Lic. Isabel Castillo
Paralelo C
Denis Flores Héctor Paca
Klever Berrones Wilson Castillo
Víctor Morocho Carlos Evas
PORTOVIEJO
 Región: Costa
 Provincia: Manabí
 Latitud: 1° 3' 0S
 Longitud: 80° 27' 0W
 Clima: 22º C a 30º C
 Poblaci...
 Fiestas mas Importantes: Fundación de Portoviejo: 12 de
marzo; Independencia de Portoviejo: 18 de octubre; Fiestas
patro...
 Viche de pescado: Esta deliciosa sopa de
pescado es típica de la provincia de Manabí,
es una sopa con mucha consistencia...
GUAYAQUIL
 Ubicación: Esta ubicado en el Golfo de
Guayaquil, al Sur de la Provincia del
Guayas.
 Temperatura: Tiene una ...
 LOS AMORFINOS: En las fiestas se cantan o recitan
los amorfinos, es decir versos dedicados a las
muchachas bonitas. Se a...
 Independencia de Guayaquil: 9 de Octubre; Aniversario de la
ciudad Santiago de Guayaquil: 23 - 25 de Julio.
 Actividade...
 Bollo de pescado: Preparado a base de pescado,
condimentos, verduras y verde rallado, envuelto
en hojas de plátano. Se l...
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS
 Ubicación: Al Suroeste de Pichincha. A
133 kilómetros de Quito
 Superficie provincia: 3....
 Kasama es la única fiesta que celebran los miembros de la etnia Tsáchilas.
En el idioma tsafiqui “Kasa” significa nuevo ...
 Jardín Botánico La Carolina
Considerado uno de los más grandes del Ecuador y de
América Latina. Es un área protegida des...
 El pandado es un plato cotidiano que
consiste en uno o dos pescados chicos y una
bala de plátano (anoilá), colocados en ...
IBARRA
 Ubicación: Norte del país. (115 km. al
noroeste de Quito y 125 km. al sur de Tulcán)
 Altura: 2225 metros sobre ...
 Fiestas más Importantes: Cantonización: 25 de junio; Fiesta
del El Retorno: 28 de abril; Fiesta de la Virgen de la Merce...
 Fiesta de la Virgen de la Merced, misa de acción de gracias en la Basílica de
la Merced. En 1.872 Ibarra soporta un terr...
 Nogadas: En ollas , se añade limones, se hierve
hasta que de punto de caramelo se deja 10
minutos hasta que se enfríe, s...
QUITO
 Localización: Región Sierra a 2.800
metros sobre el nivel del mar
 Población:1.4 millones de habitantes
 Altitud...
 Fiestas más Importantes: El 6 de diciembre por la fundación y
asentamiento español.
 Actividades de las Fiestas: Sus ca...
 Centro histórico de Quito
 Basílica del Voto Nacional
 La Catedral Metropolitana
 Iglesia de La Compañía
 Iglesia de...
 El Hornado Agridulce: Aliñar el cerdo
destazado. Pinchar la carne para que el
condimento la aderece mejor. Cubrir el ani...
AMBATO
 Región: Sierra
 Provincia: Tungurahua
 Latitud: S1°14'30"
 Longitud: W78° 37'11"
 Clima: 14º C a 19º C
 Pobl...
 Fiestas más Importantes: Ambato lleno de tradición y cultura tiene como principal
fiesta la: Fiesta de las Flores y las ...
 Llapingachos: Es el plato tradicional de
Ambato, las tortillas o llapingachos van
acompañados de chorizo y huevo frito. ...
RIOBAMBA
 Región: Sierra
 Provincia: Chimborazo
 Latitud: 1º 39’ 58’’ S
 Longitud: 78º 39’ 33’’ O
 Clima: 14º C a 23º...
 Fiestas más Importantes: Batalla de Independencia de la ciudad: 21
de Abril; Feria Taurina: En el mes de Abril; Feria de...
 Museo Arte Religioso de la
Concepción
 Museo y Centro Cultural
Riobamba del Banco Central
 Museo “Paquita Jaramillo”
...
 Hornado: Cerdo horneado con mote y lechuga
en jugo avinagrado, papas horneadas con la carne
de chancho, tajas de aguacat...
CUENCA
 Región: Sierra
 Provincia: Azuay
 Latitud: 2º 53’ 57" S
 Longitud: 79º 00’ 55"O
 Clima: 12º C a 25º C (50º F ...
