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TRABAJO FINAL              SALUD OCUPACIONAL               PRESENTADO POR:                JHON JAIRO VARELA ORTIZ COD: 800...
INTRODUCCIONConsiderando a la salud ocupacional como el conjunto de todas aquellas medidas tendientes aproteger, mantener ...
DESCRIPCION DE LA EMPRESA:Lechesan California En 1.971 se construyó la planta en la que actualmente funciona situada víaa ...
GERENCIA GENERAL                                          Revisoría Fiscal                                 Comité Gerencia...
la mayoría de los casos, reciclados hacia otros sectores industriales; mientras que los lodosgenerados en la planta de tra...
MAPA DE RIESGO                                                                                                            ...
Planeación organización y ejecución   Objetivo especifico   Realizar las acciones que permitan corregir los problemas y fa...
1. Insuficiente   1.-Perdidas de        1.-Falta       de    4    1    2                 iluminación.      visión a largo ...
Receptor el trabajadorFuente causas que lo generenMedio donde se realiza el trabajoPor tantoReceptorTipo de riesgo      Me...
CONCLUSIONLa salud ocupacional de la empresa consiste en el diagnóstico, planeación, organización,ejecución y evaluación d...
Se hace un diagnóstico de la situación actual de la Seguridad y Salud Ocupacional en laempresa, facilitando así un conocim...
Grafica 1 Planta de la EmpresaGrafica 1 Transporte de Mercancía
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Proyecto final 102505-234

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Proyecto final 102505-234

  1. 1. TRABAJO FINAL SALUD OCUPACIONAL PRESENTADO POR: JHON JAIRO VARELA ORTIZ COD: 80052700 CRISTIAN AURELIO CASTILLO COD: 80037054 RICARDO ALEXANDER GUTIÉRREZ COD: 80031402 TUTOR LYDA ANGELICA VEGAUNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD 2012
  2. 2. INTRODUCCIONConsiderando a la salud ocupacional como el conjunto de todas aquellas medidas tendientes aproteger, mantener y mejorar la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores y enatención al marco legal existente en nuestro país el cual obliga a las diferentes empresas yentidades sometidas a dicho a marco, a cumplir con la normatividad vigente en dicha materia(la salud ocupacional).El presente trabajo evidenciara la breve reseña de la empresa, junto con los productos quecomercializa, así mismo una descripción de la cultura organizacional y el respectivo análisis delárea de salud ocupacional y el panorama de riesgos, también se mostrara el programa de saludocupacional, y finalmente si existen se darán a conocer recomendaciones como propuesta demejora de dicho programa, es importante resaltar que la información se ha obtenido por partede un integrante del grupo con mucha voluntad y esfuerzo pero no ha sido posible la visita a lamisma, por lo cual no existe la carta de satisfacción ni la demás evidencia solicitada para eldesarrollo del mismo.La mayoría de los trabajadores pasan casi una tercera parte del tiempo en el lugar de trabajo ya pesar de la mecanización, la automatización y el microprocesador, están expuestos aproductos químicos, a la falta de higiene industrial, a la insalubridad, a los ruidos y falta de losrequisitos mínimos para desempeñar el trabajo, que va desde el mobiliario, la temperatura ycondiciones inapropiadas para un ser humano. Por otra parte, esta especialidad de la saludpública se ignora o se mira con poco interés y a veces, se cuida celosamente por los intereseseconómicos de la empresa, dejando a un lado los derechos del trabajador. INCOLACTEOS LECHESAN
