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Articulos cientificos segundo hemisemestre

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Articulos cientificos segundo hemisemestre

  1. 1. IMPORTANCIA Y TOXICIDAD DEL ZINC IMPORTANCE AND TOXICITY OF ZINC Dr. Carlos Garcia1 Paulette Castro2 1 Catedra de toxicología, laboratorio de toxicología, Unidad Académica de Ciencias Químicas y de la Salud, Universidad Técnica de Machala. RESUMEN En este artículo se estudiara la importancia y toxicidad del zinc en el ser humano, medio ambiente, mediante revisiones bibliográficas. Según los estudios realizados por la OMS existe un nivel alto de malnutrición en países subdesarrollados, sobre todo en niños, esto es debido a la deficiencia en el consumo de zinc q existe (1). El zinc es imprescindible para las personas ya que cumple un objetivo muy importante en el organismo ya sea desde procesos enzimáticos, procesos metabólicos, síntesis de proteínas; es fundamental en el medio ambiente ya que cumple papeles fundamentales en los ciclos de vida (2). ABSTRACT In this article we will study the importance and toxicity of zinc in humans, environment, through bibliographic reviews. According to studies conducted by the OMS there is a high level of malnutrition in underdeveloped countries, especially in children, due to deficiency in zinc consumption (1). Zinc is essential for people as it fulfills a very important goal in the organism either from enzymatic processes, metabolic processes, protein synthesis; Is fundamental in the environment since it plays fundamental roles in the life cycles (2). Palabras clave: zinc, toxicidad, importancia INTRODUCCIÓN “El zinc (Zn) se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza y constituye aproximadamente un 0,02 % de la corteza terrestre. Adopta la forma de sulfuro (esfalerita), carbonato, óxido o silicato (calamina) de zinc, combinado con muchos minerales. La esfalerita, el principal mineral de zinc y fuente de al menos el 90 % del zinc metálico, contiene hierro y cadmio como impurezas. Casi siempre aparece acompañado de galena, el
  2. 2. sulfuro de plomo, y ocasionalmente se encuentra asociado con minerales que contienen cobre u otros sulfuros metálicos básicos” (3). “Los efectos del zinc en el ser humano son principalmente beneficiosos ya que se trata de un oligoelemento esencial para el mismo y cuya deficiencia ocasiona severos problemas de salud. Sin embargo, también tiene su parte negativa y puede llegar a ser muy tóxico si no se toma con precaución” (4). “Los estados carenciales de zinc pueden estar causados por diferentes factores como son: ingesta insuficiencia, problemas en la absorción intestinal o pérdidas corporales excesivamente elevadas, así como el padecimiento de determinadas enfermedades. Las manifestaciones clínicas secundarias a la deficiencia de zinc en adultos se han descrito principalmente en pacientes que recibían nutrición parenteral pobre o exenta de este elemento, en pacientes con importantes pérdidas de líquidos gastrointestinales y en los sometidos a diálisis crónica” (5). “La deficiencia del zinc retrasa el crecimiento y maduración de las neuronas y afecta la actividad electrofisiológica y de transmisión en el cerebro mediante mecanismos que no han sido identificados” (2). “El zinc desempeña funciones estructurales mediante las metaloproteínas por ejemplo la enzima citosólica superóxido dismutasa CuZn, en ella el cobre asume función catalítica mientras que el zinc ejerce las estructurales; el Zn se une a un complejo tetraédrico con cuatro cisteínas tomando una disposición estructural que se ha dado en llamar dedos de zinc de suma importancia pues se han localizado en muchos receptores de membrana y en factores de transcripción. El interés por las proteínas con dedos de zinc es grande por constituir objetivos potenciales para terapéuticos farmacológicos, también está involucrado en la función de la membrana celular. Es importante en la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos y en la división celular. Las nucleoproteínas lo contienen en mucha cantidad y estas probablemente estén involucradas en la expresión genética de varias proteínas –función reguladora” (6). “Los límites entre ingestas deficitarias y tóxicas de zinc parecen bastante amplios, lo que sugiere que el refuerzo de la dieta con Zn podría ser una sencilla solución a la baja disponibilidad de este. El principal efecto tóxico del zinc parece derivar de su interferencia con el metabolismo normal de cobre, lo que conduce a una anemia por deficiencia de éste en caso de nutrición parenteral o en personas con ingestas prolongadas superiores a 150 mg/día. Otras alteraciones podrían consistir en erosiones gástricas, depresión del sistema inmune y disminución del colesterol plasmático unido a las proteínas de alta densidad. Se reportan como otros efectos tóxicos náuseas, vómitos, diarreas, fiebre y letargia, situaciones poco frecuentes por el amplio margen existente entre ingesta normal y tóxica, señalándose que los efectos adversos aparecen sólo cuando se ingiere en cantidades superiores a 4 ó 8 g de zinc. No obstante, parece existir un margen de seguridad razonable que permite la adición de cantidades moderadas de zinc en la dieta humana normal” (6).