 Fiestas más Importantes: Cantonización: 12 de Abril; Independencia de
Cuenca: Noviembre; Fiesta de las cruces el 2 de ma...
 Centro Histórico
 Iglesias y templos religiosos
 Museo de Tierra y Artes del
Fuego.
 Museo de la Antigua Catedral.
 ...
 Mote Pillo: Al mote se añade huevos y
manteca negra (la que queda luego de la
elaboración de la fritada), que también es...
LOJA
 Cabecera Cantonal: Loja
 Altitud: 2.100 m.s.n.m.
 Temperatura Promedio: 18 ºC
 Superficie: 1.923 km2.
 Clima: T...
 Museo del Banco Central
 Puerta de la Ciudad
 Catedral
 Iglesia de Santo Domingo
 Parque La Banda
 Pucará
 Jardín ...
 Arveja con Guineo (Puyango) : Este plato se
elabora con el grano de la arveja seca, guineo o
plátano verde y quesillo.
...
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Una Breve descripción de las Características Geográficas, Datos de Fundación y Datos Poblacionales
Cultura, Costumbres, Tradiciones y Gastronomia de las Principales Ciudades del Ecuador

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  1. 1. Lic. Isabel Castillo Paralelo C Denis Flores Héctor Paca Klever Berrones Wilson Castillo Víctor Morocho Carlos Evas
  2. 2. PORTOVIEJO  Región: Costa  Provincia: Manabí  Latitud: 1° 3' 0S  Longitud: 80° 27' 0W  Clima: 22º C a 30º C  Población: 220.430  Fundación: 12 de Marzo de 1535
  3. 3.  Fiestas mas Importantes: Fundación de Portoviejo: 12 de marzo; Independencia de Portoviejo: 18 de octubre; Fiestas patronales de la Virgen de la Merced: 24 de septiembre; Fiestas de San Pedro y San Pablo: 24 de junio.  Actividades de las Fiestas: Las fiestas de San Pedro y San Pablo, consiste en una procesión en barco con santos de san pedro y san pablo, como agradecimiento a la pesca y agricultura. Su salida se realiza en los arenales parroquia de Crucita, y su recorrido se extiende desde el límite cantonal de Jaramijó hasta la desembocadura del río Portoviejo. En estos recorridos se lleva en barco a los santos, la música o banda de pueblo, bebidas y comida.
  4. 4.  Viche de pescado: Esta deliciosa sopa de pescado es típica de la provincia de Manabí, es una sopa con mucha consistencia y el contraste de sabores es exquisito, lleva pescado, yuca, plátanos maduros, choclo, maní, cebolla, ajo, cilantro y otros condimentos.  Corviche: Preparada a base de plátano relleno de pescado con un refrito de (manteca de color con la cebolla, el maní molido, comino, pimienta, sal y culantro)  Bolones de verde: Hecho básicamente de plátano asado o frito machacado y rellenas con queso o chicharrón.
  5. 5. GUAYAQUIL  Ubicación: Esta ubicado en el Golfo de Guayaquil, al Sur de la Provincia del Guayas.  Temperatura: Tiene una temperatura promedio de 25°C.  Altitud: Tiene una altura aproximada de 6 m sobre el nivel del mar.  Superficie: Tiene una superficie de 5.237 Km2  Población: 2´039.000 habitantes  Fecha de Cantonización: 25 de junio de 1.824
  6. 6.  LOS AMORFINOS: En las fiestas se cantan o recitan los amorfinos, es decir versos dedicados a las muchachas bonitas. Se acompañan de una vigüela o guitarra.  LAS SERENATAS: Casi se ha perdido esta tradicional costumbre, novios, esposos o amigos contrataban tríos o dúos de artistas para que cantaran canciones románticas al pie del balcón de sus amadas. Si el pretendiente era hábil, cantaba él mismo acompañado de una guitarra. El número de canciones dependía del grado de amistad y relación.  LOS RODEOS: Son una costumbre que se realiza en diversos pueblos de la Costa, Al rodeo asiste gente de toda edad y condición. Los hombres participan en la doma de potros, en el toreo y otros juegos que demandan mucha capacidad y valentía.
