Power point Halima

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PROYECTO EMPRESARIAL RESTAURANTE MARROQUÍ

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Power point Halima

  1. 1. Restaurante marroquí: Halima Amnanou
  2. 2. Mazarrón Murcia
  3. 3. Murcia Geografía: La Región de Murcia se encuentra en el sureste de la península ibérica. Limita al norte con la Comunidad Valenciana( Alicante) Y Castilla La Mancha (Albacete), al oeste con Andalucía ( Granada), al este con el mar Mediterráneo y al sur con Andalucía (Almería). Población: La Región de Murcia Cuenta con una población de 1.470.069 habitantes, de los cuales casi un tercio(30.2%) vive en el municipio de Murcia. Esta cifra representa el 3.09% de la población española.
  4. 4. Economía: La principal actividad de la Región de Murcia es el sector Servicios, el cual genera el 57% del valor añadido bruto (VAB) de la región. A este sector le siguió la Construcción (17%), la Industria (16%) y finalmente, la Agricultura (10%). 10% 16% 17% 58% Región de Murcia Agricultura Industria Construcción Servicios
  5. 5. Mazarrón Geografía: El municipio de Mazarrón esta situado en la Región de Murcia, que tiene una bahía muy protegida con una extensión de 318.7 km2, en la comarca del Bajo Guadalentín, con Totana y Alhama de Murcia al norte y con el Mar Mediterráneo al sur. Población: Su población es de más de 36000 habitantes. En el municipio de Mazarrón viven aproximadamente más 10000 y el resto esta repartido en el casco urbano de El Puerto de Mazarrón y pedanías de Bolnuevo.
  6. 6. Presentación de la emprendedora. Ideas surgidas. Análisis de las ideas elegidas.
  7. 7. Presentación: Este proyecto será realizado por Halima Amnanou, estudiante de segundo ciclo de Administración y Finanzas de grado superior. Ideas surgidas: Locutorio. Autoescuela. Tienda de ropa. Tienda de electrodomésticos. Restaurante marroquí Ideas elegidas: Restaurante marroquí. Tienda de ropa. Tienda de electrodomésticos
  8. 8. ANÁLISIS EXTERNO Y ESTUDIO DE MERCADO. 1. Estudio y análisis de los sectores de la actividad y de la competencia. Sector económico La actividad económica que voy a desarrollar es la de hostelería que se encuentra dentro del sector servicios, también conocido como sector terciario. Concretamente dentro de la hostelería el servicio de un restaurante, y especialmente la comida marroquí. Concentración En la localidad que voy a montar mi negocio, existen un mayor número de restaurantes pero los que representan gran competencia para mi empresa son los kebabs, ya que ofrecen algunos de lo servicios que voy a ofrecer en mi empresa, y también son muy conocidos y tienen muchos clientes.
  9. 9. Posición comercialLos kebabs son los que representan mayor competencia para mi negocio, los que se encuentran el Puerto de Mazarrón son:  Pizzería Kebab Alambra III, Ubicada en Paseo de la Sal nº 1.  Kebab Said, se encuentra Junto a plaza Toneleros y la Oficina de Turismos.  Kebab Istekbal. Ubicada en La Cumbre S/N, 30860 El Puerto de Mazarrón. Aspectos financieros: La obtención de fondos para creación de una nueva empresa procederá de la solicitud de un préstamo, de cuantía aun desconocida, seguramente de Caja Murcia.
  10. 10. Variable del entorno Amenaza Oportunidad Estrategia Económica Socios culturales Ecológicas Tecnológicas La crisis económica La mayoría de la población se dedica al cultivo agrícola o la pesca. El municipio de Mazarrón no cuenta con demasiada tecnología El sector del turismo El turismo que es una actividad más reciente. El municipio cuenta con un mayor número de playas Realizar publicidad Diagnóstico previo sobre la futura actividad
  11. 11. FASE 3 Las fuentes de información  Las fuentes primarias: Encuestas Experimentación Observación  las fuentes secundarias: Biblioteca Enciclopedia Libros FASE 3
  12. 12. La encuesta  Abierta Ejemplo: ¿Prefieres ir a restaurantes?  De la localidad Fuera de la localidad (Murcia, Cartagena, Lorca, etc.) ¿Por qué?_________________________________  Cerrada Ejemplo: ¿Vives en El Puerto de Mazarrón?  Sí No
  13. 13. Descripción del producto o servicio objeto de mi proyecto. El servicio que voy a ofrecer es un restaurante marroquí en el cual voy a servir todas las comidas típicas marroquíes, tales como el couscous o el tajin con verduras etc. para que todo el mundo conozca este tipo de comida.
