Основой здорового питания школьников является система организациисбалансированного, полезного, рассчитанного в соответстви...
Типовое меню столовой КШП          «Симбирский школьник»            Основное                            Шведский стол     ...
В настоящее время, совместно с Управлением образования мэрии городаУльяновска и руководителями муниципальных общеобразоват...
Здоровое питание невозможно без использования в рационе школьниковвитаминов. Поэтому наш комбинат круглый год включают в м...
Принципы рационального питанияРегулярность(соблюдениережима питания)РазнообразиеАдекватность(пища должнавосполнятьэнергоза...
В настоящее время благодаря внедрению раздаточных линий новогопоколения мы смогли организовать систему «шведского стола» д...
Здоровое питание предусматривает использование новейшего оборудованиясо щадящим режимом тепловой обработки продуктов. Тако...
Анализ, проведённый специалистами «Института отраслевого питания»,показал, что эффективность организации питания через спе...
Переход на систему централизации производства готовойпищевой продукции в КШП даст не только экономический, но исоциальный ...
Комбинат школьного питания активно участвует в формировании ипропаганде культуры питания, которая является неотъемлемой ча...
Несомненным преимуществом системы комбинатов школьного питанияявляется возможность организации, за счет перераспределения ...
Zdor pitaniye kshp
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Zdor pitaniye kshp

510 views

Published on

Published in: Education
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Zdor pitaniye kshp