  7. 7.  Independencia de Guayaquil: 9 de Octubre; Aniversario de la ciudad Santiago de Guayaquil: 23 - 25 de Julio.  Actividades de las Fiestas: En todo el mes de octubre se realizan todo tipo de eventos y festejos, cientos de jóvenes estudiantes de colegios fiscales, particulares y militares rinden homenaje a la ciudad de Guayaquil.
  8. 8.  Bollo de pescado: Preparado a base de pescado, condimentos, verduras y verde rallado, envuelto en hojas de plátano. Se lo cocinar a vapor por 15 minutos. Se servir acompañado con salsa de cebolla y ají.  Carapacho de cangrejo relleno: Se rellena los carapachos con el cangrejo, colocar en un plato sobre las lechugas, añadir el encebollado y decorar con las uñas de cangrejo, rodajas de limón y perejil. Servir con chifles frescos y ají.  Torrejas de choclo: Desgranar los choclos tiernos. Licuarlos con los huevos, leche y queso. A esta preparación agregar la margarina derretida, la sal, el azúcar, aceite y probar la sazón. Freír en aceite hirviendo, formando redondelas.
  9. 9. SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS  Ubicación: Al Suroeste de Pichincha. A 133 kilómetros de Quito  Superficie provincia: 3.523 Km2 (no se consideran los 316 km2 de La Concordia)  Altitud: 655 msnm.  Temperatura media: 22,9 Oc  Clima: Tropical Húmedo  Población: 450 mil habitantes
  10. 10.  Kasama es la única fiesta que celebran los miembros de la etnia Tsáchilas. En el idioma tsafiqui “Kasa” significa nuevo y “ma” día, entonces Kasama es el inicio de un nuevo día o nuevo año. Este evento se constituye en una gran fiesta a la que concurren todos los miembros de las comunidades Tsáchilas, para reencontrase con sus raíces, saludar a sus familias e intercambiar sentimientos de prosperidad y amistad.
  11. 11.  Jardín Botánico La Carolina Considerado uno de los más grandes del Ecuador y de América Latina. Es un área protegida destinada a la conservación y estudio de la naturaleza. Cuenta con una colección de plantas y árboles procedentes de diferentes regiones del país. Es un santuario donde animales y plantas conviven en armonía  Hacienda y Reserva Natural Tinalandia Es uno de los primeros proyectos de ecoturismo en América del Sur dedicado a la gestión de la tierra y el turismo. Numerosos biólogos, escritores y entusiastas de la naturaleza la han visitado a lo largo de los años, y han comentado acerca de las maravillas naturales de la reserva.  Comunas Tsáchilas Caracterizados por su forma de vestir, idioma (Tsafiqui), tradición, costumbres y ritos legendarios. Se los conoce como “Colorados”, debido a su tradición de pintarse con achiote el cuerpo y cabello..
  12. 12.  El pandado es un plato cotidiano que consiste en uno o dos pescados chicos y una bala de plátano (anoilá), colocados en una hoja de bijao (bacuhua). La bala de plátano nunca falta en el hogar indígena. La masa se fabrica con verde molido, previamente cocido.  La malá, especie de cerveza fermentada de maíz o piyó, este licor fermentado puede ser también de yuca (ce´chú), cocida y masticada, usada por la comunidad en fiestas y ritos ancestrales.  Sancocho, para este plato cortan el plátano verde en trozos irregulares, lo ponen a hervir y añaden carne de loro, guanta y guatusa.
  13. 13. IBARRA  Ubicación: Norte del país. (115 km. al noroeste de Quito y 125 km. al sur de Tulcán)  Altura: 2225 metros sobre el nivel del mar  Área: 1.162.,22 km2, con una densidad de 131,87 hab/Km2  Clima: Templado seco, temperatura promedio 18° Celsius.  Población: 157.000 habitantes  Fecha de Cantonización: 25 de junio de 1824.
  14. 14.  Fiestas más Importantes: Cantonización: 25 de junio; Fiesta del El Retorno: 28 de abril; Fiesta de la Virgen de la Merced: 28 de abril. Actividades de las Fiestas: Fiesta del Retorno, la Refundación de Ibarra, exposiciones, festivales de música, danza y teatro, concurso además el desfile cívico militar y la Sesión Solemne Conmemorativa.
  15. 15.  Fiesta de la Virgen de la Merced, misa de acción de gracias en la Basílica de la Merced. En 1.872 Ibarra soporta un terremoto; la ciudad se destruyó completamente. A los cuatro años retornan los ciudadanos ibarreños a ésta misma localidad con una misa de acción de gracias en la Basílica de la Merced. Sesión solemne de las Autoridades, desfile, verbena y actos culturales.
