PROYECTO JOSEFA BELÉN

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PROYECTO CHOCOLATERÍA

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PROYECTO JOSEFA BELÉN

  1. 1. <ul><li>JOSEFA BELÉN RUIZ ACOSTA </li></ul>
  2. 2. <ul><li>Elección de la idea de negocio </li></ul>Fase 1
  3. 3. PROMOTOR DE ESTANCIAS PARA JÓVENES EN EL EXTRANJERO PARQUE INFANTIL PROMOTOR DE ESTANCIAS PARA JÓVENES EN EL EXTRANJERO CHOCOLATERIA ESCUELA INFANTIL ESTANCO
  4. 4. Tras evaluar las distintas ideas de negocio hemos realizado un baremo para poder decidirnos y reflejar los resultados en el siguiente grafico: CONCLUSIÓN Tras realizar las tablas y el gráfico de valoración hemos llegado a la conclusión de que la idea de la chocolatería es la más adecuada. Conocemos el servicio suficientemente como para llevarlo a cabo. No hay otra empresa que de los mismos servicios en Mazarrón y en cuanto a la clientela, la conocemos, pero en la siguiente fase se realizará un estudio sobre su opinión acerca de este nuevo servicio.
  5. 5. <ul><li>Análisis del sector externo </li></ul>Fase 2
  6. 6. ANÁLISIS DEL SECTOR <ul><li>Es sector económico al que pertenece nuestra empresa es el sector terciario o servicios , se trata de una chocolatería especializada en todas sus variedades de chocolate: caliente, frío, en pastel,…. En el sector servicios nuestra empresa entra dentro de la rama de Hostelería. </li></ul><ul><li>Los costes y gastos que tienen este tipo de empresas son relativos al salario del personal empleado, a los gastos de mantenimiento y limpieza de la empresas, así como, los gastos de alquiler y adquisición de las materias primas y productos necesarios para su posterior venta. También tendremos en cuenta los gastos de publicidad aunque no sean muy elevados. </li></ul><ul><li>El desarrollo de esta actividad necesita una inversión inicial para la adquisición o alquiler del local, el acondicionamiento y la maquinaria necesaria, para realizar esta inversión contamos con tres vías de financiación : </li></ul><ul><ul><ul><li>La aportaciones de los socios </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Las ayudas y subvenciones del Estado y la Región </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Los prestamos o créditos </li></ul></ul></ul>
  7. 7. ANALISIS EXTERNO <ul><li>Económicos </li></ul><ul><li>La economía de Mazarrón esta basada en la agricultura y pesca, el comercio y </li></ul><ul><li>el turismo . El sector de la agricultura ha ido depreciándose en estos últimos </li></ul><ul><li>años aunque todavía se conserva, pero los sectores más importantes es el </li></ul><ul><li>turismo dado que es una zona muy turística y relativa a esta los comercios. </li></ul><ul><li>Socio-Culturales </li></ul><ul><li>El estilo de vida de este municipio es medio-alto , nos gusta tener todo tipo de comodidades </li></ul><ul><li>y ocupar nuestro tiempo libre donde se invierte mucho dinero. </li></ul><ul><li>El nivel cultural de la población ha ido aumentando a lo largo de los años, puesto que </li></ul><ul><li>ahora hay muchos mas medios y facilidades para estudiar. Ahora casi todos los </li></ul><ul><li>ciudadanos terminan sus estudios y siguen formándose mediante grados medios o </li></ul><ul><li>superiores e incluso una gran parte llega a la universidad. </li></ul><ul><li>La demografía de la población se ha visto incrementada por la inmigración y el turismo , </li></ul><ul><li>esta sociedad esta formada por gran variedad de culturas, idiomas y religiones . </li></ul><ul><li>Políticos </li></ul><ul><li>Debido a la crisis económica , se han realizando diferentes decisiones políticas, como </li></ul><ul><li>Dar subvenciones y ayudas a las empresas para que puedan seguir con su negocio o </li></ul><ul><li>para la apertura de nuevos negocios. </li></ul>
  8. 8. <ul><li>Ecológicos </li></ul><ul><li>Nuestra empresa no repercute gravemente al medio ambiente , solo puede </li></ul><ul><li>perjudicar por las salidas de humos de la cocina. </li></ul><ul><li>Tecnológicos </li></ul><ul><li>La mayoría de la tecnología que utilizaremos será maquinaria dedicada a la </li></ul><ul><li>elaboración de nuestros productos, además de ordenadores y el Terminal de Punto </li></ul><ul><li>de Venta (TPV) </li></ul><ul><li>Jurídicos </li></ul><ul><ul><li>Ley 28/2005, de 26 de diciembre (B.O.E. de 27 de diciembre) sobre el tabaco </li></ul></ul><ul><ul><li>Ley ordinaria Ley de Prevención de Riesgos Laborales BOE nº 269 10-10-1995 </li></ul></ul><ul><ul><li>Ley 1/1995, de 8 de marzo, de protección del medio ambiente de la Región de Murcia. </li></ul></ul><ul><ul><li>Orden de Ministerio de trabajo 9 de marzo de 1971, sobre ordenanza general de Seguridad e Higiene en el trabajo y disposiciones complementarias. </li></ul></ul><ul><ul><li>Real Decreto 1403/1989, de 9 de mayo, por el que se aprueba la Norma sobre Señalización de seguridad en los centros y locales de trabajo (BOE Nº 162, del 08-07-86) </li></ul></ul><ul><ul><li>Real Decreto 1492/1993, de 5 de noviembre, por el que se aprueba el Reglamento de Instalaciones de protección contra incendios . </li></ul></ul><ul><ul><li>Real Decreto 3484/2000, por las que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas . (BOE 11-01-01) </li></ul></ul>