  3. 3. “Las recomendaciones de nutrientes se definen como los niveles de ingesta de nutrientes considerados esenciales, según el criterio de los comités nacionales e internacionales que los establecen en base a los conocimientos científicos y que cubren las necesidades conocidas de prácticamente todas las personas sanas. Los valores se fijan en función de la edad, sexo, situación fisiológica (embarazo, lactancia, etc.) y normalmente son superiores a los verdaderos requerimientos48. Los requerimientos de zinc se establecen mediante estudios de balance o midiendo las pérdidas de zinc endógeno, teniendo en cuenta que la absorción no es completa. Las pérdidas endógenas en seres humanos oscilan entre los 1,3 y 4,6 mg/día46,49” (5). “La ingesta recomendada de zinc para un adulto se sitúa entre 8 mg/día para las mujeres y 11 mg/día para los hombres. Durante la gestación y la lactancia las necesidades se elevan a 11- 12 mg/día y 12-13 mg/día, respectivamente” (5). “Déficit de zinc, pueden estar causados por diferentes factores como son: ingesta insuficiencia, problemas en la absorción intestinal o pérdidas corporales excesivamente elevadas, así como el padecimiento de determinadas enfermedades. Las manifestaciones clínicas secundarias a la deficiencia de zinc en adultos se han descrito principalmente en pacientes que recibían nutrición parenteral pobre o exenta de este elemento, en pacientes con importantes pérdidas de líquidos gastrointestinales y en los sometidos a diálisis crónica. En pacientes quemados, con disfunciones renales y hemodializados también es frecuente el desarrollo de deficiencias” (5). “Existen ciertos trabajos que indican el posible desarrollo de alteraciones como consecuencia de la ingestión de dosis moderadamente elevadas durante períodos de tiempo más o menos largos. Se ha demostrado como en hombres, un elevado consumo de suplementos de zinc produce un riesgo significativamente mayor de cáncer avanzado de próstata, así como la inhibición de los efectos beneficiosos de los biofosfonatos, el incremento de los niveles de testosterona, incremento de colesterol, reducción de los niveles de HDL (High Density Lipoprotein Cholesterol) y puede fomentar una disfunción inmune” (5). “Un exceso de zinc, causa nefrosis, la inhalación de altas concentraciones de este metal, concretamente en forma de cloruro de zinc, puede causar neumonitis y un síndrome respiratorio en el adulto. In Vitro, el Zn produce citotoxicidad por un detrimento de los niveles de glutatión reducido y un incremento de los niveles de la forma oxidada del glutatión. También in vitro y a niveles elevados, produce muerte celular debido a que en primer lugar es capaz de generar especies reactivas de oxígeno y en segundo lugar a que activa la cascada de la MAP-kinasa” (5). “Las vías de absorción pueden ser la piel, las vías respiratorias y digestivas. La intoxicación generada por zinc tiene una afección multisistémica. A partir del daño endotelial, se carece de un antídoto y las posibilidades de favorecer su excreción no están en función del uso de métodos de sustitución de la función renal por su volumen de distribución. Se hace prioritario un abordaje diagnóstico-terapéutico oportuno a fin de limitar las potenciales complicaciones,
