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  “El cultivo de arroz y la conservación de la naturaleza en el cono sur”
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• Un alimento orgánico es aquel producto
  agrícola cosechado por el método de
  producción que utiliza las propiedades
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• Un alimento orgánico es un producto que se obtiene
  según un sistema global de gestión de la producción
  que fomenta y...
HECTÁREAS CERTIFICADAS: 4.000

HECTÁREAS EN PRODUCCIÓN: 1.075
NECESIDADES DEL MERCADO ORGANICO
              DE ARROZ

• CERTIFICACIONES DEL PRODUCTO
• GARANTÍAS DEL PROCESAMIENTO
• ES...
CERTIFICACIONES
REQUISITO PARA ACCEDER A MERCADOS




UNION EUROPEA   USA       ARGENTINA   JAPÓN   CANADA       SUIZA


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LOTE – CAMPAÑA   ESTABLECIMIENTO – MEDIANO PLAZO
PLAN DE PRODUCCIÓN (5 años)
       Manejo de plagas y enfermedades


       Control de malezas


       Rotaciones
MANEJO DEL CULTIVO ORGÁNICO
EVITAR LA CONTAMINACIÓN:
• Sustancias prohibidas
   SUELO: 3 años sin aplicaciones
   -TRANSIC...
PROCESO: TRAZABILIDAD DE COSECHA
          HASTA EMBARQUE


• RECEPCION Y SECADO
• ALMACENAMIENTO
• PROCESAMIENTO Y EMBALA...
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       ARROZ CONVENCIONAL             ARROZ ORGANICO


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Presentacion uruguayana 2007
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Presentacion uruguayana 2007

  1. 1. 1º Simposio internacional “El cultivo de arroz y la conservación de la naturaleza en el cono sur” Uruguaiana, 26 y 27 de agosto de 2010 Producción de arroz orgánico en la provincia de Entre Ríos, Argentina
  2. 2. • Un alimento orgánico es aquel producto agrícola cosechado por el método de producción que utiliza las propiedades naturales del suelo sin recurrir al uso de agroquímicos ni fertilizantes químicos y los alimentos procesados con dichas materias primas.
  3. 3. • Un alimento orgánico es un producto que se obtiene según un sistema global de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agroecosistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos, y la actividad biológica del suelo. Hace hincapié en el empleo de prácticas de gestión prefiriéndolas respecto al empleo de insumos externos, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requerirán sistemas adaptados localmente. Esto se consigue empleando, siempre que sea posible, métodos culturales, biológicos y mecánicos, en contraposición al uso de materiales sintéticos, para cumplir cada función específica dentro del sistema.
  4. 4. HECTÁREAS CERTIFICADAS: 4.000 HECTÁREAS EN PRODUCCIÓN: 1.075
  5. 5. NECESIDADES DEL MERCADO ORGANICO DE ARROZ • CERTIFICACIONES DEL PRODUCTO • GARANTÍAS DEL PROCESAMIENTO • ESQUEMA COMERCIAL ≠ CONVENCIONAL
  6. 6. CERTIFICACIONES
  7. 7. REQUISITO PARA ACCEDER A MERCADOS UNION EUROPEA USA ARGENTINA JAPÓN CANADA SUIZA GARANTÍA DEL PRODUCTO * PAISES SIN NORMATIVA PROPIA O RECONOCIDA + + * PREFERENCIA O NECESIDAD DEL CLIENTE + +
  8. 8. LOTE – CAMPAÑA ESTABLECIMIENTO – MEDIANO PLAZO
  9. 9. PLAN DE PRODUCCIÓN (5 años) Manejo de plagas y enfermedades Control de malezas Rotaciones
  10. 10. MANEJO DEL CULTIVO ORGÁNICO EVITAR LA CONTAMINACIÓN: • Sustancias prohibidas SUELO: 3 años sin aplicaciones -TRANSICIÓN: dos campañas cultivo orgánico o bajo seguimiento. - ACORTAMIENTO: chacras viejas o lotes nuevos. ACTIVIDADES CERCANAS: - ZONAS BUFFER RESIDUOS EN MAQUINARIA Y TRANSPORTE: - PROTOCOLOS DE LIMPIEZA • Producto convencional CULTIVOS PARALELOS: - PROTOCOLOS DE LIMPIEZA CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS EN MANIPULEO POSCOSECHA Y PROCESAMIENTO
  11. 11. PROCESO: TRAZABILIDAD DE COSECHA HASTA EMBARQUE • RECEPCION Y SECADO • ALMACENAMIENTO • PROCESAMIENTO Y EMBALAJE
  12. 12. COMERCIALIZACION ARROZ CONVENCIONAL ARROZ ORGANICO COMMODITIE NICHO DE MERCADO PRECIOS CAMBIANTES PRECIOS ESTABLES VENTAS SPOT CONTRATOS / ACUERDOS ANUALES DEMANDA DE TEMPORADA DEMANDA CONSTANTE
  13. 13. ESQUEMA COMERCIAL İ İ PRODUCTOR MOLINO CLIENTE $ $ İ PRODUCTOR CLIENTE $ MOLINO

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