  9. 9. DIAGNOSTICO PREVIO SOBRE LA FUTURA ACTIVIDAD cumplir las leyes y normas cumplir las leyes y normas establecidas para nuestro establecimiento sanción en caso de incumplimiento de las normas JURÍDICOS mediante las ayudas y beneficios obtenidos poder costear la maquinaria obtener subvenciones y ayudas no poder costear la maquinaria TECNOLÓGICOS Tener una adecuada salida de humos para evitar los olores y cumplir las normar Establecer medidas y cumplir las normas de Medio ambiente Perjudicar al medio ambiente ECOLÓGICOS obtener estas ayudas para la apertura del negocio ayudas y subvenciones del estado No podamos abrir nuestro negocio POLÍTICAS dar a conocer el negocio por los diferentes medios de publicidad y en diferentes idiomas el aumento de la población y la diversidad de clientes inmigración y turismo SOCIO-CULTURALES los productos ofrecidos serán baratos y accesibles para todo tipo de clientes ofrecer un servicio diferente en el municipio para todo tipo de clientes las familias se encuentra en una mala situación económica por la crisis ECONÓMICAS Estrategia Oportunidad Amenaza Variable del entorno
  10. 10. Competencia <ul><li>La localidad donde esta ubicada nuestra empresa, Mazarrón, no hay ningún negocio dedicado a la actividad que nosotras desarrollamos “chocolatería”, no obstante hay empresas que desarrollan actividades parecidas como las confiterías, cafés, churrerias… </li></ul><ul><li>Nombraremos las empresas más destacadas e importantes en cuanto a la cifra de negocios y volumen de clientes de nuestra localidad. </li></ul><ul><ul><li>Cafetería fundición, C/ Larga esq. C/ San José, Mazarrón. </li></ul></ul><ul><ul><li>Cafetería Descuadre, C/ Carmen 20, Mazarrón. </li></ul></ul><ul><ul><li>Café Bar Portobello, C/ Hernán Cortés, Puerto de Mazarrón. </li></ul></ul><ul><ul><li>Café Bar El Muelle, Puerto de Mazarrón. </li></ul></ul><ul><ul><li>Confitería “La Molera” , Mazarrón y Puerto de Mazarrón </li></ul></ul><ul><ul><li>Churreria y Chocolatería Mazarrón </li></ul></ul>
  11. 11. Fase 3 <ul><li>ESTUDIO DE MERCADO </li></ul>
  12. 12. ESTUDIO DE MERCADO <ul><li>Realizar un estudio de mercado es fundamental para decidir aspectos tan importantes como dónde ubicar físicamente nuestra empresa si se trata de un comercio o servicios determinados, por ejemplo, o a dónde dirigirnos para dar con los clientes objetivos. Para ello, necesitamos recabar información que podemos conseguir en diversas fuentes: censos de población, internet, páginas amarillas, encuestas , revistas especializadas, asociaciones, organizaciones empresariales, administraciones públicas, sindicatos, colegios profesionales, etc. </li></ul>
  13. 13. Las fases para la realización de un estudio de mercado son: <ul><li>Análisis de necesidades informativas </li></ul><ul><li>Definición de la idea de negocio </li></ul><ul><li>Características generales del mercado </li></ul><ul><li>Características de tus clientes </li></ul><ul><li>Análisis de la competencia </li></ul><ul><li>Búsqueda de datos e información elaborada </li></ul><ul><li>Clasificación de necesidades informativas </li></ul><ul><li>Discriminación de información relevante </li></ul><ul><li>Análisis de fuentes de información </li></ul><ul><li>Elección de fuentes de información </li></ul><ul><li>Búsqueda y obtención de datos informativos </li></ul><ul><li>Elaboración e interpretación de la información. </li></ul><ul><li>Aplicación de técnicas de investigación de mercados </li></ul><ul><li>Delimitación del problema de estudio </li></ul><ul><li>Tipología de estudios a realizar </li></ul><ul><li>Medios o canales de comunicación con el mercado </li></ul><ul><li>Técnicas de muestreo </li></ul><ul><li>Realización de instrumentos de investigación de mercados </li></ul><ul><li>Realización de trabajo de campo </li></ul><ul><li>Tabulación y análisis estadístico de los datos </li></ul><ul><li>Interpretación de la información </li></ul>
  14. 14. ENCUESTA <ul><li>Para el estudio de mercado se ha decidido realizar una investigación primaria a través de entrevistas por medio de encuestas de tipo personal. </li></ul><ul><li>El estudio se ha realizado a 30 personas residentes en el municipio, tanto hombres como mujeres de todas las edades. </li></ul>30 16 14 Total 5 3 2 + 45 4 3 1 36-45 9 5 4 26-35 12 5 7 16-25 Total Mujer Hombre Edad