  14. 14. Primeros: Ensalada de arroz Sopa Harira Pastilla Segundos: Cous-cous de pollo Pollo con Ciruela Kefta con Huevos POSTRE Pastel Oriental y Thé Bebida Agua y refrescos
  15. 15. Fase 5 Características del cliente Clientes anuales Mi posibles clientes serán tanto mujeres como hombres y de todas las edades. Basándose en los datos de la encuesta realizada en la fase tres puedo decir que el número de clientes podrá ser de 13.732 aproximadamente. El número de productos vendidos e importes de los mismos no puedo cuantificarlos hasta que no empiece a desarrollar la actividad.
  16. 16. Edad: Mi posibles clientes tendrán edades comprendidas entre 15y 55 años. El 70% serán entre 30y 40 años. Sexo: Mi restaurante no tendré un sexo definido, ya que vendrán tanto hombres como mujeres, que pueden ser un 50% de hombres y otros 50% de mujeres. Ciclo de vida familiar: Este no me afecta para asistir a mi local, ya que podrán visitarlo, tanto una familia completa, como una persona individual. Ingresos: como vimos en el prólogo, la renta media de la población del municipio es media-alta, por lo tanto las personas que acudirán a mi restaurante pueden tener un importe mensual de 1000€. Ocupación: la mayoría de los clientes posibles para mi restaurante serán españoles y extranjeros y sobre todo marroquíes. Educación: no será imprescindible que mis clientes tengan un alto nivel cultural.
  17. 17. Clase social: este no es un requisito importante para que una persona pueda ser cliente de mi empresa. Hábitos de consumo: mi local tendrá una gran demanda los días festivos y en vacaciones. Motivos de compra de mis productos o servicios: mis clientes acudirán a mi local, principalmente a probar la comida marroquí y conocer otra cultura. Plan de publicidad Radio local: El anuncio se emitirá en la “Voz de Mazarrón” en la onda 95.80 FM. Mediante esta forma de publicidad puedo conseguir que el mensaje que quiero transmitir llegase a todo tipo de publico. El mensaje se producirá 2 veces al día durante 1 mes al comienzo del negocio de forma mas agresiva con un coste de 100€ y posteriormente en el desarrollo del negocio se reproducirá solamente una vez, y en las fechas señaladas en el calendario
  18. 18. Para la gente que quiera conocer otras culturas, ya no hace falta viajar. En nuestra localidad tenemos El restaurante Guercif, Un lugar acogedor donde disfrutar del buen sabor de la comida marroquí. No lo dudes y visítanos a partir del 1 de mayo en calle San Vicente nº 14, (El Puerto de Mazarrón). ¡Te esperamos! Anuncio de radio:
  19. 19. Presupuesto de costes Publicidad Año 1 Radio 375 Total publicidad 375 Promoción Año 1 Bolígrafo 600 Calendarios 250 Llaveros 750 Total promoción 1600 Total gastos de comunicación 1975 €
  20. 20. CANALES DE DISTRIBUCCIÓN Es el camino que recorre el producto desde la empresa productora hasta llegar al consumidor final es…. Fabricante Mayorista Detallista Consumidor (Mi empresa) Consumidor (Cliente)
  21. 21. Costes Total coste fijo Concepto Coste TOTAL GASTOS DE CONSTITUCIÓN 29,42€ Costes fijos periódicos 32743.2 Coste de inmovilizado 4200 Costes de acondicionamiento del local 560 Total 37532.62 Costes variables Concepto Mes 6 meses Carne 5000 30000 Frutas y verdura 900 5400 Pescado 4000 24000 Bebidas 6000 36000 Pan 800 4800 Total 16700 100200
  22. 22. Media de precios Concepto Coste de elaboración beneficio Precio de venta Desayuno 1€ 2€ 3€ Menú 4.5 € 5.5€ 10€ Menú oferta 3€ 3€ 6€ Carta 12.7€ 17.8€ 30.5€ Carta oferta 11€ 15€ 26€ Postre 1 1€ 1.5€ 3.5€ Postre 2 0.8€ 1€ 1.8€ Refresco 0.5€ 1€ 1.5€ Agua 0.45 0.6€ 1€ Agua 0.2€ 0.6€ 0.8€ Almuerzo 1.5€ 2€ 3.5€ Café 0.5€ 0.5€ 1€ Lista de precios
  23. 23. Cálculodel puntomuerto Hallar el número de unidades que debo vender en cada seis meses para no obtener pérdidas. Costes fijos Qv = --------------------- Pv menú - Cv  Menú: Para no obtener perdidas vendiendo este producto a 10€ necesito vender 3412.06 menús en cada seis meses.  Carta: Para no obtener perdidas vendiendo este producto a 30.50€ debo vender 814.60 cartas en cada seis meses.  Desayuno: Para no obtener perdidas vendiendo este producto a 3€ necesito vender 1876,63 desayunos en cada seis meses.
