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10 mieles monoflorales de españa y portugal

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Son 10 de las mieles más representativas de la Península Ibérica. Miel de romero, azahar, flores, lavanda, eucalipto, brezo, bosque, girasol, tomillo y castaño. Añadimos una descripción sensorial de cada una de ellas.

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10 mieles monoflorales de españa y portugal

  1. 1. 10 mieles monoflorales de España y Portugal ¿Has probado ya la miel de romero, tomillo o eucalipto? Si la respuesta es que no, te animamos a hacerlo. ● Cómo distinguir mieles monoflorales. ● Descripción sensorial de estas mieles.
  2. 2. Cierra los ojos… Escucha a las abejas libando néctar. Y luego piensa en disfrutar su trabajo, la miel.
  3. 3. Mieles de primavera Miel de romero Miel de azahar Miel de flores o milflores Miel de lavanda, cantueso o espliego Miel de eucalipto
  4. 4. Miel de romero -La miel de romero es de color ámbar transparente. -Cuando cristaliza se vuelve blanca. -Tiene un aroma muy discreto, floral. -En boca el sabor es dulce, intenso y persistente.
  5. 5. Miel de azahar -Color amarillo claro en estado líquido que cambia a blanco amarillento cuando cristaliza. -Sabor floral, persistente y característico, con una acidez intensa. -Aroma floral, penetrante, que recuerda al azahar, provocado por un compuesto llamado antranilato de metilo.
  6. 6. Miel de flores -Su aroma, color y sabor dependen de las flores de las que se obtiene. -Puede ser tan grande la diferencia en el color de estas mieles de flores y variar desde el casi incoloro al ámbar oscuro. -Acostumbran a ser muy dulces.
  7. 7. Miel de lavanda -Muy aromática, de granulación fina. -Color ámbar muy claro. -Muy aromática con olores a bosque o leña muy ligeros. -Gusto dulce, ligeras notas aromáticas. -Cristaliza fino un par de meses después de ser cosechada.
  8. 8. Miel de eucalipto -Color oscuro, castaño-pardo con matices de un verde ceniciento. -Olor a perro mojado, madera mojada o a champiñón seco. Aroma intenso y persistente. -Gusto dulce, con ligeras notas ácidas. Poco apreciable el picante, como a cola de pegar vieja.
  9. 9. Mieles de verano-otoño Miel de brezo Miel de bosque Miel de girasol Miel de tomillo Miel de castaño
  10. 10. Miel de brezo -Color castaño oscuro con valor de 8,5 en la escala de Pfund. Marrón claro cuando está sólida. -Aroma intenso y persistente, a humus, otoño, setas, flores marchitas o a madera quemada. -En boca, sabor delicado, algo amargo.
  11. 11. Miel de bosque -Las mieles de bosque no son tan dulces como las mieles de origen floral, pero tienen un sabor más fuerte. -En boca esta miel crea sensaciones leñosas y suaves, con notas de regaliz o menta. -Color ámbar oscuro. Su aroma recuerda a hojas secas del bosque.
  12. 12. Miel de girasol – Color amarillo vivo o amarillo pajizo cuando está en estado líquido y dorado cuando cristaliza. – Olor muy ligero, que recuerda la paja húmeda o floral con notas oleosas. -Sabor refrescante ligeramente afrutado, que recuerda el del polen, con un ligero gusto acre en la garganta.
  13. 13. Miel de tomillo -Color amarillo anaranjado, a veces con matices rojos que palidecen cuando cristaliza. -Aroma potente, con claro componente fenólico. Sabores suaves que duran en boca. -Tiene escasa tendencia a cristalizar y muestra granulación gruesa.
  14. 14. Miel de castaño -Color que puede variar de ámbar a ámbar oscuro con un matiz rojizo. -Aroma: olor floral fuerte, penetrante, algo rancio a manzana podrida o a madera seca. -Gusto dulce con notas saladas, y si va asociado a brezos, notas amargas, astringente por la presencia de taninos.
  15. 15. Si quiere ampliar esta información, en mieladictos.com podrás descubrir otras mieles del mundo y conocer más sobre el mundo de las abejas. Te esperamos..

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