Pineda, josé lombricultura

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Pineda, josé lombricultura

  1. 1. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ Gerencia Técnica Dirección de Generación de Tecnología Lombricultura 1
  2. 2. LOMBRICULTURA 639.75 Pineda, José Arnold P653 Lombricultura / José Arnold Pineda, Instituto Hondureño del Café .--1a. ed.-- (Tegucigalpa): (Litografía López), (2006) 38 p.: fotos ISBN 99926-37-50-1 1.- LOMBRICES DE TIERRA. 2.- LOMBRICULTURALombriculturaTegucigalpa, HondurasDiciembre, 2006Elaborado por:Ing. José Arnold Pineda RodríguezFotografías: IHCAFERevisión y edición:UAP-PASOLAC-HondurasFeliciano PazDiseño: Hektor VarelaImpresión:Litografía LÓPEZ, S. de R. L.2
  3. 3. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE) ÍndicePresentación ............................................................................................................ 41. Lombricultura........................................................................................................ 5 1.1 Historia ........................................................................................................... 5 1.2 Biología de la lombriz..................................................................................... 6 1.2.1 Características de los anélidos ................................................................... 7 1.2.2 Características externas de la lombriz ........................................................ 7 1.2.3 Características internas de la lombriz ......................................................... 8 1.3 Anatomía y fisiología................................................................................... 10 1.4 Crianza......................................................................................................... 13 1.4.1 Cultivo familiar........................................................................................... 13 1.4.2 Cultivo industrial........................................................................................ 14 1.4.3 Densidad de siembra ................................................................................ 15 1.5 Manejo ......................................................................................................... 15 1.5.1 Producción de carne ................................................................................. 15 1.2.2 Producción de harina ................................................................................ 16 1.5.3 Producción de humus ............................................................................... 16 1.6 Cosecha de la lombriz.................................................................................. 17 1.7 Plagas y enfermedades ............................................................................... 182. Bioabono ............................................................................................................ 20 2.1. Substratos ................................................................................................... 20 2.1.1 Tipos de substratos................................................................................... 20 2.1.2 Composición química del bioabono .......................................................... 23 2.1.3 Importancia del bioabono.......................................................................... 25 2.1.4 Humedad................................................................................................... 25 2.1.5 Temperatura.............................................................................................. 25 2.1.6 pH ............................................................................................................ 263. Producción de vivero de café usando bioabono ................................................ 274. Validación de tecnología .................................................................................... 285. Costos ................................................................................................................ 316. Glosario .............................................................................................................. 34Bibliografía ............................................................................................................. 36 3
  4. 4. LOMBRICULTURAPresentación Las lombrices son fuente de alimento para los animales domésticos, dadoEn las zonas cafetaleras de Honduras, que se reproducen rápidamente y enla alta contaminación ambiental por los abundancia en los criaderos, se usandesechos del beneficiado del café y la directamente para alimentar cerdos, pe-falta de alimento para los animales que ces y aves, mismas que posteriormentecrían o podrían criar los productores/ sirven para consumo humano.as, son dos aspectos importantes quedeben considerarse al momento de im- Es necesario, para el país y para laplementar la Lombricultura o cultivo de humanidad entera, que el productor/ala Lombriz. de café implemente en sus fincas la lombricultura; es posible que comoEl cultivo de Lombrices es una alterna- en todo proceso de aprendizaje e im-tiva para todos los productores/as de plementación, al principio se vea uncafé y tiene varias finalidades, entre las tanto costosa y hasta complicada, sinque podríamos mencionar la producción embargo ambos aspectos son todo lode materia orgánica, rica en nutrientes y contrario; para lo cual el IHCAFE leen microorganismos que mejoran la fer- proporciona el presente material, quetilidad del suelo y por lo tanto mejora la esperamos sirva para transformar enproductividad de las plantas. abono orgánico de calidad, una buena parte de los 6.3 millones de quintales de pulpa de café que se desechan anualmente en Honduras.4
  5. 5. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)1. Lombricultura tro de la finca como fuente de nutrientes para las plantas ya que el actual costoTineo (1991), define la lombricultura de fertilizantes inorgánicos y el uso in-como: “la crianza y manejo de lombrices discriminado de los mismos, producende tierra en condiciones de cautividad”; problemas en el suelo como la acidifica-con la finalidad básica de obtener con ción; esto contribuye a buscar fuentesella dos productos de mucha impor- no tradicionales de fertilización y la lom-tancia para el hombre: el humus como bricultura, por lo tanto, se vuelve unafertilizante, enmienda de uso agrícola y actividad práctica y netamente ecológi-la proteína (carne fresca o harina), como ca, no sólo adoptada por caficultores/assuplemento para raciones de animales. sino también por agricultores/as.Por lo tanto, todas las operaciones diver-sas relacionadas con la cría y manejo delombrices, se le llama lombricultura. 1.1 HistoriaEn algunos países, a esta misma actividad Se tiene conocimiento de que la lombrizse le conoce como vermicultura, lombri- empezó su evolución hace 700 millonescultivo y al material resultante de la des- de años, alcanzando su forma actualcomposición por este anélido se le conoce hace 500 millones de años y al principiocomo humus, lombrihumus, vermicom- de la era secundaria se diversifican en:post, bio-compost y también bioabono. lombriz de mar, agua dulce y tierra.La lombriz de tierra es un organismo, En la antigua Grecia, Aristóteles (322-habitante natural que vive en el suelo 384 A.C.); manifestó que las lombricesy contribuye en el proceso de descom- eran los intestinos del suelo y que con-posición de la materia orgánica. Es una tribuían a la fertilidad del mismo.actividad sencilla que todo caficultor/adebe emprender con algunas ventajas En Egipto, se les consideraba un animalde acelerar el proceso de descomposi- valioso por contribuir a la fertilidad delción de la pulpa de café y obtener un suelo, al grado de castigar con la penabioabono y lombrices para la utilización de muerte a la persona que exportaraen la misma finca. lombrices a otras tierras. Los Incas en el antiguo Perú, ya apreciaban la impor-El aumento en el área de cultivo de tancia de estas especies en las tierrascafé y la productividad alcanzada por de cultivo; incluso uno de los vallesel avance tecnológico, se ve reflejada más fértil y sagrado para los Incas fueen el volumen de la producción y esto llamado Urumba, en honor a la lombriz,tiene mucho que ver con el incremento ya que es palabra compuesta de origenen los desechos de los subproductos en Quechua; Urur lombriz y bamba, valleel proceso de beneficiado del café. (valle de lombrices).La transformación de estos subproduc- Fue Carl Von Linneo, 1707-1773, quientos, no sólo contribuye a solucionar un en su “sistema natural” (1758), por pri-problema de contaminación, sino que mera vez incluyó una especie de lom-se aprovechan para ser utilizables den- briz, Lombricus terrestris. 5