  15. 16. Análisis Encuesta <ul><li>CONCLUSIONES: </li></ul><ul><li>las personas que desayunan fuera de casa son muy pocas, suelen ser trabajadores/as mayores de 26 años. </li></ul><ul><li>A todo tipo de personas sin limite de edad y de cualquier sexo le gusta el chocolate, excepto a un pequeño porcentaje esto es muy beneficioso para nuestro negocio </li></ul><ul><li>La gente suele acudir a estos negocios ocasionalmente y por las mañanas con lo cual nuestro negocio debería abrir principalmente por las mañanas. </li></ul><ul><li>Según los encuestados nunca acudirán solos, sino siempre acompañados esto nos indica que tendré un mayor numero de clientes. </li></ul><ul><li>El precio que el cliente esta dispuesto a pagar por un vaso de chocolate esta alrededor de 1.50€. </li></ul><ul><li>Las personas que salen a tomar un chocolate le gusta tomarlo en el local, lo que intentaremos hacer su estancia más agradable, con un cómodo mobiliario, servicios complementarios, una buena atención, etc…. Preferiblemente a los clientes le gustan que le atiendan en mesa, un pequeño porcentaje de hombres prefieren en barra. </li></ul><ul><li>Normalmente el chocolate lo suelen acompañar con churros o bollería haremos más hincapié en estos productos ya que son los más solicitados. </li></ul><ul><li>El servicio complementario más solicitado ha sido Internet. </li></ul><ul><li>Los clientes esperan de una chocolatería principalmente calidad y por consiguiente un buen precio. </li></ul><ul><li>Chocolaterías no existe ninguna en el municipio pero se debe de diferenciar nuestro negocio como “Chocolatería” ya que un pequeño porcentaje lo suele confundir con churrerÍas. </li></ul>
  16. 17. <ul><li>PLAN DE MARKETING </li></ul>Fase 4
  17. 18. PLAN DE MARKETING <ul><li>Producto o servicio </li></ul><ul><li>Este negocio se centra en el chocolate , un producto al que gusta a </li></ul><ul><li>todo tipo de clientes, tanto hombres como mujeres sin límites de </li></ul><ul><li>edad,.Este producto a parte del chocolate en sí también engloba lo </li></ul><ul><li>que son todas sus variedades ( blanco , negro, con leche, etc), </li></ul><ul><li>además de todo tipos de productos relacionados con el como: </li></ul><ul><li>bombones, tartas, repostería, churros… </li></ul><ul><li>En nuestro local además de poder degustar un buen chocolate, </li></ul><ul><li>podrás hacerlo mientras te conectas a internet o lees un libro, estos </li></ul><ul><li>son otros de los servicios que ofrecemos ya que disponemos de </li></ul><ul><li>zona wifi , algunos ordenadores y una pequeña zona de biblioteca . </li></ul>
  18. 19. <ul><li>Descripción del producto: </li></ul><ul><li>Como producto principal tenemos el chocolate: liquido, en grano, en tableta, </li></ul><ul><li>en helado, en bombones, en pastel de varios tipos : </li></ul><ul><li>Blanco Con avellanas De frutas Amargo En rama </li></ul><ul><li>Negro Almendrado De licores Aireado En cobertura </li></ul><ul><li>Con leche Cacahuete De coco Praliné Fondant </li></ul><ul><li>Otros productos </li></ul><ul><li>Creps…de chocolate, caramelo, fresa, nata…. </li></ul><ul><li>Frutas con chocolate…fresas, plátano, macedonia…. </li></ul><ul><li>Macarons….de chocolate, pistacho, vainilla… </li></ul><ul><li>Tartas…de queso, nata, trufa, chocolate, whisky… </li></ul><ul><li>Productos Complementarios </li></ul><ul><li>Son aquellos productos que se suelen demandar conjuntamente con el producto principal como: </li></ul><ul><li>Churros Galletas Magdalenas Bizcocho Caña de chocolate </li></ul><ul><li>Buñuelos Croaissans Donuts Napolitanas Otros … </li></ul><ul><li>Productos Sustitutivos </li></ul><ul><li>Son productos distintos que satisfacen el mimo deseo o necesidad que el producto principal como: </li></ul><ul><li>Café Leche Refrescos limonada </li></ul><ul><li>Infusiones Zumos Te Cerveza </li></ul>
  19. 20. Posicionamiento respecto a los competidores Mayor seguridad para nuestro negocio Esto supondrá otro coste para el negocio. Se instalará una alarma en el local para mayor seguridad Otros Si esto ocurre, se acondicionará el local para este inconveniente Puede provocar ruidos Este local esta situado en una zona céntrica de Mazarrón. Posición del local Estos servicios no son ofrecidos en otros locales del municipio. Esto supone un mayor coste para el negocio Zona wifi Biblioteca Servicios ofrecidos Variedad de servicios que pueden provocar lentitud Este local contara con todo tipo de servicio tanto en mesa como en barra y servicio para llevar o por encargo. Servicios de venta Tener un libro de reclamaciones para conocer necesidades y quejas de nuestros clientes y poder cambiarlas, además de contratar más personal en el caso de que sea necesario. Debido a la variedad de servicios pueden provocar una lentitud en el servicio Los clientes estarán bien atendidos en caso de cualquier queja contaran con un libro de reclamaciones Atención al cliente Formación adecuada y continuada del personal. Puede que algún pedido no podamos realizarlo. Nuestro negocio contara con un servicio de tartas de boda, cumpleaños… Servicio personalizado Dar a conocer el negocio y diferenciarlo de las churrerías a través de publicidad. Desconocimiento del negocio por parte de la población. No se sabe con seguridad la reacción de los futuros clientes. Este negocio es el único que existe en el municipio Conocimiento del producto Diferentes productos y de distintos lugares. Variedad Ofrecemos productos de gran calidad y variedad a un precio asequible Algunos de ellos serán un poco más caros debido a su calidad y por su coste al ser importado de varios países Producto de calidad y prestigio. Calidad ESTRATEGIAS PUNTOS DÉBILES PUNTOS FUERTES PRODUCTO O SERVICIO
