receitas paraPikNik                Por Ricardo Olimpio
receitas para                Por Ricardo Olimpio
SumárioRefresco de Melancia..................2Salada de Frutas..........................3Suco de Limao e Manjericão..........
Refresco de MelanciaIngredientes5 fatias de melancia1 lata de Leite Condensado Tradicionalgelo a gostoModo de PreparoRetir...
Salada de Frutas    Ingredientes    1 lata de ananás ou ½ ananás natural    1 limão    1 manga    2 tangerinas    2 laranj...
Suco de Limão e ManjericãoIngredientes2 limões2 xícaras (chá) de água7 cubos de gelo6 folhas de manjericão italianoAçúcar ...
Cupcake de BrownieIngredientes6 colheres de sopa bem cheias de manteiga2 xícaras de nescau1 xícara de chocolate em pó2 xíc...
Sanduíche de pão italiano    com mussarela    Ingredientes    1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado    250 g de queij...
Quiche de abobrinhaIngredientes1 1/3 de xícara (chá) e 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de margar...
Bolo de laranja     Ingredientes     1 laranja com casca     3 ovos     2 xícaras (chá) de açúcar     1 xícara (chá) de ól...
Geleia de morangoIngredientes1 kg de morango1 kg de açúcar refinadoModo de preparoLave os morangos e retire o talo.Em uma ...
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  1. 1. receitas paraPikNik Por Ricardo Olimpio
  2. 2. receitas para Por Ricardo Olimpio
  3. 3. SumárioRefresco de Melancia..................2Salada de Frutas..........................3Suco de Limao e Manjericão.......6Cupcake de Brownie....................8Sanduíche de pão italianocom mussarela.............................9Quiche de abobrinha..................12Bolo de laranja...........................13Geleia de morango.....................16
  4. 4. Refresco de MelanciaIngredientes5 fatias de melancia1 lata de Leite Condensado Tradicionalgelo a gostoModo de PreparoRetire a polpa da melancia e separe as sementes.Pique a polpa e bata no liquidificador como leite condensado e o gelo até 2
  5. 5. Salada de Frutas Ingredientes 1 lata de ananás ou ½ ananás natural 1 limão 1 manga 2 tangerinas 2 laranjas 1 pêra 1 banana 1 kiwi Modo de Preparo Descasque o ananás, a manga, as tangerinas, as laranjas, a pêra, a banana e o kiwi. Retire a parte do meio do ananás e o caroço da manga. Corte todas as frutas em cubos, mais ou menos do mesmo tamanho e regue-as com sumo de limão. Reserve na gelafeira. Prepare um molho misturando os iogurtes ligeiramente ba- tidos com o rum, a colher de canela em pó, uma pitada de baunilha e o açúcar amarelo a gosto. Lave os morangos e parta-os ao meio.3
  6. 6. Suco de Limão e ManjericãoIngredientes2 limões2 xícaras (chá) de água7 cubos de gelo6 folhas de manjericão italianoAçúcar a gostoModo de preparoRetire as sementes e a casca do limão.Aproveite os gomos, mas sem a película branca.Ponha no liquidificador e adicione os demais in-gredientes.Bata bem, coe e sirva. 6
  7. 7. Cupcake de BrownieIngredientes6 colheres de sopa bem cheias de manteiga2 xícaras de nescau1 xícara de chocolate em pó2 xícaras de farinha de trigo2 xícaras de açúcar4 ovos (separe as gemas e bata as claras em neve)1/2 xícara de leite2 pitadas de sal1 colheres de chá de extrato ou essência de baunilha1/2 xícara de nozes picadas (opcional)Modo de PreparoMisture a manteiga e açúcar na batedeira, depois acrescente as gemas.Depois coloque todos os outros ingredientes (menos as claras emneve) até formar um creme uniforme.Por último, misture as claras em neve cuidadosamente.Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes e encha cadauma até a metade.Leve ao forno médio por 35 minutos, até ficar crocante por forae molhado por dentro. 8
  8. 8. Sanduíche de pão italiano com mussarela Ingredientes 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 250 g de queijo mussarela picado 120 g de queijo provolone picado 120 g de queijo prato 1 colher (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de azeitona recheada 1 bengala de pão italiano Modo de preparo Misture os queijos numa tigela. Junte o azeite e misture novamente. Aqueça o forno em temperatura média. Corte as pontas do pão e as descarte. Depois corte-os verticalmente em três pedaços. Abra cada pedaço ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo. Ponha numa assadeira e recheie cada pedaço de pão com os queijos. Corte as azeitonas em rodelas e coloque-as por cima do queijo.9 Asse por 15 minutos
  9. 9. Quiche de abobrinhaIngredientes1 1/3 de xícara (chá) e 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de margarina gelada cortada em cubos1 colher (sopa) de azeite5 colheres (sopa) de água fria1 cebola pequena picada1 abobrinha grande cortada em rodelas finasSal e pimenta a gosto1 pote pequeno de queijo cottage2 ovos1/3 de xícara (chá) de leite1 colher (chá) de fermento em póModo de preparoPrepare a massa: em um recipiente misture 1 1/3 de xícara (chá) da farinha e3 colheres (sopa) de margarina até formar uma farofa.Adicione o azeite, a água e o sal. Misture até formar uma massa lisa e homo-gênea.Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 15 minutos.Faça o recheio: em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de margarina edoure a cebola.Junte a abobrinha e tempere com o sal, a pimenta e refogue por 2 minutos.No liquidificador, bata o cottage, os ovos, 1 colher (sobremesa) de farinha detrigo, o leite e o fermento.Com a massa, forre uma forma para quiche de 25 cm de diâmetro com fun-do removível.Distribua a abobrinha, cubra com o creme e asse em forno, preaquecido, a200 ºC por 25 minutos ou até dourar. 12
  10. 10. Bolo de laranja Ingredientes 1 laranja com casca 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de óleo 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de preparo No liquidificador, bata a laranja cortada em cubos com a casca e sem as sementes. Acrescente à mistura os três ovos inteiros, o açú- car e o óleo. Em seguida vire a mistura num refratário, adicio- ne a farinha de trigo e o fermento em pó e mexa bastante com uma colher de pau. Despeje a massa homogênea em uma forma com furo central de 10 cm untada com manteiga e fari- nha de trigo. Asse o bolo de laranja em forno previamente aquecido a 180º durante 20 minutos ou até que13 espetando um palito ele saia seco.
  11. 11. Geleia de morangoIngredientes1 kg de morango1 kg de açúcar refinadoModo de preparoLave os morangos e retire o talo.Em uma panela ou no tacho de cobre, ponha a fruta ecubra com o açúcar.Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre comcuidado, até que os morangos amoleçam.Cozinhe em fogo médio, mexendo às vezes, por 45 mi-nutos ou até a mistura engrossar.Retire a espuma que se formar com uma escumadeira.Transfira para um vidro esterilizado, tampe e guarde nageladeira.Dica: para verificar o ponto da geleia, quando a misturaestiver engrossando, ponha um pouco em um prato edeixe esfriar. Incline o prato e, se a mistura nãoescorrer, estará no ponto. 16

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