  3. 3. DESCRIPCION DE LA EMPRESA:Lechesan California En 1.971 se construyó la planta en la que actualmente funciona situada víaa Floridablanca Km.2, y así mismo se había inaugurado el más moderno Centro de Acopioexistente en la región, ubicado en la población de San Alberto, Cesar. La distribución de la lechese realizaba puerta a puerta, en la que se entregaba la leche en cada hogar por medio de unastiqueteras que las familias adquirían con anterioridad. En 1.973 se inicia la adquisiciónprogresiva de las actuales máquinas envasadoras para polietileno la distribución de la lechepasteurizada en bolsa.En 1990 consolidando su labor en el proceso de venta y distribución, ingresa al mercado deBogotá de leche pasteurizada en bolsa alcanzando más de 50.000 lts/ diarios.En 1994 se incursionó en el mercado con la línea tetrapak, la cual impulsa la construcción de laplanta de Ultra pasteurización con una capacidad de 3.600 unidades litro/hora y 6.000 unidadesslim litros/hora (200 cc).En 1.988 se creó la INDUSTRIA COLOMBIANA DE LACTEOS LTDA. "INCOLACTEOS LTDA." conun área construida de 13.909 mts2.Simultáneamente Incolacteos asociado a Conservas California y con una tecnología de puntacentralizan estratégicamente en Simijaca la planta de pulpas para el procesamiento de frutas.Productos que fabrica o comercializa y/o servicios que ofrece:Descripción breveLECHE PASTEURIZADA La pasteurización es un tratamiento térmico en el cual se eliminan latotalidad de las bacterias patógenas y el 99,9% de las no patógenas, así como para inactivarciertas enzimas; todo sin alterar el sabor de la leche ni sus propiedades nutricionales. Lapasteurización se realiza calentando la leche a una temperatura de 75 grados centígradosdurante 15 segundos y el proceso sigue con un enfriamiento rápido hasta llegar a 4° +/- 2°C.La leche pasteurizada no es un producto de larga duración: por lo general tiene una caducidadde unos 3 a 5 días y requiere refrigeración.LECHE DESCREMADA Ideal para personas que quieren mantener su peso o tienen problemas decolesterol y triglicéridos, adicionalmente ayuda a mejorar la función digestiva en el organismo.Leche totalmente Descremada (mínimo contenido graso).LECHE DESLACTOSADA Ideal para personas que les gusta la leche, pero sufren molestiasdigestivas al consumirla, personas intolerantes a la lactosa. Tratamiento térmico de 130 - 150ºC. Durante 2-4sg se le ha transformado su azúcar o lactosa en un 80% en dos azucares massencillos (glucosa y galactosa) que fortalecen y facilitan el proceso digestivo evitando molestiasal organismo.TIPOS DE PRESENTACION: Bolsa Tetra Pack Cantina Presentaciones para la venta del productoUnidades de 250, 600, 900, 1100 mlts Venta por paquete de 6 uDescripción de la Cultura Organizacional de la misma: ORGANIGRAMA
  4. 4. GERENCIA GENERAL Revisoría Fiscal Comité Gerencial Director de Gestión Dirección Regional Jefe de Planta Gerencia Administrativa Humana y Juridica Oriente y Financiera Director Distrito Planta Pasteurizada Auxiliar Liquidación Canal de Servicios Mercadeo y Ventas Director de Sistemas Trasporte y Licencias Planta de Refrescos y Distrito Cúcuta Agua en Bolsa Canal de Preventa Coordinador Director Recepcionista Logística Administrativo y Distribución Contable Planta UHT tetra fino Canal Auto venta Distrito Barranca Y Periferia Servicios Generales Jefe de Jefe de Cartera Aseo, Vigilancia y Planta UHT tetra fino Contabilidad Mensajeria Zonas Foraneas Canal Institucional Mantenimiento Canal Clientes Analista de Ventas y Especiales Georeferenciación Aseguramiento de la Calidad Cultura Organizacional:Visión: La PASTERIZADORA DE LECHES LECHESAN S.A. empresa dedicada a las actividades deproducción y comercialización de bebidas y alimentos, está comprometida a preservar,mantener y mejorar la salud individual y colectiva de los empleados y proteger la organizaciónde pérdidas en infraestructura y recurso humano, con el fin de proporcionar bienestar alpersonal vinculado a la organización e incrementar la productividad y competitividad en susoperaciones.Misión: La empresa desarrollará permanentemente planes y programas que conduzcan alograr el compromiso de la organización con el fin de alcanzar la mejor eficiencia Ser el mejorproductor de alimentos en Colombia con un excelente portafolio de productos y la excelentecalidad, ocupando a nivel nacional un puesto preferencial dentro del sector de alimentos.Políticas Empresariales: Implementación, desarrollo y mejoramiento continúo de losprogramas de Seguridad y Salud Ocupacional Búsqueda y mantenimiento de un ambiente detrabajo sano y seguro, con proyectos de mejora para proteger a nuestros trabajadores.La organización espera de los empleados de todos los niveles den un compromiso individual ycolectivo en Seguridad y Salud Ocupacional, que sea alcanzado a través de capacitación, elsoporte y la participación en las actividades que se lleven a cabo, para lo cual, la empresaasignara los recursos técnicos, físicos y económicos necesarios para apoyar el programa yreconocerá a quienes contribuyan a mejorar nuestro desempeño.GENERACION DE RESIDUOS Y ASPECTOS AMBIENTALESIMPORTANCIA DEL SECTOR EN RELACIÓN A LOS ASPECTOS AMBIENTALESLos grandes problemas ambientales asociados al sector lácteo dicen relación básicamente conlos residuos líquidos y sólidos. Los residuos sólidos generados en el proceso productivo son, en
