Proyecto. eva

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PROYECTO AMERICAN DINER

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Proyecto. eva

  1. 1. RUTA 66American Diner
  2. 2. PRÓLOGO
  3. 3. •Región de Murcia:-Comunidad autónoma de España. Mediterráneo, Alicante,Almería y Albacete.-Historia de influencia fenicia, griega y la mayor parte romana.-Turismo muy desarrollado. Zonas costeras.-Clima mediterráneo, inviernos suaves y veranos calurosos.-Tradición agrícola. Fuerte auge industrial en las últimasdécadas.-Cocina murciana: está muy influenciada por las cocinasvalenciana, manchega y granadina.-Semana Santa, Fiestas de la Primavera, Caballos del vino,Cartagineses y Romanos.•Mazarrón:-Ciudad costera de la Región de Murcia.-Historia de influencia fenicia, romana.-Turismo muy desarrollado. Zona costera.-Microclima de 18º de media al año.-Tradición agrícola, pesquera y minera.-Platos con marisco. Semana Santa y fiestas de Diciembre.
  4. 4. FASE 1:Desarrollo de la idea inicial de negocio.
  5. 5. Escuela de American Cualidades Baile-Taller Masajeroterapia Taberna Hostal Diner infantilConocemos elproducto 4 2 3 2 1Conocemos aNuestros 5 3 5 3 3clientesÁmbitoterritorial 3 3 4 4 3Competidores:cantidad y 3 2 4 2 2calidadDiferenciaciónDe la 4 3 5 1 3competenciaAlcanzar laInversión 3 2 3 2 1mínimaTOTAL 22 15 24 14 13
  6. 6. Elección final:American Diner: ha sido el que más puntuación haobtenido, es una idea muynovedosa, que innova con todo loque hay en este entorno y quetiene capacidad de atraer a todotipo de públicos.
  7. 7. FASE 2: Estudio y análisis del entorno, el sector y lacompetencia de la empresa.
  8. 8. Competencia y oportunidad:En este municipio contamos con un grannúmero de empresas dedicadas al sectorhostelero. La mayoría, se ubican en elPuerto de Mazarrón, donde hay unamayor cifra de demanda turística yhostelera.Turismo. La mayor localización de turismose concentra en el Puerto de Mazarrón.
  9. 9. Factores Externos:Variable del entorno Amenaza Oportunidad Estrategia (externa) Realizar ofertas y Situación de crisis a Económicas Precios económicos. campañas nivel global. publicitarias. Realizar fiestas Poca inversión en Mostrar las temáticas y ocio, falta de Socio-culturales características de esta proyecciones de concienciación en cultura. películas de la otras culturas. época. Encontrar aparatos antiguos que simulen Búsqueda concreta Tecnológicas la tecnología que Originalidad. de estos quiero reflejar en mi elementos. local. Adoptar alternativas que no sean ilegales Cumplirlas para Leyes de estricto Jurídicas para mejor aportar confianza cumplimiento. acondicionamiento de en los clientes. los clientes.
  10. 10. FASE 3:Estudio de mercado.
  11. 11. Principales objetivos:Identificación de los consumidores principalesPrevisiones de crecimiento y expansión delmercadoEstudio de los productos y servicios yaexistentes y posibilidad de nuevos productosInvestigación de los medios de comunicaciónRedes y canales de ventasAmenaza de las empresas existentesSituación y evolución del sector
  12. 12. Métodos para obtener informaciónEncuesta: se realiza a través de uncuestionario. Es el más utilizado.Panel: método de recogida de informaciónque tiene un carácter periódico. Se le realizasiempre al mismo colectivo.Experimentación: el investigador puedeobtener una información inicial sobrecualquier aspecto del campo de estudio.Observación: trata de obtener la informacióna través de la observación directa de lasacciones de alguien.
  13. 13. Análisis e interpretación de las encuestas realizadas:Mayoría de residentes en MazarrónIndiferencia e insatisfacción con el sector servicios enMazarrónFrecuencia regular a cafeterías, bares y restaurantesGasto medio a la semana entre 10€ y 30€Gran consumo de comida rápidaAmplia participación en fiestas y actos propuestosVariedad en cuanto a la ubicación en un localLa facilidad de aparcamiento es muy tenida encuenta a la hora de acudir a un lugar.
  14. 14. FASE 4:El producto o servicio, la producción y losaprovisionamientos.
  15. 15. Necesidades satisfechas y productos ofrecidos:Productos ya preparados (comidasrápidas, refrescos, cafés …) y elaboradospor nosotros (batidos, cocktails, tortitas,tartas, churros, gofres …)Servicio personalizado en mesa, barra yterraza.Servicios ofrecidos durante todo el día.
