1. CENTRO UNIVERSITÁRIO MAURÍCIO DE NASSAU
CURSO DE GRADUAÇÃO EM MEDICINA VETERINÁRIA
Disciplina: Nutrição Animal
VITAMINAS
2. VITAMINAS Nutrição Animal
• TIAMINA (B1)
BERIBÉRI
Perda de apetite;
Fraqueza;
Dor nos membros;
Falta de ar;
Membros inchados.
AMINA USADA PARA EVITAR BERIBÉRI.
VITAMINA = “AMINA VITAL”
HISTÓRICO
3. VITAMINAS Nutrição Animal
CARACTERÍSTICAS
Constituem os micronutrientes;
Apresentam atividade regulatória;
Não possuem valor energético;
Não contribuem substancialmente para ganho de massa
muscular;
EnergéticosExtras
Construtores
Reguladores
Energéticos
6. A (Retinol, carotenóides);
D (Calciferol);
E (Tocoferol);
K (Filoquinona).
Solúveis em gorduras;
Absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares;
Transportada nos quilomícrons;
Podem ser armazenadas:
o A é armazenada no fígado;
o D e E, no tecido adiposo e muscular;
o K não é armazenada.
VITAMINAS Nutrição Animal
LIPOSSOLÚVEIS
8. VITAMINA
A • Formas ativas: retinol, retinal e ácido retinóico – origem animal
• Inativas: carotenóides (β-caroteno) – origem vegetal
• Antioxidante
• Essencial à visão
• Mantém a pele e os tecidos saudáveis
• Desenvolvimento dos ossos
• Funcionamento do sistema imune
• Atividade de órgãos reprodutores e desenvolvimento
folicular
9. VITAMINA
A Condições predisponentes à suplementação:
1) Dietas com baixo teor de volumosos;
2) Dietas com forragens de baixa qualidade;
4) Maior exposição a patógenos infecciosos (maior
demanda do sistema imune).
Deficiência em vacas leiteiras:
1) Redução da taxa de concepção;
2) Mortes embrionárias, aborto e retenção de placenta;
3) Nascimento de bezerros mortos, fracos ou cegos.
10. VITAMINA
D
• Tida como um hormônio
• Metabolismo do cálcio e fósforo (mineralização)
• Mantém os ossos e os dentes saudáveis
Calciferol
11. VITAMINA
D
• Assim, para animais submetidos a confinamento,
torna-se necessária a suplementação de vitamina D.
Calciferol
12. VITAMINA
E
• Antioxidante;
• Previne a oxidação das vitaminas A e C;
• Fisiologia dos órgãos reprodutores;
• Indústria: retardar o aparecimento de ranço nas
gorduras e alimentos gordos.
Tocoferol
13. RANCIFICAÇÃO
Processo em que ácidos graxos insaturados sofrem
oxidação, degradação e polimerização através dos radicais livres e
formam aldeídos, cetonas, ácidos, álcoois e hidrocarbonetos.
• Destrói carotenos;
• Insolubiliza as proteínas;
• Diminui a palatabilidade;
• Destrói as vitaminas lipossolúveis .
Trata-se de um processo de oxidação que não pode ser
impedido e é acelerado pela umidade, exposição ao O2,
temperatura, luz, entre outros fatores.
EFEITOS NOS ALIMENTOS
14. o Baixo ganho de peso;
o Piora da conversão alimentar;
o Redução da postura;
o Má formação da casca dos ovos;
o Doenças por deficiência nutricional;
o Em casos extremos pode causar mortalidade.
• BHA (hidroxianisol butilado);
• BHT (hidroxitolueno butilado);
• TBHQ (terc-butil hidroquinona);
• PG (galato de propila);
• Tocoferóis (vitamina E);
• Ácido ascórbico (vitamina C).
EFEITOS NA CRIAÇÃO
AGENTES ANTIOXIDANTES
15. VITAMINA
E Efeitos da suplementação com vitamina E e selênio (Se)
na incidência de mastite clínica (Smith et al., 1984)
16. VITAMINA
E Contagem de células somáticas de vacas leiteiras em
primeira fase de lactação que receberam suplementos de
vitamina E (Baldi et al., 2000)
17. VITAMINA
E A vitamina E e a reprodução da vaca leiteira: dias até o
primeiro estro (Campbell & Miller, 1998)
18. VITAMINA
E Incidência da retenção placentária em novilhas
primíparas que receberam suplementação com vitamina E
(Miller et al., 1998)
19. VITAMINA
E
• A silagem pode ter de 20 a 80% menos vitamina E
do que a forragem original.
• O tratamento térmico empregado na soja tostada
destrói praticamente toda a vitamina E
20. VITAMINA
K
• Ativa o cálcio e as proteínas essenciais à
coagulação sanguínea.
