SlideShare a Scribd company logo
1 of 29
Kansen voor 
commerciële F&B 
in de dag- en 
verblijfsrecreatie
2 
De Recreatie markt? 
Totaal: €1,965 miljard 
Locaties aantal #Bezoekers x1000 
Attractieparken 29 36.000 
Dierentuin- parken (65) 15 12.000 
Musea 525 20.000 
Bioscoop & filmtheater 137 23.000 
Theater/schouwburg 134 11.000 
Vakantieparken en grote campings 
129 19.000 
Beurscomplex 35 12.000 
vergader- & congrescentrum 25 20.000 
Stadions (ere) 17 6.100 
Sportcomplex 11 8.000 
Wellness 200 3.000 
(meer)daagse evenementen 3500 17.500 
Totaal aantal bezoekers 187.600
Uw uitdaging! 
Uw gasten en bezoekers komen naar u toe 
voor hun plezier, afleiding en vermaak. 
Een prachtig vak om blije mensen te mogen 
ontvangen 
Maar voor u allen is het ook zoeken naar 
evenwicht in uw business. Financieel én 
kwalitatief moet het op orde zijn. 
Daarnaast wordt u geconfronteerd met 
wet- en regelgeving en bent u onderdeel 
van maatschappelijke discussies
Dilemma: 
Financiële business model van de ondernemer
5 
Dilemma: 
Financiële business model van de ondernemer
6 
Dilemma: kwaliteit hooghouden 
NPS
7 
Dilemma: Wet- en regelgeving
8 
Dilemma: discussies vanuit maatschappij en omgeving
Albron: Allround Foodservice organisatie 
• Wij zijn actief op bijna 750 horeca- en retail locaties 
• Van bedrijfsrestaurants tot universiteiten van recreatie tot onderwijs 
• Met dagelijks circa 5.000 medewerkers, bedienen wij 250.000 gasten
Paleis het Loo Nijmeegse Vierdaagse 
Keukenhof Paleis Soestdijk Theaterhangaar 
10 
Beeld en Geluid
100 miljoen EUR omzet 
75 horeca outlets 
9 supermarkten 
2.000 medewerkers 
11
‘Kruip in de huid van..’ 
Door eten & drinken én beleving waarde 
toevoegen aan kernactiviteiten van onze 
klanten. 
Dit doen wij door: 
• Ons verdiepen in de wereld waar 
onze klanten in opereren 
• Doelen van onze klanten goed begrijpen 
• Deze inzichten te vertalen naar onze 
dienstverlening en concepten 
Wij denken dat met eten & drinken 
binnen de Recreatie 
nog veel te winnen valt !
‘Kruip in de huid van…’ 
• Een commerciële bijdrage leveren: 
• Inspelen op doelgroepen 
• Inspelen op bezoekersstromen (‘traffic’) 
bij goed en/ of slecht weer 
• Inspelen op seizoenen, vakanties, 
midweken/ weekenden 
• Rendement verbeteren: 
• Operationele- commerciële focus! 
• Backoffice: 
• Goede inkoop condities 
• HACCP/ voedselveiligheid 
• Kassa en ICT-systemen 
• Innovatie en conceptvernieuwing
‘Onder het dak van 
een ander..’ 
• De Recreatie markt kent (nog) weinig 
uitbesteding van F&B/ Horeca 
• De Recreatie markt kent druk op 
investeringen en financiering 
• Er is behoefte aan conceptuele (F&B) 
ontwikkelingscapaciteit 
• Op meerdere locaties kan de kwaliteit 
van het F&B aanbod worden verhoogd
Business modellen voor Albron 
Ontwikkeling, 
Management 
& 
support 
Outsourcing 
Samen 
ondernemen 
& 
investeren 
Fee door 
opdrachtgever 
% van de omzet 
naar Albron 
Investering en 
afdracht fee 
door Albron 
aan opdrachtgever
16 
Commerciële F&B: Horeca en Retail 
ETEN & DRINKEN IS HET VERLENGSTUK VAN DE RECREATIE ACTIVITEIT! 
• Verleiden & verwennen. “Het mag!” 
• Onze gasten hebben heel vaak “iets te vieren”. Bruisend. 
• Ook inspelen op gemak. ‘We zijn toch lekker even weg?’ 
• Voor kinderen! 
• Het mag FUN zijn.. soms gek of onverwacht: een (blijvende) herinnering 
• “Gezelligheid” en ‘gastvrijheid’ spelen een belangrijke rol
18 
“Zeventig procent van 
onze gasten 
heeft ‘iets’ met kinderen.”
19 
“Een goede maaltijd 
stilt de honger niet (meer)”
20 
“De Waar 
Waardevoller Maken”
Van tekening tot realiteit 
21 
Verleiden 
Verrassen 
Verwennen
Uitstraling en beleving 
Locatie, dag maand jaar.
Assortiment in balans 
• Een goede verdeling tussen impuls & 
klassiekers 
• Maar ook nadenken en ruimte voor 
‘good food’ 
• Aantal producten vers bereid, soms 
zichtbaar voor bezoekers 
• Ingrediënten met een verhaal
24 
Betrokkenheid/ duurzaamheid
Acties en thema’s voor bezoekers 
Locatie, dag maand jaar.
26
27 
Met partners en leveranciers
Gastvrijheid is 
mensenwerk 
gastvrij 
dynamisch 
pro actief 
enthousiast 
betrokken 
veelkleurig 
mix van jong en ervaren
Wij hebben als Albron duidelijke keuzes gemaakt en 
zijn trots op waar we staan 
Uw wereld en onze wereld zijn hetzelfde. 
Wij kunnen graag iets voor u betekenen

