Presentacion MAGDALENA Y FUENSANTA

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PROYECTO EMPRESARIAL EMPRESA DE CATERING

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  • PAGOS
     
     
     
     
     
     
    Inmovilizado
    0,00
    66.616,81
    0,00
    0,00
    0,00
    0,00
    Suministros
    0,00
    84.918,66
    84.402,13
    83.868,09
    83.316,24
    82.746,30
    Gastos de personal
    0,00
    21.202,41
    21.414,43
    21.414,43
    21.414,43
    21.414,43
    Alquileres
    0,00
    14.400,00
    14.544,00
    14.689,44
    14.836,33
    14.984,70
    Gastos financieros
    0,00
    6.936,00
    6.174,46
    5.346,89
    4.447,57
    3.470,28
    Devoluciones de préstamos
    0,00
    8.783,66
    9.545,20
    10.372,77
    11.272,09
    12.249,38
    Otros gastos
    0,00
    7.440,50
    7.589,31
    7.741,10
    7.895,92
    8.053,84
    Pago Impuesto Beneficios
    0,00
    0,00
    0,00
    0,00
    0,00
    0,00
    Pago dividendos
    0,00
    0,00
    0,00
    0,00
    0,00
    0,00
    TOTAL PAGOS
    0,00
    210.298,04
    143.669,53
    143.432,72
    143.182,59
    142.918,93
    SALDO TESORERÍA
    92.000,00
    13.036,14
    2.017,41
    -7.434,67
    -15.293,48
    -21.532,00
  • Presentacion MAGDALENA Y FUENSANTA

    1. 1. PROYECTO Fuensanta Arróniz Peña Mª Magdalena Méndez Martínez
    2. 2. PRÓLOGO Historia Geografía Clima Población Economía Otros
    3. 3. REGIÓN DE MURCIA  Es una de las Comunidades de España más influenciadas por la cultura romana y árabe.  Se encuentra al sureste de España, limitando al norte con Valencia y Castilla La Mancha, al oeste y al sur con Andalucía y al este con el mar Mediterráneo.  Se caracteriza por su clima, mediterráneo subtropical semiárido, de veranos calurosos e inviernos suaves.  La Región tiene una población de 1.470.069 habitantes, se ha convertido en una zona receptora de población inmigrante.  Es tradicionalmente agrícola debido al clima y a sus tierras fértiles.  Se puede acceder por avión, ferrocarril, y por autovías y carreteras.  Tenemos una gran diversidad de eventos de intereses turístico internacional, nacional y regional que constituyen un atractivo turístico y cultural.  Podemos encontrar una gran variedad de platos y productos procedentes de su huerta.
    4. 4. MAZARRÓN La situación geográfica del municipio en el arco mediterráneo, le ha hecho punto de asentamiento de numerosas culturas y civilizaciones a lo largo de la historia. Culturas romana y fenicia. Se encuentra al sur de la Región, situada en la comarca del bajo Guadalentín y limita con los municipios de Cartagena, Fuente Álamo, Totana y Alhama. Tiene un clima claramente mediterráneo, temperaturas suaves y escasez de precipitaciones. Condicionado por la cercanía del mar. Se divide en dos núcleos principales, Mazarrón pueblo y Puerto de Mazarrón. Su población es de 36.350 habitantes. La actividad principal es la agricultura y secundaria la pesca. Antiguamente la minería era la principal actividad del municipio. Se accede por carreteras. Albergan un variado abanico de fiestas y celebraciones, que proporcionan un gran colorido a esta localidad costera durante todo el año. Fiesta principal en diciembre, el día de la patrona. La gastronomía mazarronera conjuga frutos del mar y de la huerta, exquisitos tomates y salazones de pescado.
    5. 5. FASE 1: DESARROLLO DE LA IDEA DE NEGOCIO
    6. 6. DESARROLLO DE LA IDEA INCIAL DE NEGOCIO Tras reunirnos para llevar a cabo una tormenta de ideas, hemos obtenido cinco ideas de negocio diferentes: Web hosting Gimnasio Heladería Cafetería y donetería Empresa de catering y eventos. Después de exponer las ideas y meditar de forma detenida cada una de ellas, pasamos a realizar un baremo puntuando las diferentes características que debemos de tener en cuenta. Para la puntuación vamos a seguir este baremo que indicamos a continuación.
