Pure de papas baja en calorias




INGREDIENTES:

900 gr de papas rojas medianas para hervir

4 dientes de ajo grandes, pe...
Gratinado de cardos con jamón




En la sencillez está el secreto de la buena mesa.
Con ingredientes comunes puedes hacer ...
Pon al horno
Reparte por la superficie el resto de la mantequilla en trocitos, hornea 25 minutos a 180º y
gratina con 5 mi...
par de minutos. Echa 1 cucharada de harina, remueve bien con una cuchara de madera
para que se haga y baña con 11 vaso de ...
1 huevo , sal y pimienta

PREPARACION:

Colocar en un bol la miga de pan, con la leche hirviendo. Mezclar los condimentos,...
4 cucharadas de jugo de limon y 3 de aceite de oliva

PREPARACION:

Pelar los tomates y cortar en cubitos, cortar de l ami...
* apio tierno
* tomates de ensalada

Preparación:
Se cuece el arroz, en agua salada. Aparte sofreír la cebolla con las zan...
Ingredientes (2 p.):

- 200 gr. de tallarines integrales
- 100 gr. de queso tierno
- 4 espárragos verdes
- 80 gr. de bróco...
Pon un chorro de aceite en dos sartenes y saltea en una los espárragos con un poco de sal
y en la otra el tomate con un po...
2 dientes de ajo
½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Vegetales a la plancha con albahaca (relleno):
Aceite ...
Fussilli al pesto casero
Categoria: Comida Italiana | Pastas

Fussilli al pesto casero

(4 porciones)

500 gramos de pasta...
Agregar el ajo, el queso y las semillas. Moler en un mortero o molcajete.




Agregar el aceite y sazonar.




Escurrir la...
Fajitas de res asadas

(4 porciones)

1 rama de tomillo fresco picado
1/2 taza de perejil picado
3 cucharadas de ajo picad...
Asar las fajitas en una parrilla por todos sus lados.




Incluir los ejotes y sazonar al gusto.




Costillas de cordero ...
1 pizca de nuez moscada
1/2 taza de leche
1/2 taza de queso parmesano rallado




Calentar la mantequilla y el aceite a fu...
y molerlas. Colocar en una cacerola la mantequilla, papa molida, leche, queso y
sazonar con la nuez, sal y pimienta.




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350 gramos de pasta tipo penne
2 tazas con agua
250 gramos de salchicha Frankfurt baby
1 cucharada de aceite de oliva
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Escurrir la pasta y colocarla en la misma sartén. Mover para que no se pegue.




Apagar el fuego, salpimentar al gusto y ...
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Comida Sana