  4. 4. así como, en todo momento, considerar el riesgo de contaminación del personal sanitario” (7). CONCLUSIÓN “Actualmente está bien documentado el papel que desarrolla el zinc en el organismo humano. La deficiencia nutricional de zinc puede afectar el crecimiento y el desarrollo, las funciones inmunes y cognitivas. El suplemento de zinc a lactantes y niños con diarreas agudas y crónicas puede salvar a millones de vidas en los países en vías de desarrollo (1); como sistema preventivo, se puede llevar a cabo una serie de medidas, como son: alimentación sana y equilibrada, revisiones periódicas, sobretodo en personas que tengas factores de riesgo en desarrollar dichas patologías y, en ese caso, tomar los suplementos con vitaminas y zinc” (4). BIBLIOGRAFÍA 1 . Dra. Alicia Velázquez Pérez DOPD. El zinc, micronutriente importante en la salud humana. [Online].; 2014 [cited 2017 07 18. Available from: file:///C:/Users/USUARIO/Desktop/zinc%20articulo.pdf. 2 . Jorge L. Rosado MS,PD. Deficiencia de zincy sus implicaciones funcionales. [Online].; 1998 [cited 2017 07 18. Available from: http://www.redalyc.org/html/106/10640210/. 3 . Nordberg G. METALES: PROPIEDADES. [Online].; 1990 [cited 2017 07 18. Available from: http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/EnciclopediaOI T/tomo2/63.pdf. 4 . ORTEGA PNM. Aspectos beneficiosos del zinc en la salud ocular. [Online].; 2001 [cited 2017 07 18. Available from: https://idus.us.es/xmlui/bitstream/handle/11441/49111/MART%C3%8DNEZ%20ORTE GA%2c%20PATRICIA%20NEREA.pdf?sequence=1&isAllowed=y. 5 . C. Rubio DGWREMICRIRyAH. Alimentos funcionales El zinc: oligoelemento esencial. [Online].; 2007 [cited 2017 07 18. Available from: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v22n1/alimentos1.pdf. 6 . Valcarcel DRTAyLPB. El zinc: la chispa de la vida. [Online].; 2004 [cited 2017 07 18. Available from: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034- 75312004000400008.
  5. 5. 7 . Diana Laura Castro López *MdCSV. Sobrevida en un paciente con intoxicacion grave por fosfuro de zinc. [Online].; 2013 [cited 2017 07 18. Available from: http://www.medigraphic.com/pdfs/urgencia/aur-2013/aur133f.pdf.
  6. 6. ACIDO SULFÚRICO IMPORTANCIA Y TOXICIDAD SULFURIC ACID IMPORTANCE AND TOXICITY Dr. Carlos Garcia1 Paulette Castro2 1 Catedra de toxicología, laboratorio de toxicología, Unidad Académica de Ciencias Químicas y de la Salud, Universidad Técnica de Machala. RESUMEN En el siguiente artículo se realizó una revisión bibliográfica sobre el ácido sulfúrico el cual es un líquido incoloro, denso, por naturaleza es higroscópico, no es inflamable pero lo puede ser si entra en contacto con metales. Si hay exposiciones en la piel, ojos, ingestión puede producir efectos secundarios, como vómito, enrojecimiento, mareos, quemaduras, irritación de la nariz, dificultad para respirar etc. Este acido es muy útil en la industrias textiles, farmacéuticas, se lo puede encontrar en baterías, automóviles, fertilizantes, detergentes, etc. Pero puede ser muy toxico para los empleadores de las fabricas porque puede ocurrir intoxicación a corto plazo si no se aplica el reglamento de bioseguridad (1). Palabras claves: ácido sulfúrico, higroscópico, bioseguridad. ABSTRACT In the following article a bibliographical review was made on sulfuric acid which is a colorless liquid, dense, by nature is hygroscopic, not inflammable but can be if it comes in contact with metals. If there are exposures to the skin, eyes, ingestion may produce side effects, such as vomiting, redness, dizziness, burns, irritation of the nose, difficulty breathing etc. This acid is very useful in the textile, pharmaceutical industries, it can be found in batteries, automobiles, fertilizers, detergents, etc. But it can be very toxic to factory employers because short-term intoxication can occur if the biosecurity regulation is not applied (1).
