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C, H, O, N y   No se disuelven en agua,P              formando                estructuras               denominadas micela...
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Es el más abundante en las carnes ygrasas lácteas (mantequilla ,queso ynata) y en los aceites vegetales como elaceite de c...
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Ácido butírico   Ácido Mirístico    Ácido Palmítico Ácido Oleico     Ácido Linoleico    Omega-9            Omega-6      Ác...
Todos aquellos lípidos que tienen       lípidos  ácidos grasos en su estructura     saponificablestienen la capacidad de r...
Combustible                     energético                 Reserva energética                                 Funciones   ...
Se forman por la unión de un ácido          Molécula muy hidrófoba.graso de cadena larga (de 14 a 36               No pose...
FOSFOLÍPIDOS        AC. GRASOS                     GLICERINALa estructura de   AC. ORTOFOSFÓRICO la molécula es    un ácid...
AC. GRASOLa molécula es un ceramida.                 ESFINGOSINA   AC. ORTOFOSFÓRICO ESFINGOSINA                          ...
La fórmula química del colesterol seESTEROL                   representa de dos formas: C27H46O /                         ...
CLASIFICACIÓN DE LOS TERPENOS                 nº de isoprenosNombre           que componen la   Función                   ...
ácido araquidónico.CH3–(CH2)4–CH=CH–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH–(CH2)3–COOHprocesos inflamatorios, con dolor, fiebre, ed...
Biomoléculas orgánicas ii
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Biomoléculas orgánicas ii

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Biomoléculas orgánicas ii

  1. 1. C, H, O, N y No se disuelven en agua,P formando estructuras denominadas micelas. Se disuelven en disolventes orgánicos, tales como cloroformo, benceno, aguarrás o acetona. Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella. Son untuosos al tacto.
  2. 2. ACIL - GLICÉRIDOS ÁCIDOS CÉRIDOS GRASOSFOSFOGLICÉRIDOS ISOPRENOIDES ESFINGOLÍPIDOS ESTEROIDES PROSTANGLANDINAS
  3. 3. Cadenas de carbono y Las cadenas son de 16 a poseen un grupo 22 átomos de carbono funcional Carboxilo CARGA NEGATIVA (-) HIDRÓFOBO
  4. 4. ENLACE SIMPLE ENLACE DOBLE O TRIPLEA T° AMBIENTE SE ENCUENTRAN SE ENCUENTRAN EN ESTADO EN ESTADO SÓLIDO LÍQUIDO
  5. 5. Es el más abundante en las carnes ygrasas lácteas (mantequilla ,queso ynata) y en los aceites vegetales como elaceite de coco y el aceite de palma.Es el ácido graso menos saludable pueses el que más aumenta los niveles decolesterol en la sangre, por lo que es elmás aterogénico. Los ácidos grasos insaturados son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo y deben ser aportados en cantidades suficientes con los alimentos. Su falta se asocia con las enfermedades coronarias y un elevado nivel de colesterol.
  6. 6. Ácido Butírico Ácido oleico Ácido Valérico Ácido linoleicoÁcido Mirístico Ácido linolénicoÁcido PalmíticoÁcido Esteárico Ácido araquidónico
  7. 7. Ácido butírico Ácido Mirístico Ácido Palmítico Ácido Oleico Ácido Linoleico Omega-9 Omega-6 Ácido Linolénico Omega-3
  8. 8. Todos aquellos lípidos que tienen lípidos ácidos grasos en su estructura saponificablestienen la capacidad de realizar la reacción de saponificación.
  9. 9. Combustible energético Reserva energética Funciones de los Acil-glicéridos Amortiguadores mecánicos Aislante térmicosAbsorben la energía de los golpes y,por ello, protegen estructurassensibles o estructuras que sufrencontinuo rozamiento.
  10. 10. Se forman por la unión de un ácido Molécula muy hidrófoba.graso de cadena larga (de 14 a 36 No posee cargaátomos de carbono) con unmonoalcohol, también de cadena larga(de 16 a 30 átomos de carbono),mediante un enlace éster. Impermeabilizante Alcohol Ac. Palmítico Miricílico Palmitato de miriciloCH3 – (CH2)14 – COOH + OH C30H61 CH3-(CH2)14-CO – O – C30H61
  11. 11. FOSFOLÍPIDOS AC. GRASOS GLICERINALa estructura de AC. ORTOFOSFÓRICO la molécula es un ácido fosfatídico.
  12. 12. AC. GRASOLa molécula es un ceramida. ESFINGOSINA AC. ORTOFOSFÓRICO ESFINGOSINA COLINA AC. GRASO
  13. 13. La fórmula química del colesterol seESTEROL representa de dos formas: C27H46O / C27H45OHSe presenta en altas concentraciones en elHÍGADO, MEDULA ESPINAL, PÁNCREAS YCEREBRO.
  14. 14. CLASIFICACIÓN DE LOS TERPENOS nº de isoprenosNombre que componen la Función Ejemplo moléculaMonoterpenos 2 Aromas y esencias. Geraniol, mentol. Intermediario en la síntesis delSesquiterpenos 3 Farnesol. colesterol.Ditepenos 4 Forman pigmentos y vitaminas. Fitol, vitamina A, E, K. Intermediario en la síntesis delTriterpenos 6 Escualeno. colesterol.Tetraterpenos 8 Pigmentos vegetales. Carotenos, xantofilas.Politerpenos n Aislantes. Látex, caucho.
  15. 15. ácido araquidónico.CH3–(CH2)4–CH=CH–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH–(CH2)3–COOHprocesos inflamatorios, con dolor, fiebre, edemas y enrojecimiento.•Su producción se inhibe con la presencia de ácidoacetil salicílico.•Algunas funcionan como vasodilatadores, regulando lapresión sanguínea.•Promueven la contracción muscular lisa.•Intervienen en la coagulación sanguínea.

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