    7. 7. ELECCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO Obtiene la mayor puntuación en el baremo realizado: BAREMO DE LAS IDEAS DE NEGOCIO  
    8. 8. FASE 2: ANÁLISIS EXTERNO: ESTUDIO Y ANÁLISIS DEL ENTORNO, EL SECTOR Y LA COMPETENCIA DE LA EMPRESA
    9. 9. DAFO
    10. 10. DAFO
    11. 11. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
    12. 12. FASE 3: ESTUDIO DE MERCADO
    13. 13. ETAPAS DEL ESTUDIO DE MERCADO
    14. 14. FUENTES DE LA INFORMACIÓN
    15. 15. ¿Ha solicitado servicio de catering?
    16. 16. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar, por persona, por el servicio de una empresa de catering?
    17. 17. ¿Ha asistido alguna vez algún curso de cocina?
    18. 18. FASE 4: EL PRODUCTO O SERVICIO, LA PRODUCCIÓN Y LOS APROVISIONAMIENTOS
    19. 19. PLAN DE MARKETING En el servicio que vamos a ofrecer conlleva una serie de elementos, como son los servicios completos del catering: elaboración de platos, servicio de camareros, personal de montaje y desmontaje, equipamiento de catering, mobiliario, vestido y ornamentación floral, transporte del servicio, asesoramiento, planificación y dirección del servicio; además de unos cursos de cocina que se irán programando para nuestros futuros clientes.
    20. 20. PRODUCTO O SERVICIO PUNTOS FUERTES PUNTOS DÉBILES ESTRATEGIAS CALIDAD Ofrecemos servicio de comida a domicilio Algunas personas querrían otro tipo de servicio complementario. Se cubrirían todas las necesidades que el cliente nos solicite. GAMA Variedad de menús. Algunas personas tienen alguna intolerancia o no comen de algunos alimentos. Buscar menús que se adecuen a todos los gustos. GARANTIA Responderíamos por el servicio realizado. No devolvemos el dinero. Se le obsequiaría con algún descuento. CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO Tenemos conocimiento de algunos platos de No somos cocineros profesionales. Formación en centros cualificados. Contratación personal ANÁLISIS DAFO (INTERNO)
    21. 21. PRODUCTO O SERVICIO PUNTOS FUERTES PUNTOS DÉBILES ESTRATEGIAS SERVICIO PERSONALIZADO Pondremos a disposición del cliente nuestros servicios a la hora de asesorarlos. No tener un local donde poder celebrar los eventos. Ofreceremos arrendamientos de locales. ATENCION AL CLIENTE Ayudar a personalizar los menús. Diferentes culturas con otro tipo de alimentación. Formarnos en todas las comidas de las diferentes culturas. SERVICIO DE ASISTENCIA POSTVENTA Adaptar el servicio a las necesidades del cliente No conocer todos los gustos de las personas Realizar encuestas para saber el grado de satisfacción de los clientes OTROS Cursos de cocina para que los clientes conozcan nuestras forma de trabajar. No a todo el mundo le gusta cocinar. Regalar cursos de cocina, que nosotras mismas impartiremos, a nuestros clientes. ANÁLISIS DAFO (INTERNO)
    22. 22. MENÚS Y OTROS SERVICIOS
    23. 23. FASE 5: DEFINICIÓN DEL MERCADO Y COMUNICACIÓN
    24. 24. DESCRIPCIÓN DEL MERCADO META
    25. 25. REACCIONES DE LOS COMPETIDORES ACCIONES QUE CONTRARRESTEN A LAS REALIZADAS POR LOS COMPETIDORES Disminución del precio del producto o servicio Precios razonables y económicos y dar más importancia al servicio. Incremento de la comunicación (publicidad, promociones...) Más estrategias publicitarias. Aumento y mejora del servicio a los clientes Mejoras en el servicio. SI EL MERCADO PRESENTA DEFICIENCIAS EN: ACCIONES PARA APROVECHAR OPORTUNIDADES QUE EL MERCADO INSATISFECHO OFRECE A TU EMPRESA Clientes insatisfechos Cubriremos necesidades. Producto o servicio insuficiente Cursos de cocina. Deficiencias en el precio Productos de calidad con un precio económico. Comunicación errónea o inexistente Publicitarnos en distintos medios. Problemas en la distribución Proveedores serios con un plazo de entrega bajo. Posibilidades de incrementar el uso del servicio Mediante los cursos de cocina que prestamos. ESTRATEGIAS
    26. 26. PLAN DE COMUNICACIÓN Plan de publicidad ANUNCIO EN PRENSA ANUNCIO DE RADIO Touché Catering, tu empresa de servicio de catering y organización de eventos, situada en la Avd. Constitución, 117. Con toda la variedad de menús. No esperes más, visítanos. Touché Catering La empresa que estabas esperando.
