Alimentos Transgénicos

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Alimentos Transgénicos

  1. 1. Felipe AnchondoMayra FernándezSelene NuñezAbigail Soto
  2. 2. Según la OMS son organismos en loscuales el material genético a sidoalterado de un modo artificial por mediode biotecnología que permite transferirgenes seleccionados de un organismo aotro , incluso entre especies norelacionadas
  3. 3. Los alimentos transgénicos sonsemillas, cultivos o ingredientesmodificados por medio de ingenieríagenética
  4. 4. Una planta quecontiene uno omas genes que han sido insertados demanera artificial en lugar de adquirirlos mediante polinización.
  5. 5. Antecedentes
  6. 6. La modificación del medio creada por elhombre genera una selecciónautomática que le permite a las plantasadaptarse a un ciclo “domestico”. El hombre agricultor aprendió a seleccionar las semillas para sus cultivos
  7. 7. Con las leyes de la genética descritaspor Medel aparece la mejora“científica” de los cultivos. (1883) El entrecruzamiento entre plantas de una misma especie o especies emparentadas permite la creación de nuevas especies con mejores genes
  8. 8. Inicia el comercio de semillas“garantizadas”Comienzan a utilizarse pocos genotiposcon una gran adaptabilidad
  9. 9. En el primer tercio del siglo XX lastécnicas de mutagénesis artificial ypoliploidía permiten seleccionar genesmediante tratamientos múgatenosfísicos y químicos.
  10. 10. En 1990 se inicia latransformación del maízusando el bombardeode macropartículasSe crea el primeralgodón tolerante alherbicida Bromoxynil
  11. 11. 1995 la FDA aprueba el primerproducto GM para consumo humano: eltomate de maduración retardada Flavr Savr
  12. 12. Actualmente latecnología genéticapermite transferirun genindependientemente del donante y elreceptor
  13. 13. Actualmente el bacillus thuringensis proporciona resistencia acultivos de maíz y algodón BT
  14. 14. Esto tiene como objetivo traducirse en unproducto con un menor precio, mayoresbeneficios (en términos de durabilidad ovalor nutricional) o ambos.
  15. 15. El objetivo inicial deldesarrollo de vegetalessobre la base deorganismos GM fueaumentar la protecciónde los cultivos
  16. 16. Los cultivos GM tienencomo objetivo principalaumentar el nivel deprotección de los cultivosmediante la introducciónde resistencia aenfermedades causadaspor insectos o virus a losvegetales o mediante unamayor tolerancia a losherbicidas.
  17. 17. El Herbicida glifosfato esefectivo a muy bajasconcentraciones, no es tóxicopara humanos y losmicroorganismos del suelo lodegradan rápidamente.El gliofosfato mata las plantasinhibiendo la acción de laenzima de los cloroplastosdenominada EPSP sintetaza
  18. 18. Para producir una planta resistente a gifosfato: • Aisló el gen EPSP. • Este gen se clonó en un vector 1 • Se transfirió a en la bacteria Agribacterium tumefaciens 2 • Se infectaron células en discos cortados de la planta y se hizo crecer en presencia de glifosfato, rociandolas 3 con cantidades hasta 4 veces mayores de glifosfato Las plantas GM que producían EPSP sintetasa crecieron y desarrollaron, mientras que las plantas control se marchitaron
  19. 19. Muchos cultivos sodeficientes en algunos delos nutrientes requeridosen la dieta humana, y seesta usando labiotecnología para producircultivos que cumplan sonestos requisitos dietéticos.
  20. 20. Un ejemplo es esto es laproduccion de «arrozdorado» con nivelesincrementados de β-caroteno, un precursor de lavitamina A.La deficiencia de vit A se daen muchas áreas de Asia yÁfrica, provocado ceguera enniños
  21. 21. Los tres temas principales debatidos son las tendencias a provocar una reacciónalérgica (alergenicidad), la transferencia de genes y el cruzamiento lejano (outcrossing).
  22. 22. AlergenicidadLos cultivos GM pueden introducir nuevoscompuestos que produzcan alergias.Cuando se transfiere a una planta ADN deuna especie con propiedadesalergénicas, existe riesgo de que elconsumo de la variedad GM provoquealergias.
  23. 23. AlergenicidadLo grave es que también pueden producirsereacciones alérgicas a nuevas proteínasprocedentes de una especie que no tengaun historial de efectos alergénicos. Hay quetener en cuenta que se están introduciendoproteínas derivadas debacterias, virus, insectos, etc, de otrasespecies que nunca han formado parte dela alimentación humana
  24. 24. La transferencia genética de alimentos GMa células del organismo o a bacterias deltracto gastrointestinal causaríanpreocupación si el material genéticotransferido afectara en forma adversa a lasalud humana. Esto sería relevante sifueran a transferirse genes de resistencia aantibióticos usados para crear GM.
  25. 25. El desplazamiento de genes de vegetalesGM a cultivos convencionales o especiessilvestres relacionadas (“outcrossing”), asícomo la combinación de cultivosprovenientes de semillas convencionalescon aquellos desarrollados usando cultivosGM, puede tener un efecto indirecto sobrela inocuidad y la seguridad de losalimentos.