  24. 24. • Determinación de la forma jurídica. Tras estudiar las distintas formas jurídicas he decidido por EMPRESARIO INDIVIDUAL. Este asume todos los derechos y obligaciones derivadas de la actividad comercial, industrial o profesional que realice. No existe separación, en cuanto a responsabilidad, entre el patrimonio empresarial y el patrimonio privado del empresario, por lo que responde con todos sus bienes presentes y futuros de las obligaciones que adquiera con su actividad.
  25. 25. Ventajas:  Es una forma que menos gestiones y trámites hay hacer para la realización de la actividad, puesto que no tengo que realizar ningún trámite de adquisición de la personalidad jurídica.  Puede resultar más económico, dado que no se crea persona jurídica del propio empresario.  No se necesita un capital mínimo, salvo lo necesario para los gastos de constitución.  Hay ayudas directas al autoempleo del SEF. Inconvenientes:  La responsabilidad del empresario es ilimitada.  Responde con su patrimonio personal de las deudas generales en su actividad.  El titular de la empresa ha de afrontar en solitario los gastos y las inversiones, así como desarrollar la gestión y administración.  Recae sobre el empresario todo el riesgo que trae crear un negocio.
  26. 26. Entre estas ayudas y subvenciones me interesan: 1. Las bonificaciones en la cotización de autónomos, que suelen ir dirigidas a jóvenes de hasta 30 años, ampliando el rango hasta 35 en el caso de las mujeres. 2. Las bonificaciones a la contratación de trabajadores, donde la Seguridad Social ofrece bonificaciones de las cuotas empresariales, cuya cuantía depende del perfil del trabajador a contratar, siempre que este en situación de desempleo. 3. Las ayudas a las iniciativas locales de empleo, que consisten en ayudar a proyectos empresariales de actividades emergentes que generan empleo. 4. Bonificaciones de la cotización a la Seguridad Social para trabajador autónomo. 5. La posibilidad de obtener un préstamo del Instituto de crédito Oficial (ICO).
  27. 27. Identificación de la Empresa Los nombres que he elegido para mi restaurante son los siguientes:  Restaurante Guercif. Restaurante Halima. Restaurante Maroc. Al Ándalus. Comida árabe
  28. 28. Logotipos
  29. 29. Localización El local que he encontrado para mi negocio esta situado en la CALLE SAN VICENTE EDIFICIO RIOS Nº 14, Puerto de Mazarrón, Murcia. Al elegir la zona donde se ubica el local he tenido en cuenta ciertos criterios como son:  Buenas comunicaciones cercanos a todo, es una zona céntrica.  Cercanía de la parada de transporte público  Precios de alquiler de los locales considerados que para la zona el alquiler que he conseguido es muy rentable.  Un local amplio y accesible.