More Related Content

Similar to Robert Visser - Albron - Nationale Netwerk Lunch 2014

Presentatie buro Hielkema 26 mei 2010
Presentatie buro Hielkema  26 mei 2010Presentatie buro Hielkema  26 mei 2010
Presentatie buro Hielkema 26 mei 2010
Wintertuin Baarn
 
Making the Major Sales - Willem van Putten
Making the Major Sales - Willem van PuttenMaking the Major Sales - Willem van Putten
Making the Major Sales - Willem van Putten
Crowdale.com
 
SPO_Sportaneous_magazine_screen
SPO_Sportaneous_magazine_screenSPO_Sportaneous_magazine_screen
SPO_Sportaneous_magazine_screen
Bas Klunder
 

Similar to Robert Visser - Albron - Nationale Netwerk Lunch 2014 (17)

De rennovatie van een oer-Hollands merk
De rennovatie van een oer-Hollands merkDe rennovatie van een oer-Hollands merk
De rennovatie van een oer-Hollands merk
 
R2 Milestones
R2 MilestonesR2 Milestones
R2 Milestones
 
6 mei 2009 Ledenvergadering KHN Amsterdam - Ondernemen in crisistijd?
6 mei 2009 Ledenvergadering KHN Amsterdam - Ondernemen in crisistijd?6 mei 2009 Ledenvergadering KHN Amsterdam - Ondernemen in crisistijd?
6 mei 2009 Ledenvergadering KHN Amsterdam - Ondernemen in crisistijd?
 
Presentatie buro Hielkema 26 mei 2010
Presentatie buro Hielkema  26 mei 2010Presentatie buro Hielkema  26 mei 2010
Presentatie buro Hielkema 26 mei 2010
 
Powerpoint Presentatie Dsvh 2010
Powerpoint Presentatie Dsvh 2010Powerpoint Presentatie Dsvh 2010
Powerpoint Presentatie Dsvh 2010
 
Making the Major Sales - Willem van Putten
Making the Major Sales - Willem van PuttenMaking the Major Sales - Willem van Putten
Making the Major Sales - Willem van Putten
 
Foodservicemarkt Op Scherp
Foodservicemarkt Op ScherpFoodservicemarkt Op Scherp
Foodservicemarkt Op Scherp
 
DHL Ontbijtsessie Week van de Ondernemer Eindhoven
DHL Ontbijtsessie Week van de Ondernemer EindhovenDHL Ontbijtsessie Week van de Ondernemer Eindhoven
DHL Ontbijtsessie Week van de Ondernemer Eindhoven
 
