Tugas dasar graha

2,526 views

Published on

Published in: Business, Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
2,526
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
47
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Tugas dasar graha

  1. 1. Bab 1Pendahuluan
  2. 2. 1.1 PendahuluanSelamat datang di Buku pedoman ini.Buku pedoman ini menggunakan pelatihan berdasarkan kompetensi untuk mengajar keterampilan ditempat kerja. Hal ini berdasarkan kepada standar kompetensi yakni pernyataan yang telah disetujuisecara nasional mengenai keterampilan, sikap dan pengetahuan yang dibutuhkan untuk melaksanakantugas tertentu. Penekanan utama adalah tentang apa yang dapat dilakukan oleh seseorang sebagai hasildari mengikuti pelatihan. Salah satu karakteristik yang paling penting tentang pelatihan berdasarkankompetensi ini adalah fokusnya pada pelatihan individual untuk melakukan pekerjaan yangsebenarnya di tempat kerja.Buku pedoman ini dapat membantu anda dalam memberikan pengajaran tentang Menangani linen danpakaian tamu.Buku pedoman ini berkaitan dengan keterampilan dan pengetahuan yang dibutuhkan untuk bekerjadalam “ suatu lingkungan “ pencucian dalam perusahaan akomondasi komersial.Kaitan dengan unit lain:1. Unit ini harus dinilai dengan atau setelah unit THHGHS01A Mengikuti prosedur tempat kerja. Pelatihan gabungan dapat dianggap sesuai tergantung pada sector industry dan tempat kerja.2. Juga terdapat kaitan antara unit ini dengan unit-unit lain termasuk unit ITHHGGA06AIM Menerima dan menyimpan persediaan.Pengembangan pelatihan ini harus diperhatikan agar memenuhi persyaratan-persyaratan unit. Untukpelatihan umum dan pra-kejuruan, organisasi menyelenggarakan pelatihan yang mempertimbangkankeseluruhan konteks industri, tanpa adanya kecondongan terhadap sector-sektor individual. JangkauanVariabel akan membantu dalam hal ini. Untuk pernyampaian sector khusus, pelatihan harusdisesuaikan dengan kebutuhan sector tersebut.Para pelatih dan guru harus menyusun kegiatan sesuai dengan: Kebutuhan para siswa atau peserta pelatihan Persyatan-persyaratan organisasi Waktu yang tersedia untuk pelatihan Situasi pelatihan.Strategi penyampaian telah disediakan oleh pelatih untuk peserta pelatihan. Dalam isinya tercantumpetunjuk tentang apa yang harus dicakup oleh program untuk mencapao standar kompetensi.Strategi penyampaian yang disarankan untuk digunakan dan proses penilaian yang disediakan dalamunit ini tidaklah bersifat wajib namun harus digunakan sebagai pedoman. Para guru dan pelatihdidorong untuk menggunakan pengetahuan industri, pengalaman, contoh-contoh local dan produk-produk mereka untuk menerapkan materi atau mengembangkan sumber-sumber yang dimiliki,sehingga relevansi pelatihan terjaga.1.2 Waktu yang dibutuhkan untuk mencapai kompetensiDibawah pelatihan berdasarkan kompetensi, focus harus tertuju kepada pencapaiankompetensi/keahlian, bukan sekedar memenuhi persyaratan waktu tertentu, karena setiap pesertapelatihan membutuhkan waktu yang berbeda pula untuk menjadi seorang yang ahli dalam bidangtertentu.