    27. 27. PLAN DE COMUNICACIÓN Página Facebook
    28. 28. PLAN DE COMUNICACIÓN Promoción
    29. 29. PLAN DE COMUNICACIÓN Folleto
    30. 30. VIDEO PARA PUBLICIDAD EN LA PANTALLA TV EN EL ESCAPARATE
    31. 31. FASE 6: DEFINICIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN, DETERMINACIÓN DE LOS PRECIOS Y ORGANIZACIÓN DE LAS VENTAS
    32. 32. DISTRIBUCIÓN
    33. 33. CÁLCULO DEL PUNTO MUERTO DATOS Beneficio = Ingreso totales – Costes Totales 0=Qv * Pv – (Cf + Cv * Qv) Qv = Cf Pv – Cv Qv =60% x 59.531,13 6.824 – 4250 Qv = 13,88; 14catering
    34. 34. PREVISIÓN DE LOS SERVICIOS
    35. 35. PRESUPUESTO DE BODA
    36. 36. FASE 7: ELECCIÓN DE LA FORMA JURÍDICA DE LA EMPRESA, DENOMINACIÓN Y LOCALIZACIÓN
    37. 37. FORMA JURÍDICA: SOCIEDAD LIMITADA  Por el número de socios.  La libertad de ser socios trabajadores y capitalistas.  Se cumple el mínimo que debemos aportar para formar esta sociedad, que es de 3.005,06€.  Responsabilidad frente a acreedores limitada al capital social y a los bienes a nombre de la sociedad.  Los costes de constitución son asequibles, del orden de 600 €.
    38. 38. DENOMINACIÓN DE LA EMPRESA Palabra de origen francés, utilizada en esgrima. Quiere decir fuera de combate, así quedarán nuestros futuros clientes tras solicitar nuestros servicios. El inconveniente de es nombre puede ser que no todas las personas conozcan este termino.
    39. 39. ELECCIÓN DE LOGOTIPO
    40. 40. LOCAL COMERCIAL  Lugar céntrico  Próximo a locales de diversión  Visible desde arteria principal  Fácil aparcamiento
    41. 41. FASE 8: ORGANIGRAMA
    42. 42.  Director general y gerente  Conductor  Jefe de Cocina  Cocinero  Ayudante de cocina  Jefe de Catering  Camareros Nos hemos decantando por una organización lineal, con una representación de organigrama vertical, porque es el que mejor se adapta a nuestra empresa. Los organigramas verticales presentan las unidades ramificadas de arriba abajo a partir del titular, en la parte superior, y desagregan los diferentes niveles jerárquicos de forma escalonada, pero hemos empleado una forma funcional.
    43. 43. FASE 9: PROCESO DE CAPTACIÓN Y SELECCIÓN DE PERSONAL
    44. 44.  Realizar una oferta de empleo en el SEF.  Publicar anuncios a nivel regional en el periódico La Verdad de Murcia y en el periódico local La voz de Mazarrón.  Anuncios en la página web www.indeed.es. En esta página la publicación es gratis.  Anuncios a través de las emisoras de radio de Mazarrón y Radio Costa Cálida.
