Ensayo "La verdad detrás de la comida chatarra"

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El presente ensayo muestra de una forma mas resumida nuestro puntos de vista debido a lo que ocasionan y de que estan hechos los productos que consumimos mencionando algunos ejemplos.
Nota: El trabajo parece ser que sufre de una distoorsión de estructura, ya que en el trabajo que tenemos originalmente no se notan esos espacios, pero la información esta intacta como en el original.. saludos

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Ensayo "La verdad detrás de la comida chatarra"

  1. 1. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Facultad de Ingenieria Quimica Materia: DHTIC Profesora: Araceli García Luna Responsables: María Guadalupe Martínez Vázquez Cristian Gonzáles Ruiz Elizabeth Vives Zamudio Felipe de Jesús Cólex Medina José Emigdio Reyes Ramírez Fecha: Julio de 2012 Descripción del contenido: Ensayo del tema: “La verdad detrás de la comida chatarra”
  2. 2. Índice...........................................................................................................................................2Introducción.......................................................................................................................2¿Qué es la comida chatarra?..............................................................................................2¿Qué induce a que comamos comida chatarra?.................................................................3Principales productos consumidos en la actualidad y sus efectos:....................................4Cómo evitar los efectos de la comida chatarra:.................................................................5 Universidad Nacional de La Plata. La Plata, Argentina. Facultad de Ciencias Exactas. 9 de enero de 1995. Edulcorantes naturales y sintéticos: aplicaciones y aspectos toxicológicos. Recuperado 4 de julio 2012, google académico: http://ecaths1.s3.amazonaws.com/procesosalimentos5to/942908506.EDULC ORANTES-CIDCA.pdf......................................................................................................7 Jesús. (2011, 18 de enero). Las sustancias tóxicas forman parte del menú cotidiano. [Mensaje 628]. Mensaje dirigido a http://frucumen.foroactivo.com/t109-la-verdad-sobre- la-comida-chatarra..............................................................................................................7Encuesta.........................................................................................................................-6Conclusión.......................................................................................................................6Referencias......................................................................................................................6
  3. 3. “LA VERDAD DE LA COMIDA CHATARRA”IntroducciónLa primera idea que podemos mencionar sobre este tema es: ¿En realidadsabemos qué estamos consumiendo? Creo que si la población supiera esto,entendería el porqué del aumento de la obesidad y enfermedades como el cáncero gastritis. Esto se debe principalmente a la forma en que nos alimentamos; pero,principalmente, porque que no tenemos cuidado al momento de consumiralimentos.En este ensayo mencionaremos los siguientes aspectos:¿Qué es la comida chatarra? Definición¿Qué induce a que comamos comida chatarra?Principales productos consumidos actualmente y efectos.Cómo evitar los efectos de la comida chatarra (Solución).¿Qué es la comida chatarra?Es cierto que nosotros solemos llamarle comida, pero según nuestrosantepasados y recordando una famosa frase de Hipócrates: “Que tu alimento seatu medicina”; entendemos que aquello que consumamos nos debe proporcionarlos nutrientes necesarios para nuestro bienestar; sin embargo, la comida chatarra,como sopas, embutidos, golosinas, no nos proporcionan eso, son una imitación dela verdadera comida, imitación porque contiene ningún valor nutritivo; lassustancias con las que están hechos no son vitaminas, ni proteínas, sonsustancias químicas como colorantes o derivados de petroléo y lo único quehacemos al consumir este tipo de “alimentos” es convertir nuestros cuerpos endepósitos de basura. 2
  4. 4. Al estar propensos a este tipo de alimentación artificial o comida rápida (Fastfood), solo estamos ocasionando una enfermedad rápida, una muerte rápida.¿Qué induce a que comamos comida chatarra?En este apartado se quiere aclarar dos aspectos importantes:¿Cuáles son las bases para la fabricación?¿Por qué a pesar de esto la seguimos consumiendo?Este tipo de “alimentos” están conformados por grasas saturadas, grandescantidades de sal y, principalmente, los aditivos alimentarios, como el glutamatomonósodico (saborizante) o la tartracina (colorante), por mencionar. Más adelante,se explicarán algunos de sus principales efectos. Los aditivos cumplen funcionesde neurotransmisores en nuestro sistema nervioso, excitando a la persona a queconsuma estos productos para satisfacer una necesidad alimentaria.Un ejemplo muy claro lo vemos en la población infantil, ya que es la másvulnerable ante este tipo de productos, llamándole la atención por la envoltura delproducto, olor o sabor de éste. Citando un ejemplo: cuando a un niño se le da porprimera vez un jugo de naranja que fue hecho a partir de un sobre de saborizante,lo que está consumiendo el niño no es la vitamina c, y mucho menos la naranja; loque está consumiendo en sí es tartracina, que hace que adopte ese color, yglutamato, para que tenga el sabor 100% de naranja, cuando en realidad no lo es,y después, cuando al niño se le da realmente un jugo hecho a base de verdaderasnaranjas, lo que pasa es que el infante ya no lo quiere, sino que prefiere el delsobre, es aquí donde se ve que el infante (su alimentación) ha sido contaminada.Pero claro, a la mayoría de las empresas o industrias que elaboran de este tipo deproductos, no les importa saber si están ocasionando una alteración a la saludhumana, ya que su objetivo es solo aumentar su capital. 3