  7. 7. INTRODUCCIÓN “En su forma pura, el Ácido Sulfúrico es un líquido aceitoso, sin color y sin olor. Es muy corrosivo. En su forma comercial está usualmente impuro y su coloración es pardusca” (1). Es un líquido inodoro, denso, aceitoso; en concentraciones altas y cuando se encuentra caliente se vuelve oxidante y embiste a metales precisos; estando en esta etapa reacciona con fosforo, azufre, carbono originando dióxido de azufre, es soluble en agua sin embargo puede originar una reacción exotérmica (1). Su peculiaridad es de ser higroscópico esto se da a los diferentes hidratos que se forman, como son monohidrato. No es un material inflamable, pero por su alta reactividad puede iniciar deflagración cuando entra en contacto con otras sustancias (1). Los usos en el cual se emplea son: en la elaboración de productos químicos, técnicas industriales, detergentes, baterías, explosivos, fertilizantes, refinación de petróleo, limpiadores de inodoros, etc (2). En la intoxicación por vía inhalatoria es absorbible inmediatamente en el tracto respiratorio superior. Las partículas de menor tamaño pueden llegar a la laringe, bronquios, tráquea y las de mayor tamaño se sitúan en la nariz produciendo ulceración en la garganta. Puede producir quemaduras, tos, irritación, quemaduras, problemas al respirar (2). La toxicidad aguda causa ennegrecimiento de dientes, irritación en los ojos, esto se observó en estudios realizados en humanos, se encontró flema en sangre aunque no se ha descrito exactamente los dichos efectos. Se realizaron ensayos con animales los cuales observaron irritación en la piel, tracto respiratorio, ojos, etc (2). La toxicidad crónica se realizó exámenes en animales y humanos; en los humanos se presentó un inconveniente en no tener buena caracterización en la congregación ambiental a diferencia de los estudios en los animales (rata wister - conejo) se observó daños en el tracto respiratorio, comprueban riesgo de cáncer de laringe (2). Si se lo ingiere puede ser agresivo, perforación del estómago, esófago, nauseas, vomito, dificultad para comer, hasta la muerte. Si entra en contacto con los ojos puede causar daño permanente como es la ceguera, irritación, inflamación, niebla etc (3). Se debe almacenar individualmente, oxidantes y bases fuertes, materiales incompatibles, químicos peligrosos. Se debe guardar en contenedores de acero inoxidable es una buena área ubicada en el suelo de hormigón (4). Debe estar en lugares frescos, ventilados y secos. Lejano en fuentes de calor, incendio y de la acción directa de los rayos solares. No fumar en las zonas de almacenamiento Inspeccionar normalmente la despensa para detectar posibles corrosiones o fugas (1).
  8. 8. Si se da intoxicación por el ácido se debe dar primero auxilios, si es por inhalación, administrar respiración artificia u oxígeno, ir al centro de emergencia de inmediato. Si se da por ingestión enjuagar la boca y beber. No es recomendable inducir el vómito ir de inmediato a un centro de salud. Si se da en la piel es recomendable retirar la ropa y lavar durante 15 a 20 minutos la zona afectada, recibir atención médica. Si los ojos son contaminados se debe lavar con abundante agua durante 15 minutos y si no percibe mejoría debe buscar atención médica (4). No existe ningún tipo de examen clínico para detectar si hay intoxicación de ácido sulfúrico, pero si se puede detectar si aumenta la acidez en la saliva (5). Si se produce fuego existen métodos específicos para combatirlos, como es evacuar el área y tomar una distancia correcta para poder apagar el fuego. Poseer un extintor a mano, usar vestimenta especializada para la situación (6). La protección personal si se es expuesto deber usar guantes, gorros, gafas, botas de caucho, ropa protectora de cloruro de polivinilo, traje de caucho etc. En los efectos sistemáticos se ha comprobado que no puede afectar a: sistema cardiovascular, endocrino, inmunológico, renal, hepático. En los efectos neurológicos se do que existe mareo, dolor de cabeza, pesadez etc (1). El ácido sulfúrico se encuentra presente en el medio ambiente, se da especialmente por la hidrolisis de óxidos de azufre Se involucra en la cadenas de alimentación. Sufren procesos de neutralización en donde se convierten en sulfatos. En el agua se puede encontrar si hay algún derrame accidentalmente, causando reacción exotérmica y asociándose con cationes como calcio, aluminio, magnesio (1). Todo recipiente que contenga ácido sulfúrico debe cumplir con las normas oficiales del ecuador por ejemplo: tanques de almacenamiento, pipas y carros tanque, recipiente como botellas, contenedores, tuberías (7). A respecto con los tanques de almacenamiento deberán cumplir con los siguientes letreros como son: capacidad de tanque, ácido sulfúrico, identificación de N.F.P.A, peligro (7). Para las pipas y carros tanque son vehículos que transporten ácido sulfúrico, tienen la obligación de poner carteles de señalización de bioseguridad, los cuales indican el riesgo por ejemplo: TRANSPORTA MATERIAL DE RIESGO (7). En recipientes como son botellas contenedores, que lleven ácido sulfúrico deberán tener su respectivo etiquetado de bioseguridad durante su transporte, estas etiquetas pueden ser el nombre del químico o comercial, pictograma de riesgo, etc (7).