  20. 21. Amenazas de nuestro negocio <ul><li>La creación de una nueva empresa que </li></ul><ul><li>disponga de los mismos productos y </li></ul><ul><li>características que la nuestra en el municipio, </li></ul><ul><li>lo que supondría un gran peligro para nuestro </li></ul><ul><li>establecimiento, por la competencia y si se </li></ul><ul><li>produjese en la fase de madurez aparecerían </li></ul><ul><li>muchos más competidores. </li></ul>
  21. 22. BUSQUEDA Y SELECCIÓN DE PROVEEDORES <ul><li>Para prestar el servicio de biblioteca para el cliente he </li></ul><ul><li>encontrado varios proveedores de libros: anagrama, editex y </li></ul><ul><li>Castalia me he decantado por anagrama ya que los plazos de </li></ul><ul><li>entrega son mínimos y los precios bastante asequibles. </li></ul><ul><li>Para nuestros productos tenemos dos proveedores: Comercial las </li></ul><ul><li>moreras y bodegas Pedro Martínez, he escogido Comercial las </li></ul><ul><li>moreras porque además de bebidas nos proporciona también los </li></ul><ul><li>alimentos. </li></ul><ul><li>Y para la fruta tenemos a los proveedores: Juan y lucia y Frutería </li></ul><ul><li>Méndez, he escogido Juan de lucia ya que sus precios son más </li></ul><ul><li>económicos y su plazo de entrega es más rápido. </li></ul>
  22. 23. Fase 5 <ul><li>PLAN DE MARKETING </li></ul>
  23. 24. DEFINICIÓN DEL MERCADO Y COMUNICACIÓN <ul><li>El cliente </li></ul><ul><li>son de todas las edades, la mayoría de los clientes no suelen ir solos, sino siempre </li></ul><ul><li>acompañados lo que tendremos más clientes, suelen frecuentar este negocios </li></ul><ul><li>habitualmente durante la semana por todo tipo de personas, </li></ul><ul><li>Mayoritariamente trabajadoras y los fines de semana suele estar más frecuentado por </li></ul><ul><li>las familias. Nuestros clientes potenciales podríamos aumentarlos con las personas </li></ul><ul><li>extranjeras </li></ul><ul><li>Los Ingresos dependerán del consumo y del nivel económico del cliente, el negocio será </li></ul><ul><li>frecuentado por todo tipo de personas de diferentes niveles económicos, ya que los </li></ul><ul><li>productos son muy asequibles para todos y los servicios gratuitos para nuestros </li></ul><ul><li>clientes, pero mayoritariamente será frecuentado por personas del municipio con un </li></ul><ul><li>nivel económico medio-alto . Aunque estemos en un periodo de crisis la personas y </li></ul><ul><li>familias dedican su tiempo libre a salir, relajarse, tomar algo, es una sociedad </li></ul><ul><li>consumista , esto hace que nuestros clientes e ingresos aumenten, obteniendo mayores </li></ul><ul><li>Beneficio. </li></ul><ul><li>Motivos de compra de nuestros productos y servicios , los clientes acuden a </li></ul><ul><li>Nuestro negocio ya que es el único en el municipio con estas características, los </li></ul><ul><li>Productos diferentes y de buena calidad además de poder disfrutar de estos productos </li></ul><ul><li>Pudiendo utilizar nuestros servicios de biblioteca y zona wifi. </li></ul><ul><li>La educación, ocupación y clase social del cliente no es de nuestro interés, ya que no </li></ul><ul><li>hay ningún tipo de discriminación , tratamos a todos los clientes por igual. </li></ul>
  24. 25. ESTRATEGIAS PARA INTRODUCIR EL PRODUCTO EN EL MERCADO ¿Te gusta el chocolate? Podemos hacerlo con promociones e intentar realizar un eslogan para poder captar su atención. Captar la atención del clientes aumentar nuestros productos y servicios además de tener un mejor trato con el cliente para su mayor comodidad y poder tenerle siempre satisfecho Aumento y mejora del servicio a los clientes Aumentar nuestro plan de publicidad, incluso en otros idiomas para así captar también la atención de clientes extranjeros realizando ofertas y promociones con nuestros productos Incremento de la comunicación (publicidad, promociones..) Productos a un precio asequible y buena calidad unidos a un servicio gratuito para nuestros clientes. Disminución del precio del producto o servicio Acciones que contrarresten a las realizadas por los competidores Reacciones de los competidores