Mvo loont
Mvo loontMvo loont
Mvo loont
 
Commerciële productontwikkeling voor hoteliers
Commerciële productontwikkeling voor hoteliersCommerciële productontwikkeling voor hoteliers
Commerciële productontwikkeling voor hoteliers
 
Presentatie netwerkbijeenkomst Uit op de Heuvelrug
Presentatie netwerkbijeenkomst Uit op de HeuvelrugPresentatie netwerkbijeenkomst Uit op de Heuvelrug
Presentatie netwerkbijeenkomst Uit op de Heuvelrug
 
ODSC 6/11/2014 Ondernemingsdossier Hans Janssen en Angelique Craane
ODSC 6/11/2014 Ondernemingsdossier Hans Janssen en Angelique CraaneODSC 6/11/2014 Ondernemingsdossier Hans Janssen en Angelique Craane
ODSC 6/11/2014 Ondernemingsdossier Hans Janssen en Angelique Craane
 
SPO_Sportaneous_magazine_screen
SPO_Sportaneous_magazine_screenSPO_Sportaneous_magazine_screen
SPO_Sportaneous_magazine_screen
 
26 mei 2009 Themadag Workshop Drankverstrekkende Bedrijven Hl
26 mei 2009 Themadag Workshop Drankverstrekkende Bedrijven  Hl26 mei 2009 Themadag Workshop Drankverstrekkende Bedrijven  Hl
26 mei 2009 Themadag Workshop Drankverstrekkende Bedrijven Hl
 
Consumenten trends
Consumenten trendsConsumenten trends
Consumenten trends
 
NGCB_2013 Sepp Rickli
NGCB_2013 Sepp RickliNGCB_2013 Sepp Rickli
NGCB_2013 Sepp Rickli
 
Horeca & Leisure "Het centrum van een centrum"
Horeca & Leisure "Het centrum van een centrum"Horeca & Leisure "Het centrum van een centrum"
Horeca & Leisure "Het centrum van een centrum"
 

More from Pleisureworld1

Toeristenbelasting dongeradeel jouke van dijk
Toeristenbelasting dongeradeel   jouke van dijkToeristenbelasting dongeradeel   jouke van dijk
Toeristenbelasting dongeradeel jouke van dijk
Pleisureworld1
 
Toeristenbelasting dongeradeel hans schiphorst
Toeristenbelasting dongeradeel   hans schiphorstToeristenbelasting dongeradeel   hans schiphorst
Toeristenbelasting dongeradeel hans schiphorst
Pleisureworld1
 
Toeristenbelasting dongeradeel fotopresentatie
Toeristenbelasting dongeradeel   fotopresentatieToeristenbelasting dongeradeel   fotopresentatie
Toeristenbelasting dongeradeel fotopresentatie
Pleisureworld1
 
Toeristenbelasting dongeradeel hans van leeuwen
Toeristenbelasting dongeradeel   hans van leeuwenToeristenbelasting dongeradeel   hans van leeuwen
Toeristenbelasting dongeradeel hans van leeuwen
Pleisureworld1
 
Dolfinarium - Sietze Hess
Dolfinarium - Sietze HessDolfinarium - Sietze Hess
Dolfinarium - Sietze Hess
Pleisureworld1
 
Madurodam - Joris van Dijk
Madurodam - Joris van DijkMadurodam - Joris van Dijk
Madurodam - Joris van Dijk
Pleisureworld1
 
Toerisme Utrecht - Carlijn Leenders & Jo de Viet
Toerisme Utrecht - Carlijn Leenders & Jo de VietToerisme Utrecht - Carlijn Leenders & Jo de Viet
Toerisme Utrecht - Carlijn Leenders & Jo de Viet
Pleisureworld1
 
2013 11-25 definitieve presentatie nationale netwerklunch
2013 11-25 definitieve presentatie nationale netwerklunch2013 11-25 definitieve presentatie nationale netwerklunch
2013 11-25 definitieve presentatie nationale netwerklunch
Pleisureworld1
 