  5. 5. la mayoría de los casos, reciclados hacia otros sectores industriales; mientras que los lodosgenerados en la planta de tratamiento son dispuestos en vertederos o reutilizados como abono.Los RILES (control de los residuos industriales líquidos) generados en esta industria secaracterizan por un contenido medio de DBO5, por una carga elevada de sólidos suspendidos ycarga media de aceites y grasas.FUENTES DE GENERACIÓN DE CONTAMINANTESLas emisiones atmosféricas en la industria láctea son producidas básicamente por las calderas,y por el polvo generado en los procesos de formulación y secado de leche y suero.Los RILES son generados principalmente por las pérdidas de producto, materias primas y porlas aguas de lavado, que son utilizadas con el fin de desinfectar los equipos en cada etapa delproceso.Los residuos sólidos usualmente generados son: productos vencidos, maderas, papeles,plásticos utilizados en envasado de materias primas y producto terminado. Otro tipo de residuosólido generado son los lodos producidos por la planta de tratamiento de residuos líquidos.Las principales molestias ocasionadas son debido a olores, ruidos y a la presencia de moscas enlas cercanías de los establecimientos.CARACTERIZACIÓN DE LAS EMISIONES AL AIREEn general, el único problema se produce por material particulado generado en las calderas.MOLESTIASLos olores molestos son provocados por la descomposición de productos en devolución, por losRiles generados en el proceso productivo y cuando los equipos no se lavan con una frecuenciaadecuada. Un buen manejo facilita su control. Por otra parte, el almacenamiento de quesos osu derretimiento, puede provocar olores desagradables.El ruido es generado por operaciones de limpieza de equipos con agua a presión o con vapor ypor las máquinas y los equipos neumáticos involucrados en el proceso productivo.IMPACTOS AMBIENTALES ACTUALES Y POTENCIALESEl impacto ambiental de la industria láctea está concentrado básicamente en la problemática delos Riles y de los lodos producidos en su tratamiento. La descarga de éstos, sin previotratamiento a un curso de agua superficial se traducirá inevitablemente en un gran impactoambiental, dependiendo obviamente de la carga contaminante y del caudal del cuerpo receptor.Si se implementa un tratamiento previo, no se tendrá ningún problema para la descarga de losresiduos líquidos en las redes de alcantarillado públicoPanorama de Riesgos:
  6. 6. MAPA DE RIESGO Valoración del riesgo Criterios para establecer Peligro Controles existentes Evaluación del riesgo Medidas Intervención controles Efectos posibles Controles Administrativos, Existencia Requisito Legal Señalización, Advertencia Especifico Asociado (SI o Aceptabilidad del Riesgo Actividades Zona/lugar Interpretación del Nivel Controles de ingeniería Equipos/ Elementos de (SI o NO) Nivel de Consecuencia Nivel de Riesgo(NR) e Rutinario Interpretación del NR Nivel de ProbabilidadProceso Tareas Protección Personal Nivel de Deficiencia Nivel de Exposición Peor Consecuencia de Probabilidad Nro. Expuestos Intervención Clasificación Descripción Eliminación Sustitución (NDx NE) Individuo Fuente Medio NO) generar un Manejo No dotar a los herramienta procedimiento inadecuado de capacitación y aceptable trabajadores ergonómica, de trabajo herramientas entrenamiento, o herida, cortes, de guantes de Mecánico Lesiones físicas ninguna recomendaciones 6 3 18 alta 25 450 II 3 SI seguro, manuales, inspección de Aceptable contusiones protección de para realizar mejor capacitación en equipos, herramientas con control acuerdo a la la labor uso de maquinas especifico norma maquinas Dotar a los trabajadores equipos de con equipos Enfermedades de protección protección, contagio