Miguel Escalona. Coloquio Regiones, 2010

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Presentación de Miguel Escalona para el Coloquio Regiones, 2010.

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Miguel Escalona. Coloquio Regiones, 2010

  1. 1. La Red Mexicana de Tianguis y/o mercados orgánicos. Una posibilidad para impulsar un cambio social agroecológico.<br />Miguel A. Escalona Aguilar (mifana@hotmail.com)<br />
  2. 2.
  3. 3. ¿Qué pasa en México con la producción y consumo de alimentos? <br />Wal-Mart en México 1104 unidades Incluyendo franquiciasal 30 de Septiembre 2008<br />Crecimiento de las cadenas de tiendas de autoservicio<br />
  4. 4. En contra de ello se han ido creando estrategias que van en contra del neoliberalismo, a lo que Toledo (2009) llama <br />MODERNIDAD ALTERNATIVA que propone organizar la resistencia ciudadana y construir el poder social, llevando a gestar modos alternativos de vida basados en la autogestión, la autosuficiencia, la diversidad, la democracia participativa y la equidad, para recuperar el control sobre los procesos que les afectan. <br />
  5. 5. Farmers’ markets Inglaterra<br />CSA en EEUU<br />ProHuerta Argentina<br />Tei Kei Japón<br />Cooperativas Agroecológicas de producción y consumo (España)<br />AMAP Francia<br />
  6. 6. Mercado Alternativo de Puebla, Puebla<br />Mercado Alternativo de Tlaxcala, Tlaxcala<br />Mercado orgánico San José del Cabo, Baja California Sur<br />Mercado Ecológico Ocelotl, Xalapa, Veracruz<br />Mercado Biorregional Coatl, Coatepec, Veracruz<br />Circulo de producción y consumo Responsable , Guadalajara, Jalisco<br />Tianguis Orgánico de San Miguel de Allende, Guanajuato<br />Mercado Ecológico el Xicote, Xico, Veracruz<br />Tianguis Orgánico Chapingo Texcoco Estado de México<br />Comida Sana y Cercana, San Cristóbal de las Casas, Chiapas.<br />Mercado Bosque de Agua Metepec, Estado de México<br />Tianguis Orgánico El Huacalero, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas<br />Tianguis Orgánico Tenochtitlán, <br />Distrito Federal<br />Mercado Orgánico El Pochote, Xochimilco Oaxaca<br />Tianguis Orgánico Cuexcomate, Cuautla, Morelos<br />Mercado Orgánico La Estación, Oaxaca<br />Mercado Orgánico El Pochote, Rayón Oaxaca<br />Tianguis Orgánico de Acapulco, Guerrero <br />
  7. 7. Las personas que participan<br />En los mercados locales<br />
  8. 8. Qué es un tianguis y/o mercado ecológico local<br />Un lugar público y de acceso abierto <br />Donde interactúan productor y consumidor<br />Donde interactúan productor y productor<br />
  9. 9. Productos que se ofrecen en los TMEL<br />
  10. 10. Diversidad reconocida por los consumidores de los TMEL<br />En total de los 6 mercados estudiados : 54 productos frescos de los cuales se identifica al 26% como de origen mesoamericano. <br />Sin embargo en cultivos como jitomate (Lycopersicumesculentum) y frutas como la papaya (Carica papaya) generalmente las semillas son de origen extranjero. <br />Opinión sobre los precios en los TMEL. <br />
  11. 11. Productos que se ofrecen en los TMEL<br />Maíz (Zea mays)<br />Flor de rosita (Quararibeafunebris)<br />Cacao <br />(Theobroma cacao)<br />Mamey (Pouteriasapota)<br />Tejate<br />
  12. 12. Las estrategias productivas de las personas que participan en los Tianguis y/o Mercados Ecológicos Locales en México<br />Don Pedro y Doña Virginia familia zapoteca donde lo endógeno y exógeno refuerzan la diversidad biológica y cultural.. <br />Letrina seca<br />Yunta<br />Olla para captación de agua de lluvia<br />Milpa<br />Trazo de curvas a nivel<br />Frutales<br />Compost<br />Flor de corte<br />Presa de ferrocemento<br />Invernadero<br />Barreras vivas<br />
  13. 13. Las estrategias productivas de las personas que participan en los Tianguis y/o Mercados Ecológicos Locales en México<br />Don Pedro y Doña Virginia familia zapoteca donde lo endógeno y exógeno refuerzan la diversidad biológica y cultural.. <br />Nixtamal<br />Frutales<br />Plantas aromáticas y medicinales<br />Ganado menor<br />Hortalizas en recipientes reutilizados<br />Estufa ahorradora de leña<br />
  14. 14. Las estrategias productivas de las personas que participan en los Tianguis y/o Mercados Ecológicos Locales en México<br />Tatatila, Veracruz<br />Familia Pérez. El trabajo familiar, el aprovechamiento de la diversidad y de sus parcelas en el tiempo y en el espacio. <br />
  15. 15. Las estrategias productivas de las personas que participan en los Tianguis y/o Mercados Ecológicos Locales en México<br />Tatatila, Veracruz<br />Familia Pérez. El trabajo familiar y el aprovechamiento de la diversidad y de sus parcelas en el tiempo y en el espacio. <br />
  16. 16. Las estrategias productivas de las personas que participan en los Tianguis y/o Mercados Ecológicos Locales en México<br />Tatatila, Veracruz<br />Familia Pérez. El trabajo familiar y el aprovechamiento de la diversidad y de sus parcelas en el tiempo y en el espacio. <br />