  6. 6. LOMBRICULTURASavigny, (1826), describe una serie de En Costa Rica, la Universidad Nacional,especies de la familia lumbricidae, pro- estableció los primeros cultivos de lavenientes de las vecindades de Paris; especie E. foetida Sav., utilizándola enpublicaciones de mimeografías por Hol- excretas de animales, basura domici-fmeister, (1845), para Alemania. liaria y pulpa de café; investigadores como León, 1992, Gonzáles, 1994 yEn el siglo XVIII, el reverendo Gilbert Fraile, 1994.White, realizó estudios con la lombriz;posteriormente Charles Darwin (1809- En Honduras, a través del Instituto Hon-1882), dedicó 40 años al estudio de este dureño del Café, se introdujo en octubreanélido y publicó un libro referente a la de 1993, el híbrido E. foetida Sav., porformación de materia orgánica (humus) el ingeniero Carlos Roberto Pineda;a través de la acción de lombrices. quién la trajo procedente de Colombia; con el propósito de utilizarla en la trans-La técnica de lombricultura mejoró formación de la pulpa de café en abono(1930-1936), en los Ángeles, Estados orgánico y mitigar el impacto ambiental.Unidos, por el Dr. Tomas Barret quienlogró domesticar lombrices; después Legall, (1993), menciona la lombricul-de observarlos por 10 años de estudio tura en Nicaragua y probablemente enpublicó el libro “Harnessing the earth estos mismos años se introdujo al restoworm” (utilización de la lombriz). de los países de Centro América, como una alternativa para el reciclaje de gran-El cultivo de las lombrices nació y se des masas de desechos orgánicos.desarrolló en Norteamérica, al comen-zar a criarlas en un ataúd. Hugn Carter,(1947), 25 años después, tenía la ca- 1.2 Biología de la lombrizpacidad de suministrar a las tiendas decaza y pesca 15 millones de lombrices La lombriz de tierra es un organismoal año; de esta forma, la lombricultura biológicamente simple, su peso totalse fue difundiendo en Europa, Asia y lo constituye el agua en un 80 a 90%;América. Righi, 1979, la estudió en Ar- presenta variaciones de colores debidogentina y Brasil; en 1984-1989, Colom- a los pigmentos protoporfirina y ésterbia mencionaba el uso de las lombrices metílico. Dicha pigmentación la protegede tierra y en 1991, introdujo el híbrido contra la radiación de la luz ultravioleta;Eisenia foetida Sav., conocida como tiene forma cilíndrica, con seccioneslombriz roja californiana. cuadrangulares, variando en cuanto a tamaño, de acuerdo a las especies deCuevas, (1985), la cultivó en Cuba. 5 a 30 cm de largo y su diámetro oscilaEn Perú en 1987 diversas empresas e entre 5 a 25 mm, variando el número deinstituciones pusieron en práctica esta segmentos de 80 a 175 anillos.biotecnología. En 1988 se encontraronotras especies de E. foetida a través En la actualidad se le está prestandode la dedicación de otros investigado- mucha atención a su crianza, desarro-res; con una capacidad superior en la llándose nuevos métodos debido a laobtención de humus a la tradicional E. importancia que tiene en la descom-foetida Sav.6
  7. 7. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)posición de los residuos orgánicos; La clase anélida se divide en tres órde-usándose además como carnada en la nes: Polychaeta, Olichaeta e Hirudíneas.pesca, alimento para especies domésti-cas, producción de humus, reciclaje de Todos los anélidos se caracterizan porestiércol animal, transformación ecoló- su marcado metamerismo; es decir lagica de materiales biodegradables pro- división del cuerpo en segmentos (ani-ducidos por la industria y poblaciones llos) o partes similares. La evoluciónurbanas e industrias farmacéuticas. de las lombrices respecto a las formas inferiores, es precisamente esta seg-En las explotaciones comerciales de las mentación y cada segmento representalombrices se han trabajado con algunas una unidad subordinada del cuerpo queespecies, entre ellas: puede especializarse para determina- das funciones.Familia Género Especie Hay alrededor de 2000 especies, tenien-Megascolecidae Eodrilus eugeniae do también dentro de sus características, Perionyx excavatus pocas cerdas. La mayoría de ellas se Pheretima hawayana encuentran en agua dulce y lugares te- Pheretima asiática rrestres húmedos, pesa 0.6 gr en estado adulto, mide 6 cm de longitud, consumeLumbricidae Eisenia foetida lo equivalente a su peso al día y expulsa Lumbricus rubellus un 60% como material humificado. Lumbricus terrestris 1.2.2 Características externas de laTodas ellas pertenecientes a la Clase lombrizOligochaeta o lombrices de tierra. Color: no siempre lo determina el pig- mento de la piel, sino que a veces la san- gre o el contenido del intestino; lo cual se manifiesta a través de las paredes del cuerpo. No obstante, algunas especies Lombriz Eisenia foetida como las clasificadas detritivoras (se alimentan de mantillo vegetal o estiér-1.2.1 Características de los anélidos col animal), la pared del cuerpo estáLa taxonomía de la lombriz de tierra, coloreada intensamente con pigmentosclasificada dentro del reino animal es rojos, identificados como protoporfirina;la siguiente: mientras que las geófagas (se alimen- Reino: Animal tan exclusivamente de suelo junto con Sub reino: Metazoos materia orgánica) generalmente son de Tipo: Anélida color pálido. Phylum: Protostomía Clase: Anélida Forma: el cuerpo es un tubo bilateral- Orden: Oligochaeta mente simétrico; tiene forma cilíndrica. Familia: Lumbricidae Especies: L. rubellis, L. terrestris, Segmentos: llamados también metá- E. foetida mero, son anillos distribuidos en todoFuente: Villee (1981) el cuerpo, generalmente comprende 7
  8. 8. LOMBRICULTURAde 80 a 175 anillos; Órganos reproductores Anoentre cada uno de ellos Receptáculos Clitelo Setasexisten surcos inter seminalessegmentarios. Tanto losórganos internos comola pared del cuerpo se Boca Poros dorsalesencuentran segmenta- Caraterísticas externas de la lombrizdos, separados entre sípor tabiques transver-sales llamados septos. Surcos seminales: ubicados en los segmentos 9 y 10, formados duranteProstomio: pequeña protuberancia dor- la copula, son transitorios y almacenansal que comienza en el primer segmen- los espermatozoides recibidos duranteto, del cual está separado por un surco. la copulación.Peristomio: se llama así al primer seg- Clitelo: es la región engrosada de lamento, donde se encuentra la boca; no epidermis en los segmentos 32 al 37.tiene quetas o cerdas. Se encarga de secretar la sustancia que forma los capullos, cocones oQuetas o cerdas: cada segmento, con cápsulas donde se alojan los huevos.excepción del primero, posee cuatro Puede tener forma anular (envuelve lospares de quetas o cerdas, provistas de segmentos) o de montura (no envuelvepequeños músculos, cuya función es la los segmentos).locomoción. También están ausentesen la última porción del cuerpo, llamado 1.2.3 Características internas de lapigidio, el cual no forma segmento. lombriz Tabiques: llamados también septos;Poros dorsales: son pequeñas aberturas son paredes que separan los segmen-ubicadas en los surcos inter segmenta- tos sucesivos y están formados por elrios a lo largo de la línea media dorsal. peritoneo.Nefridioporos: aberturas pares excretoras Faringe: es el primer compartimientoque se repiten en cada segmento del cuer- después de la boca.po. Molleja: parte gruesa musculosa delPoros espermatecales: raramente au- tubo digestivo. Puede ser molleja esofá-sentes, ubicados entre los surcos inter gica o puede estar situada al comienzosegmentarios. del intestino llamada molleja intestinal.Poros femeninos: oviductos cortos, que Glándulas de morren: su función esse abren en la cara ventral del segmen- metabolizar el calcio. Están ubicadasto número 14. en el esófago.Poros masculinos: ubicados en la cara Intestino: se reconoce fácilmente por laventral del segmento número 15, gene- presencia de válvulas.ralmente hay un par.8