  9. 9. Para la tubería por donde pase ácido sulfúrico debe ser de un diámetro correcto para cualquier concentración deberá identificarse. Cuando las personas sufren algún tipo de intoxicación con el ácido sulfúrico debe realizar los siguientes primeros auxilios: Respiración artificial, asistencia respiratoria, endoscopia, irrigación ocular, reparación de daño tisular mediante una cirugía, lavado de la zona de inmediato ya sea piel, cabello, etc. (8). CONCLUSIONES: En conclusión se puede decir que el ácido sulfúrico origina dos tipos de intoxicación aguda y crónica, los cuales confirmaron con ensayos realizados en animales y seres humanos. Este acido es muy importante a nivel industrial ya sea textil como farmacéutica, ya que lo podemos encontrar en distintos artículos como es el detergente, baterías, fertilizantes, productos químicos. Una de sus principales características es que es higroscópico y que al reaccionar con el agua produce una reacción exotérmica. Si se trabaja a menudo con el ácido sulfúrico se deben tomar medidas de bioseguridad ya sea en almacenamiento como en vestimenta usando los respectivos artículos como guantes, botas de caucho, mascarilla etc.
  10. 10. Bibliografía 1 . Caparo J. Acido Sulfúrico. [Online].; 2012 [cited 2017 07 24. Available from: http://documentacion.ideam.gov.co/openbiblio/bvirtual/018903/Links/Guia4.pdf#page=1&zoo m=auto,-99,941. 2 . trabajo INdsehee. ÁCIDO SULFÚRICO. [Online].; 2015 [cited 2017 07 25. Available from: http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/LEP%20_VALORES%20LIMITE/Doc _Toxicologica/capitulos%2091_100/Ficheros%202015/DLEP%20100%20Acido%20sulfurico.pdf. 3 . Palacios DJ. HOJA DE DATOS DE SEGURIDAD DE ACIDO SULFURICO. [Online].; 2006 [cited 2017 07 25. Available from: http://iio.ens.uabc.mx/hojas- seguridad/acido_sulfurico.pdf#page=1&zoom=auto,-99,792. 4 . Fichas internacionales de seguridad química. [Online].; 2014 [cited 2017 07 25. Available from: http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/FISQ/Ficheros/301 a400/nspn0362.pdf. 5 . USA.gov G. Agencia para sustancias toxicas y el registro de enfermedades. [Online].; 2016 [cited 2017 07 25. Available from: https://www.atsdr.cdc.gov/es/phs/es_phs117.html. 6 . Santiago R. HOJA DE DATOS DE SEGURIIDAD ((HDS)). [Online].; 2008 [cited 2017 07 25. Available from: http://www.asiquim.com/nwebeduca/?wpfb_dl=11. 7 . Fundacion Cientec. [Online].; 2015 [cited 2017 07 25. Available from: http://www.salonhogar.com/ciencias/quimica/acidosulfurico/. 8 . Jacobo L VM. INTOXICACION CON ACIDO SULFURICO. [Online].; 2016 [cited 2017 07 25. Available from: http://printer- friendly.adam.com/content.aspx?productId=118&pid=5&gid=002492&c_custid=802.
  11. 11. Intoxicación de hidróxido de sodio Garcia,C1 Castro,P2 Universidad Técnica de Machala, Académica de Ciencias Químicas y de la Salud, Cátedra de Toxicología Resumen En este articulo hablaremos de cómo tratar a un individuo que a administrado un cáustico, para esto existen reglamentos que se deberán llevar a cabo a través de regímenes. La sosa cáustica es densa de color lechoso, con olor característico que impregna el vapor de un liquido. Se utiliza en la manufactura de desinfectantes, recubrimientos de metales. Palabras claves: sosa cáustica Abstract In this article we Will discuss how to treat an individual who has administered a regulation. Caustic soda is dense milky in color, with a characteristic odor that permeates the vapor of a liquid. It is in the manufacture of disinfectants, metal coatings.