Vrijetijdslunch 25 11-2013.1
Vrijetijdslunch 25 11-2013.1Vrijetijdslunch 25 11-2013.1
Vrijetijdslunch 25 11-2013.1
Pleisureworld1
 
Ppt inspi rienc e outdoor pleisure world
Ppt inspi rienc e outdoor pleisure worldPpt inspi rienc e outdoor pleisure world
Ppt inspi rienc e outdoor pleisure world
Pleisureworld1
 
Scheg presentatie fec 26 november 2013
Scheg presentatie fec 26 november 2013Scheg presentatie fec 26 november 2013
Scheg presentatie fec 26 november 2013
Pleisureworld1
 
Vakantiepark Heuvelland - Visie op toekomst van de bungalowsector
Vakantiepark Heuvelland - Visie op toekomst van de bungalowsectorVakantiepark Heuvelland - Visie op toekomst van de bungalowsector
Vakantiepark Heuvelland - Visie op toekomst van de bungalowsector
Pleisureworld1
 
Europeesche Verzekeringen - Recreatiewoning verzekering
Europeesche Verzekeringen - Recreatiewoning verzekeringEuropeesche Verzekeringen - Recreatiewoning verzekering
Europeesche Verzekeringen - Recreatiewoning verzekering
Pleisureworld1
 
Hekkelman Advocaten - Juridische houdbaarheid langdurig verhuren
Hekkelman Advocaten - Juridische houdbaarheid langdurig verhurenHekkelman Advocaten - Juridische houdbaarheid langdurig verhuren
Hekkelman Advocaten - Juridische houdbaarheid langdurig verhuren
Pleisureworld1
 

More from Pleisureworld1 (20)

Toeristenbelasting dongeradeel jouke van dijk
Toeristenbelasting dongeradeel   jouke van dijkToeristenbelasting dongeradeel   jouke van dijk
Toeristenbelasting dongeradeel jouke van dijk
 
Toeristenbelasting dongeradeel hans schiphorst
Toeristenbelasting dongeradeel   hans schiphorstToeristenbelasting dongeradeel   hans schiphorst
Toeristenbelasting dongeradeel hans schiphorst
 
Toeristenbelasting dongeradeel fotopresentatie
Toeristenbelasting dongeradeel   fotopresentatieToeristenbelasting dongeradeel   fotopresentatie
Toeristenbelasting dongeradeel fotopresentatie
 
Toeristenbelasting dongeradeel hans van leeuwen
Toeristenbelasting dongeradeel   hans van leeuwenToeristenbelasting dongeradeel   hans van leeuwen
Toeristenbelasting dongeradeel hans van leeuwen
 
Rozengaarde - Thony Mul - Zwembad Congres 2014
Rozengaarde - Thony Mul - Zwembad Congres 2014Rozengaarde - Thony Mul - Zwembad Congres 2014
Rozengaarde - Thony Mul - Zwembad Congres 2014
 
Bosbad Hoeven - Peter van Ostaden - Zwembad Congres 2014
Bosbad Hoeven - Peter van Ostaden - Zwembad Congres 2014Bosbad Hoeven - Peter van Ostaden - Zwembad Congres 2014
Bosbad Hoeven - Peter van Ostaden - Zwembad Congres 2014
 
BorgingOnline - Erik Hordijk - Zwembad Congres 2014
BorgingOnline - Erik Hordijk - Zwembad Congres 2014BorgingOnline - Erik Hordijk - Zwembad Congres 2014
BorgingOnline - Erik Hordijk - Zwembad Congres 2014
 
Hof van Eckberge - Maarten Reimes - Family Entertainment Center Congres 2014
Hof van Eckberge - Maarten Reimes - Family Entertainment Center Congres 2014Hof van Eckberge - Maarten Reimes - Family Entertainment Center Congres 2014
Hof van Eckberge - Maarten Reimes - Family Entertainment Center Congres 2014
 