  9. 9. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)Ciegos intestinales: apéndi-ces huecos, terminados enforma de saco que apare-cen al fondo del intestino.Nefridios: órgano central delsistema excretor. Funcionacomo pequeño riñón. Sellaman holonefridios cuandotienen un par de nefridios porsegmento y meronefridios Fuente, Villee, (1981) Biologíacuando tienen más de un parde nefridios por segmento. Corte esquemático de una porción de lombriz; partes internasVasos dorsal y ventral: ubi-cado sobre el tubo digestivo. El vasodorsal y el ventral debajo de éste, son Ovarios: generalmente sólo son un par,los más importantes en el sistema cir- ubicados en el segmento 13 y descar-culatorio. gan los huevos en la cavidad celómica.Vaso supra-intestinal y supra esofágico: Ovisacos: seguidos al segmento queson vasos impares no siempre presen- contiene el ovario.tes. Se encuentran entre el esófago,intestino y el vaso dorsal.Vasos extra-esofágico o latero-esofági-co: situados a los lados del esófago yentre éste y los corazones.Corazones: situados en la región eso-fágica del cuerpo ligando los vasos yestán en pares y en un total de cinco ymanda la sangre al vaso ventral.Testículos: ubicados en los segmentos10 y 11 y en uno o en pares cada uno;situados en cavidad celómicas aisladaslos reservorios de esperma.Canales deferentes: permiten la salidade los espermatozoides y son uno paracada testículo.Vesículas seminales: están en tres pa-res de bolsas laterales que abarcan lossegmentos 9, 10 y 11. Huevo y adultos de Eisenia foetida 9
  10. 10. LOMBRICULTURAEspermatecas: sacos que reciben los Aparato circulatorioespermatozoides de la otra lombriz du- La sangre circula a través de vasos,rante la cópula, es extraño cuando no entre los segmentos 7 y 11 se conectanestán presentes. los vasos dorsal y ventral. A través de los corazones llamados también arcos1.3 Anatomía y fisiología aórticos se envía la sangre a través de los vasos ventrales, a la parte posteriorPared del cuerpo del cuerpo de la lombríz y de los vasosEs de forma circular, formando un cilin- dorsales hacia la parte delantera. Tienedro; está formada por cutícula, epidermis, un sistema circulatorio cerrado, forma-musculatura circular, musculatura longi- do por tubos (arterias y venas); los mo-tudinal y peritoneo. Es permeable y de vimientos peristálticos de éstos muevensecamiento rápido, juega un papel muy eficientemente la sangre, ésta se dirigeimportante en el intercambio gaseoso. hacia la piel, intestino, nefridios, múscu- los, etc.Aparato digestivoEs de forma tubular y de forma recta. Los conductos parietales y vasos ca-Tiene un canal alimenticio muy comple- pilares realizan la misma función. Ento; posee una abertura anterior, llama- la piel, la sangre recoge oxígeno yda boca y una posterior llamada ano. elimina bióxido de carbono, entrega a los órganos nutrientes provenientes delA lo largo de él tiene varios comparti- intestino y oxígeno a los tejidos, recogemientos, comenzando con la boca o ca- líquidos de desechos y los abandona envidad bucal, luego le sigue una faringe los nefridios y elimina bióxido de carbo-musculosa, la cual segrega un mucus no por medio de la difusión.que sirve para humedecer el alimento;le sigue el esófago y dentro de éste Aparato neurosensorialse encuentra el buche que sirve como La lombriz carece de ojos, posee en laalmacenamiento temporal de alimento, piel celulas fotosensibles; es sensitiva ahumedeciéndolo y ablandándolo pre- la luz y al estar expuesta mucho tiempoviamente. a ella, muere. El sentido del tacto se encuentra en la epidermis y éste es elDespués, el alimento pasa a la molleja, centro de los nervios.donde es triturado, preparándolo parala digestión y absorción que finalmente Las células neurosensoriales le permi-se realiza en el intestino. Aquí se se- ten percibir vibraciones que le provocangregan algunas enzimas como pepsina estrés y la hacen reaccionar a la tem-y tripsina que actúan sobre las grasas y peratura. A lo largo de la epidermis hayamilasa5 sobre los carbohidratos. Aquí nervios especializados en responder allos alimentos son absorbidos por el pH. También posee órganos gustativostorrente sanguíneo y los que no se pue- que le permiten distinguir diferentes ti-den digerir son excretados por el ano. pos de alimento.La lombriz de tierra tiene dos estóma- Sistema respiratoriogos; uno anterior de pared delgada y Al ondear rítmicamente el cuerpo, launo posterior de pared gruesa. lombriz ventila la superficie. La falta de10
  11. 11. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)oxígeno hace que ella saque la mayor geo; ambos regulan toda la actividadparte de área posterior de su cuerpo y de la lombriz; estos dos ganglios estánaumenta el movimiento de ventilación unidos por un anillo nervioso, del gan-el intercambio gaseoso ocurre en la su- glio inferior sale un cordón nervioso queperficie del cuerpo a través de una red recorre todo el cuerpo; debajo del tubofina de capilares cerca de la cutícula. digestivo, irrigando los músculos.Para realizar este proceso, la piel debe Los órganos del tercer y cuarto seg-estar siempre húmeda; ya que sí se mento a través de los ganglios seg-deshidrata muere instantáneamente. mentarios, se encargan del movimiento de la lombriz a través de impulsos ner-Sistema excretor viosos que llegan por medio de axonesEl problema de eliminar los desechos lí- gigantes.quidos, lo realiza a través de una red deestructuras llamadas nefridios, éstos se Sistema reproductorencuentran de dos en dos en casi todos La lombriz de tierra es hermafrodita; eslos segmentos del cuerpo; comprende decir que poseen los dos sexos, mascu-un embudo ciliado, ubicado en la cavi- linos y femeninos.dad celómica anterior al vientre y comu-nica mediante un tubo con el exterior El sistema reproductor masculino estádel cuerpo. Todo residuo es eliminado conformado por dos pares de testículospor la cavidad celómica y otra parte a ubicados entre los segmentos 10 y 11.través de la corriente sanguínea. Los espermatozoides producidos son almacenados en reservorios y vesícu-Sistema nervioso las seminales; de los cuales salen losEs más desarrollado que en los gusa- embudos espermáticos en forma parnos de trompa; al conjunto bilobulado y los llevan a través de dos conductosde células nerviosas se les llama cere- espermáticos a los poros masculinos,bro, ubicado en el tercer segmento, en en la cara ventral del segmento 15, allíel cuarto segmento, debajo de la farin- salen los espermatozoides durante lage, está otro llamado ganglio subfarín- cópula. Cuenta también con receptá- culos seminales o espermáticos que son unos sacos que reciben el semen de la otra lombriz ubica- dos en los segmen- tos 9 y 10. El sistema reproduc- tor femenino está formado por dos pares de ovarios, ubicados entre los segmentos 13 y 14, Corte esquemático de una lombriz y su sistema excretor su finalidad es la de Fuente: Villee (1981) Biología producir óvulos, és- 11
  12. 12. LOMBRICULTURAtos son recogidos por embudos ovula- que forman los capullos donde se alojanres que los llevan por oviductos y salen los huevos; y posteriormente se formana través de poros femeninos. dentro de ellos, diminutos gusanos. Algunas especies representan parte- nogénesis uniparental, con autofecun- dación, que puede ser facultativa u obligada. La mayoría tiene reproduc- ción biparental. La reproducción de la lombriz tiene lugar durante todo el año, cuando las condiciones son apropia- das los jóvenes alcanzan su madurez sexual a los tres meses; tiempo que coincide con la formación del clitelo, ocupando de 6 a 8 segmentos. Cada lombriz adulta puede depositar un hue- Acoplamiento de la lombriz vo que eclosiona al cabo de 3 semanas y de éste emergen entre 2 y 20 estadosLa lombriz, durante la cópula, se sitúa juveniles, están listas para reproducir-en sentido opuesto, quedando unida se, a los 3 meses. La lombriz tiene unpor unas secreciones mucosas del cli- promedio de vida de 16 años, aunquetelo ubicado en el segmento 32 al 37 y algunos autores confirman que E. foeti-aquí se encarga de secretar sustancias da dura 4.5 años. Acoplamiento 4-10 días Clitelo Madures sexual 3 meses 3-6 semanas Cápsula Eclosión Ciclo reproductivo de la lombriz12
