ESPECIAS Y CONDIMENTOS<br />Crhistian Quintero Rojas	<br />
DEFINICION<br />Son productos que se añaden a los alimentos para darles aromas, gusto y sabor.<br />
UTILIZACION<br />La mayoría de las especias, condimentos<br />hiervas y otros aderezos deben añadirse al<br />final de las...
Clasificación<br />Hiervas aromáticas<br />Especias<br />Aderezos y condimentos<br />
Hiervas aromaticas<br />	Son aquellas plantas frescas o secas que utilizamos en la cocina. (cuando se encuentran molidas y...
Especias<br />	Las especias deben conservarse en lugares secos y guardados en recipientes herméticamente cerrados, de esta...
Aderezos y condimentos<br />	se utilizan para intensificar los sabores de los alimentos, en su mayoría pasan a formar part...
Hiervas aromáticas<br />Albahaca<br />Cebollín<br />Cilantro<br />Eneldo<br />Estragón<br />Hinojo<br />Hierbabuena<br />M...
Especias y semillas<br />Anís<br />Azafrán<br />Canela<br />Clavo<br />Comino<br />Curry<br />Guindilla<br />Jengibre<br /...
Aderezos y condimentos<br />Aceites (presentación)<br />Ajo<br />Limón<br />Mostaza<br />Sal<br />Salsa de soja<br />Tabas...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Especias y condimentos

1,537 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,537
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3
Actions
Shares
0
Downloads
31
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Especias y condimentos

  1. 1. ESPECIAS Y CONDIMENTOS<br />Crhistian Quintero Rojas <br />
  2. 2. DEFINICION<br />Son productos que se añaden a los alimentos para darles aromas, gusto y sabor.<br />
  3. 3. UTILIZACION<br />La mayoría de las especias, condimentos<br />hiervas y otros aderezos deben añadirse al<br />final de las elaboraciones.<br />
  4. 4. Clasificación<br />Hiervas aromáticas<br />Especias<br />Aderezos y condimentos<br />
  5. 5. Hiervas aromaticas<br /> Son aquellas plantas frescas o secas que utilizamos en la cocina. (cuando se encuentran molidas y secas las podemos considerar como especias)<br /> su utilización preferiblemente debe ser en plantas frescas, manteniéndolas en agua o envueltas en papel.<br />
  6. 6. Especias<br /> Las especias deben conservarse en lugares secos y guardados en recipientes herméticamente cerrados, de esta manera se evitara la perdida de aroma y que se contaminen entre si.<br />
  7. 7. Aderezos y condimentos<br /> se utilizan para intensificar los sabores de los alimentos, en su mayoría pasan a formar parte de una salsa, refuerzan una preparación o se utilizan como contrapunto al sabor de la elaboración principal.<br />
  8. 8. Hiervas aromáticas<br />Albahaca<br />Cebollín<br />Cilantro<br />Eneldo<br />Estragón<br />Hinojo<br />Hierbabuena<br />Menta<br />Orégano<br />Perejil<br />Romero<br />Salvia<br />Tomillo<br />Laurel<br />
  9. 9. Especias y semillas<br />Anís<br />Azafrán<br />Canela<br />Clavo<br />Comino<br />Curry<br />Guindilla<br />Jengibre<br />Nuez moscada<br />Paprika<br />Pimientas<br />vainilla<br />
  10. 10. Aderezos y condimentos<br />Aceites (presentación)<br />Ajo<br />Limón<br />Mostaza<br />Sal<br />Salsa de soja<br />Tabasco<br />Vinagre<br />

×