  16. 16. Previsión de crecimiento y cuota de participación:Se prevé una buena aceptación ycrecimiento. Según los datos obtenidos porlas encuestas la población acudiría a este tipode local si estuviese disponible.La participación de la población con respectoa nuestros servicios sería alta ya que por supróxima ubicación en el paseo marítimo delPuerto de Mazarrón captaríamos clientes quehabitualmente eligen esa zona como lugar deocio .
  17. 17. PRODUCTO O PUNTOS FUERTES PUNTOS DÉBILES ESTRATEGIAS SERVICIO Generalmente son Poner en conocimiento del Todos los productos serán de productos ricos en grasas cliente de dónde es el producto y Calidad máxima calidad y con todas y en general no son la demanda que tiene en su país las garantías necesarias. dietéticos. de origen. Al no haber otra empresa Es la única empresa de esteConocimiento del de estas características no Realizar publicidad llamativa y tipo que se encuentra en producto sabemos cual será su realizar ofertas. Mazarrón. aceptación. Tendremos productos de primeras marcas, tanto Desconcierto de la gente Explicarle a los clientes el españolas como de otros Marca ante las marcas reconocimiento de estas marcas países de influencia desconocidas. en sus países venideros. característica de este entorno. Contaremos con personalAtención al cliente cualificado para un óptimo trato con el cliente. Existe un parking Realizar cupones de parking por Aparcamiento subterráneo en el paseo El parking es de pago. llegar a una cantidad donde está situado el local. determinada en consumiciones.DIFERENCIAS Y ESTRATEGIASCONTRA LOS COMPETIDORES
  18. 18. Adquisiciones para el local:
  19. 19. FASE 5:Definición del mercado y la comunicación.
  20. 20. Descripción del mercado meta. Tamaño.Clientes anuales: la cifra de clientes anuales se recogerá en un periodode 7 u 8 meses aproximadamente.Clientes potenciales: para obtener estos datos, aunque de formaorientativa, me he basado en las encuestas realizadas en la fase 3, lamayoría de clientes serían de edades muy concretas que rondaríanentre los 16 y 36 años, sin cargas familiares en la mayor parte y demanera excepcional gente más mayor.Ubicación geográfica del mercado: estará situado en el PuertoDeportivo del Puerto de Mazarrón y de este modo, abarcaremos tanto agente de ámbito local como a personas que visiten esta zona de formaturística.Características del mercado: al estar en una zona costera, nosencontramos con la limitación de que en épocas de frío, hay pocoturismo y la gente acude menos a esta zona. Por lo tanto, tendremosque aprovechar las épocas estivales. Será un local que abrirá suspuertas según la demanda que obtenga, aunque en principio los mesesde noviembre, diciembre, enero y febrero se encontraría cerrado.
  21. 21. Acciones contra la competencia: ACCIONES QUE CONTRARRESTEN A REACCIONES DE LOS LAS REALIZADAS POR LOS COMPETIDORES COMPETIDORES Disminuir mis precios y, en el caso de que no fuese rentable disminuirlos,Disminución de los precios. crear nuevos menús y ofertas más económicos que los que tengan en la competencia Mejorar y aumentar mi publicidad enIncremento de la comunicación de sus todos los medios de comunicación locales. posibles. Crear una mejora de la políticaAumento y mejora del servicio hacia sus empresarial, aconsejando y clientes. ayudando a los trabajadores en cuanto a su trato con los clientes.
  22. 22. Publicidad
  23. 23. FASE 6Definición de la Distribución,determinación de los preciosy planificación de las Ventas.
  24. 24. Distribución del canal Fabricante: : Los fabricantes deben llegar al puntode venta, ser la elección de los consumidores yampliar su participación en el mercado. De estosobtendremos los productos que ofreceremos. Minorista: (mi empresa). La empresa minorista esaquella que, aun funcionando como intermediario,vende los productos al consumidor final. Cliente: (consumidor final). Un consumidor final esaquella persona que adquiere, utiliza o disfruta bienes,productos, servicios, actividades o funciones para suconsumo final o definitivo.
  25. 25. Marketing-mixConjunto de sistemas y estrategias para poner losproductos y servicios al alcance del consumidor. Lafunción de la distribución es acercar la producción alconsumo.Informarlos: al ser un nuevo tipo de restaurante, procuraremosentablar conversaciones con los clientes a cerca de qué nosmovió para iniciar este tipo de negocio, movimientos de la épocay demás características que nos diferencian de la competencia,para además de lograr que se sientan cómodos e informados,saber su punto de vista y qué opinan sobre nuestro local.Publicidad y promoción: dependiendo de la financiación quepodamos destinar a estos medios, realizaremos numerosaspromociones e intentaremos que lleguen al público de la formamás cercana y original posible.Horario: en principio el horario ya está determinado, noobstante, observaremos con detenimiento las necesidades delos clientes, para modificarlo y adecuarlo a sus necesidades siasí fuese pertinente.