  13. 13. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)1.4 CrianzaLa lombriz roja califor-niana Eisenia foetidaSav., es de las especiesque más se adaptan asu crianza en cautiverio;aunque también otrasespecies, como la Lindaandaylina y Roja aya-cuchana, tienen similarcomportamiento. Lacrianza y manejo inten- Criadero de lombricessivo de la lombriz de tie-rra, es una actividad quese desarrolla en todo el mundo, ellas PVC, substrato, un operador y carretarealizan una de las actividades más be- de mano para transporte del alimento.neficiosas en la explotación pecuaria,mejorando la fertilidad de los suelos. E. Es necesario dejar por lo menos unafoetida, es la especie más utilizada en área de una tarea (437 m2) de terrenocultivo intensivo, se le puede cultivar en para dedicarse a la lombricultura; uti-pequeña y gran escala, bajo techo o a lizando los materiales disponibles quela intemperie, con diversos climas, tipos hay en la finca, como el erul (Pteridiumde alimento y altiudes. aquilinum), postes de cón o tatascán (Perymenium grande), alambre deEn Honduras, investigadores como Ro- púas y alambre de amarre se preparadríguez y Pineda (1997), realizaron es- una ramada o tendal, que servirá paratudios para determinar la calidad y con- proteger como techo las camas dondeversión del abono producido con seis se sembrarán las lombrices.substratos y capacidad reproductiva: Para la crianza de la lombriz debemosEn el Centro de Investigación y Capaci- tener en cuenta lo siguiente:tación “Dr. Jesús Aguilar Paz”, situado en • Preparación de arriates o camas deLa Fé, Ilama, Santa Bárbara, al igual que crianza.otros centros de investigación del IHCA- • Preparación del substrato.FE en todo el país, se le viene cultivando • Siembra de lombrices.desde 1993; se hace en forma semi-in- • Manejo de arriates o camas.dustrial, en pilas de concreto de 1 x 2 m • Cosecha de humus y lombriz.x 30 cm; con capacidad para almacenar • Temperatura, humedad, pH.substrato de 1 m3; utilizando varias op- • Riego disponibleciones con fines de enseñanza. 1.4.1 Cultivo familiarPara la crianza de la lombriz E. foetida, Es necesario para evitar la contami-es necesario contar con algunas herra- nación por los sub-productos del cafémientas como pala, azadón, zaranda (pulpa), que el productor/a conozca elpara separar lombrices, mangueras, cultivo de la lombriz roja californiana y 13
  14. 14. LOMBRICULTURA Revisión de camas en el CIC-JAP, La Fé, Ilama Cosecha de pie de cría para establecimiento y en otros donde se hagan estructuras como pilas de concreto, el costo sería de L.402.00/pila; con capacidad de 1 m3 de substrato y producciones de 4 a 5 kg de lombriz/pila, cada 3 meses.Criadero de lombrices “Cooperativa Cafetale- ra Las Mercedes, Ocotepeque” 1.4.2 Cultivo industrial El objetivo de la explotación industrial es netamente económico. En este sis-se familiarice en las actividades que tema se intensifica la producción y au-esta noble labor requiere; involucrando menta la inversión en mano de obra, yaa toda su familia para que el proceso que se necesitan varios operadores y lasea integral. infraestructura a utilizar resulta cara.Dentro del cultivo familiar, el objetivo es Hay otras alternativas de construcción,criarlas con fines de producción de hu- como camas al aire libre, con una pro-mus o bioabono para poder devolverlo tección a los rayos solares directos y sia la finca, mejorar suelos, y aumento de se hace mecanizada, deberá dejarsela productividad del cafetal. espacio suficiente para el paso de ma- quinaria.Con el trabajo eficiente de una persona,dos horas por la mañana y una hora por Generalmente las camas se ubican enla tarde, se puede manejar hasta una la misma dirección de los vientos domi-tarea del cultivo. nantes.La inversión es mínima ya que los El terreno donde se realice la explota-desperdicios de madera, troncos se ción debe ser de topografía plana y conpueden utilizar para preparar las camas buen drenaje; alejado de otros cultivos,14
  15. 15. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)para evitar contaminación por uso deproductos químicos y otras sustanciastóxicas.1.4.3 Densidad de siembraDependiendo del substrato a utilizarcomo alimento, así será la reproduccióna obtener.Rodríguez y Pineda (1997), realizaronestudios en diferentes substratos comovacaza, gallinaza, porcinaza, pulpa decafé, hojarasca, seudotallo de huerta;encontrándose que la vacaza es el me- Riego para mantener la humedadjor substrato para la reproducción, conuna relación de 50:1.Otros investigadores como Arango y camas, para asegurar las condicionesDávila (1991), Tineo (1994), mencionan óptimas necesarias de la lombriz y laque una buena densidad debe ser de alimentación adecuada que se le sumi-2500/m2 para la especie E. foetida y que nistre. Recordemos que de los anima-con ésta, se pueden obtener hasta 27 les que utiliza el hombre en la actividad650 cápsulas, de las cuales eclosionan agropecuaria, la lombriz de tierra realizaaproximadamente 18 200 cápsulas con una de las labores más beneficiosas,3.12 lombrices/cápsula, en un período consumiendo los residuos vegetales yde dos meses, por lo cual recomiendan estiércoles para luego excretarlos enesta densidad de 2500/m2. forma de humus, bioabono de gran im- portancia en la fertilidad de los suelos yAl utilizar 5 a 10 kg de lombrices (1 kg = al mismo tiempo que puede utilizarse en1200 a 1750 lombrices/m3 aproximada- la alimentación animal como proteína,mente) se obtiene humus a los 2 ó 2.5 harina u alimento fresco.meses. 1.5.1 Producción de carneEl IHCAFE recomienda la siembra de La carne de las lombrices tiene un alto250 lombrices de E. foetida por m3 y al contenido de proteína 68-82% y de ami-no haber pulpa disponible sugiere utili- noácidos esenciales; algunos investiga-zar vacaza precomposteada no fresca dores señalan que la proteína de la lom-como alternativa tanto para reproduc- briz roja californiana es de 58 a 71%, ención y bioabono rápido. base a materia seca y que el contenido de la materia seca es de 13-20%.1.5 Manejo Entre las especies animales que ape-El éxito del buen manejo consiste en la tecen la carne de lombriz roja comodedicación e importancia que se le dé alimento están: peces, cerdos y avesal cultivo, en la revisión diaria de las de corral. 15
  16. 16. LOMBRICULTURAContenido de nutriente de la lombriz una dieta de 15% de harina de lombriz,roja californiana 10% de harina de pescado y 75% de harina de arroz, obteniendo las mejores Nutrientes Eisenia foetida ganancias en peso. Materia seca (%) 20-25 En 5 g de materia seca: Para elaborar harina de lombriz Proteína (N x 6.25) 62-64 1. Se debe retrasar el alimento por lo Grasa (extracto de éter) 7-10 menos cuatro días, para luego brindar Fibra 3-5 alimento en forma gradual. Las lombri- Carbohidratos 15-20 ces suben a la superficie y se cosecha una capa de 7 a 9 cm; allí estarán el Cenizas 8-10 90% de lombrices. Calcio 0.55 Fósforo 1.0 2. Se hace la recolección y el lavadoExtracto de Lofs-Holmin (1998). Fuente Aranda (1992) de las lombrices y se agrega a una solución salina al 1% a 38-42 ºC, para remover todo material que lasEn la alimentación de animales, utili- lombrices tengan en su estómago.zando en las raciones alimenticias, lalombriz como fuente de proteína, cre- 3. Se secan las lombrices, ya sea alcen iguales o mejores que aquellos que sol o con secadoras a temperaturasutilizan una alimentación convencional. de 30 a 50 ºC; este proceso debeSin embargo el retorno financiero juega ser rápido ya que la piel de ellas esun papel importante para la producción muy porosa y delgada para la pro-de carne con respecto a la producción ducción de harina.de humus. 1.5.3 Producción de humusLa ventaja de la proteína de la lombriz El humus de la lombriz está compuestoes que su síntesis ocurre en base a de- por carbono, oxígeno, nitrógeno e hidró-sechos orgánicos y fuentes de células. geno, elementos menores y presenciaUn m2 anualmente produce 12-48 kg decarne de lombriz.1.5.2 Producción de harinaLa harina de lombrices se ha evalua-do en alimentación de peces, cerdos,aves, ranas y otras especies animales,incluyendo la humana. La conversiónalimenticia utilizando harina de lombriz,es mayor que la convencional.Esta harina es superior que la harinade carne. Algunas personas la hanevaluado en alimento de alevines yencontraron buenos resultados con Bioabono16
