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Custo pratos

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Exemplo de planilha de custo para 1 prato de um cardápio de marmitex. Em pdf.

Custo pratos

  1. 1. Cozinha do Quintal Proibida a reproduçãohttp://cozinhadoquintal.blogspot.com Apenas para uso pessoalCálculo de Custo para Marmitex - Planilha de ExemploPRATO ARROZ FESTIVOIngrediente Quantidade Valor da Unidade $$ na receita Utilizada na receita embalagem VendidaArroz 1 kg 7,00 saco de 5k 1,40 Faça 1 planilha para cada pratoCaldo Galinha 2 tabletes 2,65 12 unidades 0,44 do seu cardápio e depois façaÓleo 20 ml 3,79 900 ml 0,08 uma planilha geral com todos osCebola 200 g 2,00 kg 0,50 totais de custo dos pratos daAlho 20 g 7,50 kg 0,20 semana, para ter uma idéia doCenoura 200 g 2,00 kg 0,50 quanto seus pratos vão custar eVagem 200 g 2,00 kg 0,40 dos preços para venda.Uva Passa 100 g 8,00 kg 0,80Azeitona Verde 50 g 6,50 kg 0,32Sal 20 g 2,00 kg 0,05Orégano 20 g 4,00 500 g 0,08Presunto 250 g 8,69 peça Aurora 2,18EMBALAGEM 1 unidade* 12,90 10 unid 1,29 * Bandejas isopor MO 100-3 1200ml (27,5x21,5x5,2) c/10Entrega estimativa 2,00Agua estimativa 0,17Luz estimativa 0,17Tel estimativa ENTENDA O RACIOCÍNIO: 0,17Gás estimativa 0,10 10,85 para 20 porçõesVALOR DE COMPRA DOS INGREDIENTES 69,03 isso quer dizer que cadaCUSTO TOTAL DA RECEITA - 20 PORÇÕES 10,85 porção custa R$ 0,55Custo por dia considerando contas de 100,00 por mêsÁgua 3,30 (Divida sua conta por 30 dias para saber o valor de 1 dia de produçãoLuz 3,30 e depois divida o valor de 1 dia pelo número de pratos feitos para saberTelefone 3,30 quanto vai de gás, luz, etc em cada prato)Gás1 bujão - 47,00 1,60

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