONE
  34. 34. “UNIRE I PUNTINI” PRODOTTO E PROMOZIONE
  35. 35. “UNIRE I PUNTINI” PUBBLICO E PRIVATO
  36. 36. STRATEGIA COMUNE
  37. 37. COOPETITION Gigi Tagliapietra
  38. 38. 1° EDIZIONE
  39. 39. LOCATION SITO UNESCO
  40. 40. GRANDE PARTECIPAZIONE
  41. 41. CONFRONTI NAZIONALI
  42. 42. CONFRONTI INTERNAZIONALI
  43. 43. PROGETTI EUROPEI
  44. 44. GOVERNANCE
  45. 45. STORYTELLING
  46. 46. ESPERTI
  47. 47. INNOVAZIONE
  48. 48. COMUNICAZIONE DIGITALE
  49. 49. RICERCHE DATI TREND
  50. 50. INNOVAZIONE FORMAZIONE
  51. 51. ALCUNI STIMOLI (SOLO ALCUNI) EMERSI DURANTE L’EVENTO
  52. 52. Raddoppia il turismo enogastronomico in Italia Impatto economico 12 miliardi Fonte: ISNART
  53. 53. “una trasformazione del momento della ristorazione da bisogno primario a prima motivazione di viaggio” Fonte: ISNART Le motivazioni del soggiorno possibili più risposte, % calcolata sul totale turisti Anno 2017 Italiani Stranieri Totale Interessi enogastronomici/prodotti agroalimentari tipici locali 22,3 29,9 26,0 Ricchezza del patrimonio artistico/monumentale 25,9 22,4 24,2 Assistere ad un evento 20,1 24,4 22,2 Posto ideale per praticare un particolare sport 15,4 20,0 17,7 Shopping 13,5 19,0 16,2 Eccellenze italiane 11,4 14,7 13,0 Benessere, beauty farm, fitness 9,6 13,2 11,4 Partecipare a seminari/workshop tematici 8,8 13,0 10,9 Rapporto qualità-prezzo 11,7 8,6 10,2 Facilità di raggiungimento grazie alla buona offerta di collegamenti 9,8 7,1 8,5 Stile di vita italiano 7,0 9,5 8,2 Bellezze naturali del luogo/stare a contatto con la natura/interessi naturalistici 6,5 9,6 8,0 Il desiderio di vedere un posto mai visto 8,0 7,1 7,6 Posto ideale per riposarsi 7,2 7,8 7,5 Ho i parenti/amici che mi ospitano 8,6 5,6 7,1 Per i divertimenti che offre 6,5 6,6 6,6 Visitare amici e parenti 7,2 3,0 5,1 Lavoro 6,0 3,7 4,9 Località esclusiva 4,0 5,6 4,8 Per il gusto dell’avventura 3,3 4,5 3,9 Per vedere luoghi/svolgere attività uniche, presenti solo in questo posto 3,9 3,7 3,8 Perché siamo clienti abituali di una struttura ricettiva di questa località 5,4 2,0 3,7 Abbiamo la casa in questa località 5,1 0,9 3,1 Fonte: "Italia destinazione turistica 2017" Isnart-Unioncamere
  54. 54. Crescita di prenotazioni della categoria Enogastronomica in Italia anno su anno: §  Tour Gastronomici +38.7% §  Tour Enologici & Degustazione Vino +59% Fonte: TRIPADVISOR
  55. 55. Andrea Casadei
  56. 56. Fabrizio Ulisse - Vudio
  57. 57. Annalisa Romeo
  58. 58. PERCORSO VERSO LA SECONDA EDIZIONE 2019
  59. 59. PERCORSO VERSO LA SECONDA EDIZIONE 2019 In perfetta coerenza con il 4th UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism dedicato all’innovazione tecnologica: “The power of technology as a driver for sustainable growth”
  60. 60. 1. Technology is an enabler and innovation is much more than technology 2. Gastronomy is about people and places – to tell a story; value the tangible and intangible; harnessing technology as a tool to preserve and promote authenticity in local communities, enhancing the consumer experience. 4. We need policies for Small and Medium sized enterprises to innovate and join the digital transformation CLOSING REMARKS
  61. 61. 6. We need to foster consumer engagement: the power of social media, user generated content and experiences (routes and activities) 7. We need better measurement and better understanding of gastronomy tourism: advanced research on consumer motivations and behaviour and the measurement of the economic impact of gastronomy tourism 8. Changes require new professional skills where education and training are fundamental in meeting these challenges.
  62. 62. GRAZIE

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