Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Voeding & Kanker, gezonde voedingskeuzes voor preventie en bestrijding van kanker.

123 views

Published on

Kankerinloophuis 11 april 2019.
- De meeste volwassenen hebben slapende microtumoren die niet kwaadaardige worden omdat ons lichaam ze onder controle houdt
- een ongezonde levensstijl en voeding bevordert het ontstaan van tumoren, een gezonde levensstijl en voeding remt het ontstaan van kanker.
- kanker komt in het Westen veel meer voor dan in Aziatische landen zoals India
- fruit, groente en specerijen maken het verschil: Hoe meer fruit en groente, des te lager de kans op het krijgen van kanker.
- Bepaalde groentes en fruit zijn erg effectief (knoflook, kool, kurkuma, groene thee, blauwe bessen……..).

Belangrijkste aanpassingen aan dieet:
- Veel en vers fruit en groente, kruiden (kleur, smaak en geur); liefst biologisch. (minimaal 7+ : 2 x 150 g fruit + 5 x 75 g groente)
- Groente en fruit kiezen die effectief zijn in bestrijden kankercellen en met juiste bereidingswijze, bv. koolsoorten.
- Keuze vetten, boter, vlees, vis, melk, kaas, eieren is erg belangrijk (omega 3/6 balans) gras gevoerde dieren, biologisch.
- geen zonnebloem- mais of arachide olie; neem olijfolie
- Elke dag lijnzaad en/of walnoten, ongebrande noten
- Weinig kant en klaar producten, geen pakjes en zakjes, geen frituur
- Voorkom overgewicht en teveel (snelle) suikers, geraffineerd meel
- Veel vezels
- Matig met vlees, m.n. rood vlees (alle vlees behalve kip en gevogelte)

Mensen die kanker overleven heben veel dingen gemeen:
- Passen hun voeding aan
- Passen hun leven aan:
- Meer ontspanning, minder Stress
- Meer bewegen
- Sociale contacten
- Geloof in genezing en hun eigen kracht om dit te beïnvloeden
- Psychische wonden uit het verleden worden geheeld
- Zingeving
Door Yoga/mindfulness…..; praatgroep; familie opstellingen; coaching/therapie , zingeving..........

Published in: Health & Medicine
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Voeding & Kanker, gezonde voedingskeuzes voor preventie en bestrijding van kanker.

