Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
struktura i svojstva
DISAHARIDI Disaharidi su ugljeni hidrati čiji su molekuli izgrađeniod dva međusobno povezana molekula monosaharida. Najv...
SAHAROZA Saharoza se dobija preradom šećerne trske ili šećernerepe. Koristi se u svakodnevnom životu kao zaslađivač.C12H...
INVERTNI ŠEĆER Kada se rastvor saharoze zagreje i zakiseli dolazi dohidrolize i od jednog molekula saharoze nastaje jedan...
LAKTOZA Laktoza je disaharid koji je sastavni deo mleka imlečnih proizvoda. Molekul laktoze sastoji se od ostatka moleku...
POLISAHARIDI Polisaharidi su ugljeni hidrati u čijim je molekulimameđusobno povezan veliki broj molekulamonosaharida. Na...
SKROB U biljkama, skroba ima najviše u plodu, semenu ikorenu i one ga koriste kao rezervni izvor energije. Skrob se slab...
GLIKOGEN Glikogen je rezervni ugljeni hidrat u životinjama. Rezerve glikogena nalaze se u jetri i mišićima.
CELULOZA Celuloza je strukturni polisaharid biljaka. Ona izgrađuje ćelijski zid biljnih ćelija. Celuloza se ne rastvara...
 Pamuk je najbogatiji izvor celuloze, koji sadrži i do90% čiste celuloze. Celuloze takođe ima u kori drveta, koja sadrži...
Radile: Tamara Perić iMilica KranjčevićRazred: VIII 4
Disaharidi i polisaharidi
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Disaharidi i polisaharidi

15,665 views

Published on

  • Be the first to comment

Disaharidi i polisaharidi

  1. 1. struktura i svojstva
  2. 2. DISAHARIDI Disaharidi su ugljeni hidrati čiji su molekuli izgrađeniod dva međusobno povezana molekula monosaharida. Najvažniji disaharidi su SAHAROZA ( običan belišećer ) i LAKTOZA ( mlečni šećer ). saharoza laktoza
  3. 3. SAHAROZA Saharoza se dobija preradom šećerne trske ili šećernerepe. Koristi se u svakodnevnom životu kao zaslađivač.C12H22O11 – molekulska formula
  4. 4. INVERTNI ŠEĆER Kada se rastvor saharoze zagreje i zakiseli dolazi dohidrolize i od jednog molekula saharoze nastaje jedanmolekul glukoze i jedan molekul fruktoze. Nastalasmeša je u odnosu 1:1 i naziva se INVERTNI ŠEĆER. Med sadrži oko 70-80% invertnog šećera.
  5. 5. LAKTOZA Laktoza je disaharid koji je sastavni deo mleka imlečnih proizvoda. Molekul laktoze sastoji se od ostatka molekulagalaktoze i glukoze.C12H22O11 – molekulska formula
  6. 6. POLISAHARIDI Polisaharidi su ugljeni hidrati u čijim je molekulimameđusobno povezan veliki broj molekulamonosaharida. Najvažniji polisaharidi su GLIKOGEN, SKROB iCELULOZA. Razlika između ovih polisaharida je u načinupovezivanja molekula glukoze, što utiče i na razlike usvojstvima.
  7. 7. SKROB U biljkama, skroba ima najviše u plodu, semenu ikorenu i one ga koriste kao rezervni izvor energije. Skrob se slabo rastvara u hladnoj, a bolje u toploj vodi. Prisustvo skroba može se dokazati dodatkom joda, sakojim molekuli skroba daju jedinjenje plave boje.
  8. 8. GLIKOGEN Glikogen je rezervni ugljeni hidrat u životinjama. Rezerve glikogena nalaze se u jetri i mišićima.
  9. 9. CELULOZA Celuloza je strukturni polisaharid biljaka. Ona izgrađuje ćelijski zid biljnih ćelija. Celuloza se ne rastvara ni u hladnoj ni u toploj vodi, ani ljudski organizam ne poseduje enzime koji mogu darazgrade celulozu.
  10. 10.  Pamuk je najbogatiji izvor celuloze, koji sadrži i do90% čiste celuloze. Celuloze takođe ima u kori drveta, koja sadrži 40-50%celuloze.
  11. 11. Radile: Tamara Perić iMilica KranjčevićRazred: VIII 4

×