Este documento fornece a receita para bolinhos de bacalhau com Hondashi. Contém os ingredientes necessários e as etapas para preparar os bolinhos, incluindo deixar o bacalhau de molho, cozinhar, desfiar, refogar com cebola e alho, misturar com outros ingredientes, formar os bolinhos e fritá-los. O Hondashi é destacado por enriquecer o sabor tradicional do prato.

1. BOLINHO DE BACALHAU
HONDASHI®
Ingredientes
700 g de bacalhau limpo
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho espremidos
2 sachês de HONDASHI®
1 kg de batata inglesa cozida e espremida
2 ovos
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo 50 minutos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
sal a gosto
Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho por 15 horas na geladeira, trocando a água algumas vezes. Escorra.
Numa panela grande, coloque o bacalhau, cubra-o com 1 litro de água e leve ao fogo alto para ferver.
Cozinhe por 10 minutos, ou até que esteja macio. Escorra a água, desfie e reserve.
Em outra panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho e refogue
por 4 minutos, ou até dourar. Acrescente o bacalhau e o HONDASHI®, refogue rapidamente e retire do
fogo.
Transfira para uma tigela e junte a batata, os ovos, a farinha de trigo e o sal, se necessário, e misture
com as mãos até ficar homogêneo.
Espere a massa amornar, molde os bolinhos e passe-os pela farinha de rosca. Frite-os em imersão e
escorra em toalha de papel. Sirva em seguida.
Dica
A presença do HONDASHI® no bolinho de bacalhau enriquece ainda mais o sabor deste clássico e
irresistível aperitivo.
Rendimento
40 porções.
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