  1. 1. Voeding en kanker Gezonde voedingskeuzes die er aan bijdragen om zo gezond als mogelijk te worden en blijven Peter Haima, 2019
  2. 2. Mijn inspiratie: Dr. David Servan-Schreiber 21 April 1961 – 24 Juli 2011
  3. 3. Programma Lezing Pauze, Proeverij Vraag en antwoord  Complete presentatie op www.lifeforceyoga.nl  Receptenboekje inschrijving online  Boeken ter inspiratie  Foldertjes
  4. 4. Risicofactoren kanker • Voeding : 30% • Roken (30%) • Genetisch: 5-15% • Overgewicht/lichaamsbeweging (5%) • Alcohol en drugs (4%) • Hierin is stress niet meegenomen! • Circa 70% is in principe vermijdbaar
  5. 5. Kanker is voornamelijk een westerse welvaartziekte. Bron: WHO Cancer Mortality Database, Globocan 2004 IARC http://www-dep.iarc.fr/WHOdb/WHOdb.htm afbeelding uit eten tegen kanker 2016, Beliveau et al
  6. 6. Dit heeft niets met leeftijd en genen te maken – Groep Japanners emigreert naar Hawaii - prostaat kanker vertienvoudigt – Chinese vrouwen emigreert naar San Francisco – borstkanker 5x toename (tot 40 jaar) – Adoptief kinderen, biologische ouder met kanker 20% toename, adoptief ouder 500% toename risico Bron: WHO Cancer Mortality Database http://www-dep.iarc.fr/WHOdb/WHOdb.htm Cancer incidence in 5 continents, WHO IARC press, 1982
  7. 7. De relatie tussen voeding en kanker kanker Vermijdbaar door voeding % Voorzichtig Maximale schatting long 20 33 maag 66 75 borst 33 50 darm 66 75 mond/keel 33 50 lever 33 66 baarmoederhals 10 20 slokdarm 50 75 prostaat 10 20 World Cancer Research Fund 2007: Food, nutrition and the prevention of cancer, a global perspective.
  8. 8. Groente en fruit maken het verschil • Uit 80% van alle studies blijkt dat mensen die het minste fruit en groente eten, 2x zoveel kans hebben om kanker te krijgen dan mensen die er het meest van eten. • Grote Engelse studie* (2014): Hoe meer fruit en groente je eet, des te lager de kans op overlijden. – 7 + porties per dag verlaagt risco om te sterven met 42% (vergeleken met 1) – 7+ (2 x 150 g fruit + 5 x 75 g groente), verlaagt significant het risico om te sterven aan kanker en hart en vaatziektes. * Fruit and vegetable consumption and all-cause, cancer and CVD mortality: analysis of Health Survey for England data Oyinlola Oyebode, Vanessa Gordon- Dseagu, Alice Walker, Jennifer S Mindell J Epidemiol Community Health doi:10.1136/jech-2013-203500
  9. 9. Planten bevatten bekende en onbekende stoffen die preventief, werken tegen humane ziektes • Verdediging door High Tech chemische oorlogsvoering (2,4 miljard jaar durend ontwikkelingsprogramma) • Antibacterieel, insecten-dodend, anti-schimmel…… • Sommige werken ook tegen humane ziektes, vb. TAXOL • Worden bioactieve stoffen of ‘nutricijnen’ genoemd
  10. 10. Enkele voedingsmiddelen ter preventie en bestrijding van ziekte. preventieve activiteit voedingsmiddel Schakelt kankerverwekkende stoffen uit, remt groei kankercellen Broccoli, spruitjes, kool, knoflook, ui Zet kankercellen aan tot zelfmoord Kurkuma, knoflook Remt ontstekingen, vermindert hart en vaatziektes (omega 3) Kurkuma, gember, Omega3 vetten Remt vorming bloedvaten naar tumoren Groene thee, fruit
  11. 11. Boosdoeners in Westerse na-00rlogse industriële productie van voeding • Weinig fruit en groenten • Veel bewerkt voedsel met te weinig vezels • Te lage voedingswaarde (mineralen, antioxidanten, micronutriënten) • Veel vlees • Veel suiker • Verkeerde vetten • Pesticiden en pseudohormonen
  12. 12. Te lage voedingswaarde! • Micronutrienten – vitamines, mineralen, antioxidanten en talrijke (on)bekende stoffen die essentieel zijn voor onze gezondheid • De voedingswaarde van groenten, fruit, vlees, zuivel neemt al jaren af, door bodemverarming, plantenverdeling en snelle productie methodes. – 3 appels en 8 sinaasappels bevatten zelfde voedingswaarde als 1 (sinaas)appel uit 1940. • We zijn dus structureel “ondervoed” en dit wordt steeds vaker gezien als een van de oorzaken van welvaarts ziektes. • Dit pleit voor het gebruik van biologische groente/fruit. * Thomas D. A study on the mineral depletion of the foods available to us as a nation over the period 1940 to 1991. Nutr Health. 2003;17(2):85-115
  13. 13. Meeste en minst verontreinigd met pesticiden Groenten en fruit die het meest verontreinigd zijn met pesticiden. Koop deze biologisch! Minst verontreinigde groenten en fruit. Hoef je dus niet biologisch te kopen. 1 Aardbeien 1 Avocado’s 2 Appels 2 Mais 3 Nectarines 3 Ananas 4 Perziken 4 Kool 5 Selderij 5 Zoete Erwten 6 Druiven 6 Uien 7 Kersen 7 Asperge 8 Spinazie 8 Mango’s 9 Tomaten 9 Papaja’s 10 Paprika’s 10 Kiwi 11 Cherry tomaten 11 Aubergine 12 Komkommers 12 Meloen (Honingdauw) 13 Grapefruit 14 Meloen (Cantaloupe) 15 Bloemkool Dirty 12, clean 15, The Environmental Working Group, EWG, USA
