Sauvignondetay

200 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
200
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Sauvignondetay

  1. 1. SAUVIGNON BLANC%100 Sauvignon Blanc ÜzümüAnaliz Sonuçları:Alkol Derecesi 14,5pH 3,25Toplam Asit 6,3 g/lt tartarikUçar Asit 0,25 g/ltBağ Bilgileri:Bağın Yeri Poyralı Köyü Parpara BağlarıBağın Rakımı 300 mBağın Toprak Yapısı Kuvars kumu, smektit kil ve tebeşir halinde kireç taşıHasat Bilgisi:Hasat Tarihi 17.09.2011Hasat Biçimi Elle hasatHasat Süresi 1 günHasat Olgunlaşma Verisi 24 briksVinifikasyon:Pres Öncesi İşlem Karbon buzuyla üzümlerin soğutumuPres Şekli Salkım ayıklaması yapılmaksızın salkımların bütün olarak sıkımıPres Basıncı 0,6 barPres Verimi % 51 (sadece birinci pres kullanılmıştır)Fermantasyon Sıcaklığı 15 C sabitMalolaktik Fermantasyon YapılmamıştırVinifikasyon Tankı Paslanmaz çelik tankYaşlandırma Paslanmaz çelik tankta tortusuyla beraber yaşlandırılmıştır

×