  17. 17. Distancia que viajan los productos frescos que se ofrecen en los TMEL<br />
  18. 18. La capacitación y la formación estrategias para impulsar desde el intercambio de saberes el fortalecimiento de las iniciativas locales de producción y consumo de alimentos ecológicos<br />
  19. 19. Puntos de desencuentro que pueden ocurrir entre productores y consumidores en los tianguis de la Red. <br />Productor<br />Consumidor. <br />Consumidor no satisfecho y poco motivado para asistir<br />Deficiencia en la oferta, en cantidad y diversidad<br />Inseguridad en la organicidad (desconocimiento) No se cuenta con certificación. <br />Desconfianza por parte del consumidor <br />Elevados costos en la transformación y movilización de productos (se desconocen en muchos casos)<br />Insuficiencia económica de todos los sectores para consumir alimentos orgánicos. <br />Deficiencia en el manejo de técnico para la producción y procesamiento orgánica<br />El consumidor desconoce lo que implica la producción sin químicos<br />No se involucra en el proceso de desarrollo del mercado<br />No se involucra en el proceso de desarrollo del mercado<br />
  20. 20. La certificación participativa: Una oportunidad para consolidar la dinámica de los TMEL en México.<br />El artículo 24 de la Ley de Producción Orgánica de México publicada en el año 2006 establece que <br />Se promoverá la certificación orgánica participativa de la producción familiar y/o de los pequeños productores organizados para tal efecto, para lo cual la Secretaría con opinión del Consejo emitirá las disposiciones suficientes para su regulación, con el fin de que dichos productos mantengan el cumplimento con esta Ley y demás disposiciones aplicables y puedan comercializarse como orgánicos en el mercado nacional.<br />
  21. 21. El reto es que productor y consumidor tengan la misma noción sobre lo orgánico y construir conjuntamente las estrategias para garantizar la integralidad orgánica<br />
  22. 22. Acciones que puede dinamizar el proceso de certificación participativa<br />Fortalecimiento de un esquema nacional y oportunidad para incidir en políticas públicas. <br /><ul><li>Productor orgánico
  23. 23. Producción diversificada
  24. 24. Control social
  25. 25. Oportunidad de que el consumidor se involucre además del consumo
  26. 26. Vincular la producción y consumo, conservando la diversidad biológica y cultural. </li></ul>Certificación participativa<br />Reconocimiento orgánico<br />Retroalimentación<br />Para el productor y el consumidor a precios justos y solidarios. <br />Producción oportuna<br />Planeación <br />-Entre productores y consumidores al ver la oferta y la demanda con base en los recursos disponibles<br /><ul><li>Con base en resultados de investigación
  27. 27. Producción diversificada (conservación y producción de semillas)
  28. 28. Métodos alternativos de producción (incluido el manejo de plagas y enfermedades)
  29. 29. Métodos efectivos para el procesamiento y conservación de A. O.
  30. 30. Métodos de inocuidad alimentaria
  31. 31. Organización y participación en grupos. </li></ul>Capacitación y formación participativa<br />
  32. 32. Actividades de la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos <br />Impulsa el empoderamiento de l-s productor-s en el proceso de producción-comercialización<br />Búsqueda de financiamiento<br />Organización y fomento de otros tianguis (intercambio de experiencias)<br />Participación en políticas públicas<br />Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos. <br />Comercialización directa y local<br />Información <br />Certificación participativa<br />Capacitación y formación <br />Investigación y desarrollo tecnológico participativo<br />
  33. 33. La persona lo fundamental<br />Ejes de acción sobre los que se sustenta el trabajo de la Redac<br />El trabajo colectivo como la oportunidad para potenciar un cabio social agroecológico<br />Redes alternativas para la movilización y comercialización de productos entre los TMEL<br />La posibilidad de la conservación de la diversidad biológica y cultural, como consecuencia del acercamiento y apoyo mutuo entre productor y consumidor<br />
  34. 34. ¿Qué hacer?<br />¿Cómo consolidar la formación de mercados locales orgánicos?<br />¿Cómo llegar a precios justos para el productor y el consumidor?<br />¿Cómo organizarnos para incidir en políticas públicas?<br />¿Cómo dinamizar el flujo de información entre todos los participantes, de tal manera que la toma de decisiones sea más horizontal?<br />¿Cómo organizar la producción para favorecer un abasto de la canasta básica, a partir del uso continuo de la agrobiodiversidad?<br />Es preciso vincularnos con otras redes y/o organizaciones sociales que tengan objetivos comunes<br />
  35. 35. http://www.mercadosorganicos.org.mx/<br />Gracias....<br />Miguel A. Escalona Aguilar (mifana@hotmail.com)<br />Facultad de Ciencias Agrícolas-Xalapa<br />Universidad Veracruzana<br />

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