  14. 14. Relatie voeding en kanker Vrijwel iedereen heeft slapende ongevaarlijke microtumoren die ons lichaam onder controle houdt (immuun surveillance) • 98% in schildklier • 1/3e vrouwen (40-50 jr) in borst, • 2/5e mannen (40-50 jr) in prostaat
  15. 15. Kanker zoveel mogelijk voorkomen door ongunstige omstandigheden voor de groei van tumoren
  16. 16. Gezond voedingspatroon bevat veel • Groente, vrucht, specerij, drank en gistingsprodukten die: – stoffen bevatten die kanker werend werken – geen stoffen bevatten die immuunsysteem aantasten – geen stoffen bevatten die kanker proces stimuleren Werken preventiefals onderdeel van dagelijks voedingspatroon!
  17. 17. Gezonde keuzes in de praktijk
  18. 18. Groente, fruit, plantaardige ingrediënten • Veel, minimaal 7+ (2 x 150 g fruit + 5 x 75 g groente) – gebruik evt. een slow juicer, eet regelmatig soep • Bij voorkeur biologisch of in ieder geval de soorten die het minst zijn bespoten • Bepaalde groentes en fruit zijn erg effectief – Broccoli, bloemkool, spruitjes, boerenkoolblad kool, kiemen – Knoflook, gember, kurkuma – Groene thee (Sencha) – Paddenstoelen, zeewier, kruiden/specerijen (peper, kruidnagel, gember, kurkuma, mint, munt, tijm, marjolein, oregano, basilicum, rozemarijn, peterselie, komijn, venkel, anijs, kervel, kaneel……)
  19. 19. Sommige groentes, kruiden & fruit zijn zeer effectief Geur, Kleur, Smaak!
  20. 20. Uitgelicht: de koolsoorten (kruisbloemigen • Broccoli, bloemkool, spruitjes, blad kool…. • De meest actieve kanker werende groente • Spruitjes, (bloem)kool, broccoli remmen groei kankercellen • Voor optimale werking, kort koken, stomen of wokken. • Tijdens het eten goed kauwen om plantcellen te verbrijzelen: de stoffen komen pas vrij als ze in contact komen met andere stoffen uit andere celdelen.
  21. 21. Uitgelicht knoflook, ui • Knoflook, ui, prei…zijn kanker werend. – Beschermen tegen schade kankerverwekkende stoffen – Krachtige remmers kankercellen – Knoflook is het krachtigst, voor gebruik verse teentjes pletten
  22. 22. Uitgelicht: groene thee • Remt vorming bloedvaten naar tumoren (angiogenese) • Een van de krachtigste antikanker nutricijnen • Veel publicaties, wordt veel gedronken in landen met lage kanker aantallen • Japanse groene thee bevat de meeste stoffen, bv. Sencha. • Kook water, 2 minuten afkoelen; Laat 2 TL losse thee (2 gram) 10 minuten trekken.
  23. 23. Uitgelicht Kurkuma en gember • Krachtigste ontstekingsremmer uit de natuur. • Antioxidant en zeer kankerwerend • Onderdeel curry's in India, is mogelijk de reden waarom diverse soorten kanker in India minder voorkomen • Beschikbaar in gezuiverd vorm met hoge concentratie curcumine • Normaal te koop in supermarkt voor dagelijks gebruik in voeding: 1. Voeg kurkuma altijd toe aan olijfolie (bakken, salades, soep) 2. Voeg altijd zwarte peper aan olie/kurkuma mengsel toe en meng, dit bevordert sterk de opname door darmen. 3. Verse gember in gerechten of thee (met kaneel, peper, kruidnagels, citroen).
  24. 24. Uitgelicht, tomaat is goed voor de prostaat • In 71% van 51 studies werd een verminderd risico gezien op prostaatkanker (tot 25%) . • Bereiding is belangrijk: – Tomaten in vet stoven, dus samen met olijfolie – Liefst met schil
  25. 25. Frambozen, blauwe bessen, aardbeien, cranberries Steenvruchten (peer, appel, pruimen, kersen, dadels, avocado) • Vers of ingevroren verwerken in ontbijt of smoothies
  26. 26. Rode biet • Bevatten hoge concentraties bètacyanine’, een plantaardig pigment • Antioxidant, ontstekingsremmend, ontgiftigend. • In laboratorium studies erg effectief tegen vele kankersoorten • Bereiding: stomen of roerbakken omdat bètacyanines snel uiteenvallen.
  27. 27. Paddenstoelen, zeewier, kruiden/specerijen peper, kruidnagel, gember, kurkuma, mint, munt, tijm, marjolein, oregano, basilicum, rozemarijn, peterselie, komijn, venkel, anijs, kervel, kaneel……
  28. 28. Koolhydraten
  29. 29. Suikerrrrrrrrrrrrrrrrr
  30. 30. Te veel suiker • Industriële voedingsmiddelen bevatten veel snelle suikers – Goedkope smaakmaker om slechte kwaliteit/light smaak te camoufleren – Geraffineerd meel, snacks , frisdranken, sauzen, theezakjes ………. – Suiker wordt steeds meer gezien als de oorzaak obesitas/diabetes 2, zorgt voor versnelde veroudering • Invasieve kankercellen zijn verslaafd aan suiker • Hoge bloedsuiker activeert groei kankercellen (IGF1) • Overgewicht door suikerconsumptie, verhoogt kans op kanker