  26. 26. Costes fijos y Qv = CF Pv − Cv variables.Fijos: son aquellos costos que no son sensibles a pequeños cambiosen los niveles de actividad de una empresa, sino que permaneceninvariables ante esos cambios.Variables: estos costes no son fijos ya que varían al modificar elvolumen de unidades producidas. Irán en relación al número de ventasque efectúe. REPARTO DE UNIDADES A GRUPOS PORCENTAJE CF PRODUCIR (3.082,22€)MERIENDAS 20% 616,44 308,22COMIDAS/CE NAS 30% 924,67 462,34POSTRES 10% 308,22 154,11OFERTAS 40% 1.232,89 616,45
  27. 27. FASE 7: Forma jurídica,subvenciones, nombre comercial, logotipo, localización y planos.
  28. 28. Formas Jurídicas:PERSONA FÍSICA SOCIEDAD CIVIL COMUNIDAD DE BIENES EMPRESARIO INDIVIDUALPERSONA JURÍDICA SOCIEDAD DE CAPITAL SOCIEDAD COLECTIVA SOCIEDAD COMANDITARIA SIMPLE
  29. 29. Elección de la forma jurídica:Después de analizar las distintas formas jurídicasde constitución de empresas, y determinar los diferentesgastos que se originan en la constitución de la misma bajocada una de las formas, he decidido llevar a cabo el alta comoEmpresario Individual ya que es una forma empresarialidónea para el funcionamiento de empresas de tamaño muyreducido.Es la forma que menos trámites exige en suconstitución, no estando obligados a inscribirse en el registromercantil.Puede resultar más económica, dado que no necesita crearpersonalidad jurídica de la del empresario ni exige capitalmínimo inicial.Este tipo de empresa se gestionapersonalmente, lo cual es una gran ventaja. Cabe destacarque se paga fiscalmente por IRPF, de acuerdo con susganancias.
  30. 30. Nombres y Logos:Pin-UpCheeseCakeRhode IslandRuta 66American Diner
  31. 31. Localización :Lo ubicaré en el Puerto de Mazarrón, en las zonas mástransitadas y de mayor movimiento turístico, es decir, cercadel paseo marítimo y puerto deportivo.Por lo tanto, lo voy a ubicar en El Puerto Deportivo (Bloque3, local 1, Pto de Mazarrón).
  32. 32. Plano:
  33. 33. FASE 8:Estructura y modelo de organización empresarial.
  34. 34. Organización de gerencia única: Organización jerárquica:Está basada en una pirámide de autoridad. Organización funcional:Su principal característica es la especializaciónpor departamentos y funciones. Organización mixta: Toma elementos de lasdos anteriores.
  35. 35. Organigrama empresarial: DIRECCIÓN STAFF DepartamentoDepartamento Departamento Departamento de Servicios en Departamento de Compras Administrativo de Personal Barra y Mesa de Cocina
  36. 36. Fase 9 Estudio de losRecursos Humanos
  37. 37. ProfesiogramaDirectorAdministrativo InternoAsesoríaEncargado de personalCamarerasCocinero
  38. 38. Ofertas de empleo:1 marzo 2013Café-BarRuta 665Pto de MazarrónDinerMazarrón
  39. 39. Contratos de trabajo:El contrato de trabajo es el acuerdo entre empresario ytrabajador por el que éste se obliga a prestardeterminados servicios por cuenta del empresario y bajosu dirección a cambio de una retribución .Contrato de trabajo indefinido deapoyo a los emprendedores ya quefomenta la contratación estable y cuentacon numerosas deducciones ybonificaciones hacia el empresario.
  40. 40. FASE 10 Plan de inversiones yfinanciación de la empresa.