  25. 26. ESTRATEGIAS PARA APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES DEL MERCADO Intentar que nuestros clientes queden satisfechos con nuestros productos y servicios ofrecidos para que así puedan repetir y poder convertirlos en habituales Posibilidades de incrementar el uso del producto Esto no afecta a nuestra empresa ya que en nuestra empresa no tendremos departamento de distribución, pero si nuestros clientes podrán encargar productos para llevar, que recogerán en el local. Así recortamos gastos y los clientes también disfrutan de nuestros productos. Problemas en la distribución Realizar una publicidad y comunicación de acuerdo con la realidad, sin mensajes subliminales que hacen confundir al cliente sino publicidad clara y concisa que se ajuste a nuestros precios de los productos y servicios y así poder generan una confianza en el cliente. Comunicación errónea o inexistente Hacer que nuestros precios sean bastante razonables para que los clientes puedan permitirse comprar nuestros productos y …nuestro servicio y que vuelvan a consumirlos para que así se conviertan en clientes Habituales. Deficiencias en el precio Tener variedad de productos de gran calidad y a un precio asequible y servicios gratuitos, completos y sin inconvenientes que sean suficientes para el mercado. Producto o servicio insuficiente Aprovechar esta oportunidad, demostrando a los clientes un mejor trato, precios asequibles y servicios a su disposición y una buena atención para que este siempre satisfecho Clientes insatisfechos Acciones para aprovechar oportunidades que el mercado insatisfecho nos ofrece Si el mercado presenta deficiencias en:
  26. 27. ESTRATEGIAS COMPETITIVAS <ul><li>Estrategias basadas en ventaja en costes </li></ul><ul><li>Para poder llevar a cabo unos costes mínimos deberemos reducir gastos, </li></ul><ul><li>como: </li></ul><ul><li>Llevando un buen control en la gestión de las existencias en almacén </li></ul><ul><li>Utilizando bombillas de bajo consumo para la electricidad </li></ul><ul><li>Poner un sistema de grifos para el ahorro del agua. </li></ul><ul><li>Contratar tarifa de teléfono e Internet a un coste reducido </li></ul><ul><li>Estrategias de diferenciación, a resaltar: </li></ul><ul><li>Esta empresa no necesitará muchas estrategias de diferenciación respecto a la </li></ul><ul><li>competencia, ya que no hay ninguna empresa con las mismas características en </li></ul><ul><li>el municipio aunque podemos diferenciar: </li></ul><ul><li>Producto </li></ul><ul><li>Precio </li></ul><ul><li>Estrategias de concentración en un segmento de mercado determinado: </li></ul><ul><li>Nos aprovecharemos de que nuestro producto es muy atractivo para todo tipo de </li></ul><ul><li>personas, como ya he comprobado en la encuesta, pero para aumentar nuestro </li></ul><ul><li>mercado crearemos estrategias para un segmento determinado, como el de los </li></ul><ul><li>extranjeros utilizando un buen plan de marketing, realizando una publicidad en </li></ul><ul><li>otro idioma para captar su atención. </li></ul><ul><li>Servicio </li></ul><ul><li>Personal </li></ul>
  27. 28. PLAN DE COMUNICACIÓN ANUAL <ul><li>Plan de publicidad </li></ul><ul><li>Radio: Se realizaran dos anuncios, uno para dar a conocer la apertura de la </li></ul><ul><li>empresa en el mercado y otro como recordatorio para seguir captando Clientes y dar </li></ul><ul><li>a conocer nuestros productos y servicios. Estos anuncios se publicaran en español e Inglés. </li></ul><ul><li>Folletos </li></ul><ul><li>De apertura Publicitario </li></ul><ul><li>Internet Prensa </li></ul>
  28. 29. Publicidad en el punto de venta Votre chocolat Calendario de bolsillo Llavero Bolígrafo Alfombrilla de ratón Tarjeta de visita Calendario Votre chocolat
  29. 30. PRESUPUESTO DE COSTE : CUADRO-RESUMEN 1425.84€ Total gastos de comunicación 375,84€ Total promoción 375.,84€ Descuentos, regalos, sorteos 2x1, 50%, Pack Promoción 1050€ Total publicidad Bolígrafos, tarjetas de visita, folletos Llaveros, Calendarios Alfombrilla de ratón. Publicidad en punto de venta 37,50x12=450€ Internet 300€ Radio 300€ Prensa Año 1 Publicidad
  30. 31. Fase 6 <ul><li>LA DISTRIBUCIÓN, POLÍTICA DE PRECIOS, ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE VENTAS. </li></ul>
  31. 32. Plan de distribución
  32. 33. Política de precios Relación de precios de los productos y servicios Bebidas + repostería 2€ Bebidas + chocolate 2€ Chocolate con churros 2x1 Variedad de chocolates 5€ Descuentos especiales en días festivos y San Valentín 50% Pack de productos Descuentos, Rebajas zona wifi y biblioteca gratuitos para el cliente Agua:1,10€ a 1,50€ Refrescos 1,20 a 2,50€ Zumos 1,10€ Cerveza 1,20€ Café 1 a 1,20€ Infusiones 1€ a 1,20€ Chocolate de 0.80 a 1,50€ Churros o buñuelos 3€ Repostería de 0,20 a 2,50€ Porción Tartas de 2,50€ a 3,50€ Helados de 1,10 a 1,50€ Frutas con chocolate 3€ a 3,20€ Precio de venta al publico Servicios Otras Bebidas Productos principales