  3. 3. Ruangan kegiatan hotel/motel (lanjutan): Kipas angin gantung Pengering rambut AC Kotak sampah kertasPerlengkapan dan peralatan pembersih mencakup: peralatan pencucian kain pembersih kain pembersih debu perabotan penyedot debu lap kering spon deterjen sintesis mesin peralatan lantai kain bebas debu tanda ‘hati-hati – lantai basah’ krim pembersih areal penyimpanan bahan kimia alat pembersih sanitasi sikat kain pembersih toilet sapu asam pembersih pakaian pelindung ember areal penyimpanan pengepel karpet, keramik, lino dll air informasi/skema cara pembersih noda sikat toilet pembersih debu tankai panjang sabun bahan-bahan kimia yang diperlukan sikat pembersih pembersih debu sikat/kuas untuk dekorasi pembersih kaca/pembersih telepon deterjen alami pengharum udara/karpet botol penyemprot pewarna perabotan deterjen alkali plastic sampah penyapu air dari bahan karet pembersih segala permukaan deterjen asam sarung tangan pelindung pembersih debu dari bahan kulit system pengontrol binatang pelarut pembersih kain pelindung penyapu karat karpet lantai. troli pembersih
  4. 4. 24. Sumber informasi tambahanSumber informasi meliputi beberapa kategori berikut: Buku-buku pelajaran Buku atau majalah ilmiah Situs Tourism Training Australia: www.Touristraining .com .au Organisasi industi – perhimpunan Hotel dan Restoran Indonesia ( PHRI ) Jl. R.P Soeroso 27 GHI ( Gondangdia Lama ) Jakarta 10350 Telp: (021) 310 2922 Persatuan guru – PPPG Jl, Raya Parung KM.22-23 Bojongsari, sawangan – Bogor Telp: (021) 743 1271
  5. 5. Bab 2Bantuan untuk Pelatih
  6. 6. 2.1 Peranan pelatih atau guruSalah satu peran anda sebagai guru atau pelatih adalah memastikan standar pelayanan yang tinggimelalui pelatihan yang efektif.Untuk memastikan bahwa anda siap bekerja dengan menggunakankompetensi ini dengan para peserta pelatihan,pertimbangkanlah pertanyaan-pertanyaan berikut ini:Seberapa yakin anda merasa tentang pengetahuan dan keterampilan yang dibutuhkan untuk setiapelemen?Apakah ada informasi atau peraturan baru yang mungkin anda butuhkan sebelum anda memulaipelatihan?Apakah anda merasa yakin tentang mendemontrasikan tugas-tugas praktek?Apakah anda akan sanggup menerangkan secara jelas tentang pengetahua pendukung yangdibutuhakan oleh peserta pelatihan untuk melakukan pekerjaan meraka secara tepat?Apakah anda menyadari situasi di lapangan industri dimana kompetensi ini mungkin diterapkan?Apakah anda menyadari tentang keterampilan bahasa,baca tulis serta matematika yang dibutuhkanpara peserta atau siswa pelatihan untuk mendemontrasikan kompetensi dalam standar ini?Sudahkan anda pertimbangkan isu-isu akses equity dalam merencanakan penyampaian programpeltihan ini?2.2 Strategi penyampaianRangkaian kegiatan yang disarankan untuk penyampaian kompetensi ini meliputi: Tugas praktek Proyek-proyek dan tugas-tugas Studi kasus Pengajaran Video dan referansi Aktifitas kelompok Permainan peran dan simulasiPara pelatih atau guru wajib memilih strategi pelatihan yang sesuai dengan kompetensi yangdiajarakn,situasi dan kebutuhan para peserta.Misalnya,jika praktek pada-saat-bekerja tidakmemungkinkan,beragam simulasi dan permainan peranan mungkin akan lebih sesuai.2.3 Persyaratan penyampaianRuang kelas,papan tulis,proyektor,layar proyektor flip chart,kertas dan berbgai media flip cart.Persyaratan penyampaian khususRuang kegiatan hotel/motel mencakup: Tempat tidur Telepon Tempat tidur/tempat tidur bayi yang Radio dapat dilipat Mini bar Meja Pemadam api Peralatan pembuatan teh dan kopi Meja Kulkas persediaan es Kursi Penerimaan siaran TV dan VCR Cermin yang ditempel ditembok Lampu meja/tombol lampu Toilet Rak barang Bak mandi/shower Gordin Bak cuci tangan