  31. 31. Voorkom suiker & insuline pieken • Liever geen suiker in koffie/thee • Suikervervangers (Stevia……), geprakte banaan • Meergranen-/speltbrood, volkoren/spelt pasta, zoete aardappels • (Basmati) zilvervliesrijst, quinoa • Havermout (bevat ook veel goede vezels), peulvruchten • Vers fruit, chocolade (>70%) • Let op etiketten (Light producten) • Water met citroen/sinaasappel/gember
  32. 32. Vetten & eiwitten
  33. 33. Omega 3 en Omega 6 • Meervoudig onverzadigd vetten, inname via voeding is nodig • Verhouding 1:1 is zeer belangrijk voor balans in lichaam – Omega 6: bevordert ontstekingen – Omega 3: vermindert ontstekingen • Ontstekingen bevorderen kankercellen (maken groeifactoren waar kankercellen dankbaar gebruik van maken)
  34. 34. De Omega 3/6 verhouding in vetten, vlees en zuivel is dramatisch veranderd van 1:1 naar 1:50. Oorzaak: vee krijgt on- natuurlijk voedsel
  35. 35. Omega 3/6 in de praktijk • Beperk inname omega 6 (etiketten lezen): – Geen zonnebloem of mais olie • NEEM wel: • Olijfolie • Kaas, zuivel en eieren van gras gevoerde dieren (“weidegang” evt. biologisch, omega 3 eieren) • Vette vis (kleine vissen: ansjovis, sardines, zalm) • Lijnzaad (vers malen); walnoten; • Evt. Omega 3 pillen – Matig met vlees, m.n. rood vlees
  36. 36. Eiwitten • Matig met vlees, m.n. rood vlees • Vette vis (kleine) • Vegetarisch, combineer peulvruchten met granen zodat je alle aminozuren binnen krijgt – Geweldig recept is kitcherie uit Ayurvedische keuken
  37. 37. Soja (soja(bonen), sojamelk, tofu, miso) • Verhindert lichaamshormonen om kankercellen te stimuleren die hormoonafhankelijk zijn (borst en prostaat). • Lijkt op tamixofeen (gebruikt bij reguliere antihormoontherapie) • Hoge consumptie in Azië wordt gezien als belangrijkste reden waarom borst en prostaatkanker daar veel minder voorkomen • Maar wordt daar hoofdzakelijk gefermenteerd geconsumeerd
  38. 38. Controverse rond soja • Bij proefdieren stimuleert hoge concentratie isoflavonen borstkanker. Leidt tot veel discussie over het gebruik van soja pillen voor vrouwen die borstkanker hebben gehad. • Consensus: natuurlijk soja is veilig , het gebruik van supplementen (hoge concentraties isoflavonen) wordt afgeraden. • Voor vrouwen die borstkanker hebben/hadden, matig gebruik (50- 100 gram per dag) en niet in combinatie met tamixofeen.
  39. 39. Inspiratie en zeer goede voedingsrichtlijnen bij kanker  Moerman dieet bij kanker, geen suiker, veel groente  Gezonde en minder strenge richtlijnen voor mensen zonder kanker
  40. 40. Inspiratie en goede voedingsadviezen - algemeen
  41. 41. Samengevat • de meeste volwassenen hebben slapende microtumoren die niet kwaadaardige worden omdat ons lichaam ze onder controle houdt • een ongezonde levensstijl en voeding bevordert het ontstaan van tumoren, een gezonde levensstijl en voeding remt het onstaan van kanker. • fruit, groente en specerijen maken het verschil: Hoe meer fruit en groente, des te lager de kans op het krijgen van kanker. • Bepaalde groentes en fruit zijn erg effectief (knoflook, kool, kurkuma, groene thee, blauwe bessen……..).
  42. 42. • Veel en vers fruit en groente, kruiden (kleur, smaak en geur); liefst biologisch. (minimaal 7+ : 2 x 150 g fruit + 5 x 75 g groente) • Groente en fruit kiezen die effectief zijn in bestrijden kankercellen en met juiste bereidingswijze, bv. koolsoorten. • Keuze vetten, boter, vlees, vis, melk, kaas, eieren is erg belangrijk (omega 3/6 balans) gras gevoerde dieren, biologisch. – geen zonnebloem- mais of arachide olie; neem olijfolie – Elke dag lijnzaad en/of walnoten, ongebrande noten • Weinig kant en klaar producten, geen pakjes en zakjes, geen frituur • Voorkom overgewicht en teveel (snelle) suikers, geraffineerd meel – Veel vezels • Matig met vlees, m.n. rood vlees (alle vlees behalve kip en gevogelte)
  43. 43. Samengevat - samengevat • Gezonde voedingskeuzes dragen er aan bij om zo gezond als mogelijk te worden en blijven • Dit heb je voor een belangrijk deel zelf in de hand
  44. 44. Wat hebben mensen die kanker overleven gemeen? • Passen hun voeding aan • Passen hun leven aan: • Meer ontspanning, minder Stress • Meer bewegen • Sociale contacten • Geloof in genezing en hun eigen kracht om dit te beïnvloeden • Wonden uit het verleden worden geheeld • Zingeving • Yoga/Mindfulness….. • Praatgroep • Familie opstellingen • Coaching/Therapie • Zingeving
  45. 45. Stress mechanismen uit Herstel systemen aan. Neem de regie over je eigen gezondheid met MindBody technieken. Zie website Peter Haima 11 nov. 2017
  46. 46. Herstel Yoga en mindfulness bij kanker
  47. 47. Vraag en antwoord Peter Haima, 29maart 2014 Receptenboekje en richtlijnen downloaden

×