  5. 5. Principales productos consumidos en la actualidad y sus efectos:Establecemos que una causa que nos orilla a consumir este tipo de productos esque vivimos en una sociedad bombardeada por la publicidad, y para no estar fuerade moda, compramos lo mas actual en comida, pero esto es un grave error;además de que tenemos un ritmo de vida muy acelerado en el que andamosapurados porque se nos hace tarde para el trabajo, la escuela, etc., y tener unabuena comida no es posible. Podemos mencionar que somos una sociedad queconsume mucho refresco y/o golosinas, o que opta por productos light pensandoque es más sano, pero a continuación mostramos lo siguiente:Refresco: Mencionando un ejemplo muy conocido es la Coca-Cola. Este refrescoestá elaborado a base de gas carbónico, por eso ese sonido tan especial al abriruna Coca-Cola; este gas es muy reactivo, pero el problema radica en ese colornegro característico de este producto, que es proporcionado por un colorante(aditivo) llamado E-151 o negro brillante. Este colorante se adhiere a nuestroshuesos ocasionando osteoporosis. También este colorante produce la liberaciónde estaminas, ocasionando la producción de alergias como el asma, la urticaria yla migraña.Bebidas instantáneas (jugos, licuados, yogures, etc.): La base para que adoptenun color que parezca el de una fresa, una uva, o una naranja, es el uso de:bencilacetato (emulsificante), eritrosina (color rojo), la tartracina (color amarillo) pormencionar; ocasionando, en primer lugar, mucha sensibilidad a la luz, problemasde vista, en mujeres altera su ciclo menstrual produciendo fuertes cólicos, otro esla urticaria (esta es por la tartracina). Por ley, todo alimento que lleve estecolorante debe ir listado en la etiqueta del producto. Estos colorantes no solo sonempleados en estos productos, sino también en helados, dulces o postresprocesados.Productos light: La mayoría de las personas, cuando se ponen a dieta o deseanestar mejor, optan por comprar estos productos, pero hay un grave engaño.Nosotros proponemos que lean lo que contienen en la etiqueta, que no se confíen 4
  6. 6. tanto. Uno de los principales componentes de estos productos es el aspartame,utilizado como un sustituyente del azúcar; el cual, a través de investigaciones, seha demostrado que es muy cancerígeno y creo que esto explica el gran aumentode esta enfermedad; además, de que contiene ningún valor nutricional. Tambiénocasiona daños a la memoria, denominándose el principal aniquilador de ésta; enpocas palabras, afecta a la conducta del ser humano, además de ser causante decuadros de ansiedad o nerviosismo (recalcando que también se encuentra engolosinas y helados).Cómo evitar los efectos de la comida chatarra:Es cierto que vivimos en una sociedad moderna en la que nos vemosbombardeados por la publicidad, pero hay que tomar a esta desde otraperspectiva para dar fin a la controversia con el aspecto de la alimentación.Debemos promover una difusión de cultura de educación, de regresar a lo natural,de preferir una naranja no tan sofisticada, pero que en su composición es másnatural y sana que un saborizante, así como un control interno familiar de lo quese le empieza a dar a un infante, porque de esto dependerá su calidad de salud enlo que le resta de vida.EncuestaSe aplicó una encuesta a 50 estudiantes sobre el tema y obtuvimos lo siguiente 5
  7. 7. ConclusiónCon el paso del tiempo, la comida chatarra ha ido ganando terreno en nuestrasvidas y, no estamos conscientes de qué es lo que consumimos. Debemosempezar a inducir desde la infancia el consumo de lo natural y no de lo elaborado,para no fomentar la costumbre; pero, así mismo, como profesionistas,proporcionar productos de calidad a la población, no poniendo como primer metala ganancia, sino la calidad; que los alimentos sean nuestra medicina, no nuestramuerte.Bibliografía 6
  8. 8. Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala, Facultad de CienciasQuímicas y Farmacia. Abril del 2008. Identificación y cuantificación de colorantesartificiales en refrescos en polvo elaborados y/o distribuidos en Guatemala.Recuperado el 14 de junio del 2012, del sitio web Biblioteca Educativa deGuatemala: http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2643.pdf.Universidad de Uruguay, Uruguay, Facultad de Ciencias Agrarias (Centro regionalel Rosario).Consumo de comida rápida y obesidad infantil, del sitio web Nutrinfo:http://www.nutrinfo.com/pagina/info/tesis_final1.pdfUniversidad Nacional de La Plata. La Plata, Argentina. Facultad de CienciasExactas. 9 de enero de 1995. Edulcorantes naturales y sintéticos: aplicaciones yaspectos toxicológicos. Recuperado 4 de julio 2012, googleacadémico: http://ecaths1.s3.amazonaws.com/procesosalimentos5to/942908506.EDULCORANTES-CIDCA.pdfJesús. (2011, 18 de enero). Las sustancias tóxicas forman parte del menúcotidiano. [Mensaje 628]. Mensaje dirigido ahttp://frucumen.foroactivo.com/t109-la-verdad-sobre-la-comida-chatarraInfogroup (martes 20 de enero de 2004). Comida chatarra, un daño seguro.Diario: la prensa. Recuperado el 15 de junio de 2012, dehttp://archivo.laprensa.com.ni/archivo/2004/enero/20/nosotras/infantes/ 7

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