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Platos especiales conquesos
Canapés de higos, anchoas y quesoIngredientes1 lata de anchoas en aceite1 diente de ajo6 higos2 huevosCebollino300 g...
Modo de prepararPrimero comenzamos por cocer los huevos sin pelar en un cazo con agua.Cuando se pongan duros, los retiramo...
Ensalada de canónigos, tomate,queso y anchoasIngredientes1 manojo de canónigos2 tomates rojos para ensalada250 gr. de q...
Lo cocinamos asíLavamos los canónigos y los ponemos en un bol. Añadimos los tomates y elqueso cortados en dados.Escurrimos...
Canapés de queso, anchoas ypimentoIngredientesUnas rebanadas de pan1 tarrina de queso crema2 latas de anchoas 2 pimien...
PreparaciónCortamos el pan en triangulitos y lo tostamos en una bandeja al horno o en untostador (en este caso, lo cortare...
Escalopines al queso azulIngredientes500 gr. de escalopines de ternera500 ml. de nata líquida200 gr. de queso azulacei...
Modo de prepararSalpimentamos los escalopines y los hacemos a la plancha.Ponemos en un cazo la nata y el queso troceado.Lo...
Sopa de tomate con queso de cabraIngredientes2 kg. de tomates maduros1 cebolla1 diente de ajo1 pizca de azúcarSal y pimien...
PreparaciónLavamos bien los tomates y los pasamos por la batidora junto con la cebolla y elajo.Añadimos una pizca de azúca...
Tagliatelle de espinacas a los cuatroquesosIngredientes400 gr. de tagliatelle de espinacas,70 gr. de queso mascarpone10...
PreparaciónPonemos a cocemos los tagliatelle en agua con sal.Mientras tanto, en una cacerola derretimos la mantequilla y a...
Bolitas rebozadas rellenas de quesoy chileIngredientes200 gr. de queso cheddar rallado1 taza de harina1 cucharada de ma...
Modo de preparaciónEn un bol mezclamos el queso rallado, la taza de harina, la mantequilladerretida, una pizca de sal y lo...
Gracias
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Platos especiales con quesos

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Platos especiales con quesos

  1. 1. Platos especiales conquesos
  2. 2. Canapés de higos, anchoas y quesoIngredientes1 lata de anchoas en aceite1 diente de ajo6 higos2 huevosCebollino300 gr. de queso curadouna baguette.
  3. 3. Modo de prepararPrimero comenzamos por cocer los huevos sin pelar en un cazo con agua.Cuando se pongan duros, los retiramos del fuego y dejamos enfriar. Pelamos y partimos enpedacitos. Reservamos. Pelamos el diente de ajo lo picamos finamente. Pelamos 3 higos y lospartimos en trozos. Picamos el cebollino.En un mortero ponemos el huevo, los higos, el ajo y las anchoas en aceite, también cortadas.Machacamos hasta que se forme una especie de crema. Añadimos un poco del cebollino pelado.Partimos la baguette en rebanadas y los tostamos levemente.Servimos sobre cada rebanada de pan una cucharada generosa de la crema resultante.Coronamos con el resto de higos cortado en gajos y el queso curado partido en cuña. Decoramoscon cebollino y ¡listo!
  4. 4. Ensalada de canónigos, tomate,queso y anchoasIngredientes1 manojo de canónigos2 tomates rojos para ensalada250 gr. de queso feta1 lata de anchoas en aceite de oliva50 ml. de vinagre de Módena200 ml. de aceite de olivasal.
  5. 5. Lo cocinamos asíLavamos los canónigos y los ponemos en un bol. Añadimos los tomates y elqueso cortados en dados.Escurrimos las anchoas de su aceite, reservamos dos e incorporamos el resto ala ensalada.Machacamos las dos anchoas en un mortero. Emulsionamos el vinagre con elaceite de oliva y mezclamos con las anchoas machacadas. Ponemos sal al gusto.Aliñamos con esta vinagreta la ensalada y servimos.
  6. 6. Canapés de queso, anchoas ypimentoIngredientesUnas rebanadas de pan1 tarrina de queso crema2 latas de anchoas 2 pimientos rojos.
  7. 7. PreparaciónCortamos el pan en triangulitos y lo tostamos en una bandeja al horno o en untostador (en este caso, lo cortaremos después de tostarlo).Cortamos los pimientos en tiras y ponemos el queso en una manga pastelera.Hacemos los canapés poniendo el pan como base y encima un poco de queso,utilizando la manga pastelera.En un palillo pinchamos una tira de pimiento y una anchoa y pinchamos el palillosobre el pan con el queso, para que todos los ingredientes queden unidos y nose muevan.
  8. 8. Escalopines al queso azulIngredientes500 gr. de escalopines de ternera500 ml. de nata líquida200 gr. de queso azulaceite de olivaPerejilsal y pimienta.
  9. 9. Modo de prepararSalpimentamos los escalopines y los hacemos a la plancha.Ponemos en un cazo la nata y el queso troceado.Lo calentamos y vamos removiendo hasta conseguir una salsa. Salamos al gusto.Servimos la carne bañada con la salsaEspolvoreamos con perejil picado.Y listo para servir.
  10. 10. Sopa de tomate con queso de cabraIngredientes2 kg. de tomates maduros1 cebolla1 diente de ajo1 pizca de azúcarSal y pimientaAceite de oliva100 gr. de queso de cabra4 lonchas de jamón curadoUnas ramitas de cebollino.
  11. 11. PreparaciónLavamos bien los tomates y los pasamos por la batidora junto con la cebolla y elajo.Añadimos una pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto.Dejamos enfriar en la nevera.A la hora de servir, ponemos la sopa en cuencos individuales con un trozo dequeso de cabra encima y un poco de jamón.Espolvoreamos con cebollino picado.
  12. 12. Tagliatelle de espinacas a los cuatroquesosIngredientes400 gr. de tagliatelle de espinacas,70 gr. de queso mascarpone100 gr. de queso gorgonzola en trocitos100 gr. de queso parmesano rallado100 gr. de queso fontina rallado125 ml. de nata líquida2 cucharadas de mantequillapimienta y sal.
  13. 13. PreparaciónPonemos a cocemos los tagliatelle en agua con sal.Mientras tanto, en una cacerola derretimos la mantequilla y añadimos la nata.Luego, vamos incorporando los quesos, removiendo con una cuchara demadera, hasta que se derritan y consigamos una crema.Añadimos sal y pimienta al gusto.Escurrimos la pasta, cuando esté cocida, y la ponemos en una fuente o enplatos.La bañamos con la salsa de quesos y servimos inmediatamente.
  14. 14. Bolitas rebozadas rellenas de quesoy chileIngredientes200 gr. de queso cheddar rallado1 taza de harina1 cucharada de mantequilla4 chilesSalaceite para freírharina y huevo para el rebozado.
  15. 15. Modo de preparaciónEn un bol mezclamos el queso rallado, la taza de harina, la mantequilladerretida, una pizca de sal y los chiles picados. Hacemos bolitas con la masa y lasmetemos en el congelador durante unas horas.Cuando estén bien frías, las sacamos, las pasamos por huevo batido y harina ylas freímos en aceite bien caliente.Escurrimos el aceite sobrante en papel absorbente y, listas para comer.
  16. 16. Gracias

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