Filoquinona, menadiona
22. B1(Tiamina)
B2 (Riboflavina)
B3 (Niacina)
B5 (Ácido pantotênico)
Solúveis em água
Não são tóxicas
Não são armazenadas no corpo
VITAMINAS Nutrição Animal
HIDROSSOLÚVEIS
B6 (Piridoxina)
B7 (Biotina)
B8 (Colina)
B9 (Ácido fólico)
B12 (Cianocobalamina)
C (Ácido Ascórbico)
23. Vitamina B1 (tiamina)
• Síntese de HCl
• Formação do sangue
• Metabolismo dos carboidratos
Vitamina B2 (riboflavina)
• Forma coenzimas flavina dinucleotídeo (FAD)
• Metabolismo energético
• Manutenção da integridade cutânea
• Formação de hemácias, produção de anticorpos
Vitamina B3 (niacina, ácido nicotínico, nicotinamida)
• Forma coenzima nicotinamida adenina dinucleotídeo (NAD)
• Metabolismo energético
• Funcionamento do sistema nervoso
COMPLEXO
B
26. Vitamina B5 (ácido pantotênico)
• Produção de cortisona
• Formação de anticorpos
• Metabolismo energético
• Precursor da coenzima A
Vitamina B6 (piridoxina)
• Metabolismo das proteínas, gorduras e triptofano
• Atua na produção de hormônios
• Funções defensivas das células
Vitamina B7 (biotina)
• Crescimento celular
• Produção de ácidos graxos
• Metabolismo energético
• Saúde dos cabelos, pele, escamas
COMPLEXO
B
Decompõe-se na presença
de ácidos rançosos (ração
mofada).
28. Vitamina B8 (colina)
• Formação do neurotransmissor acetilcolina;
o Memória e cognição
o Formação da mielina
o Formação cerebral
o Atividade muscular
o Controle da freq. cardíaca
o Controle da freq. respiratória
COMPLEXO
B
COLINA
Acetila (Vit. B8)
Cloreto de colina
PRODUÇÃO ANIMAL - Falta
• Redução do crescimento;
• Redução na produção de ovos;
• Aumento da mortalidade;
• Má formação fetal.
• Fígado gorduroso;
29. Vitamina B9 (ácido fólico)
• Alimento para o cérebro
• Produção de energia e formação das hemácias
Vitamina B11 (carnitina)
• Metabolismo de lipídeos
• Síntese de ATP
Vitamina B12 (cobalamina)
• Síntese de proteínas
• Metabolismo energético
• Formação de mielina
• Necessária para a formação de DNA
• Metabolismo do ácido propriônico
COMPLEXO
B
Concentração, manter a atenção e o foco,
equilíbrio, formigamento nas pernas.
ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
30. • Antioxidante
• Saúde do tecido conjuntivo e epitelial
• Proteção de dentes, ossos e endotélio
• Fortalece o sistema imunológico e a respiração celular
• Estimula as glândulas adrenais
VITAMINA
C
Ácido ascórbico
31. • Altas temperaturas e exposição ao O2 promovem alteração
nas estruturas das vitaminas, principalmente hidrossolúveis.
• O processo de fenação e de ensilagem reduz o teor vitamínico
das forragens.
• Para preservar o valor vitamínico dos alimentos deve-se
consumi-los crus ou cozidos por pouco tempo na menor
quantidade de água possível.
INFORMAÇÕES IMPORTANTES
VITAMINAS Nutrição Animal
32. • Sintetizadas pelo organismo em pequenas
quantidades:
o D3 (colecalciferol): síntese cutânea
o B3 (niacina): síntese no fígado (partir do triptofano)
• Sintetizadas pela microbiota ruminal e intestinal:
o K2 (menaquinona)
o B1 (tiamina)
o B2 (riboflavina)
o B6 (piridoxina)
o B7 (biotina)
o B12 (cobalamina)
INFORMAÇÕES IMPORTANTES
VITAMINAS Nutrição Animal
33. • A deficiência de ingestão de uma das vitaminas do complexo
B pode alterar a utilização das demais.
• As vitaminas do complexo B são encontradas nos mesmos
alimentos, razão pela qual durante muito tempo se pensou
que fosse uma só.
INFORMAÇÕES IMPORTANTES
VITAMINAS Nutrição Animal
34. • A – Visão.
• COMPLEXO B – Metabolismo energético e sistema
nervoso.
• ECA – Proteção das mucosas, integridade cutânea e sistema
imune.
• D – Sistema esquelético.
• K – Coagulação sanguínea.
RESUMO
VITAMINAS Nutrição Animal
