鸡块牛蒡,红枣,胡萝卜汤

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鸡块牛蒡,红枣,胡萝卜汤

  1. 1. 材料:牛蒡 1/2 支,山药 250 克,肉鸡 1 只(500 克),红枣 15 颗,胡萝卜 1/2 颗,清水 10 碗调味料:盐 1/2 小匙,鸡精 1/2 小匙 (也可不放),冰糖 5-10 克给汤增加少许甜味。制作方法:1.材料集合图.细小根的是牛蒡,大块的是山药.2.将红枣用冷水浸泡 20 分钟,洗净表面的灰尘.牛蒡去皮切成长段,山药去皮切成大块,胡萝卜去皮切成大块. 鸡斩成大块.3.锅内烧开水,放入鸡块入锅氽烫至水再开,捞起冲洗干净.4.汤锅内注入清水,放入鸡块,牛蒡,红枣,胡萝卜大火煮开,加盖转小火慢慢煮约 1 小时.5.煮至汤剩 1/3 时,加入山药块,继续煮约 30 分钟,放入盐,鸡精调味即可.
  2. 2. 制作心得:1.日本品种的牛蒡很细根,表皮很干净,不需要用刀削表皮..只要用刷子把表皮洗干净即可.否则就像削铅笔一样,里面的材料都浪费了.2.山药去皮后见空气会很快氧化变黑,所以去皮后要浸泡在清水中防止变黑,最好是等至要放时再去皮切块.山药不能久煮,久煮会碎烂,所以要当其它材料煮至一定程度后再放山药.牛蒡的功效: 1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。   2、在体内发生化学反应,可产生三十种以上物质,其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化,防止癌细胞产生。3、促进体内细胞的增殖,强化和增强白血球,“血小板”,使 T 细胞以 3 倍的速度增长,强化免疫力,提升抗癌之功效。4、促使体内磷钙及维他命 D 在组合上之平衡,维持人体成长。   5、能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。牛蒡最适合血压高的人食用   高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高。   1、牛蒡根中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维具有吸附钠的作用,并且能随粪便排出体外,使体内钠的含量降低,从而达到降血压的目的。  
  3. 3. 2、牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的,钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用,从而达到降低血压的目的。   3、牛蒡根中蛋白质的含量也极高,蛋白质可以使血管变的柔韧,能将钠从细胞中分离出来,并排出体外,也具有预防慢性高血压的作用。   4、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。

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