  26. 26. Este riesgo es real, como se demostrócuando aparecieron rastros de un tipo demaíz que sólo fue aprobado paraalimentación animal en productos del maízpara consumo humano en los EstadosUnidos de América.
  27. 27. Muchos países han adoptado estrategiaspara reducir la combinación, incluyendouna clara separación delos campos dentrode los cuales se desarrollan cultivos GM ycultivos convencionales.Este entrecruzamiento con plantassilvestres, nos puede resultar con unaperdida de las especies naturales
  28. 28. Los sistemas para la transferencia de genes másutilizados son el Agrobacterium y la Biolística.Inicialmente, se emplearon Agrobacteriumtumefaciens, un agente patógeno vegetal que tiene lacapacidad natural de transferir genes a las plantas queinfecta.Inyectando así, su plásmido Ti (tumor induction), el cualse integra en el genoma de la célula huésped.
  29. 29. Producen tumores. Estas bacterias penetran en losespacios intercelulares por las pequeñas heridassobre la superficie de la planta.Se puede emplear en: el tomate, la papa, eltabaco, la soya, la alfalfa y el algodón.Este método no es utilizable con monocotiledónes (el maíz y el arroz).
  30. 30. El nuevo gen, con las propiedades buscadas, puede ser incorporado ala célula junto con un gen marcador y elementos reguladores de suexpresión en la planta.El gen marcador le confiere una propiedad que sirve para identificar yseleccionar las células del cultivo que han incorporado el nuevo gen(por ejemplo resistencia a antibióticos).
  31. 31. Otra forma de transportar el nuevo ADNal interior de las células es medianteuna técnica llamada biolística.Los genes se adhieren a pequeñaspartículas metálicas, las cuales actúancomo balas al ser “disparadas” a altavelocidad sobre un cultivo de células.Generalmente se usa: oro y tungsteno.Y para lanzarlos: helio o airecomprimido
  32. 32. Otro método que se desarrolló, esta basado en una estrategia para elcontrol de plagas.El objetivo esta en proveer resistencia a las plantas, incorporandogenes de la toxina natural de la bacteria Bacillus Thuringiensis (Bt).Esta toxina proteica afecta a ciertas larvas que tienen aparato bucalmasticador y producen graves daños a los cultivos, causando suparálisis y muerte.Cuando la planta posee ese gen, produce la toxina y, de estaforma, se protege ante el ataque de los insectos. Este es el porqué al maíz modificado genéticamente se le llama maíz Bt.
  33. 33. Apio – Zanahoria -Prolongar el caroteno crujiente en el momento de ser ingerido. Café - Mejorar la resistencia al ataque de insectos. - - Reforzar el aroma. - Reducir el contenido de cafeína. Papa - Potenciar su resistencia a ser afectada por virus. - Aumentar su resistencia al ataque de insectos.- Reducir su capacidad de absorción de aceites (durante la fritura). - Obtener variedades mas dulces. Soya - Reducir la necesidad de utilización de fertilizantes. - Favorecer su resistencia a herbicidas mas selectivos. - Incrementar su aporte nutritivo aumentando su valor proteico. Uva - Conseguir nuevas variedades sin semillas.
  34. 34. Regulación
  35. 35. RegulaciónNormativa internacional Declaración de Río de Janeiro (1992) • Principio Precautorio Convenio sobre Diversidad Biológica • Conservación y cuidado del medio ambiente Protocolo de Cartagena $ • Marco Regulador específico
  36. 36. RegulaciónNormativa internacional Protocolo de Cartagena Principio de Precaución Bases de legislación internacional Etiquetado: “puede contener…”
  37. 37. RegulaciónNormativa internacional Evaluaciones que incluyen la identificación de niveles de nutrientes, anti nutrientes y posibles toxinas y alérgenos en todo tipo de plantas de cultivo.
  38. 38. RegulaciónNormativa internacional Iniciativa Europea La alteración genética debe ser necesaria y útil Seguros para la salud Que sus características se mantengan en el tiempo Etiquetado identificativo
  39. 39. RegulaciónEn México En proceso, una reforma legislativa propuesta por el Partido Verde Ecologista de México “México ya tiene una política establecida; sin embargo, no refuerza su aplicación”
  40. 40. RegulaciónEn México Un 96.5% de los mexicanos ignora qué es un transgénico o que lo está consumiendo
  41. 41. Bibliografía:http://www.agrobiomexico.org.mx/linea_tiempo.htmhttp://www.revistainterforum.com/espanol/articulos/110302Naturamente_geneticos_oms.htmlhttp://www.elpais.com/articulo/sociedad/ORGANIZACION_MUNDIAL_DE_LA_SALUD_/OMS/OMS/dice/alimentos/transgenicos/disponibles/inocuos/salud/elpepisoc/20021028elpepisoc_4/Teshttp://www.ugr.es/~eianez/Biotecnologia/cubero.htmhttp://www.argenbio.org/h/lineat/index.phphttp://www.biotech.bioetica.org/i5.htm#_Toc76700938http://www.elherbolario.com/noticia/821/http://www.alconsumidor.org/noticias.phtml?id=1678http://es.scribd.com/doc/12961869/TRANSGENICOS-EN-MEXICOConsulta: http://www.greenpeace.org/mexico/es/ para másinformación sobre productos transgénicos en México

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