de procedimientos virus, hongos, de tipo guantes y equipo ante los Biológicos ninguna sustitución de 2 2 4 baja 25 100 III aceptable 3 enfermedades SI de seguridad y bacterias infecciosos o de protección agentes elementos infecciosas señalización parasito infecciosos de peligrosos Elaboración de productos lácteos exposición. Elaboración de leche larga vida Departamento de producción dotar a los No trabajadoresProducción Irritación de las instalar equipos aceptable con filtros de Exposición a enfermedades SI vías de ventilación o instalación de gases de vapores y Químico ninguna tapabocas 2 4 8 media 25 200 II 3 de las vías SI respiratorias y general y Aceptable ventilación acuerdo al gases respiratorias mucosas localizada con control grado y especifico agente de exposición dotar a los Perdida de la trabajadores No audición, con aceptable efectos protección lesiones aislar los equipos o generales en encerramiento Ruido Físico ninguna protección auditiva 2 3 media 60 360 II 3 SI auditiva como auditivas ruidosos Aceptable sistema el acústico tapa oídos con control osteomuscular según el especifico del oído grado de medio exposición No Perdida de la dotar a los aceptable Visión, efectos trabajadores Perdidas de mejorar diseño de Insuficiente gafas de seguridad o permanentes, con Físico visión a largo ninguna instalaciones 4 2 8 media 25 200 II 3 SI iluminación iluminación. visual Aceptable aumento del protección plazo. luminarias interior industrial con control esfuerzo visual gafas especifico visual. de seguridad
  7. 7. Planeación organización y ejecución Objetivo especifico Realizar las acciones que permitan corregir los problemas y factores de riesgos hallados en la matriz así mismo realizar acciones preventivas para evitar llegar a correr riesgos. FALENCIAS EN LA EMPRESA En general los trabajadores están bajo mayor riesgo de peligros ocupacionales o laborales por un sin número de razones que incluyen, entre otros, bajos niveles de educación, analfabetismo, poco conocimiento del trabajo que hacen y a lo que están expuestos, debido a un mal entrenamiento, cierto nivel de conformismo y predisposición a no reclamar porque eso puede poner en peligro su trabajo, que aunque sea malo, es mejor que no tener nada. Otro factor es la gran prevalencia de enfermedades infecciosas y malnutrición, la falta de infraestructura en recursos humanos para el diagnóstico, tratamiento y prevención de enfermedades relacionadas con la actividad laboral que se desempeña. Ya no digamos los bajos salarios. Otra causa es el mal mantenimiento y la poca seguridad en el cuidado del equipo; trabajadores mal entrenados; un diseño inadecuado de la fábrica y de los lugares donde se instala el equipo; falta de equipo de protección personal que aún, en el mejor de los casos, si se usaran podrían causar daños más que bien porque no se toma en cuenta el estado de salud del operario. Los problemas fundamentales que se resumen del resultado del cuestionario son los siguientes:  Contacto con sustancias tóxicas.  Ruido por encima de los niveles permisibles.  Piso mojado.  Deficiente diseño ergonómico de equipos y herramientas.  Inexistencia del área de descanso.  Accidentes de trabajo.  Escapes de vapor.  Insuficiente iluminación. Para completar el programa de actuación y comenzar la implementación del mismo, se asignan las responsabilidades y otros atributos, a continuación:Proceso Modo de falla Efecto de la Causa de la Gravedad Frecuencia Detectabilidad potencial falla potencial falla
  8. 8. 1. Insuficiente 1.-Perdidas de 1.-Falta de 4 1 2 iluminación. visión a largo mantenimiento a plazo. las luminarias. -Accidentes de -Inexistencia de trabajo. medios de -Mala operación reposición. en el puesto de trabajo. 2. Piso mojado. 2.-Accidentes de 2.-Salideros en 5 10 10 trabajo. tuberías de agua. -Falta de higiene - Mal diseño de en el puesto de los drenajes de trabajo. agua. 3. Ruido por 3.-Perdida de la 3.-Vibraciones de 9 7 9 encima de los audición. la cuba al paso niveles -Estrés. del vapor. permisibles. 4. Escapes de 4.-Quemaduras 4.-Ruptura de las 9 1 2 vapor. en la piel. tuberías de vapor.Transformation de productos 5. Contacto con 5.-Quemaduras. 5.- Mal manejo 10 8 9 lacteal. sustancias -Intoxicación. de sustancias tóxicas. - Daños severos toxicas. donde haga el - Escapes de contacto sustancias toxicas. 6. Accidentes de 6.- Daños físicos 6.- Inexistencia 6 2 5 trabajo. severos a los de medios de trabajadores protección. - Poca cultura de seguridad y salud. 7. Deficiente 7.- Daños en el 7.- Ausencia de 5 6 7 diseño sistema óseo. dispositivos ergonómico de adecuados. equipos y herramientas. 8. Inexistencia 8. - Fatiga física. 8.- Mala gestión 3 10 6 del área de de la seguridad y descanso. salud de la empresa. Intervención y procedimientos Las acciones se realizaran en tres partes