  33. 34. Planificación de las ventas del producto o servicio de tu proyecto Previsión de ventas Volverán a incrementarse las ventas debido a la época de navidad. Diciembre El clima no acompaña a las salidas las ventas disminuirán un poco Noviembre Las ventas se verán normalizadas Octubre Volverá a ir poco a poco aumentando la población debido a la finalización de las vacaciones y la vuelta a la rutina Septiembre Agosto Estos meses en general no sabemos como funcionaran debido a que las personas prefieren los comercios cercanos a la playa que los del centro Julio El buen tiempo llega al municipio y la gente suele salir mas con lo que se incrementara la clientela Junio En este mes la clientela aumentará ya que el negocio empieza a conocerse, comienza la época de comuniones y el buen tiempo. Mayo Estos no serán un beneficio ya que son servicios gratuitos sino un incentivo para atraer a la gente debido a que no hay ningún local con estas características Este mes es el primer mes de apertura del negocio con lo cual la clientela será escasa Abril Servicios Otras bebidas Productos principales
  34. 35. Fijación del precio Costes fijos Gastos de constitución Concepto Importe Certificado negativa nombre 20€ Elaboración de estatutos 200€ Otorgamiento Escritura pública 250€ I.T.P y A.J.D. 300€ Inscripción en el registro Mercantil 180€ Libro diario Libro de Inventario y cuentas anuales =44,03€ Libro de actas Libro de registro de socios Libro de Visitas 18,03€ Licencia de Obras 41,72€ Tramite de expediente 150,25€ Tipo de instalación 360,50€ Licencia de Apertura 204€ Total 1768,53€ Gastos del local Concepto Importe Interés Préstamo 520,69€ Seguro del local 41,32€ Alquiler 1000€ Cuota de Alarma 45,22€ Total 1607,23€ Costes de personal Concepto Importe Sueldos 2400€ Seg.social 1036,15€ Total 3436,15€ Inversiones en maquinaria y mobiliario Concepto Importe Mobiliario (sillas, mesas, taburetes) 3877,67€ Maquinaria(tpv, cafetera, frigorífico..) 5587,60€ Utillaje (utensilios de cocina) 1035,52€ Libros 511,69€ Reformas 8343€ Total 19355,48€ Gastos de amortización (importe mensual) Concepto Importe Mobiliario 64,63€ Maquinaria 46,56€ Utillaje 28,76€ Total 139,95€ Costes de suministro Concepto Importe Teléfono e Internet 67,08€ Luz 202,31€ Agua 136,96€ Total 406,35€ Otros costes Concepto Importe Publicidad y promoción 158,42€ Total 158,42€
  35. 36. <ul><li>Costes variables </li></ul><ul><li>Mercaderías </li></ul><ul><li>Concepto Coste Precio de Venta </li></ul><ul><li>Chocolate con churros 0,80€ 3,39€ </li></ul><ul><li>Fruta con chocolate 1,00€ 2,54€ </li></ul><ul><li>Refrescos 0,50€ 1.01€ </li></ul><ul><li>Bollería 0,35€ 1,27€ </li></ul><ul><li>Tartas 0,90€ 2,54€ </li></ul><ul><li>Total 3,55€ 10,75€ </li></ul><ul><li>Este negocio ofrece diferentes productos de los cuales se ha realizado un reparto aproximado de la </li></ul><ul><li>demanda en porcentajes que pueda tener cada producto: </li></ul><ul><li>Chocolate con churros 30% </li></ul><ul><li>Fruta con chocolate 15% </li></ul><ul><li>Refrescos 20% </li></ul><ul><li>Bollería 15% </li></ul><ul><li>Tartas 20% </li></ul><ul><li>He decidido puesto que el producto de chocolate con churros es el que puede ser más demandado, </li></ul><ul><li>calcular su punto muerto. </li></ul><ul><li>PUNTO MUERTO </li></ul><ul><li>Como se estima que el porcentaje de ventas de los churros con chocolate representará un 30% del total </li></ul><ul><li>del negocio, calculare lo que esto representa sobre los costes fijos </li></ul><ul><li>7516,63 X 30%=2254,99€ </li></ul><ul><li>Con lo cual los costes fijos para calcular el punto muerto, serán 2254,99€ </li></ul><ul><li> Q = 2254,99 = 870,65Unidades a vender al mes </li></ul><ul><li> 3,39 – 0,80 </li></ul>
  36. 37. <ul><li>Elección de la forma Jurídica </li></ul><ul><li>Elección del logotipo y Nombre </li></ul>Fase 7
  37. 38. Distintas Formas Jurídicas <ul><li>Nuestra sociedad esta formada por dos Socios: </li></ul><ul><li>Jose Belén : con un capital aportado15000€ dividido en participaciones de 300€ de la 1-150 </li></ul><ul><li>Isabel : con un capital aportado de 15000€ dividido en participaciones de 300€ de 151-300 </li></ul>Personas físicas Personas Jurídicas IRPF Ilimitada No existe mínimo legal 1 Empresario individual Fiscalidad directa Responsabilidad Capital Nº de socios Forma Impuesto sobre sociedades Ilimitado No existe mínimo legal Mínimo 2 Sociedad colectiva Impuesto sobre sociedades Limitada al capital aportado Mínimo 60.101,21€(SAL) Mínimo 3.005,06€(SLL) Mínimo 3 Sociedad laboral Impuesto sobre sociedades Limitada al capital aportado Mínimo fijado en los estatutos Mínimo 3 Sociedad Cooperativa Impuesto sobre sociedades Limitada al capital aportado Mínimo 60.101,21€ Mínimo 1 Sociedad Anónima Impuesto sobre sociedades Limitado al capital aportado Mínimo3.012€ Maximo120.202€ Máximo 5 Sociedad limitada nueva empresa Impuesto sobre sociedades Limitado al capital aportado Mínimo 3.005,06€ Mínimo 1 Sociedad de responsabilidad limitada
  38. 39. Elección del logotipo y Nombre chocolat grandma´s shop Belisa Chocolatier Votre Chocolat
  39. 40. Ubicación de la empresa Votre chocolat
  40. 41. Plano del Local
  41. 42. <ul><li>Organización de la Empresa </li></ul>Fase 8