  30. 30. Ubicación del local
  31. 31. Plano del local
  32. 32. Dirección general Departamento financiero Departament o de Marketing Departamento de Aprovisionamient o Contabilidad Tesorería Publicidad Almacenamient o Compras Departament o de Recursos humanos Contratación y nominas Departamento de comedor Camareros Departament o de cocina Jefe de cocina Departamento de Limpieza Ayudante de cocina Organigrama
  33. 33. Después de realizar el organigrama de la empresa y estudiar los diferentes departamentos que los compone, a continuación vamos estudiar las características que deben reunir los trabajadores que vamos a seleccionar para los puestos de trabajo de los diferentes departamentos. Después de analizar los aspectos de las personas necesarias para desarrollar cada puesto de trabajo en mi empresa, me decido por contratar a un cocinero, y a dos camareros. Mientas que las otras funciones de los otros departamentos, financiero, de marketing, de recursos humanos y de aprovisionamiento las voy a llevar yo, ya que dispongo de los requisitos necesarios para poder desarrollar estos trabajos como por ejemplo el nivel de estudios.
  34. 34. Plan de inversión Adquisición de inmovilizado AÑO 1 Vida útil Amortización (%) Electrodomésticos 12.000,00 5 20% Mobiliario 18.000,00 5 20% Equipos informáticos 6.000,00 5 20% Instalación de aire acon+calef 6.000,00 5 20% Costes de constitución 29,42 € 1 100% Acondicionamiento del local 5.600,00 5 20% TOTAl 47.629,42
  35. 35. Total inmovilizado Año 0 Año 1 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Electrodomésticos 0,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 Mobiliario 0,00 180.000,00 180.000,00 180.000,00 180.000,00 180.000,00 Equipos informáticos 0,00 6.000,00 6.000,00 6.000,00 6.000,00 6.000,00 Instalación + aire acondicionado y calefacción 0,00 6.000,00 6.000,00 6.000,00 6.000,00 6.000,00 Gatos de constitución 0,00 29,42 29,42 29,42 29,42 29,42 Acondicionamiento del local 0,00 5.600,00 5.600,00 5.600,00 5.600,00 5.600,00 Total 0,00 47.629,42 47.600,00 47.600.00 47.600.00 47.600.00
  36. 36. Amortización Acumulada AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Electrodomésticos 0,00 2.400,00 4.800,00 7.200,00 9.600,00 12.000,00 Mobiliario 0,00 3.600,00 7.200,00 10.800,00 14.400,00 18.000,00 Equipos informáticos 0,00 1.200,00 2.400,00 3.600,00 4.800,00 6.000,00 Instalación de aire acond+ calef 0,00 1.200,00 2.400,00 3.600,00 4.800,00 6.000,00 costes del local 0,00 29,42 0,00 0,00 0,00 0,00 Acondicionamiento del local 0,00 1.120,00 2.240,00 3.360,00 4.480,00 5.600,00 TOTAL 0,00 9.549,42 19.040,00 28.560,00 38.080,00 47.600,00 Plan de financiación de la empresa FINANCIACIÓN AJENA: Préstamos Nuevos préstamos constituidos Años AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 45.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Condiciones Préstamos: Tipo de interés 5% Años 20
  37. 37. Ingreso por ventas AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Desayuno 18.000,00 18.361,80 18.730,87 19.107,36 19.491,42 Menú 48.000,00 48.964,80 49.948,99 50.952,97 51.977,12 Carta 45.750,00 46.669,58 47.607,63 48.564,55 49.540,69 TOTAL 111.750,00 113.996,18 116.287,50 118.624,88 121.009,24 Personal AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Número de empleados 2 2 2 2 2 Salario mensual medio año 1 1.200,00 Incremento salarial anual 1,00% Coste Seguridad Social 33,00%
  38. 38. Alquileres Alquiler mensual 700,00 Subida anual 1,00% Otros gastos ANUALES Electricidad 3.600,00 Teléfono 600,00 Publicidad 900,00 Total otros gastos 5.100.00 Resumen de costes: AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Salarios 33.600,00 33.936,00 33.936,00 33.936,00 33.936,00 Seguridad Social 11.088,00 11.198,88 11.198,88 11.198,88 11.198,88 TOTAL Personal 44.688,00 45.134,88 45.134,88 45.134,88 45.134,88 Alquileres 8.400,00 8.484,00 8.568,84 8.654,53 8.741,07 Otros gastos 5.100,00 5.202,00 5.306,04 5.412,16 5.520,40
  39. 39. SALDOS DE TESORERÍA 0,00 5.000,00 10.000,00 15.000,00 20.000,00 25.000,00 30.000,00 35.000,00 40.000,00 45.000,00 50.000,00 AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Presupuesto de tesorería