    45. 45. ANUNCIO DE RADIO Y PRENSA
    46. 46. SELECCIÓN DE CONTRATOS El contrato que hemos seleccionado para la contratación del jefe de cocina va a ser el ‘Contrato indefinido de apoyo a emprendedores’. Debido a las deducciones para la contratación de personal sin empleo y bonificaciones, y por tener un año de prueba.   Los camareros y cocineros van a ser contratados según necesidades por horas.
    47. 47. FASE 10: PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIACIÓN EN LA EMPRESA
    48. 48. •Inversión •Financiación •Productos. •Gastos Fijos •Entorno
    49. 49. BALANCE PROVISIONAL   AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 ACTIVO             Inmovilizado 0,00 66.616,81 66.207,34 66.207,34 66.207,34 66.207,34 Amortización Inmovilizado 0,00 -8.014,20 -15.209,47 -22.814,20 -30.418,94 -38.023,67 ACTIVO NO CORRIENTE 0,00 58.602,61 50.997,87 43.393,14 35.788,40 28.183,67 Existencias 0,00 1.344,19 1.357,67 1.371,28 1.385,02 1.398,91 Clientes 0,00 3.084,82 3.115,75 3.146,98 3.178,53 3.210,40 Tesorería 92.000,00 13.036,14 2.017,41 -7.434,67 -15.293,48 -21.532,00 ACTIVO CORRIENTE 92.000,00 17.465,15 6.490,83 -2.916,41 -10.729,92 -16.922,69 Cuentas con socios deudoras 0,00 0,00 10.212,40 19.276,98 25.947,21 30.124,69 TOTAL ACTIVO 92.000,00 76.067,76 67.701,10 59.753,70 51.005,69 41.385,67
    50. 50.   AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 NETO Y PASIVO             Capital 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 Reservas 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Resultado ejercicio 0,00 -13.085,88 -9.785,47 -7.332,20 -4.779,34 -2.120,32 FONDOS PROPIOS 12.000,00 -1.085,88 2.214,53 4.667,80 7.220,66 9.879,68 Préstamos a largo plazo 80.000,00 71.216,34 61.671,14 51.298,37 40.026,28 27.776,90 EXIGIBLE A LARGO PLAZO 80.000,00 71.216,34 61.671,14 51.298,37 40.026,28 27.776,90 Proveedores 0,00 3.842,47 3.815,43 3.787,53 3.758,75 3.729,09 EXIGIBLE A CORTO PLAZO 0,00 3.842,47 3.815,43 3.787,53 3.758,75 3.729,09 Cuentas con socios acreedoras 0,00 2.094,83 0,00 0,00 0,00 0,00 TOTAL PASIVO 92.000,00 76.067,76 67.701,10 59.753,70 51.005,69 41.385,67
    51. 51. CUENTA DE RESULTADOS  AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Ventas 134.419,00 135.766,55 137.127,61 138.502,31 139.890,80 Ingresos de Explotación 134.419,00 135.766,55 137.127,61 138.502,31 139.890,80 Compras 88.761,13 88.217,56 87.655,62 87.074,99 86.475,39 Variación de existencias 750,64 7,53 7,60 7,68 7,75 Gastos de personal 21.202,41 21.414,43 21.414,43 21.414,43 21.414,43 Alquileres 14.400,00 14.544,00 14.689,44 14.836,33 14.984,70 Otros gastos 7.440,50 7.589,31 7.741,10 7.895,92 8.053,84 Dotación para la amortización 8.014,20 7.604,73 7.604,73 7.604,73 7.604,73 Resultado de Explotación -6.149,88 -3.611,01 -1.985,31 -331,78 1.349,96 Gastos financieros 6.936,00 6.174,46 5.346,89 4.447,57 3.470,28 Resultado antes de Impuestos -13.085,88 -9.785,47 -7.332,20 -4.779,34 -2.120,32 Impuesto sobre beneficios 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 RESULTADO DEL EJERCICIO -13.085,88 -9.785,47 -7.332,20 -4.779,34 -2.120,32
    52. 52. TESORERÍA   AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Tesorería 0,00 92.000,00 13.036,14 2.017,41 -7.434,67 -15.293,48 COBROS             Cobros de ventas 0,00 131.334,18 132.650,80 133.980,63 135.323,78 136.680,40 Capital 12.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Préstamos 80.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 TOTAL TESORERÍA 92.000,00 223.334,18 145.686,95 135.998,04 127.889,11 121.386,93