  9. 9. Receptor el trabajadorFuente causas que lo generenMedio donde se realiza el trabajoPor tantoReceptorTipo de riesgo Medidas de intervención procedimientos Dotar a los trabajadores de guantes de Crear un seguimiento a losmecánico protección de acuerdo a la norma accidentes Dotar a los trabajadores con equipos de Normas de bioseguridad ybiológico protección ante los agentes infecciosos procedimientos universal de exposición Dotar a los trabajadores con filtros de Labores de medición y calculo dequímico gases de acuerdo al grado y agente de riesgo exposición Manual de procesos, señalización Dotar a los trabajadores con protecciónfísico hojas de toxicológicas de productos visual y auditiva químicosSe revisaran los perfiles laborales para determinar la capacitación de las personas pararealizar la actividades diarias y saber hasta que grado están realmente capacitados para lospuestos de trabajo que ejecutan, pruebas de aptitud entre otro.Planes de emergencias y primeros auxilios se crearan para saber reaccionaradecuadamente, oportunamente y controlando en calma los momentos de emergenciaPrecauciones: Se creara la brigada de emergencia para que esté lista para apoyar lasemergencias que se susciten el lugar de trabajo.Se implementaran los lineamientos de las normas GTC 34 y 45 como soporte y guía paradichas actividades, mediciones y precauciones.Se realizaran actividades de capacitación y actividades de fomento de la salud y buenestado físico en las personas de la empresa.FuenteCalificación de los lugares de trabajo y corrección de las fallas halladas en el momento dela realización del mapa de riesgos.Valoración de las herramientas proceso seguroImplementación del plan de vigilancia epidemiológica ocupacional.Se realizaran las reuniones pertinentes con gerencia para implementar las fechas de cadaactividad e ir realizándolas así mismo se dividirán funciones y asignaran responsables quelleven a cabo estas labores.EvaluaciónSe realizaran las mediciones para valorar el logro alcanzado así como se dejaran porescrito indicadores que nos indiquen el nivel de avance del mismo.
  10. 10. CONCLUSIONLa salud ocupacional de la empresa consiste en el diagnóstico, planeación, organización,ejecución y evaluación de las distintas actividades tendientes a preservar, mantener ymejorar la salud individual y colectiva de los trabajadores en sus ocupaciones, y que debenser desarrolladas en los sitios de trabajo en forma interdisciplinaria.
  11. 11. Se hace un diagnóstico de la situación actual de la Seguridad y Salud Ocupacional en laempresa, facilitando así un conocimiento y familiarización de la materia para su trabajoposterior. En este diagnóstico se aprecia la falta de procedimientos estandarizados deidentificación, valoración y prevención de riesgos laborales y ausencia de programasespecíficos de formación y comunicación en esa materiaNo obstante, hay que admitir que muchos de los problemas de salud ocupacional se puedenprevenir y su prevalencia indica que hay individuos o grupos, legal y económicamenteresponsables, por los mismos o por no hacer nada por evitarlos.Con la realización de este trabajo concluimos que es de gran utilidad la salud ocupacional enlas diferentes empresas, para así brindarles a los trabajadores un ambiente seguro ysaludable, en el cual se puedan desenvolver con facilidad en la realización de las actividades,sin ningún riesgo que pueda llegar a afectar su integridad. ANEXOSPlanta de Producción (Pasteurizadora de Leches LECHESAN S.A.)
  12. 12. Grafica 1 Planta de la EmpresaGrafica 1 Transporte de Mercancía
  13. 13. Grafica 3 zona de embargo

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