  40. 40. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD BENEFICIOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Beneficio Antes de Impuestos -4.338,42 -2.256,79 137,89 2.606,62 5.151,46 ANÁLISIS DEL PUNTO MUERTO AÑO1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Umbral de Rentabilidad 13.068 13.005 12.897 12.791 12.685 Como se puede ver en la tabla en el primer año, como en el segundo voy a tener una perdida, mientras que en el tercero, cuarto y el quinto año tengo beneficios. También en este cuadro aparece el análisis del punto muerto que corresponde a mi empresa que determina el volumen mínimo de las unidades vendidas en cada ejercicio necesario para que mi empresa no tenga perdidas en dichos ejercicios
  41. 41. RATIOS FINANCIEROS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Rentabilidad financiera -0,87 -0,45 0,02 0,39 0,77 Apalancamiento Financiero 69,67 16,57 9,07 6,61 Endeudamiento 66,71 15,57 8,07 5,61 3,47 La rentabilidad financiera que es la que mide lo rentable que resulta mi inversión, mediante el cociente entre el beneficio que generan mi empresa y el capital que he invertido El Apalancamiento Financiero me indica cómo el incremento de la deuda afecta a la rentabilidad de mi empresa. El endeudamiento. Mide el nivel de deudas con terceros que tengo respecto de los fondos propios de mi empresa. Cuanto mayor sea, mayor es mi dependencia de recursos ajenos,
  42. 42. Ratios económicos RATIOS ECONÓMICOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Rentabilidad económica -0,09 -0,05 0,00 0,06 0,11 Fondo de Maniobra 45.000,00 7.518,16 12.392,19 19.500,20 27.979,34 Facturación por trabajador 55.875,00 56.998,09 58.143,75 59.312,44 60.504,62 Rentabilidad económica. Viene dada por los resultados de la empresa, antes de impuestos, puestos en comparación con los medios económicos utilizados para conseguirlos, es decir, el Activo de la misma El Fondo de Maniobra me indica qué parte del Activo Circulante es financiada con fondos a largo plazo Facturación por trabajador. Ventas que pudo obtener por cada empleado. Mide la eficiencia de los recursos humanos empleados por la empresa.
  43. 43. Trámites necesarios para la constitución de mi empresa: 1) Declaración Censal  Documento requeridos:  modelo 037  Fotocopia de NIF  Coste: 1,50€ 2) Certificado bancario de la aportación dineraria a la empresa Mi cuenta ha sido abierta en Caja Murcia, en la cual he aportado 5000€. 3) Libros fiscales Voy a realizar la legalización de los libros fiscales en el registro Mercantil Provincial, los cuales presentaría en formato papel, o soporte informático.  Coste de los libros  El libro diario: 15.48€  Resto de los libros: 4.56€ para cada uno.
  44. 44. Trámites laborales y en el Ayuntamiento. Afiliación y alta en el régimen Especial de Autónomos de la Seguridad Social . Modelo T1 para la afiliación. Modelo TA 0521 Obtención de Número Patronal Modelo TA 6 Original y fotocopia del IAEY CIF Afiliación y alta de los trabajadores Fotocopia de NIF de los trabajadores que voy a contratar. Modelo TA2, sólo para el alta, firmado por mi y por el trabajador. .
  45. 45. Registro de los contratos de los trabajadores en la Oficina de Empleo Adquisición y legalización de los Libros de Visita Comunicación de apertura de mi centro de Trabajo. Para este tramite necesito el modelo con los datos de mi empresa, de los trabajadores, del centro de trabajo y la actividad que voy a desarrollar. Se realizara en la Dirección Territorial (Conserjería de Trabajo). Calendario laboral. Mi empresa tiene la obligación de disponer de un calendario laboral en un lugar visible en el que figuran las fechas de fiestas nacionales, las de la Comunidad Autónoma y las municipales, distribuyendo los días laborales de acuerdo a la jornada máxima lega, Se consigue de la Dirección Provincial de Trabajo y de la Seguridad Social. Me permite ejercer la actividad en el local determinado. Debo solicitarla en la Junta Municipal de distrito. Si no hay en el Ayuntamiento, y para ello necesito Licencia de apertura

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