  1. 1. Основой здорового питания школьников является система организациисбалансированного, полезного, рассчитанного в соответствии с умственными ифизическими нагрузками детей питания, отвечающего всем требованиямсанитарных норм и правил. Работа КШП строится на основании 4-х недельного цикличного меню,разработанного специалистами предприятия и утвержденного УправлениемРоспотребнадзора по Ульяновской области, которое в полной мере отвечаеттребованиям здорового питания
  2. 2. Типовое меню столовой КШП «Симбирский школьник» Основное Шведский стол Завтрак - 40 руб. Маринад овощной - 100 гр. Тефтели из говядины в соусе - 60/50 Салат «свеколка» - 60гр.гр. Салат «Забава» - 100 гр. Макароны отварные - 100 гр. Винегрет овощной - 100 гр. Чай с лимоном и с сахаром - 200/7 Салат «Радужный» - 100 гр.гр. Салат из квашенной капусты с Хлеб иодированный - 35 гр. клюквой - 100 гр. Хачапури с сыром - 75 гр. Суп овощной с говядиной - 10/200 гр. Тефтели из говядины - 60/50 гр. Обед - 50 руб. Гуляш из говядины - 40/40 гр. Яблоко свежее порционное - 100 гр. Макароны отварные - 100 гр. Суп овощной с говядиной - 10/200 Картофельное пюре - 100 гр.гр. Чай с лимоном - 200/7 гр. Азу из говядины - 125 гр. Кампот из кураги - 200 гр. Компот из кураги - 200 гр. Пирожок с капустой с яйцом - 75 гр. Хлеб иодированный - 35 гр. Ватрушка с свежей смородиной - 75 Пирожок с капустой и яйцом - 75 гр. гр.
  3. 3. В настоящее время, совместно с Управлением образования мэрии городаУльяновска и руководителями муниципальных общеобразовательныхучреждений, КШП реализует программу превращения школьных столовых в«Центры здорового питания» и стремится к 100% охвату горячим питаниемшкольников, так как это напрямую связано с их здоровьем. Процент охвата горячим питанием в КШП г.Ульяновска увеличивается скаждым годом. Если в 2007 году горячее питание получали только 70,5%школьников, то в 2011 году – уже 78%. 78,00% 76,00% 74,00% 72,00% 70,00% 68,00% 66,00% 2007г. 2008г. 2009г. 2010г. 2011г. Анализ данных диспансерного учета учащихся показывает, что в тех школах,где процент охвата горячим питанием высок, количество детей сзаболеваниями желудочно-кишечного тракта ниже, чем в школах с более низкимохватом.
  4. 4. Здоровое питание невозможно без использования в рационе школьниковвитаминов. Поэтому наш комбинат круглый год включают в меню свежие овощи,фрукты, лимоны, свежемороженую клюкву, смородину, проводит обязательнуюС-витаминизацию 3-х блюд, обеспечивают работу витаминных и чайных столов. Благодаря регулярному использованию в рационе КШП йодированныхпродуктов, в школах, обслуживаемых нашим комбинатом, снизился, и напротяжении многих лет остается стабильным показатель количестваульяновских детей с заболеваниями эндокринной системы.
  5. 5. Принципы рационального питанияРегулярность(соблюдениережима питания)РазнообразиеАдекватность(пища должнавосполнятьэнергозатратыорганизма)БезопасностьУдовольствие
  6. 6. В настоящее время благодаря внедрению раздаточных линий новогопоколения мы смогли организовать систему «шведского стола» длястаршеклассников, которая предусматривает свободный выбор блюд,состоящих из трёх - четырёх наименований вторых и третьих блюд, салатов,закусок, выпечки. На наших пищеблоках активно ведется внедрение системы экспресс-столов для старшеклассников.
  7. 7. Здоровое питание предусматривает использование новейшего оборудованиясо щадящим режимом тепловой обработки продуктов. Такой эффектдостигается в пароконвектоматах, конвекционных печах, где за счетсокращения времени обработки максимально сохраняются питательныевещества. При переоснащении школьных пищеблоков предпочтение отдаетсяоборудованию нового поколения.
  8. 8. Анализ, проведённый специалистами «Института отраслевого питания»,показал, что эффективность организации питания через специализированноепредприятие значительно выше, чем при организации питания штатомобразовательного учреждения. На основании выводов специалистов наиболееперспективным способом организации здорового школьного питания вг.Ульяновске станет централизация производства готовой пищевой продукции.Еда будет производиться на базовом комбинате школьного питания,охлаждаться и в соответствующей таре доставляться в школьные столовые.Там останется только довести продукт до готовности.
  9. 9. Переход на систему централизации производства готовойпищевой продукции в КШП даст не только экономический, но исоциальный эффекты: создание инфраструктуры для обеспечения качественным горячим питанием 100% обучающихся общеобразовательных учреждений; повышение уровня здоровья обучающихся благодаря научно обоснованному рациону питания, сформированному с учетом индивидуальных особенностей детей; улучшение качества питания за счет использования экологически чистого сырья, современных технологий производства, хранения и транспортировки пищевой продукции, ежегодного повышения уровня квалификации 20% специалистов, занятых в сфере школьного питания. на несколько часов сокращается время приготовления пищи в школах; улучшение санитарно-гигиенического состояния за счет технологических показателей и уменьшения контактирования с продуктами персонала.
  10. 10. Комбинат школьного питания активно участвует в формировании ипропаганде культуры питания, которая является неотъемлемой частьюорганизации центров здорового питания. Специалисты нашего предприятия выступают на родительских собраниях,классных часах, проводят тематические мероприятия, круглые столы поздоровому питанию с участием родительских комитетов, педагогическихколлективов, учащихся школ, принимают участие в районных и городскихмероприятиях с организацией выставок – продаж своих школьных изделийнаселению, которое, собственно, и состоит из родителей наших учащихся. Этодополнительная возможность попробовать и оценить качество школьной пищи. Кроме того, пищеблоки школьных столовых работают как единое целое скабинетами здоровья школы для решения совместных проблем пооздоравливанию детей.
  11. 11. Несомненным преимуществом системы комбинатов школьного питанияявляется возможность организации, за счет перераспределения прибыли,центров здорового питания в малокомплектных школах. Такие школы, сколичеством учащихся менее двухсот, составляют в г.Ульяновске 35%. иорганизовать питание, отвечающее всем требованиям санитарных норм иправил, самостоятельно не могут.

×