  42. 43. DESCRIPCIÓN DE LOS DEPARTAMENTOS <ul><li>DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN </li></ul><ul><li>Dividido en tres secciones se encargará de los trámites administrativos </li></ul><ul><li>que derive la actividad de la empresa. Sus secciones son: </li></ul><ul><ul><li>Gestión de documentos </li></ul></ul><ul><ul><li>Contabilidad </li></ul></ul><ul><ul><li>Tesorería </li></ul></ul><ul><li>DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA </li></ul><ul><li>Se contratará a una persona para que lleve a cabo la función de limpieza del local y </li></ul><ul><li>del mantenimiento serán los propios proveedores los que se encarguen de la </li></ul><ul><li>maquinaria. Este departamento se divide en dos: </li></ul><ul><ul><li>Limpieza </li></ul></ul><ul><ul><li>Mantenimiento </li></ul></ul><ul><li>DEPARTAMENTO DE COCINA </li></ul><ul><li>Dividido en dos secciones llevará a cabo la elaboración de los productos: </li></ul><ul><ul><li>Chef encargado de bombonería y pastelería </li></ul></ul><ul><ul><li>Ayudante de Chef </li></ul></ul>
  43. 44. <ul><li>DEPARTAMENTO COMERCIAL </li></ul><ul><li>Será el encargado de comprar a los proveedores y de las ventas dando a </li></ul><ul><li>conocer el producto a los clientes. Dividido en tres secciones que a su vez </li></ul><ul><li>se subdividen en una cada una de ellas: </li></ul><ul><ul><li>Compras--------------------------------------------Proveedores </li></ul></ul><ul><ul><li>Almacén--------------------------------------------Mozo de almacén </li></ul></ul><ul><ul><li>Ventas----------------------------------------------Camareros </li></ul></ul><ul><li>DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS </li></ul><ul><li>Es el órgano encargado de todo lo relacionado con los trabajadores y la empresa, </li></ul><ul><li>Como formar a los trabajadores, hacer las entrevistas de trabajo, contratación, </li></ul><ul><li>bajas… </li></ul><ul><ul><li>Trabajadores </li></ul></ul><ul><li>DEPARTAMENTO DE MARKETING </li></ul><ul><li>Este departamento es el encargado de la distribución y venta de los productos. </li></ul><ul><ul><li>Publicidad </li></ul></ul><ul><ul><li>Promoción </li></ul></ul><ul><ul><li>Distribución </li></ul></ul>
  44. 46. <ul><li>Anuncios </li></ul><ul><li>Proceso de Selección y Contratos </li></ul><ul><li>Convenio Colectivo </li></ul>Fase 9
  45. 47. ANUNCIOS <ul><li>Los métodos de comunicación que hemos elegido </li></ul><ul><li>para darnos a conocer son: </li></ul><ul><li>Prensa </li></ul><ul><li>Radio </li></ul><ul><li>Sef </li></ul><ul><li>Solicitaremos candidatos al Sef, que nos enviarán de forma gratuita personas que </li></ul><ul><li>cumplan con los requisitos y nosotros realizaremos la selección final. </li></ul>VOTRE CHOCOLAT busca personal Si eres una persona activa y dinámica, tienes experiencia en la hostelería, te gusta trabajar de cara al público y sobre todo, si eres un/a amante del chocolate esta es tú oportunidad. Envía tu currículum al apdo. de correos 20345- Mazarrón (Murcia) o, si lo prefieres envíalo por e-mail a [email_address] Se necesitan camareros, pasteleros con titulación y ayudantes de cocina. <ul><li>¿BUSCAS TRABAJO? </li></ul><ul><li>ESTA ES TU OPORTUNIDAD, SE PRECISAN PERSONAS PARA TRABAJAR EN HOSTELERÍA: </li></ul><ul><ul><li>Técnico titulado en restauración con conocimientos de pastelería y chocolates o experiencia mínima en el sector de un año. </li></ul></ul><ul><li>Camareros con nivel intermedio de inglés </li></ul><ul><li>Buena presencia. </li></ul><ul><li>Amabilidad y don de gentes. </li></ul><ul><li>VOTRE CHOCOLAT TE ESPERA </li></ul><ul><li>¡LLAMANOS! </li></ul><ul><li>968594958 </li></ul>
  46. 48. Proceso de Selección <ul><li>Después de recibir varios curriculum hemos elegido los que más </li></ul><ul><li>se ajustan con el puesto que necesitamos cubrir. </li></ul><ul><li>Tipos de Contrato </li></ul><ul><li>Pastelero……………….... Indefinido </li></ul><ul><li>Ayudante de Pastelero…. En Prácticas </li></ul><ul><li>Camarera………………... En Prácticas </li></ul><ul><li>Ayudante de Camarera... En Prácticas </li></ul><ul><li>Las relaciones laborales se regularan a través del convenio colectivo para la hostelería de la Región de Murcia </li></ul>
  47. 49. Fase 10 <ul><li>PLAN DE INVERSIÓN Y FINANCIACIÓN </li></ul>
  48. 50. Adquisiciones de inmovilizado FINANCIACIÓN PROPIA FINACIACIÓN AJENA
  49. 51. PRODUCTOS
  50. 52. GASTOS FIJOS
  51. 53. ENTORNO
  52. 54. BALANCE PROVISIONAL
  53. 55. CUENTA DE RESULTADOS
  54. 56. PRESUPUESTO DE TESORERIA
  55. 57. Fase 11 ANALISIS DE LA RENTABILIDAD
  56. 58. ANALISIS DE LA RENTABILIDAD
  57. 59. MARGENES COMERCIALES DE NUESTROS PRODUCTOS
  58. 60. RATIOS
  59. 61. <ul><li>Tramites de Constitución </li></ul>Fase 12