  17. 17. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)de microorganismos, dependiendo del Sugerencias finales de manejo:tipo de substrato que se ofrezca. 1. Remover las camas. 2. Revisar para ver sí hay plagas.El humus presenta algunas caracte- 3. Revisar la humedad: tomando unrísticas o ventajas como ser: capa- poco de substrato si al apretarlocidad de retención del agua, mejora destila agua, la humedad es supe-la estructura del suelo, actúa como rior al 85%, sino lo hace y al soltarlecemento de unión entre las partículas se desmorona, la humedad es infe-de suelo, mayor intercambio gaseoso, rior al 85%, sino se desmorona y enmayor actividad de microorganismos su palma queda agua la humedaddel suelo, oxidación de la materia orgá- es de aproximadamente 75-85% elnica; disponibilidad de nutrientes para cual es ideal para el crecimiento.las plantas, modera cambios de acidez 4. Revisar el alimento y precompos-y neutraliza los compuestos orgánicos tearlo antes de ofrecerlo.tóxicos, protege de enfermedadesfungosas y bacterianas a los cultivos;también tiene propiedades hormonalesde crecimiento vegetal y por ende delsistema radicular.Para cosechar el humus es necesariopasarlo por un tamiz fino y al cose-charse puede empacarse en bolsas depolietileno de 5 kg y que tenga aireaciónpara venderse en el mercado, el residuomás grueso se integra al suelo.El humus: es un coloide carente de es-tructura cristalina, es decir, amorfa (sinforma), muy compleja, esencialmentede naturaleza lignoproteica, de un ele- 1.6 Cosecha de lombricesvado peso molecular, polímera y sinorganización biológica, de color oscuro, Se deja de alimentar las lombrices porcon una relación C/N aproximadamente espacio de cuatro días; ellas se irán alente 10-112, posee una elevada ca- fondo a buscar alimento, pasados lospacidad de intercambio cationiónico y cuatro días, se coloca alimento en lageneralmente de reacción ácida. primera base superficial, a los 2 ó 3 días todas ellas estarán en una capaUtilización del humus: aproximada de 15 a 20 cm y se procedeHortalizas 4 oz/planta a retirar esta capa.Semilleros 4-5%Frutales 6 lb/árbol Debe hacerse dos veces más, paraFloricultura 11 oz/m2 sustraer el 98% de la población. El hu-Macetas de 40 cm 5 oz mus se cosecha cuando a ellas se lesMacetas de 20 cm 2 oz ha suspendido el alimento y se van al fondo. 17
  18. 18. LOMBRICULTURAEn el IHCAFE la recolección de laslombrices se hace de tres formas:1. Se coloca una zaranda de 1 m2; se llena de alimento en buenas condi- ciones, a los 2 ó 3 días la zaranda está completamente llena y se pro- cede a sembrarlas en otros lugares que tengan alimentación nueva.2. Se separa el alimento ya descom- puesto hacia un extremo de la cama; en el espacio que queda, se coloca alimento nuevo, al cabo de una semana, todas las lombrices estarán donde hay alimento nue- vo. De esta forma se aprovecha el Sistema lomo de toro bioabono y se procede a colarlo en zaranda de 1 cm2. Cosecha de lombrices humedad de 40 a 50%; sí se ensaca, Sistema separación del alimento éste debe estar en depósito aireado y que los sacos estén ventilados y bajo3. Sistema lomo de toro. Consiste en techo. colocar el alimento fresco en forma de lomo, a lo largo de la cama; al 1.7 Plagas y enfermedades cabo de 2 ó 3 días, las lombrices más hambrientas se concentrarán La lombriz es el único animal en el mun- en el alimento fresco y de esta do que no transmite ni padece enferme- forma se cosecha. Este procedi- dades. Sin embargo, si se le brinda un miento se puede repetir hasta tres alimento alto en proteína como por ej. veces para cosechar y colonizar el frijol, la atacaría el síndrome proteico, nuevas camas. que consiste en una alta producción de amonio por degradación de enzimas, alRecuerde que el humus al cosecharlo y suceder esto, se inflama y muere en po-no utilizarlo, se debe almacenar a una cas horas. También se puede presentar18
  19. 19. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)este síntoma con substratos como es- También puede controlarse aplicandotiércol de cerdo, terneros o aves. chingaste de café en estado fresco, en la zona donde se encuentran haciendoEntre las plagas que más atacan las daño.lombrices tenemos: las hormigas, ciem-piés, planaria, tisanuros, cucarachitas Los pájaros se pueden controlar, cu-de estiércol, algunos ácaros, catarinitas briendo con zarán u otro material comominiaturas, pájaros, ratones, caracoles, erul en el techo del cultivo o simplemen-culebras, lagartos y algunos insectos. te colocando una cinta de cassett, la cual al ser movida por el viento produceLas más importantes son cuatro: plana- un ruido que aleja los pájaros.ria, pájaros, hormigas y ratones. La planaria, es un gusano plano queLa hormiga es una de las plagas que puede medir de 5 a 50 mm, de colormás afecta a las lombrices, en el CIC- pardo oscuro, con rayas longitudinalesJAP, La Fé, Ilama y en el CIC-JVE, Lin- de color pardo, él se adhiere a la lombrizderos, San Nicolas, Santa Bárbara. y succiona todo su interior hasta matar- las. Se controla regulando el pH en 7.5Estas se controlan, colocando aceite a 8.0. Se recomienda no usar estiércolquemado en los bordillos de las camas, viejo y si hay plaga dar de comer estiér-también aumentando la humedad en col de 10 días de fermentación.las camas a un 80% y de esta forma sereduce la población de los ácaros rojos Los ratones se pueden controlar au-que no las atacan, pero compiten con mentando la humedad de las camas aellas por alimento. un 80%. La excesiva humedad es tam- bién perjudicial. Vista parcial del cultivo de lombrices en el CIC-JVE, Linderos, San Nicolás, Santa Bárbara. 19
  20. 20. LOMBRICULTURA2. Bioabono En Honduras, como en otros países (Colombia, México y resto de paísesEl bio compost o bioabono, lo defini- miembros del Programa de Mejora-remos como el producto resultante de miento del Café (PROMECAFE)), hansometer a un proceso de fermentación realizado estudios de substratos paracontrolado, a una serie de residuos orgá- mantener el pie de cría de lombriz rojanicos, sólidos o semisólidos y obtener al californiana y producción de bioabono;cabo de un tiempo, relativamente corto, para ello han utilizado vacaza, pulpa de(6-8 semanas); un material semi humifi- café, seudo tallo de banano, porcinaza,cado, libre de plagas y patógenos, pero conejaza y gallinaza, encontrándose querico en microorganismos benéficos al los mejores substratos para mantener unsuelo y con una amplia gama de macro y buen pie de cría de este anélido y obte-micro elementos disponibles para la nu- ner un excelente bioabono es la vacazatrición de las plantas. La elaboración de (estiércol de ganado) y pulpa de café.bioabono, a partir de desechos del be- Sin embargo, la conejaza mantiene unaneficiado del café, su bio degradación y buena producción en caso de no contarestabilización en materiales no contami- con ninguna de las dos anteriores.nantes y la posterior utilización por partede caficultores/as y agricultores/as como 2.1.1 Tipos de substratosfuente de nutrientes para las plantas. En esta ocasión hablaremos de tres substratos más comunes de encontrarLa descomposición de la materia orgá- en las zonas cafetaleras, como estiércolnica se lleva a cabo por la actividad de de vaca (vacaza), residuos del procesomicroorganismos aeróbicos presentes de beneficiado, en este caso, pulpa deen el substrato, entre ellos las bacte- café y estiércol de conejos (conejaza),rias del género bacillum y los hongos cuando no existan las dos anteriores.mesófilos y termófilos que actúan en Sin embargo es bueno mencionar al-temperaturas entre 20 y 40 ºC. gunas alternativas como seudotallos de musáceas, cultivados generalmente por todos los agricultores/as y caficultores/2.1 Substratos as, residuos de rastrojos y residuos de cocina al igual que gallinaza.El tipo de substrato a ofrecer, la calidad,el pre-composteo y algunos factores Vacazaambientales como temperatura, hu- Hay que considerar factores como:medad y pH, son básicos para poder 1. Estiércol fresco. No es recomenda-mantener un pie de cría de lombriz roja ble utilizarlo inmediatamente.californiana y obtener un buen material Hay que precompostearlo, con vol-resultante de alta calidad llamado abo- teos periódicos por dos semanasno orgánico o bioabono. hasta que mejore su pH alcalino. 2. Estiércol maduro. Se consideraEn el substrato están presentes micro- aquel que tiene más de tres meses,organismos que aceleran la descom- de consistencia semipastosa y suposición; éstos pueden ser bacterias u pH se encuentra casi neutro 7-8;hongos aeróbicos que actúan en todo el siendo el adecuado para que seproceso de transformación. cultiven las lombrices.20