  7. 7. Bab 3Standar Kompetensi
  8. 8. 3.1 Pemakaian standar kompetensiDalam suatu pelatihan standar kompetensi membantu pera pelatih atau guru untuk: Menjelaskan apa yang wajib dilakukan para peserta pelatihan atau siswa Menjelaskan apa yang telah dikerjakan para peserta pelatihan atau siswa Mengecek kemajuan para peserta pelatihan atau siswa Memastikan bahwa semua elemen dan Kriteria Unjuk Kerja dan penilaian tercakup dalam pelatihan.3.2 Standar KompetensiUNIT ITHHBHKG05AIS MENAGANI LINEN DAN PAKAIAN TAMUPENJELASAN UNIT Unit ini behubungan dengan ketarampilan dan pengetahuan yang dibutuhaknan untuk bekerja dalam “ suatu lingkungan”pencucian dalam perusahaan akomodasi komersial. ELEMEN KRITERIA KINERJA 01 Memproses dan 1.1 Barang cucian dipilah dengan benar sesuai dengan proses mencuci barang pencucian yang dibutuhkan dan pentingnya barang cucian tersebut. 1.2 Metode pencucian dipilih secara benar sesuai dengan kode label pakaian dan berdasarkan pada Jenis serat dan kain Kecepatan pengeringan Banyaknya noda. 1.3 Barang cucian diperiksa kadar noda dan proses yang tepat diterapkan. 1.4 Bahan pembersih zat kimia digunakan secara benar sesuai dengan instruksi pabrik. 1.5 Perlengkapan /peralatan cuci dioperasikan sesuai dengan instruksi pabrik 1.6 Memeriksa barang cucian di periksa setelah proses pencucian untuk memastikan kuliatas kebersihan dan melaporkan kerusakan sesuai dengan prosedur perusahaan. 1.7 Proses menyetrika dan melipat seta proses akhir dilaksanakan dengan benar. 02 Mengemas dan 2.1 Cucian tamu dikemas dan sajikan sesuai dengan standar menyimpan barang perusahaan cucian 2.2 Prosedur pencatatan dan penagihan diikuti secara benar 2.3 Barang cucian dilipat secara benar. 2.3 Barang cucian yang telah selesai dikembalikan atau disimpan sesuai jangka waktu yang dibutuhkan.LINGKUP VARIABEL1. Unit ini berlaku untuk seluruh perusahaan pariwisata dan perhotelan yang menawarkan akomondasi.2. Perlengkapan pencucian mencakup namun tidak terbatas pada: 2.1 Alat cuci (washers)
  9. 9. 2.2 Pengering (dryers) 2.3 Setrika (irons) 2.4 Steam presses 2.5 Keranjang Sortiran dan Rak (Sorting baskets and shelves).3. Tugas ruang cuci mencakup namun tidak terbatas pada: 3.1 Menyortir (sorting) 3.2 Mencuci (washing) 3.3 Mengeringkan (drying) 3.4 Melipat (folding) 3.5 Menyeterika (ironing) 3.6 Steam pressing 3.7 Menambal (Mending)PEDOMAN PETUNJUK Keterampilan dan pengetahuan penunjangUntuk mendemonstrasikan kompetensi, dibutuhkan petunjuk keterampilan dan pengetahuan dibidang berikut:Masalah kesehatan, kebersihan, dan keselamatan yang berkaitan dengan operasional pencucian.Jenis-jenis barang cucian utama.Masalah pencucian yang biasa ditemukan.Prosedur kontrolinen perusahaan yang mencakup:Pergantian barang kotor dengan yang bersihJumlah setPengisianMasalah seragamLinen yang rusakProsedur yang berkaitan dengan ‘celana pendek’ Konteks penilaianUnit ini wajib dinilai melalui demonstrasi praktis pada saat bekerja atau dalam suatu lingkungan pencuciansimulasi dimana proses pencucian total dapat didemonstrasikan. Aspek penting penilaianPetunjuk