  16. 16.  Nogadas: En ollas , se añade limones, se hierve hasta que de punto de caramelo se deja 10 minutos hasta que se enfríe, se bate claras de huevo a punto de nieve, se añade agua. Se mezcla con tocte y se pone en cajas.  Helados de paila: Se lo prepara a vista de todos con jugo puro de frutas batidos a mano en una paila de bronce dando vueltas sobre bloque de hielo.  Arrope de mora: La mora se pone en una cazuela con agua hasta que empiece a hervir, una vez fría se pasan por un tamiz y se colocan de nuevo en el fuego junto con el azúcar removiendo con una espátula de madera hasta obtener una mermelada espesa.
  17. 17. QUITO  Localización: Región Sierra a 2.800 metros sobre el nivel del mar  Población:1.4 millones de habitantes  Altitud: 2,850 m /9,350 pies  Temperatura: 50 a 77 grados Fahrenheit (10 a 25 grados centígrados)  Provincia: Pichincha  Fundación: 6 de Diciembre de 1934
  18. 18.  Fiestas más Importantes: El 6 de diciembre por la fundación y asentamiento español.  Actividades de las Fiestas: Sus calles se llenan de personas para darle honor a su ciudad con: farras quiteñas, Feria Jesús del Gran Poder, el mayor encuentro taurino del Ecuador, a la que llegan los mejores matadores del mundo. El corazón de la fiesta está en los barrios, los vecinos se reúnen en las calles al son de la música tradicional y un canelazo caliente (una bebida alcohólica con base en canela). Se realizan, al norte y al sur de la ciudad, los ya clásicos desfiles de la confraternidad, donde los jóvenes exhiben sus mejores bandas de guerra y comparsas.
  19. 19.  Centro histórico de Quito  Basílica del Voto Nacional  La Catedral Metropolitana  Iglesia de La Compañía  Iglesia de San Francisco  Iglesia de El Sagrario  Cerro del Panecillo
  20. 20.  El Hornado Agridulce: Aliñar el cerdo destazado. Pinchar la carne para que el condimento la aderece mejor. Cubrir el animal con el achiote y cocerlo durante una noche en un horno de leña. Bañar con chicha de maíz.  Estofado de Res: Frote la carne con jugo de limón, pásela por la harina. En un recipiente coloque la grasa, ajo, cebolla hasta que se doren, la misma grasa saltee la carne, la crema, el ajo, la cebolla y la taza de cerveza.  Fritada Quiteña: Ponga ha hervir en una paila agua, sal, cebolla y ajo. Agregue primero las grasas y cuando estén bien blandas agregue la carne. Antes de sacar la fritada agregue papas y maduros para que tengan sabor.
  21. 21. AMBATO  Región: Sierra  Provincia: Tungurahua  Latitud: S1°14'30"  Longitud: W78° 37'11"  Clima: 14º C a 19º C  Población: 220.282 (estimación 2008)  Fundación: 6 de Diciembre de 1698
  22. 22.  Fiestas más Importantes: Ambato lleno de tradición y cultura tiene como principal fiesta la: Fiesta de las Flores y las Frutas.  Actividades de las Fiestas: Se desarrollan actividades que incluyen actos culturales, artísticos y académicos, Festival internacional del Folklore, Salón Nacional de Pintura Luís A. Martínez, juegos florales, festivales de danza, coronación. Durante el carnaval, se realizan corridas de toros, desfiles de carros alegóricos, ferias de comidas típicas y variados espectáculos de danzas y música tradicional, sobre todo varias actividades culturales que aun conserva la ciudad.
  23. 23.  Llapingachos: Es el plato tradicional de Ambato, las tortillas o llapingachos van acompañados de chorizo y huevo frito. Es la comida más vendida en el Mercado Central de Ambato.  Cuy Asado: Los mejores cuyes asados los encuentra en Ficoa, estos manjares se complementan con una deliciosa zarza de maní, papas y lechuga.  Pan de Pinllo: La parroquia de Pinllo es famosa por su pan, parte de su exquisito sabor es la manteca de cerdo que se utiliza en su preparación. El secreto del sabor esta en el horno de leña que se usa para la preparación del pan.