    53. 53.   AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 PAGOS             Inmovilizado 0,00 66.616,81 0,00 0,00 0,00 0,00 Suministros 0,00 84.918,66 84.402,13 83.868,09 83.316,24 82.746,30 Gastos de personal 0,00 21.202,41 21.414,43 21.414,43 21.414,43 21.414,43 Alquileres 0,00 14.400,00 14.544,00 14.689,44 14.836,33 14.984,70 Gastos financieros 0,00 6.936,00 6.174,46 5.346,89 4.447,57 3.470,28 Devoluciones de préstamos 0,00 8.783,66 9.545,20 10.372,77 11.272,09 12.249,38 Otros gastos 0,00 7.440,50 7.589,31 7.741,10 7.895,92 8.053,84 Pago Impuesto Beneficios 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Pago dividendos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 TOTAL PAGOS 0,00 210.298,04 143.669,53 143.432,72 143.182,59 142.918,93
    54. 54. FASE 11:ESTUDIO DE LA VIABILIDAD ECONÓMICA FINANCIERA DE LA EMPRESA
    55. 55. RENTABILIDAD BENEFICIO             AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Beneficio Antes de Impuestos -13.085,88 -9.785,47 -7.332,20 -4.779,34 -2.120,32 ANÁLISIS DEL PUNTO MUERTO 190 195 200 205 210 215 220 225 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
    56. 56. RENTABILIDAD Margen medio ponderado AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Precio de venta 781,51 785,41 789,34 793,29 797,25 Precio de compra o coste de producción 513,66 515,72 517,78 519,85 521,93 Margen Bruto 267,84 269,70 271,56 273,44 275,32            
    57. 57. RATIOS RATIOS FINANCIEROS             AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Rentabilidad financiera -1,09 -0,82 -0,61 -0,40 -0,18 Apalancamiento Financiero 7,67 -70,05 30,57 12,80 7,06 Endeudamiento -69,12 29,57 11,80 6,06 3,19 RATIOS ECONÓMICOS             AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Rentabilidad económica -0,17 -0,14 -0,12 -0,09 -0,05 Fondo de Maniobra 92.000,00 13.622,69 2.675,40 -6.703,94 -14.488,67 Facturación por trabajador 134.419,00 135.766,55 137.127,61 138.502,31 139.890,80            
    58. 58. FASE 12: TRÁMITES DE CONSTITUCIÓN
    59. 59. TRÁMITES DE CONSTITUCIÓN • Certificación negativa del nombre. •Certificado Bancario que acredite el ingreso del importe del capital social. •Otorgamiento de la escritura Pública. •Estatutos de la sociedad. •Declaración censal y código de identificación fiscal provisional. •Impuesto de Transmisiones Patrimoniales y Actos Jurídicos documentados (ITPAJD) •Registro mercantil. •Libros Societarios.
    60. 60. MODELOS PARA LA CONSTITUCIÓN • Inscripción de la empresa en la Seguridad Social (modelo TA- 6) • Afilicación y alta en el Registro especial de autónomos de la Seguridad social (modelo TA-0521). • Afiliación (TA-1) y alta (TA-2/S) en el Régimen General de Trabajadores, para el resto de trabajadores. • Comunicación de apertura del centro de trabajo. • Alta en la mutua de accidentes (INSS o privada). • Calendario laboral. • Licencia de apertura. • Hoja de reclamaciones.
    61. 61. Calendario laboral Hoja de reclamaciones
    62. 62. Licencia de Apertura
    63. 63. Este proyecto ha sido realizado con dedicación y mucha ilusión. Agradecemos la implicación de todas las personas que han colaborado en esta gran idea. Realizado por: Fuensanta Arróniz Peña. Mª Magdalena Méndez Martínez.

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