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Comida Sana

  1. 1. Pure de papas baja en calorias INGREDIENTES: 900 gr de papas rojas medianas para hervir 4 dientes de ajo grandes, pelados 18 cl de suero de leche de cultivo ( 1 1/2 % de grasa) 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharadas de cebollino picado para adornar PREPARACION: Pelar las papas , cortar en trozos. Poner las papas en una olla con los ajos y cubrir con agua. Llevar a punto de ebullicion a fuego fuerte y luego bajar a fuego medio, hervir suavemente, sin tapar hasta que las papas se noten tiernas al pincharlas con un tenedor, y escurrir. Colocar las papas y el ajo en una fuente mediana y pisar con pisapure o batidora , hasta que no queden grumos. Agregar el suero de leche, la sal y la pimienta y revolver con tenedor hasta mezclar. Adornar con los cebollines verdes , si se desea.
  2. 2. Gratinado de cardos con jamón En la sencillez está el secreto de la buena mesa. Con ingredientes comunes puedes hacer grandes platos Ingredientes 1 kg de cardos 250 g de queso manchego tierno 100 g de jamón ½ vaso de leche ½ vaso de nata 40 g de mantequilla 1 ramito de tomillo sal pimienta Corta y cuece Lava y limpia los cardos. Córtalos en trozos y cuécelos 40 minutos en abundante agua salada. Monta por capas Escurre los cardos. Precalienta el horno a 180º. Engrasa con una nuez de mantequilla una fuente de horno, pon una capa de cardos, cubre con la mitad del queso en lonchas y del jamón serrano en taquitos. Pon otra capa de cardos, queso y jamón, baña con la nata mezclada con la leche, reparte unas hojitas de tomillo y salmpimienta.
  3. 3. Pon al horno Reparte por la superficie el resto de la mantequilla en trocitos, hornea 25 minutos a 180º y gratina con 5 minutos más el grill. Pollo con piña Ingredientes para 4 personas 4 pechugas de pollo 1 zanahoria pequeña 1 cebolla pequeña caldo de pollo 4 rodajas de piña azafrán 12 hojas de menta harina aceite de oliva sal y pimienta blanca Corta y pica Pela, lava y pica finamente la cebolla. Pela, lava y parte en rodajas finas la zanahoria. En una cazuela de bordes bajos con 2 cucharadas de aceite, sofríe 7 minutos a fuego medio la cebolla y la zanahoria. Dora y hierve Trocea las pechugas de pollo en dados grandes, añádelas a la sartén y dóralas a fuego un
  4. 4. par de minutos. Echa 1 cucharada de harina, remueve bien con una cuchara de madera para que se haga y baña con 11 vaso de de caldo. Lleva a ebullición y cuece durante 30 minutos. Limpia y moja Elimina la corteza y la rueda leñosa interior de las rodajas de piña. Pártelas en triángulos y reserva. Machaca en un mortero unas hebras de azafrán, moja con un poco de caldo caliente y añádeselo al guiso. Incorpora y sirve Sazona con sal y pimienta recién molida. Al final de la cocción, incorpora los trozos de piña, unas tiritas de menta y retira del fuego. Sirve en una fuente amplia. Pan de carne INGREDIENTES: 500 gr de carne picada magra 1 taza de miga de pan desmenuzada 1/2 taza de leche 1 cucharadita de bouquet gami 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de tomillo 2 cucharadas de cebolla rallada 2 cucharadas de cebolla de verdeo rallada
  5. 5. 1 huevo , sal y pimienta PREPARACION: Colocar en un bol la miga de pan, con la leche hirviendo. Mezclar los condimentos, la cebolla la cebolla de verdeo, con la carne y la miga de pan exprimida y dejar marinar un par de horas en la heladera. Agregue el huevo y forme con las manos un pan consistente. Cocinarlo en la asadera para horno, 40 minutos. Servir caliente con ensalada verde, puede ser, de lechuga,repollo blanco , cortado bien fino, radicheta , apio y berro. NOTA: El pan de carne, contiene una cantidad importante de proteinas de alta calidad. Si quiere enriquecerlo con fibra, en lugar e pan blanco, utilizar , pan integral o avena. Ensalada de camarones y berro INGREDIENTES: 1 atado de berro 500 gr de camarones pimienta negra en grano 2 tomates 2 paltas 2 claras de huevo duro sal,pimienta molida