  24. 24. RIOBAMBA  Región: Sierra  Provincia: Chimborazo  Latitud: 1º 39’ 58’’ S  Longitud: 78º 39’ 33’’ O  Clima: 14º C a 23º C  Población: 201.030 (estimación 2008)  Fundación: 14 de Agosto de 1534
  25. 25.  Fiestas más Importantes: Batalla de Independencia de la ciudad: 21 de Abril; Feria Taurina: En el mes de Abril; Feria de Macají: de Abril y Noviembre. Actividades de las Fiestas: La independencia de la ciudad, es la más importante celebración. Se organizan actividades cívicas, culturales y festivas, durante todo el mes. El festejo taurino más importante se denomina "Señor del Buen Suceso" y se lo realiza en Abril.
  26. 26.  Museo Arte Religioso de la Concepción  Museo y Centro Cultural Riobamba del Banco Central  Museo “Paquita Jaramillo”  Museo “Cultural Fernando Daquilema”  Museo Histórico Córdoba Román  Museo Didáctico de Ciencias Naturales del Colegio Pedro Vicente Maldonado
  27. 27.  Hornado: Cerdo horneado con mote y lechuga en jugo avinagrado, papas horneadas con la carne de chancho, tajas de aguacate, y ají criollo. O si prefiere acompañe con tostado, maduro, arroz.  Ceviche de Chochos: Haga una ensalada con cebolla, tomate sal, limón, aceite, cilantro, cuero. Suelte los chochos en la ensalada poco antes de servir. Puede acompañar con una porción de tostado.  Tortillas con Caucara: se aplastan las papas como para puré solo que más consistente, aparte se sancocha la carne con aliños y un poco de agua, se sirve acompañado con aguacate y ensalada.
  28. 28. CUENCA  Región: Sierra  Provincia: Azuay  Latitud: 2º 53’ 57" S  Longitud: 79º 00’ 55"O  Clima: 12º C a 25º C (50º F a 77º F)  Población: 400.000 (estimación 2008)  Fundación: 12 de abril de 1557
  29. 29.  Fiestas más Importantes: Cantonización: 12 de Abril; Independencia de Cuenca: Noviembre; Fiesta de las cruces el 2 de mayo. En diciembre el Pase del Niño. Actividades de las Fiestas: En diciembre se celebra el Pase del Niño, fiesta en la que se mezcla el folclor local con las tradiciones ancestrales y la fe religiosa. El Septenario comienza con las fiestas del Corpus Cristi y tiene una duración de ocho días. Se realizan procesiones con fuegos artificiales y bandas de pueblo.
  30. 30.  Centro Histórico  Iglesias y templos religiosos  Museo de Tierra y Artes del Fuego.  Museo de la Antigua Catedral.  Museo Municipal de Arte Moderno
  31. 31.  Mote Pillo: Al mote se añade huevos y manteca negra (la que queda luego de la elaboración de la fritada), que también es llamada mapahuira, se puede servir como entrada y es ideal para acompañar la carne asada.  Mote Sucio: Revuelto con manteca negra de chancho, cebollas y condimentos como ajo, comino, ají, el mote sazonado.  Cascaritas de Chancho: Este plato tradicional del sector es apetecido por propios y extraños y consiste en dorar el cuero del animal, rebanarlo con un cuchillo y servirlo con mote, sal y ají al gusto.
  32. 32. LOJA  Cabecera Cantonal: Loja  Altitud: 2.100 m.s.n.m.  Temperatura Promedio: 18 ºC  Superficie: 1.923 km2.  Clima: Templado Andino  Ubicación: Sur-Oriente de la provincia
  33. 33.  Museo del Banco Central  Puerta de la Ciudad  Catedral  Iglesia de Santo Domingo  Parque La Banda  Pucará  Jardín Botánico Reinaldo Espinosa
  34. 34.  Arveja con Guineo (Puyango) : Este plato se elabora con el grano de la arveja seca, guineo o plátano verde y quesillo.  La Cecina (Loja): Consiste en carne una finamente cortada, seca al sol y asada a la braza, acompañada de yuca y en encebollado.  Tamales lojanos, producto tradicional con gran reconocimiento en la provincia, se prepara con maíz seco remojado, que luego es molido y revuelto con manteca de chancho y aliños, esta masa se envuelve en hoja de achira y se rellena con condumio de carne, pollo o cerdo.

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