Fontys hogescholen - Ted Toussaint - Family Entertainment Center Congres 2014
Fontys hogescholen - Ted Toussaint -  Family Entertainment Center Congres 2014Fontys hogescholen - Ted Toussaint -  Family Entertainment Center Congres 2014
Fontys hogescholen - Ted Toussaint - Family Entertainment Center Congres 2014
 
Dolfinarium - Sietze Hess
Dolfinarium - Sietze HessDolfinarium - Sietze Hess
Dolfinarium - Sietze Hess
 
Madurodam - Joris van Dijk
Madurodam - Joris van DijkMadurodam - Joris van Dijk
Madurodam - Joris van Dijk
 
Toerisme Utrecht - Carlijn Leenders & Jo de Viet
Toerisme Utrecht - Carlijn Leenders & Jo de VietToerisme Utrecht - Carlijn Leenders & Jo de Viet
Toerisme Utrecht - Carlijn Leenders & Jo de Viet
 
2013 11-25 definitieve presentatie nationale netwerklunch
2013 11-25 definitieve presentatie nationale netwerklunch2013 11-25 definitieve presentatie nationale netwerklunch
2013 11-25 definitieve presentatie nationale netwerklunch
 
Vrijetijdslunch 25 11-2013.1
Vrijetijdslunch 25 11-2013.1Vrijetijdslunch 25 11-2013.1
Vrijetijdslunch 25 11-2013.1
 
Nl superfun
Nl superfunNl superfun
Nl superfun
 
Ppt inspi rienc e outdoor pleisure world
Ppt inspi rienc e outdoor pleisure worldPpt inspi rienc e outdoor pleisure world
Ppt inspi rienc e outdoor pleisure world
 
Scheg presentatie fec 26 november 2013
Scheg presentatie fec 26 november 2013Scheg presentatie fec 26 november 2013
Scheg presentatie fec 26 november 2013
 
Vakantiepark Heuvelland - Visie op toekomst van de bungalowsector
Vakantiepark Heuvelland - Visie op toekomst van de bungalowsectorVakantiepark Heuvelland - Visie op toekomst van de bungalowsector
Vakantiepark Heuvelland - Visie op toekomst van de bungalowsector
 
Europeesche Verzekeringen - Recreatiewoning verzekering
Europeesche Verzekeringen - Recreatiewoning verzekeringEuropeesche Verzekeringen - Recreatiewoning verzekering
Europeesche Verzekeringen - Recreatiewoning verzekering
 
Hekkelman Advocaten - Juridische houdbaarheid langdurig verhuren
Hekkelman Advocaten - Juridische houdbaarheid langdurig verhurenHekkelman Advocaten - Juridische houdbaarheid langdurig verhuren
Hekkelman Advocaten - Juridische houdbaarheid langdurig verhuren
 