  6. 6. 4 cucharadas de jugo de limon y 3 de aceite de oliva PREPARACION: Pelar los tomates y cortar en cubitos, cortar de l amisma manera la pulpa de las paltas y las claras de huevo. Mezclar con los camarones y la pimienta en grano. Lavar el berro y sacar los tallos. En una ensaladera , poner como piso , el berro y colocar encima la preparacion anterior. Preparar aparte el aderezo, con el aceite,la sal y la pimienta molida. Rociar la ensalada y ya esta lista para servir. NOTA: Para pelar con mas facilidad los huevos duros , cocinarlos con una pizca de sal y sacar la cascara bajo el agua fria. Ensalada de Arroz Categoria: Comida Vegetariana | Ensaladas Ensalada de Arroz Ingredientes: * 500 grs. de arroz * 1 cebolla * 2 zanahorias * 200 grs. de aceitunas negras sin hueso * 100 grs. de champiñones * 100 grs. de alcaparras * queso rallado
  7. 7. * apio tierno * tomates de ensalada Preparación: Se cuece el arroz, en agua salada. Aparte sofreír la cebolla con las zanahorias y los champiñones, con una pizca de sal. Cuando esté casi dorado se añaden las aceitunas y las alcaparras. Se retira del fuego y se vierte el sofrito sobre el arroz junto con el queso rallado. Se sirve en una fuente llana, adornado con hojas de apio tierno y rodajas de tomate. Escribe un comentario 12 September 2007 @ 9:30 Ingredientes: Recetas relacionadas Ensalada de arroz o Ensalada china o Arroz salvaje con calabazas y zanahorias o Arroz con cilantro o Receta Arroz Ibérico o Tallarines vegetarianos con queso Categoria: Comida Vegetariana | Pastas Tallarines vegetarianos con queso
  8. 8. Ingredientes (2 p.): - 200 gr. de tallarines integrales - 100 gr. de queso tierno - 4 espárragos verdes - 80 gr. de brócoli - 1 diente de ajo - ½ tomate - 60 gr. de guisantes - 3 cucharadas de nata líquida - 1 pizca de azúcar - agua - aceite de oliva - sal - hojas de albahaca - perejil picado Elaboración Pon abundante agua con sal en una cazuela. Cuando hierva, incorpora la pasta y cocínala durante 8 minutos. Escúrrela, añádele un toque de aceite y reserva. Para la salsa de queso, pon en un cazo la nata y el queso. Espolvorea con perejil y cocina hasta que el queso esté bien fundido. Pica unas hojitas de albahaca, añádelas y reserva. Separa los ramilletes del brócoli y ponlos en un cazo con un poco de agua. Incorpora los guisantes y cocina todo durante 4 minutos. Escurre y reserva por separado.
  9. 9. Pon un chorro de aceite en dos sartenes y saltea en una los espárragos con un poco de sal y en la otra el tomate con un poco de azúcar y sal. Por otro lado, pica el ajo, saltéalo en una sartén sin que llegue a dorarse, incorpora la pasta, remueve y agrega la salsa de queso. Sirve en un plato hondo y coloca en un lado las verduras y en el otro la pasta. Acompaña con la salsa de queso y decora con unas hojas de albahaca. Consejos: Los tallarines son un tipo de masa (pasta) alargada, de pequeño ancho y forma achatada que integran el conjunto de las pastas secas de origen italiano. La palabra “tallarín” o “tallarines” deriva de la palabra italiana “tagliarini” y esta del verbo “tagliare” (tallar, cortar). Lasaña vegetariana Categoria: Comida Italiana | Recetas de cocina Lasaña vegetariana Rendimiento: 4 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: Aceite de albahaca ½ taza de hojas de albahaca fresca ¼ taza de almendras
  10. 10. 2 dientes de ajo ½ taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Vegetales a la plancha con albahaca (relleno): Aceite de oliva el necesario 1 cebolla morada cortada en rodajas 1 pimiento rojo cortado en cubos medianos 1 pimiento verde cortado en cubos medianos 1 pimiento amarillo cortado en cubos medianos 2 calabazas italianas cortadas en rodajas 2 zanahorias cortadas en rodajas Sal y pimienta al gusto Salsa 2 tazas de salsa de tomate sazonada 2 cucharaditas de albahaca en polvo 1 cucharadita de ajo en polvo Lasaña 1 paquete 200 gramos de pasta para lasaña Sal al gusto Mantequilla en aerosol 1 ½ taza de queso manchego rallado Procedimiento: Para el aceite de albahaca: Mezcla en un procesador o licuadora las hojas de albahaca fresca, almendras y ajo, y vierte poco a poco el aceite de oliva hasta que incorporen