Aperitivos.pptx nora graciela modolo

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Aperitivos.pptx nora graciela modolo

  1. 1. APERITIVOSANTES DE LAS COMIDAS
  2. 2. APERITIVOSO Antes de cada comida, para preparar nuestro estomago antes de disfrutar de un buen plato, podemos saborear cócteles que harán el precalentamiento de nuestro paladar. Son los aperitivos, bebidas cuya función principal es justamente, la de abrir el apetito y estimular el sistema digestivo.
  3. 3. APERITIVOS O LOS APERITIVOS PUEDEN SER VINOS, BEBIDAS ESPIRITUOSAS, O BITTER. ADEMÁS DE UNA AMPLIA GAMA DE BOCADITOS
  4. 4. APERITIVOSO La palabra "aperitivo" proviene del verbo latino "aperire", que quiere decir "abrir", y no solamente abrir el apetito, sino sobre todo preparar, predisponer nuestro animo para disfrutar de una comida. Pero es sabido que no cualquier bebida cumplirá semejante función, sobre todo teniendo en cuenta los efectos que puede provocar el alcohol, mas aún con nuestro estómago vacío.
  5. 5. APERITIVOSO En algunos países de Europa no es posible concebir un menú completo si falta la bebida que predisponga a dar inicio a la cena. Los aperitivos forman parte de un rito que tiene su cultura e historia, muy estrechamente ligada a los vinos, sobre todo en países que producen los mejores vinos aperitivos, como el Jerez en España, el Vermouth en Italia y el Champagne en Francia.
  6. 6. APERITIVOSO Con el paso del tiempo la lista de bebidas consideradas aperitivas se fue ampliando, y distintas empresas comenzaron a vender productos diversos, y las mezclas fueron creando nuevas opciones.
  7. 7. APERITIVOSO Por lo general, un aperitivo debe estar compuesto de frutas que se caractericen por ser cítricas, tales como la mandarina, naranja, limón, el kiwi, el pomelo y las uvas. Estos cócteles deberán ser cortos y poco dulces, mas bien secos, suaves, poco aromáticos y de baja graduación alcohólica.O De acuerdo a su composición, podremos dividirlo en 3 categorías diferentes:
  8. 8. VINOS APERITIVOSOO Estos aperitivos son los históricos, los que dieron inicio al género y fueron configurando la costumbre de beber antes de las comidas. El ejemplo por excelencia es el vermouth, conocido actualmente en marcas como el Martini y el Cinzano.
  9. 9. APERITIVOS ESPIRITUOSOSO Cuando hablamos de aperitivo hablamos de bebidas espirituosas que contienen ciertos principios amargos a los cuales se les atribuye la propiedad de ser estimulantes del apetito. Pueden obtenerse por Destilación o por maceración de hierbas en Alcohol y pueden o no contener vino. Gancia es sin duda, la marca líder en este segmento.
  10. 10. BITTERS O AMARGOSO Son elaborados en base a Alcohol y hierbas. Su composición difiere de la de los aperitivos, y su sabor es, definitivamente amargo. Entre los más destacados se encuentran el Campari, Fernet, Cynar, Dubonnet y Pineral; y el clásico Bitter Angostura.
  11. 11. APERITIVOSO De la variedad de bebidas que históricamente se consumieron como aperitivos, se fueron creando con el tiempo distintas combinaciones, nuevas fórmulas e ingredientes que sumaron mas opciones, ampliando el catalogo considerablemente.

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