  21. 21. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)3. Estiércol viejo. Se considera aquel Conejaza que tiene más de seis meses de Las lombrices se multiplican veloz- haberse producido. Al moverlo se mente en la conejaza. Las jaulas de desmorona, su pH es ácido, por lo los conejos se ubican encima de las tanto no es recomendable para la pilas, donde estarán cayendo los orines crianza ya que puede desarrollarse y defecciones. Es el único substrato la plaga, planaria. con el de ovinos que no necesitan ser precomposteados para ofrecerlo a lasPara el manejo del estiércol al igual que lombrices.la pulpa, debemos considerar factorescomo: temperatura, humedad y pH. En los criaderos de conejos, es acon- sejable la utilización de la lombriz yaEn el caso de no disponer de estiércol que con ella se evita la proliferación demaduro, se colocará estiércol fresco moscas, previenen los malos olores, re-en bandas dentro de la pila, precom- mueven por sí mismas la cama de la co-postearlo y se regará diariamente para nejaza y nos brindan su carne y humusllevarlo a condiciones de cultivo de la para ser utilizado en los cultivos.lombriz. No se debe usar conejaza de más deLas capas de estiércol deben ser de 15 dos años, ya que su contenido de pro-cm en verano y 25 cm en invierno. Si teína es muy bajo. Recuérdese tambiénel estiércol es de terneros no es acon- que la carne de conejo es un alimentosejable utilizarlo luego, ya que tarda en muy bueno y que debe emplearse en lamadurar más de seis meses y tiene un dieta familiar.alto contenido de proteínas.Criadero de conejos y producción de conejaza para mantener pie de cría lombriz roja california-na 21
  22. 22. LOMBRICULTURA como alimento animal; se recomiendan nutrientes como cafeína, taninos, la fructuosa, galactosa glucosa y sacaro- sa que forman parte de los azúcares libres y que son las primeras en iniciar la fermentación al igual que lo hace la fracción que queda adherida al grano. Algunos resultados en Colombia, mues- tran que los procesos de mineralización y meteorización se afectan cuando la humedad en la masa de pulpa es Pulpa para cultivo de lombrices inferior al 51% y los valores de pH se mantienen altos, por lo que la humedadPulpa mínima que asegura la continuidad enVarios investigadores determinan que el proceso de descomposición de lala pulpa de café representa el 40% del pulpa de café es de 51%.peso fresco del fruto, variando la canti-dad de la misma según la producción Producción de pulpade cada país, tal es así que Honduras, En Honduras, el beneficiado se realizacon una producción de 4 millones de en las propias fincas de los caficultores/sacos de café de 45.35 kg, produce 438 as en un 87.13%, siendo la pulpa el000 toneladas de pulpa. principal subproducto que se obtiene en esta etapa.La pulpa de café ha sido analizada envarios países, Honduras no ha sido la En la cosecha 04/05, Honduras tuvoexcepción, los contenidos de la misma una producción de 3.1 millones devarían de acuerdo al manejo que cada sacos de café, lo que equivale a unaagricultor provea a la finca (ver cuadro 1). Cuadro 1. Composición química de la pulpa de caféLa pulpa representa el Elementos Unidad Contenido40% del peso del fruto pH 7.13fresco y contiene 80% de Materia orgánica % 6.6agua. La pigmentaciónes roja o amarilla, la anto- Fósforo ppm 79.09cianidina es la responsa- Potasio meq/100 g suelo 4.87ble de este color. Calcio meq/100 g suelo 21.5 Magnesio meq/100 g suelo 9.45Todos los desechosagrícolas que contienen Aluminio meq/100 g suelo 0.01compuestos químicos Zinc ppm 27polimerizados como la Manganeso ppm 77celulosa, lignina, polife-roles, llavonoides, ácidos Hierro ppm 16cafeico y clorogénico Cobre ppm 0.5impiden su uso directo Fuente: Laboratorio suelos, IHCAFE, 199922
  23. 23. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)producción de 340,098 toneladas depulpa de café.Muchos autores confirman que la pulpaconstituye el 40% del peso del frutomaduro. El 100% de la contaminacióncorresponde a las beneficiadoras decafé que vierten toda la pulpa y el mu-cílago directamente a los cuerpos deagua. La capacidad polucionante de lamateria orgánica de 1 kg de frutos decafé maduro, que pasa al agua duranteel proceso de beneficiado húmedo, esequivalente a la de un habitante pordía.La mayor parte de los beneficios son Cama estructura de bloque, sin cercorústicos, cuyo prototipo puede consis-tir de un despulpador accionado ma-nualmente y sacos o cajas de madera Existen otros métodos para la descom-para fermentar y lavar café. Uno más posición de la pulpa como ser: realizarcompleto posee tolva de madera, des- lomos o montículos con volteos perió-pulpadora y una pila de concreto (fincas dicos, digestores enzimáticos (procesomenores de 10 mz), fincas más gran- aeróbico), uso de bacterias y enmien-des, poseen tanques de recibo, despul- das orgánicas (cal Químex 500) tam-padora accionada con motor, zaranda bién el uso de lombricultura, utilizandode clasificación, pilas de concreto para varias especies. Se recomienda usar lafermentación, canal de clasificación y lombriz roja californiana por ser la quepatios de secado. más se adapta a diferentes materiales orgánicos.Es necesario depositar la pulpa bajotecho para facilitar su descomposición y 2.1.2 Composición química del bio-realizar volteos periódicos que aceleran abonoel proceso de transformación; en algu- La materia orgánica de los suelos tienenos países como Colombia, se reco- una composición variable, predominan-mienda para el manejo de la pulpa, las do el C, H, O y N (CHON); en el casofosas; en dichas construcciones ocurre de bioabono proveniente de pulpa dela transformación de la pulpa en humus, café a través de la descomposiciónrealizando volteos periódicos cada 15 por la actividad de la lombriz roja ca-días, para lograr su transformación en liforniana, tiene diferentes contenidosaproximadamente cuatro meses. Es de elementos químicos. De acuerdo alnecesario que el contenido de hume- manejo del cultivo y al manejo que se ledad de la pulpa sea del 51% para su haya dado al substrato; hablaremos endescomposición. este caso de tres zonas experimentales del país, donde se hicieron análisis del 23
  24. 24. LOMBRICULTURAbioabono proveniente de pulpa como Según el origen del sustrato o material,ser: Marcala, La Paz, Linderos, San así varía el contenido de elementos nu-Nicolás y La Fé, Ilama, Santa Bárbara tritivos (ver cuadro 3).(ver cuadro 2).Cuadro 2. Contenido de nutrientes del bioabono, según zona Elementos UnidadFuente: Laboratorio de Suelos, IHCAFE, S.P.S. Marcala Linderos La Fé pH 8.15 5.18 4.80 - 5.30 Materia Orgánica % 5.95 12.64 13.96 - 23.01 Fósforo ppm 34.92 150.94 17.31 - 27.11 Potasio meq/100 g 8.74 3.74 1.77 - 1.82 Calcio meq/100 g 14.58 16.04 31.25 - 40.25 Magnesio meq/100 g 18.25 25 7.97 - 8.91 Aluminio meq/100 g 0.01 0.1 0.01 Zinc ppm 85 31 33 - 34 Manganeso ppm 3 0.5 64 - 75 Hierro ppm 17 18 15 - 58 Cobre ppm 115 75 1 - 1.2Nota: Marcala y La Fé suelos franco arenosos Linderos suelos franco arcillososCuadro 3. Contenido de nutrientes del bioabono, según material, CIC-CAB, Cam-pamento, Olancho MO P K Ca Mg Al Zn Mn Fe Cu Material pH % ppm meq/100 g ppm Seudotallo 8.17 6.35 165.31 2.1 13.75 13.02 0.01 22 108 9 2 Vacaza 7.09 7.4 1574.85 2.36 16 14.17 0.7 48 107 14 0.5 Porcinaza 7.38 7.16 1724.25 0.42 7.5 19.17 1.5 81 101 10 0.5 Pulpa café * 7.13 6.6 79.09 4.87 21.5 9.45 0.01 27 77 16 0.5 Gallinaza 7.75 6.69 1688.67 4.77 7.75 12.17 0.64 6 55 2 0.5Fuente: Laboratorio de Suelos, IHCAFE, S.P.S.24