todos los ingredientes y se forme una especie de pasta homogénea. Para los vegetales: Con ayuda de una brocha, unta con aceite los vegetales salpimiéntalos por ambos lados y ásalos a la parrilla hasta que cambien de color ligeramente y retíralos del fuego. Finalmente barnízalos con la preparación del aceite de albahaca y reserva. Para la salsa: Calienta la salsa de tomate en una cacerola y sazónala con albahaca en polvo y ajo en polvo. Para la pasta: Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, te recomiendo lo hagas de 5 en 5 láminas para que no se peguen, pásalas a un recipiente con agua fría y reserva. Para armar la lasaña, escurre la pasta y coloca en un refractario o charola honda, previamente engrasada con mantequilla en aerosol, una capa de pasta, luego una de vegetales, otra de pasta y otra de vegetales, termina con pasta y espolvorea el queso. Hornea por 20 minutos o hasta que el queso se haya gratinado y dorado ligeramente.
  11. 11. Fussilli al pesto casero Categoria: Comida Italiana | Pastas Fussilli al pesto casero (4 porciones) 500 gramos de pasta tipo Fusilli 4 tazas de agua 1 cucharada de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 taza de hojas de albahaca verde 2 ramas de tomillo fresco 1 taza de queso parmesano 1 cucharada de ajo picado 1 cucharada de semillas de girasol saladas Sal y pimienta 1 taza de aceite de oliva Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y la cucharada de aceite. Picar las hojas de albahaca finamente. Con la ayuda de un cuchillo, limpiar las ramas de tomillo y agregarlas al mismo tazón con la albahaca.
  12. 12. Agregar el ajo, el queso y las semillas. Moler en un mortero o molcajete. Agregar el aceite y sazonar. Escurrir la pasta y revolver con el pesto. Agregarle queso parmesano. Fajitas de res asadas Categoria: Carnes | Comida Mexicana
  13. 13. Fajitas de res asadas (4 porciones) 1 rama de tomillo fresco picado 1/2 taza de perejil picado 3 cucharadas de ajo picado 1/2 taza de aceite de oliva 4 tazas de fajitas de res 2 tazas de ejotes cocidos Sal y pimienta Mezclar las hierbas con el aceite y el ajo. Marinar las fajitas por una hora en refrigeración.
  14. 14. Asar las fajitas en una parrilla por todos sus lados. Incluir los ejotes y sazonar al gusto. Costillas de cordero con salsa de mostaza (4 porciones) 1 cucharada de mantequilla 1/2 cucharada de aceite de oliva extravirgen 8 costillas de cordero 1 cebolla blanca 2 dientes de ajo 1 taza de mostaza amarilla 4 cucharadas de vinagre de vino blanco 2 tazas de jugo de naranja 2 cucharadas de azúcar moreno Sal y pimienta 3 tazas de ejotes 3 papas para puré 2 cucharadas de mantequilla
  15. 15. 1 pizca de nuez moscada 1/2 taza de leche 1/2 taza de queso parmesano rallado Calentar la mantequilla y el aceite a fuego medio para que no se queme la mantequilla. Sellar las costillas. Retirar las costillas, agregar la cebolla fileteada y el ajo triturado. Aparte, licuar la mostaza, vinagre, jugo y azúcar. Blanquear los ejotes en agua salada por 2 minutos para que queden crocantes. Para el puré, cocer las papas
  16. 16. y molerlas. Colocar en una cacerola la mantequilla, papa molida, leche, queso y sazonar con la nuez, sal y pimienta. Regresar la salsa a la cacerola junto con las costillas. Cocinar hasta que la salsa espese, rectificar sazón. Servir las costillas bañadas con la salsa y acompañadas de una ración de puré de papa y ejotes. Penne con salchichas baby Categoria: Carnes | Pastas Penne con salchichas baby (4 porciones)
  17. 17. 350 gramos de pasta tipo penne 2 tazas con agua 250 gramos de salchicha Frankfurt baby 1 cucharada de aceite de oliva 1 taza de queso parmesano molido Sal y pimienta Orégano Cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal. Cortar las salchichas en cuatro partes a lo largo. Freír en una sartén las salchichas con una cucharada de aceite de oliva.
  18. 18. Escurrir la pasta y colocarla en la misma sartén. Mover para que no se pegue. Apagar el fuego, salpimentar al gusto y servir con una pizca de orégano.

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