  60. 62. Tramites Mercantiles <ul><li>Certificado negativo del nombre </li></ul><ul><li>Certificación acreditativa de que el nombre elegido por la sociedad </li></ul><ul><li>no coincide con el de otra existente se realiza en el registro mercantil </li></ul><ul><li>en el impreso oficial (mínimo 3 nombres) </li></ul><ul><li>Código de identificación fiscal </li></ul><ul><li>Identificación de la sociedad a efectos fiscales se realiza en Hacienda en el modelo 036 y </li></ul><ul><li>necesitara la Copia de la escritura de constitución y la fotocopia del DNI del solicitante </li></ul><ul><li>Redacción de los Estatutos </li></ul><ul><li>Se regirán sus relaciones jurídicas internas. Los socios podrán incluir pactos lícitos y condiciones </li></ul><ul><li>especiales que crean convenientes se realizara ante notario se debe aportar el Certificado </li></ul><ul><li>Negativo del nombre. </li></ul><ul><li>Escritura Publica </li></ul><ul><li>Acto por el que los socios fundadores proceden constitución de la sociedad se realiza ante </li></ul><ul><li>notario y se debe aportar la Certificación Negativa del nombre, los Estatutos y el </li></ul><ul><li>Certificado bancario de aportación de capital </li></ul>
  61. 63. <ul><li>Impuesto de trasmisiones patrimoniales y Actos jurídicos </li></ul><ul><li>documentados (ITPYAJD) </li></ul><ul><li>Impuesto que grava la constitución de la sociedad (1% del capital social) se realiza </li></ul><ul><li>En Hacienda mediante el modelo 600D </li></ul><ul><li>Inscripción en el Registro Mercantil </li></ul><ul><li>Otorga la Personalidad jurídica, la sociedad ya existe legalmente se realiza en el registro mercantil provincial y se deben aportar los siguientes documentos: Primera copia de la escritura de constitución, Liquidación del Impuesto de Transmisiones Patrimoniales, </li></ul><ul><li>Certificado negativa del nombre </li></ul><ul><li>Legalización de los Libros Oficiales de Comercio </li></ul><ul><li>Adquirir los libros y cumplimentarlos para llevarlos a legalizar se realizará en el registro </li></ul><ul><li>mercantil los libros son el de Actas y el de Registro de Acciones. </li></ul><ul><li> </li></ul>
  62. 64. Tramites Fiscales <ul><li>Declaración Censal </li></ul><ul><li>Declaración censal de comienzo, modificación o cese de actividad se realiza en </li></ul><ul><li>hacienda y se debe aportar la fotocopia del DNI o CIF y el alta en el IAE </li></ul><ul><li>Alta Impuesto de Actividades Económicas </li></ul><ul><li>Tributo local que grava el ejercicio de actividades empresariales o profesionales, nosotras estaremos exentas del su pago y para el alta en el IAE utilizaremos el modelo 036 se realiza en hacienda. </li></ul><ul><li>Obtención del CIF definitivo </li></ul><ul><li>Solicitamos el cif definitivo en el que consta el nombre de la sociedad se realiza en la delegación de la Agencia tributaria mediante el Modelo 036 </li></ul>
  63. 65. Tramites laborales <ul><li>Alta y Afiliación de los Socios </li></ul><ul><li>El titular queda protegido por el sistema de la seg.social. al cumplimentar los </li></ul><ul><li>impresos de afiliación y parte de Alta en el Régimen especial de Autónomos se </li></ul><ul><li>realiza en la seguridad social mediante el impreso TA1 y TA0521/B </li></ul><ul><li>Inscripción de la Empresa </li></ul><ul><li>Obligatorio para los empresarios que vayan a contratar a trabajadores otorgándole un nº de </li></ul><ul><li>afiliación a la Seg.Social se realiza en la misma con el Impreso TA6 con copia y original de la </li></ul><ul><li>escritura de constitución, documento del alta en el IAE, Contrato con la Mutua y copia del TA1 </li></ul><ul><li>Alta y afiliación de los trabajadores </li></ul><ul><li>Los trabajadores recibirán un nº de afiliación si ya lo tienen se le dará de alta en la empresa se </li></ul><ul><li>realiza en la seg.social mediante el mod. TA1, TA2 y la fotocopia del DNI del Trabajador </li></ul><ul><li>Contratación del personal y registro del Contrato </li></ul><ul><li>Elaboración de los contratos de los trabajadores en el Instituto nacional de empleo, Oficina de </li></ul><ul><li>Empleo con el Impreso de contrato realizado </li></ul>
  64. 66. <ul><li>Adquisición y sellado de los libros de visitas y </li></ul><ul><li>matricula de los trabajadores </li></ul><ul><li>El libro de matricula ya no es necesario el libro de Visitas: se exponen las actas </li></ul><ul><li>que levante la inspección en el Ministerio de Trabajo también es necesario el Libro </li></ul><ul><li>de Matricula de los trabajadores. </li></ul><ul><li>Comunicación de apertura </li></ul><ul><li>Procedemos a la comunicación de la apertura del centro de trabajo en la Conserjería de trabajo mediante el Impreso de Modelo oficial </li></ul><ul><li>Tramites en el Ayuntamiento </li></ul><ul><li>Licencia Municipal de obra </li></ul><ul><li>Necesario para realizar obras en locales y/o terrenos en los que se va a desarrollar la </li></ul><ul><li>Actividad se necesita la siguiente documentación: Presupuesto, Planos y Memoria descriptiva. </li></ul><ul><li>Licencia Municipal De Apertura </li></ul><ul><li>Los servicios técnicos del ayuntamiento verifican que las instalaciones son aptas </li></ul><ul><li>para su puesta en uso la documentación a aportar: I.A.E, D.N.I., C.I.F, Contrato </li></ul><ul><li>arrendamiento o propiedad, Planos, croquis, Presupuesto. </li></ul><ul><li>Si actividad calificada: Proyecto firmado por Técnico visado por el Colegio . </li></ul>

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