Robert Visser - Albron - Nationale Netwerk Lunch 2014

  • 1. Kansen voor commerciële F&B in de dag- en verblijfsrecreatie
  • 2. 2 De Recreatie markt? Totaal: €1,965 miljard Locaties aantal #Bezoekers x1000 Attractieparken 29 36.000 Dierentuin- parken (65) 15 12.000 Musea 525 20.000 Bioscoop & filmtheater 137 23.000 Theater/schouwburg 134 11.000 Vakantieparken en grote campings 129 19.000 Beurscomplex 35 12.000 vergader- & congrescentrum 25 20.000 Stadions (ere) 17 6.100 Sportcomplex 11 8.000 Wellness 200 3.000 (meer)daagse evenementen 3500 17.500 Totaal aantal bezoekers 187.600
  • 3. Uw uitdaging! Uw gasten en bezoekers komen naar u toe voor hun plezier, afleiding en vermaak. Een prachtig vak om blije mensen te mogen ontvangen Maar voor u allen is het ook zoeken naar evenwicht in uw business. Financieel én kwalitatief moet het op orde zijn. Daarnaast wordt u geconfronteerd met wet- en regelgeving en bent u onderdeel van maatschappelijke discussies
  • 4. Dilemma: Financiële business model van de ondernemer
  • 5. 5 Dilemma: Financiële business model van de ondernemer
  • 6. 6 Dilemma: kwaliteit hooghouden NPS
  • 7. 7 Dilemma: Wet- en regelgeving
  • 8. 8 Dilemma: discussies vanuit maatschappij en omgeving
  • 9. Albron: Allround Foodservice organisatie • Wij zijn actief op bijna 750 horeca- en retail locaties • Van bedrijfsrestaurants tot universiteiten van recreatie tot onderwijs • Met dagelijks circa 5.000 medewerkers, bedienen wij 250.000 gasten
  • 10. Paleis het Loo Nijmeegse Vierdaagse Keukenhof Paleis Soestdijk Theaterhangaar 10 Beeld en Geluid
  • 11. 100 miljoen EUR omzet 75 horeca outlets 9 supermarkten 2.000 medewerkers 11
  • 12. ‘Kruip in de huid van..’ Door eten & drinken én beleving waarde toevoegen aan kernactiviteiten van onze klanten. Dit doen wij door: • Ons verdiepen in de wereld waar onze klanten in opereren • Doelen van onze klanten goed begrijpen • Deze inzichten te vertalen naar onze dienstverlening en concepten Wij denken dat met eten & drinken binnen de Recreatie nog veel te winnen valt !
  • 13. ‘Kruip in de huid van…’ • Een commerciële bijdrage leveren: • Inspelen op doelgroepen • Inspelen op bezoekersstromen (‘traffic’) bij goed en/ of slecht weer • Inspelen op seizoenen, vakanties, midweken/ weekenden • Rendement verbeteren: • Operationele- commerciële focus! • Backoffice: • Goede inkoop condities • HACCP/ voedselveiligheid • Kassa en ICT-systemen • Innovatie en conceptvernieuwing
  • 14. ‘Onder het dak van een ander..’ • De Recreatie markt kent (nog) weinig uitbesteding van F&B/ Horeca • De Recreatie markt kent druk op investeringen en financiering • Er is behoefte aan conceptuele (F&B) ontwikkelingscapaciteit • Op meerdere locaties kan de kwaliteit van het F&B aanbod worden verhoogd
  • 15. Business modellen voor Albron Ontwikkeling, Management & support Outsourcing Samen ondernemen & investeren Fee door opdrachtgever % van de omzet naar Albron Investering en afdracht fee door Albron aan opdrachtgever
  • 16. 16 Commerciële F&B: Horeca en Retail ETEN & DRINKEN IS HET VERLENGSTUK VAN DE RECREATIE ACTIVITEIT! • Verleiden & verwennen. “Het mag!” • Onze gasten hebben heel vaak “iets te vieren”. Bruisend. • Ook inspelen op gemak. ‘We zijn toch lekker even weg?’ • Voor kinderen! • Het mag FUN zijn.. soms gek of onverwacht: een (blijvende) herinnering • “Gezelligheid” en ‘gastvrijheid’ spelen een belangrijke rol
  • 17.
  • 18. 18 “Zeventig procent van onze gasten heeft ‘iets’ met kinderen.”
  • 19. 19 “Een goede maaltijd stilt de honger niet (meer)”
  • 20. 20 “De Waar Waardevoller Maken”
  • 21. Van tekening tot realiteit 21 Verleiden Verrassen Verwennen
  • 22. Uitstraling en beleving Locatie, dag maand jaar.
  • 23. Assortiment in balans • Een goede verdeling tussen impuls & klassiekers • Maar ook nadenken en ruimte voor ‘good food’ • Aantal producten vers bereid, soms zichtbaar voor bezoekers • Ingrediënten met een verhaal
  • 25. Acties en thema’s voor bezoekers Locatie, dag maand jaar.
  • 26. 26
  • 27. 27 Met partners en leveranciers
  • 28. Gastvrijheid is mensenwerk gastvrij dynamisch pro actief enthousiast betrokken veelkleurig mix van jong en ervaren
  • 29. Wij hebben als Albron duidelijke keuzes gemaakt en zijn trots op waar we staan Uw wereld en onze wereld zijn hetzelfde. Wij kunnen graag iets voor u betekenen