El páncreas es una glándula localizada detrás del estómago que cumple funciones digestivas y hormonales. Está formado por tejido exocrino que secreta enzimas digestivas y tejido endocrino compuesto por islotes de Langerhans que secretan hormonas como la insulina, glucagón y somatostatina para regular los niveles de azúcar en la sangre. La insulina permite que la glucosa entre a las células mientras que el glucagón aumenta los niveles de glucosa en la sangre.