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Carboidratos, lipídios e       proteínas                          UNIDADE 2                         CAPÍTULO 2            ...
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II. 2 Carboidratos, lipídios e proteínas

Baseado em: PEREIRA, A. M; WALDHELM, M. Novo passaporte para Ciências. 9o ano. 2a ed. São Paulo: Editora do Brasil, 2009.

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II. 2 Carboidratos, lipídios e proteínas

  1. 1. Carboidratos, lipídios e proteínas UNIDADE 2 CAPÍTULO 2 Aula 3/4  Proteínas  Características  Funções  Classificação
  2. 2. Carboidratos, lipídios e proteínasProteínas• Substâncias orgânicas – Maior quantidade nos seres vivos• Macromoléculas – Grande massa molecularCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  3. 3. Carboidratos, lipídios e proteínasProteínas• Formadas por aminoácidos – Reações de transaminação • 20 aminoácidos Ácido glutâmicoCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  4. 4. Carboidratos, lipídios e proteínasProteínas• Aminoácidos essenciais x naturais Aminoácidos naturais são produzidos pelo organismo. Aminoácidos essenciais não são produzidos pelo organismo. Devem ser adquiridos através da alimentação.Ciências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  5. 5. Carboidratos, lipídios e proteínasProteínas• Ligações peptídicas – Grupo amina + grupo carboxila • PeptídiosCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  6. 6. Carboidratos, lipídios e proteínasProteínas• TIPOS – Globulares • Solúveis – Fibrosas • InsolúveisCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  7. 7. Carboidratos, lipídios e proteínasProteínas• ESTRUTURA – Diferem por número, tipo e sequência de aa • Estrutura primária – Tipo e sequência de aa • Estrutura secundária Met - Val – Leu – His – Met – Val - Iso • Estrutura terciária Alfa-hélice. Beta-folha. • Estrutura quaternáriaCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  8. 8. Carboidratos, lipídios e proteínasProteínas• CLASSIFICAÇÃO – Simples taumatina • Aminoácidos – Complexas • Grupo prostéticoCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  9. 9. Carboidratos, lipídios e proteínasProteínas• Funções – Estrutural e fisiológica • EnzimasCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  10. 10. Carboidratos, lipídios e proteínasCarboidratos são são Substâncias Macromoléculas PROTEÍNAS orgânicas Aminoácidos Estrutura Funções Primária Ligações Estrutural Hormonal peptídicas Secundária Catalisadora Transporte Terciária Defesa QuaternáriaCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  11. 11. Carboidratos, lipídios e proteínas UNIDADE 2 CAPÍTULO 2 Aula 4/4  Enzimas  Funções  Características  Nomenclatura  Atividade enzimática
  12. 12. Carboidratos, lipídios e proteínasEnzimas• Proteínas catalisadoras – Diminuem a energia de ativação – Não são consumidas nas reaçõesCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  13. 13. Carboidratos, lipídios e proteínasEnzimas• NOMENCLATURA e CLASSIFICAÇÃO – Nome do substrato + sufixo ase • Lipase, lactase, protease... – Nome da reação + sufixo ase • Hidrolases, transaminases, polimerases...Ciências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  14. 14. Carboidratos, lipídios e proteínasEnzimas• PROPRIEDADES1. Exclusividade de substrato – Modelo “chave-fechadura”Ciências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  15. 15. Carboidratos, lipídios e proteínasEnzimas• PROPRIEDADES1. Exclusividade de substrato – Modelo “chave-fechadura”2. Reversibilidade de reaçãoCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  16. 16. Carboidratos, lipídios e proteínasEnzimas• FATORES QUE AFETAM A ATIVIDADE ENZIMÁTICA – TemperaturaCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  17. 17. Carboidratos, lipídios e proteínasEnzimas• FATORES QUE AFETAM A ATIVIDADE ENZIMÁTICA – pH • Pepsina – ácido • Tripsina – básicoCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  18. 18. Carboidratos, lipídios e proteínasEnzimas• FATORES QUE AFETAM A ATIVIDADE ENZIMÁTICA – Concentração de substratoCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale
  19. 19. Carboidratos, lipídios e proteínasEnzimas• INIBIÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA – CompetiçãoCiências – 9º ano Ens. Fundamental 2º Período Profa. Rebeca Vale

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