  41. 41. BALANCE PROVISIONAL  AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5ACTIVO            Inmovilizado 0,00 11.903,60 11.903,60 11.903,60 11.903,60 11.903,60Amortización Inmovilizado 0,00 -2.529,30 -5.058,60 -7.340,27 -9.621,93 -11.903,60ACTIVO NO CORRIENTE 0,00 9.374,30 6.845,00 4.563,33 2.281,67 0,00Existencias 0,00 2.474,25 2.601,67 2.735,73 2.876,76 3.025,14Clientes 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00Tesorería 132.000,00 88.153,38 62.411,83 41.726,51 25.703,16 11.553,67ACTIVO CORRIENTE 132.000,00 90.627,63 65.013,50 44.462,23 28.579,93 14.578,82Cuentas con socios deudoras 0,00 0,00 16.857,80 28.295,69 32.716,57 32.267,01TOTAL ACTIVO 132.000,00 100.001,92 88.716,30 77.321,26 63.578,16 46.845,83NETO Y PASIVOCapital  12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00Reservas 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.070,32Resultado ejercicio 0,00 -22.010,90 -13.289,54 -6.010,67 1.070,32 6.488,89FONDOS PROPIOS 12.000,00 -10.010,90 -1.289,54 5.989,33 13.070,32 19.559,21Préstamos a largo plazo 120.000,00 105.025,05 88.327,98 69.710,75 48.952,54 25.807,13EXIGIBLE A LARGO PLAZO 120.000,00 105.025,05 88.327,98 69.710,75 48.952,54 25.807,13Proveedores 0,00 1.726,03 1.677,85 1.621,18 1.555,31 1.479,49EXIGIBLE A CORTO PLAZO 0,00 1.726,03 1.677,85 1.621,18 1.555,31 1.479,49Cuentas con socios acreedoras 0,00 3.261,75 0,00 0,00 0,00 0,00TOTAL PASIVO 132.000,00 100.001,92 88.716,30 77.321,26 63.578,16 46.845,83El activo corriente es superior al activo no corriente, por lo que dispondremos de liquidez paraefectuar las deudas a corto plazo. El resultado del ejercicio de los tres primeros años será negativo,por tanto, no empezaré a obtener beneficios hasta el año cuatro. Exigible a largo plazo corresponde
  42. 42. CUENTA DE RESULTADOS   AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Ventas 82.475,00 86.722,45 91.190,93 95.892,08 100.838,15 Ingresos de Explotación 82.475,00 86.722,45 91.190,93 95.892,08 100.838,15 Compras 36.762,00 36.018,87 35.113,33 34.031,09 32.756,85 Variación de existencias 787,50 37,91 39,73 41,64 43,65 Gastos de personal 30.080,98 30.231,39 30.231,39 30.231,39 30.231,39 Alquileres 12.000,00 12.120,00 12.241,20 12.363,61 12.487,25 Otros gastos 8.526,12 6.996,64 7.136,58 7.279,31 7.424,89 Dotación para la amortización 2.529,30 2.529,30 2.281,67 2.281,67 2.281,67 Resultado de Explotación -8.210,90 -1.211,66 4.147,05 9.663,38 15.612,46 Gastos financieros 13.800,00 12.077,88 10.157,72 8.016,74 5.629,54 Resultado antes de Impuestos -22.010,90 -13.289,54 -6.010,67 1.646,64 9.982,91 Impuesto sobre beneficios 0,00 0,00 0,00 576,32 3.494,02 RESULTADO DEL EJERCICIO -22.010,90 -13.289,54 -6.010,67 1.070,32 6.488,89 Resultado de la explotación: recoge la cifra que se obtiene deduciendo de los ingresos los gastos generados por la operación normal,(objeto social) de la empresa. En este caso tenemos pérdidas los dos primeros años, ya que en el tercero se empiezan a apreciar unosbeneficios estimados de 4.000€. Resultado antes de impuestos: en este apartado se muestran las cifras resultantes después de descontar los gastos financierospertenecientes al préstamo y antes de aplicar el porcentaje de beneficio establecido para el empresario. Resultado del Ejercicio: recoge las cifras finales obtenidas a final de cada ejercicio. Los primeros tres años la empresa sufrirá pérdidas, es apartir del cuarto año cuando empezamos a apreciar un aumento de resultado y por tanto comenzamos a obtener beneficios.
  43. 43. FASE 11 Estudio de la viabilidadeconómica de la empresa.
  44. 44. Rentabilidad y ratiosBENEFICIOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5Beneficio Antes de Impuestos -22.010,90 -13.289,54 -6.010,67 1.646,64 9.982,91
  45. 45. FASE 12Trámites de constitución.
  46. 46. Documentos a aportar: Declaración censal de comienzo, modificación o cese de actividad,para el que utilizaremos el impreso 037 de la AEAT (Agencia Tributaria).Con este documento declararemos el comienzo de nuestra actividad. Afiliación y alta en el Régimen Especial de Autónomos. (TA-0521) Obtención del número patronal. (TA-6) Afiliación y alta de los trabajadores. (TA-1, si nunca han trabajado, yTA-2) Libros de visita. (Inspecciones de trabajo) Comunicación de apertura del centro de trabajo. (Presentado en laConserjería de trabajo) Licencia municipal de actividades. (Ayuntamiento) Licencia de apertura. (Ayuntamiento) Crear el calendario laboral y colocarlo en un lugar visible.
  47. 47. FIN

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