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Crema pastelera

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Crema pastelera

  1. 1. Crema Pastelera
  2. 2. La crema pastelera es una de esas recetasesenciales para poder elaborar gran partede las recetas de postres y dulces queconocemos. Puede servir tanto comorelleno de tartas y tortas, como unasabrosa crema que se puede tomar sola.
  3. 3. Ingredientes
  4. 4. ½ litro de leche3 cucharadas soperas de lechefría3 yemas de huevo5 cucharadas de azúcar2 cucharadas soperas demaicena bien colmadas1 corteza de limón o unpellizco de vainilla
  5. 5. Preparación
  6. 6. En un recipiente se pone a hervir ½ litro de leche con 3cucharadas de azúcar y la corteza de limón o la vainilla.
  7. 7. Aparte, en un tazón semezclan las yemas de huevo,el resto del azúcar, lamaizena y la lecha fría, todobien disuelta para que nohaga grumos.
  8. 8. Cuando la leche empiece ahervir, se vierte un poco muydespacio en el tazón, conmucho cuidado para que lasyemas no se cuajen niformen grumos.
  9. 9. Una vez disuelta con un pocode leche caliente, se vierteeste contenido del tazón en elresto de la leche hervida y, sindejar de mover con unacuchara de madera, se dejacocer muy suavemente unos 5minutos
  10. 10. Se aparta y se vierte en una fuente oen una ensaladera, para dejarlaenfriar antes de utilizarla.Recuerde que el aireado dela crema es vital para queconserve el cuerpo, volumeny ligereza. La temperaturatambién juega un papelcrucial a la hora de mantener

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