  12. 12. Key worsd: Caustic soda Introducción En el trayecto de la actividad humana, el ser humano esta recurrentemente expuesto a la relación con elementos tóxicos, inflamables, cáusticos o fulminantes lo que causaría reacciones adversas(1). En muchas de las ocasiones estas reacciones pueden darse desde sencillas tumefacciones tisulares e inclusive la muerte. La sosa cáustica es un rigoroso irritante de la vista, epidermis y membrana nasal(1). Este acido al estar en contacto con el glóbulo ocular ocasiona descomposición del limbo esclerocorneal; al roce con la epidermis este origina quemaduras; el peligro de este acido dependerá de la porción del mismo(1). Los elementos cáusticos son sustancias químicas de naturaleza acida con un peachimetro de tres(2).
  13. 13. La deglución de los constituyentes corrosivos es un problema mundial, la previsión de este incidente es fundamental para impedir el daño del aparato digestivo; en el Ecuador la mayoría de las desgracias se dan en el hogar por engullir estas sustancias acidas(3). Para el tratamiento existen distintos planteamientos como es estimulando el vómito, se recomienda un lavado intestinal; según la predicción hepatológica no recomiendan el empleo de diluyentes después del envenenamiento con elementos cáusticos(3). Los corticosteroides son apropiados para este daño, se debe proceder a su análisis a través de una endoscopia, entre las 6 a 12 horas después de la ingesta es los más conveniente(3). Su sintomatología: daño bucal con efecto de ampollas, falta de aliento, deshidratación lingual, nausea, vomito, muerte celular del tubular agudo; se examina herida a nivel de tejidos celulares, boca, lengua(3). “El edema epiglótico o laríngeo cursa con síndrome asfíctico y puede conducir a la muerte”(3).
  14. 14. Conforme el progreso de la afección y el rendimiento de la medicación se exponen a trastornos, que presionan a proceder a una exploración continua del paciente, para establecer una receta precisa(3). Como método de valoración se debe efectuar un análisis radiográfico, obteniendo una lámina de tórax y abdomen en bipedismo para evaluar posibilidades aberturas en el tracto gastrointestinal(3). A principio del siglo XX el método solvay de adquisición de lejia se encontraba absolutamente establecido en Europa y EEUU. La soda en esa época era un beneficio transformable otorgando innumerable utilidad en la manufactura, a partir de la fabricación de cristal, desinfectantes, papel, textil(4). “Sondeo de opinión en endodoncistapara conocer marca comercial de hipoclorito de sodio más empleada en la irrigación de conductos radiculares”(5). Conclusión
  15. 15. En culminación este artículo nos ha enseñado sobre la importancia del hidróxido de sodio, su toxicidad, como prevenir ante alguna contaminación su terapia, etc. Bibliografía 1. Iribarren OB, González CG. ARTICULO DE ACTUALIZACIÓN Quemaduras por agentes químicos. Cuad Cir. 2001;15:61–9. 2. José Manuel Ricardo Ramírez M, José Manuel Ricardo Ramírez Especialista de M. COMUNICACIÓN BREVE Control y tratamiento médico por ingestión de sustancias cáusticas Control and medical treatment for ingestion of caustic substances. Medisan [Internet]. 2010;14(3):406–12. Available from: http://scielo.sld.cu/pdf/san/v14n3/san19310.pdf 3. Bautista A AF. Ingesta de cáusticos. Ingesta de cáusticos. 2014;10. 4. France IEN. Quaderns d’història de l’enginyeria volum i 1996. Histoire [Internet]. 1996;(1989):40–60. Available from: http://upcommons.upc.edu/bitstream/handle/2099/672/industria_quimica.pdf?sequence =1 5. Cárdenas-bahena Á, Sánchez-garcía S, Tinajero-morales IIC, González-rodríguez VM, Baires- várguez L. Hipoclorito de sodio en irrigación de conductos radiculares : Sondeo de opinión y concentración en productos comerciales Use of sodium hypochlorite in root canal irrigation . Opinion survey and concentration in commercial products. Rev Odontológica Mex. 2012;16(4):252–8.