  25. 25. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)Para concluir se estima que una ración • Disminuye la mancha de hierroalimenticia ideal para la producción de (Cercóspora coffeicola) (Cadena,lombriz serían los porcentajes siguien- 1983).tes: • Mejora valores en peso seco y altu- ra de planta (Salazar, 1992).Estiércol de conejo ....................... 10 % • Mejora la permeabilidad, erosión,Estiércol de equino ....................... 15 % retención de humedad, inactiva losEstiércol de bovino ....................... 35 % residuos de plaguicidas, incremen-Estiércol de ovino ......................... 10 % ta y diversifica la flora microbiana,Estiércol de porcino ...................... 30 % (Legal, 1997). • Reduce los costos por insumos de2.1.3 Importancia del bioabono fertilización hasta en un 40% en losEl bioabono es importante porque me- primeros cuatro año y en almácigosjora las propiedades químicas, físicas y hasta un 30%, (Medina, 1999).biológicas del suelo. • Mayor intercambio gaseoso, mayor actividad de microorganismos, au-El bioabono es rico en microorganismos mento oxidación de materia orgáni-benéficos del suelo y con una amplia ca, mayor defensa de los cultivos degama de macro y micro elementos dis- hongos o bacterias tóxicas, presentaponibles para la nutrición de la planta. un comportamiento como hormona fitoreguladora de crecimiento.Algunos países como México, Colom-bia, utilizan el bioabono además de 2.1.4 Humedadmezclas para viveros de café, en or- Tineo, (1994), menciona que en unnamentales, raciones alimenticias para cultivo de lombriz de la especie Euch-animales, en la producción de hongos ilus eugeniae, en estiércol de vaca,comestibles como Pleurotus ostreatus encontró que las condiciones más favo-(Jac ex Fr) Kumn y Pleurotus Sajor rables de humedad para el crecimiento,Caju (Fr.). maduración y producción de cocones, es mantener la humedad de 80%; porCuando se usa la combinación de pulpa debajo del 70% es desfavorable.y mucílago y se analiza la composiciónquímica del lombricompostaje, se apre- La lombriz puede vivir temporalmentecia un mejor contenido de minerales en condiciones de mucha humedad,(%) en el lombricompuesto y un ma- pero no trabaja en la descomposición niyor contenido de materia orgánica en se reproduce.el compost, ambos en estado frescotienen una alta riqueza microbiana, en Es básico recordar que la humedad delas cuales se identifican bacterias y 80% controla la plaga, hormigas que selevaduras. acercan por los azúcares que produce la lombriz al deslizarse por las galeríasEntre otros beneficios del bioabono del substrato.están:• Aumento notable en el peso freso y 2.1.5 Temperatura en la longitud del tallo de las plántu- Eisenia foetida vive sin problemas en las (Valencia, 1972). ambientes con temperatura de 10 y 25 25
  26. 26. LOMBRICULTURAºC; a <10 ºC y temperaturas > 30 ºC, El pH está determinado por la humedadno hay producción de cápsulas, por lo y la temperatura, la lombriz acepta de 5que las temperaturas son factores im- a 8.4; siendo el ideal de 7 (neutro). Síportantes que influyen en la producción el pH es ácido, la lombriz entra en unay fecundidad de cápsulas. etapa de dormisión y se desarrolla una plaga llamada planaria.En cuanto a la fecundidad, se encontróque en temperaturas controladas de El pH ácido se puede corregir con una15 ºC, 20 ºC y 25 ºC, eclosionan 2.6, aplicación de carbonato de calcio (cal3.1 y 2.7 lombrices por cápsula respec- común); aproximadamente 2 oz/m2.tivamente, por lo que la temperaturaóptima es de 20 ºC. Sí el pH está alto, se agréga papel periódico picado. No importa la pro-2.1.6 pH cedencia mezclándolo en el substratoLa alcalinidad o la acidez, es un de bovinos 15 días antes de que estéfactor determinante en el substrato precomposteado.para que interactúen factores en sudescomposición y específicamente Según Legall (1993), el objetivo es quepara la reproducción de la lombriz roja el alimento se estabilice en un pH de 7.5californiana. a 8.0, humedad 80% y la temperatura de 20 ºC a 25 ºC. Revisión de camas26
  27. 27. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)3. Producción San José, Marcala, La Paz; encontrán- dose lo siguiente:de viveros de café En suelos franco arenosos • 30% de bioabonousando bioabono • 5 lb 18-46-0 a la mezcla • 1 fertilización diluida a los 20 díasLa producción de viveros de café es usando DAP (18-46-0).una actividad anual realizada en cada Todo esto por m3 de tierra (400 paladasfinca por los caficultores/as. aproximadamente).Han sido muchos los técnicos/as que En suelos franco arcillososhan trabajado buscando alternativas • 20% de bioabonopara bajar costos y producir excelentes • 0% 18-46-0viveros que vienen a ser el principal ele- • 2 fertilizaciones diluidas DAP (18-mento básico para el establecimiento de 46-0)una finca. Generalmente el productor/a La incorporación al suelo de fósforobusca tierra bien negrita que sea de los diamónico (DAP), no es recomendableprimeros 15 a 20 cm y no utiliza ninguna en suelos arcillosos debido a que semezcla en el substrato. forman fosfatos de aluminio intercam- biable más el índice de acidez del 18-Por lo tanto, los viveros se desarrollan 46-0 (-63.5) que es alto, contribuye aen plántulas raquíticas, con alto por- no obtener respuesta en la aplicacióncentaje de ataque de enfermedades de fertilizante.fungosas y bacterianas. Para producirexcelentes plantas y que sean produci-das a bajo costo, el IHCAFE, ha venidotrabajando en buscar alternativas quesean en primer lugar de fácil adopcióny bajo costo.El bioabono proveniente de pulpa decafé, se ha estado evaluando en va-rios países, Honduras no es la excep-ción, para el año 1996, se establecióun ensayo donde se evaluó nivelesde bioabono proveniente de pulpa decafé, a través de la descomposiciónpor la lombriz roja californiana (E. foe-tida); estableciéndose en tres CentrosExperimentales distribuidos en zonascafetaleras del país: Los Linderos, SanNicolás; La Fé, Ilama, en Santa Bárbaray el Centro Experimental, Las Lagunas, Vivero de café utilizando bioabono 27
  28. 28. LOMBRICULTURA4. Validación Hondureño del Café, procedió a validar la producción y uso de abono orgánicode tecnología proveniente de pulpa de café y a través de extensionistas diseminados en todoEn Honduras están registrados 95 mil el país, en cada regional (6) establecie-productores de los cuales el 87.13% ron como mínimo una parcela, en fincarealizan la labor de despulpado en su del productor/a (cooperador/a) y dospropia finca; de éstos, un número no como máximo (ver cuadro 4).cuantificado aún realiza la descompo-sición de la pulpa a través de lombri- Metodologíacultura. El lombricultivo se estableció cerca del beneficio, es decir donde se depositaEl resto, tira la pulpa a las fuentes de la pulpa, terreno plano, fácil de regar yagua o simplemente la deja que se manejo de las camas. La pulpa a ofre-descomponga en fosas sin ninguna cer es precomposteada con volteos se-protección. manales para aireación, estabilización, y éstos volteos se hacen cinco en totalCon el propósito de que esta tecnología (5 semanas).se difunda y así evitar contaminaciónambiental y lograr la producción de bio- El proceso termina cuando la pulpa noabono para viveros, el Departamento despide olores desagradables y se en-de Investigación Cafetalera del Instituto cuentre fresca al tacto, se somete a una Ciclo de transformación de la pulpa de café Fuente IHCAFE 200428
  29. 29. Cuadro 4. Distribución de parcelas de validación, según región y cooperador Fecha insta- Región Cooperador Ubicación Técnico responsable lación Lázaro Salmerón Pajuiles, Yorito Jul-98 Santiago Urbina Yoro Reinaldo Espinoza Cuevitas, Morazán Mar-98 José F. Escoto Raúl Arita León Sta. Rosa de Copán Jul-99 Cesar Gonzáles Copán Miguel Maldonado El Jaral, Sta. Rita Dic.-97 Gustavo A. Mata Leonidas Alemán Mercedes, Las Flores, Lempira Jun-99 Cesar Gonzáles Félix A. Sevilla El Guano, Danlí Nov.-97 Miguel Maradiaga Danlí Francisco Sandoval Santa Fé, El Paraíso Apr-98 Neptalí Rivas Manuel Romero San José, Mata Guineo, Trojes Feb-98 Luís Escoto David Quintanilla Felipe Chávez Santa Bárbara San Rafaél, Atima May-99 Daniel Hernández Miguel Alcántara Edwin Donaire Sta. Fé, La Libertad Apr-98 Juan Carlos Flores Lina Euceda Las Aradas, San Jerónimo Oct.-97 Rubén Núñez COHORSIL Potrerillos, Siguatepeque Jul-98 Luis Mairena Comayagua German Enríquez La Sidra, La Libertad Apr-99 Juan Carlos Flores Arnulfo Doblado El Chaguite Alfredo Erazo Jul-99 Heriberto Polanco El Playón, Ajuterique Pablo J. Gabarrete Evelio Trejo Quebrada Negra, San Fco. de La Paz Oct.-97 Marco T. Cáceres Melvin A. Flores La Esperanza, Campamento May-99 Olancho José A. Crúz El Murmullo, Catacamas Mar-99 Carlos Zuniga Gustavo Rivera Aguacates, San Fco. de La Paz May-98 Fredy Aguiriano José Abel Tábora Quimistán, Sta. Bárbara Feb-99 J. F. Cerritos Cortés Santiago Alvarenga Bañadero, San P. Sula M. T. Banegas Wilmer Vicent El Oro, N. F. Sta. Bárbara Mar-98 Max. Fajardo Fuente: Departamento de Extensión Cafetalera, IHCAFE, Honduras, 2000 Tratamientos evaluados Variables evaluadas29 INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE) En etapa de vivero a. Producción de bioabono T1= 100% suelo + práctica del productor/a (testigo) b. Costos T2= 80% tierra + 20% bioabono c. Altura, diámetro de tallo, pares de hojas, número de cruzas, presencia de enfermedad T3= 80% tierra + 20% bioabono + 5 lb 18-46-0/m3 (aprox. 400 paladas) d. Participación caficultores/as
