Un recuerdo de todo lo que comí durante las 24 horas anteriores. Una buena forma de conocer detalladamente la alimentación de un ´día para descubrir errores y mejorar la dieta y los horarios

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO
Hora: 7.15.________ Lugar:
_____Casa_______________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Una pieza de fruta, 150-200 gr. normalmente plátano porque es rápido
1 café con leche mitad café y mitad leche entera( 1 dl.de café-1 dl de leche aproximadamente ), endulzado
con sacarina
25 gr. de chocolate negro del 70% de cacao
Aceites y grasas (tipo): La contenida en la leche entera, evidentemente de origen animal y la manteca de
cacao contenida en el chocolate negro. Grasa saludable
Azúcar: La que contiene el chocolate, la fruta y la lactosa de la leche. El café lo endulzo con sacarina.
COMIDA
Hora: __17.30______ Lugar:
________________________Casa____________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Coliflor rebozada (aprox. 250 gr.): Coliflor, harina, huevo batido, aceite de oliva y sal.
Técnica culinaria: Fritura
Salmon en papillote con pimiento rojo asado (aprox. 250 gr.): Salmón 125 gr., pimiento rojo 125 gr. un
poco de sal, eneldo picado y cebolla en polvo. Nada de aceite añadido.
Técnica culinaria: papillote al horno
Postre:125 gr. de yogur con trocitos de melocotón (0% grasa)
Bebidas: 2 dl. de zumo de tomate con unas gotas de vinagre pero sin sal
Pan: 40 gr. de pan común
Aceite (tipo): Oliva suave 0,4
MERIENDA
Hora: ______20.30__ Lugar:
__________Casa__________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
25 gr. de nueces
Un café descafeinado de cafetera con leche. 1 dl. de leche, 1/2 dl. aprox . de café
CENA
Hora: _______23.30_ Lugar:
_________________Casa___________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 pera conferencia (aprox.200 gr.)
1/2 manzana golden (aprox. 100 gr.)
Queso fresco: 75 gr.
1 rebanada de bizcocho de naranja casero (aprox.75 gr.): Zumo de naranja, harina común, huevo, aceite
de oliva de 0,4 ºC, impulsor o levadura química, corteza de naranja rallada.
Técnica culinaria: Horneado
Postre: Un café descafeinado de cafetera con leche. 1dl. y 1/2 dl. de leche y 1 dl. aprox. de café.
Sacarina
Bebidas: 2 dl. de agua
Pan: nada
Aceite (tipo): Oliva de de 0,4 ºC, correspondiente al bizcocho

2. ENTRE HORAS
Hora: _A lo largo del día_______ Lugar: ____Casa y
trabajo________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
4 caramelos de café sin azúcar
Bebidas: 2 vasos de agua