  16. 16. TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Garcia,C1 Castro,P2 Universidad Técnica de Machala, Académica de Ciencias Químicas y de la Salud, Cátedra de Toxicología Resumen En este artículo se detallara sobre los alimentos que son tóxicos para nuestro organismo, es imprescindible entender que las toxinas que se descubren en los alimentos no son determinadas, se obtienen de procedencia inherente, predeterminada, adventicias, o elaboradas por medio de sustancias químicas. Palabras claves: toxina, alimentos, organismo. Abstract This article will detail about foods that are toxic for our organism, it is imperative to understand that the toxins that are discovered in food are not determined, are abtained from inherente, predetermined oringin, adventitious, or made by means of chemical substances.
  17. 17. Keys words: toxin, foods, organism. Introducción Los suministros alimenticios elaborados y mercantilizados engloban amenazadores químicos por componentes añadidos predeterminadamente en las fábricas, y otro adicionado por el cliente, he impurificaciones que se encuentran en el medio ambiente, así mismo se examina nocivo las alteraciones que poseen determinados lípidos (1). El progreso tecnológico causa conmoción en empresas de alimentación, estas modificaciones acarrean cambios en la mortandad, las facultades de sanidad describen que los alimentos contienen más procesamientos con prominente consistencia y disminución del carácter de nutrición (1). De las peculiaridades brota el beneficio nutricional de la producción, en el momento que son engullidos intervienen en el metabolismo afortunadamente poseen gran importancia definida y en oportunidades son rentables en su condición a nivel fisiológico (1). “La organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura (FAO) señala
  18. 18. que estos alimentos son pocos costosos en comparación con los alimentos del sector estructurado y de hecho son a menudo más baratos que los alimentos cocinados en el hogar” (1). Desarrollo Se debe tener conocimientos básicos sobre la rama de la toxicología, para así poder interpretar la toxicidad que contienen determinados alimentos, ya sean de procedencia congénita o causadas por el hombre (2) Indaga sobre los elementos somáticos y su fisiología, orientándose en su amplitud de emitir anomalías o algún resultado positivo en el ser humano; en si asume el análisis de investigación de los aditivos, contagio y secuelas toxicas (2). Se catalogan dependiendo de su genealogía, bombín, vegetales, contaminación por gérmenes, las intoxicaciones pueden ser agudas, crónicas, subaguda, recidivante (2), “en cuanto a la excreción de una sustancia tóxica generalmente es por orina, bilis, heces” (2).
  19. 19. “Existen dos vías fundamentales para proteger el organismo de los radicales libres; enzimáticos y no enzimáticos y su interacción puede ser intracelular. La via endógena requiere apoyo externo ello se recomienda los antioxidantes exógenos cuyo papeles relevante dado que son los que pueden formar parte de la dieta diaria, como los indicados en un apartado posterior” (3). “En muchos países de Latinoamérica no existe regulación de etiquetado para alimentos que contienen elementos transgénicos, violándose el principio de autonomía del consumidor” (4). Conclusión En conclusión se puede decir que debemos tener en cuenta que alimentos ingerimos, ya que podría ser toxico para nuestro organismo, deberíamos saber que componentes tiene y si está conformado por un correcto etiquetado.
  20. 20. Bibliografía 1. Bejarano Roncancio JJ, Suárez Latorre LM. Algunos peligros químicos y nutricionales del consumo de los alimentos de venta en espacios públicos. Rev la Univ Ind Santander Salud [Internet]. 2015;47(3):349–60. Available from: http://www.scielo.org.co/pdf/suis/v47n3/v47n3a11.pdf 2. Vargas Flores T. Toxicología Alimentaria. Rev Actual Clínica [Internet]. 2014;41:2172–5. Available from: http://www.revistasbolivianas.org.bo/pdf/raci/v41/v41_a11.pdf 3. Coronado M, Vega y León S, Gutiérrez R, Vázquez M, Radilla C. Antioxidantes: perspectiva actual para la salud humana. Rev Chil Nutr [Internet]. 2015;42(2):206–12. Available from: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717- 75182015000200014 4. Hurtado MAA. En-Clave Social. EN-Clave Soc [Internet]. 2017;5(2):40–7. Available from:
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