  30. 30. LOMBRICULTURAprueba para determinar la sobreviven- Posteriormente PADILLA (2003), efec-cia de la lombriz y la calidad del subs- tuó un estudio de tecnología de pro-trato; para esto, se toma un recipiente ducción y uso de lombricompostaje ende 20 litros de la pulpa se deposita allí pulpa de café en Honduras, donde se20 lombrices; sí al cabo de 24 horas se concluye que persiste por parte de losencuentran vivas, por lo menos 18, en- productores la práctica de dejar la pulpatonces se decide realizar el cultivo; de en el beneficio (8.5%) o de regarla en lalo contrario hay que seguir realizando finca sin descomponer (11%) , el 17.4%volteos de la pulpa hasta precompos- de los encuestados esperan que setearle completamente. descomponga y después regarla en la finca y el 62.5 % de los productores, deCon las camas ya construidas se siem- las seis regiones cafetaleras del país,bran 250 lombrices /m3 y mantener tem- utiliza la pulpa como substrato para ha-peratura, humedad y pH. cer abono orgánico o bioabono. Un 32.8 % aspira a continuar con el proceso deA los dos meses, la mayoría de la pul- capacitación para fortalecer los cono-pa se ha transformado y se procede a cimientos adquiridos que les permitancosechar la lombriz y bioabono, según consolidar más esta tecnología.se explica anteriormente en la secciónproducción bioabono y cosecha delombriz. Demostración a productores la preparación de camas30
  31. 31. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE)5. Costos influenciados por las condiciones agro climáticas y/o socioeconómicas, consi-de producción derando: 1. A los agricultores les interesan los costos y beneficios de determinadaTodo agricultor antes de tomar la deci- tecnología.sión de adoptar una tecnología o imple- 2. Adoptan las innovaciones paso amentar un cultivo considera los costos. paso. 3. Consideran los riesgos.Cada agricultor posee condiciones muypropias ya sea agro ecológicas, capaci- En toda actividad agrícola debe haberdad económica, capacidad de toma de una buena planificación, la falta de estadecisiones y riesgo, mano de obra, cul- provoca pérdidas en los ingresos y oca-turales, comercialización, acceso, etc. siona una desmotivación o abandono de la finca.En conclusión se puede afirmar quelos dominios de recomendación están 31
  32. 32. LOMBRICULTURA Cuadro 5. Establecimiento de 10 camas para cultivo de E. Foetida sav CIC JVE-2006 Costos variables Rubros Costos/ Costo total 1) Insumos Unidad Cantidad unidad Lps. Bloques de 6” No. 600 7.50 4500.0 Cemento Bolsa 20 100.0 2000.0 Arena m3 4 238 952.0 Mangueras de poliducto de1/2” Pie 100 130.0 130.0 Llaves PVC de 1/2” No. 1 45.0 45.0 Adaptadores de PVC de 1/2” No. 2 3.50 7.0 Pegamento 1/4 lata No. 1 54.0 54.0 Postes de madera de 8’ No. 20 10.0 200.0 Alambre puas Rollo 1 450.0 450.0 Grapas lb 5 12.0 60.0 Zarán Yarda 30 25.0 750.0 Pie de cria lombriz No. 10 50.0 500.00 Sub total costo insumo 9648.0 Costos/ Costo total 2) Mano Obra Unidad Cantidad unidad Lps. Construccion de camas de 1.25x0.4x2 m 10 250 2,500.00 Agujeros/poste No. 10 180 1,800.00 Techar/zarán Días/h 1 84.33 84.33 Precompostear/pulpa Días/h 2 84.33 168.66 Llenar camas/pulpa Días/h 3 84.33 252.99 Regar camas Días/h 3 84.33 252.99 Sembrar camas Días/h 1 84.33 84.33 Subtotal mano de obra 5,143.30 Costos Fijos Costos/ Costo total Unidad Cantidad unidad Lps. Rubros Carreta de mano No. 1 450.0 450.0 Palas No. 2 120.0 240.0 Malla tela metálica Yarda 1 36.0 36.0 Transporte varios No. 2 300.0 600.0 Total de costos fijos 1326.0 Resumen Costos variables 14,791.30 Costos fijos 1,326.00 Costo total establecimiento 16,117.30 1 US$= Lps. 19.0032
  33. 33. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE) Cuadro 6. Costos de cosecha a tres meses Costos/ CostoRubro Unidad Cantidad unidad total LpsMano de obraRiego Días/h 22.5 84.33 1897.43Remosión material Días/h 15 84.33 1264.95Cosecha Días/h 12 84.33 1011.96Empacar Días/h 4 84.33 337.32Sub total 4511.66 Datos de producción Total Costos Cantidad produc- de pro- Unidad Cantidad camas ción ducciónCantidad de bioabono qq/cama 7.2 10 72 49.62Cantidad de lombriz lb 13 5 65 59.54 Lps.Costo lombriz 0.06/100Valor caja para empaque lombriz 5Valor saco para bioabono 31 US$ = Lps. 19 33
  34. 34. LOMBRICULTURA6. Glosario se reproduce una fase anterior. Cápsula: Membrana en forma de sacoAnaeróbico: Organismo que no preci- cerrado que se encuentra en las sa un ambiente con oxígeno; libre articulaciones y en otras partes del molecular para desarrollar su me- cuerpo. tabolismo. Eclosión: Brote, nacimiento, aparición.Aeróbico: Organismos que precisan oxígeno molecular; libre en el me- Biología: Ciencia que estudia los seres dio ambiente. vivos actuales o fósiles, tanto con relación a su organización estruc-Enzima: Biocatalizador proteico que tural como en su funcionamiento actúa sobre el metabolismo celular. como máquinas vivientes.Substrato: Producto secundario obte- Lombriz: Anélido oligoqueto que vive nido después del principal. en la capa superficial del suelo, donde excava galerías y se alimen-Pulpa: Carne o parte mollar de la fruta. ta de materia orgánica. Parte que envuelve la parte externa del fruto del café. Crianza: Acción y efecto de criar. Cria- dero de animales o árbolesMineralización: Proceso de oxidación de los restos animales y vegetales Huevos: Célula rodeada de reservas y de los excretos por parte de los nutritivas y de cubiertas protec- microorganismos mineralizadores, toras, producida por las hembras el cual cierra el ciclo de los elemen- de los animales ovíparos; la cual tos en la biosfera. debe ser fecundada y dar origen a un embrión. Célula resultanteMeteorización: Conjunto de cambios de la fusión del género masculino físicos y químicos producidos en la y femenino en la reproducción de roca y en los relieves de la superfi- las plantas. cie terrestre por acción de agentes atmosféricos. Cocón: Envolvimiento que en interior contiene un ser.Humus: Materia orgánica del suelo pro- cedente de la descomposición por Capullos: Envoltura en la que se en- fermentación o putrefacción de los cierran algunas orugas para luego restos animales o vegetales. transformarse en adultos.Manejo: Acción o efecto de manejar o Clitelo: Secreción mucosa, que se en- manejarse. Dirección o gobierno de carga de formación de capullos y es un negocio. donde se producen huevos.Ciclo: Serie de fases por las que pasa Hermafrodita: Individuo que presenta un fenómeno periódico hasta que órganos reproductores masculino y femeninos34
  35. 35. INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFÉ (IHCAFE) Cultivo: Acción y efecto de cultivar.Bioabono: Sustancia de descomposi- Siembra y cría de bacterias u otros ción biológica que abona la tierra. micro organismos.Lombricultura: Arte de cultivar la lom- Anélido: Dícese de los invertebrados briz en cautiverio en forma artesa- de aspecto vermiforme y cuerpo nal o industrial. segmentado en anillos que vive en el mar, aguas dulces o tierraPrueba calidad: Prueba que se hace húmeda. para determinar sí el substrato está apto para ofrecer como alimento a pH: Magnitud que expresa el grado la lombriz. de acidez (pH<7) o de alcalinidad (pH>7) de una solución.Precomposteo: Preparación del subs- trato por medio de volteos periódi- Estiércol: Excremento de cualquier cos. (aeróbico) para tener condicio- animal. Materias orgánicas podri- nes óptimas de ser utilizable. das que se destinan al abono de tierras.Compost: Mezcla de diferentes mate- riales de desecho que al descom- ponerse dan lugar a la formación de un abono orgánico. 35

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