wajib mencakup suatu kemampuan yang didemonstrasikan untuk menilai secara benar proses-prosesyang dibutuhkan untuk jenis cucian yang berbeda dan mengoperasikan perlengkapan pencucian secara aman.Proses pencucian secara keseluruhan harus didemonstrasikan dan diselesaikan dengan jangka waktu yang dapatditerima perusahaan. Kaitan dengan unit-unit lainUnit ini harus dinilai dengan atau setelah unit THHGHS01A mengikuti prosedur tempat kerja. Pelatihangabungan dapat dianggap sesuai tergantung pada sektor industri tempat kerja.Juga terdapat kaitan antara unit ini dengan unit-unit lain termasuk unit ITHHGGA06AIM menerima danmenyimpan persediaan.KOMPETENSI UTAMA TINGKAT KOMPETENSI UTAMA TINGKATDALAM UNIT INI DALAM UNIT INIMengumpulkan, Mengelola, dan 1 Menggunakan ide-ide dan -Menganalisa informasi Teknik MatematikaMengkomunikasikan ide-ide dan 1 Memecahkan Masalah 1InformasiMerencanakan dan 1 Menggunakan Teknologi 1Mengorganisir Aktifitas-aktifitasBekerja dengan Orang lain dan 1Kelompok
  10. 10. Bab 4Strategi Penyampaian
  11. 11. 4.3. Material Penunjang(Transparansi/LembarInformasi )
  12. 12. Area yang membutuhkan jasa pencucianLinen Hotel Area makanan dan minuman :restoran ,coffee shop, banquet, bar, dapur, dll. Area housekeeping :kamar tamu, kolam renang, gymnasium, sauna, dll.Seragam : untuk pegawai di seluruh bagian.Pakaian tamu: Pakaian tamu yang menginap Pakaian tamu yang tidak menginap
  13. 13. HO 1 Menandai barang – barangSeragam1. Sebuah kode biasanya menunjukan departemen dan posisi/jabatan, Contohnya : GM, EAM dan kemudian departemennya : FO 1 untuk manager Front Office FO 2 untuk asisten manager Front Office Untuk timgkat staff, kode didasarkan pada nama pegawai yang diperoleh dari daftar nama-nama pegawai.2. Beri tanda pada bagian yang tidak terlihat, seperti dibagian dalam kerah3. Jika tidak dapat menandai pada bagian dalam kerah, gunakan penjepit untuk menahan tanda pada lubang kancing atau tempat ikat pinggang.Pakaian –pakaian tamu1. Nomor-nomor dan kode-kode yang di gunakan: Minggu : MG Senin : SN Selasa : SL Rabu : RB Kamis : KM Jum’at : JT Sabtu : ST2. Kode penomeran dimulai dari nomor 101 sampai 140 kemudian dilanjutkan ke nomor 210 hingga 240, dll.3. Nomor pertama pada kode adalah kelompok jenis pencucian, nomor kedua adalah nomor pencucian.4. Tanda pada pakaian tamu harus sesuai dengan daftar permintaan pencucian.5. Lepaskan semua tanda lama yang ada pada pakaian tamu.6. Jika tanda tidak dapat dipasang pada bahan pakaian,gunakan penjepit/peniti atau stapler untuk memberi tanda baru.7. Penandaan dengan penjepit atau stapler harus hati-hati supaya tidak merusak pakaian ,seperti lubang kancing,dll.8. Pada saat menggunakan mesin untuk menandai, pastikan pakaian tidak akan rusak. Jika perlu lakukan pada bagian yang terlihat.9. Jika anda ragu pakaian /bahan rusak, gunakan penjepit/peniti atau stapler.
  14. 14. Menggunakan mesin untuk menandaiPersiapan dan penggunaan 1. Siapkan mesin untuk menandai 2. Periksa setiap komponen Nomor kode Pita Bahan pembersih Cara menggunakan 3. Hubungkan ke sumber listrik, sesuai dengan tegangannya 4. Hidupkan dan panaskan 5. Letakkan bagian pakaian yang akan diberi tanda dan tekan pegangannya ke bawah untuk membuat nomor kode. Menghitung dan memeriksa barang
  15. 15. Hitung dsn periksa barang-barang berdasarkan : Daftar cuci Daftar dry cleaning Daftar ‘pres only‘ (setrika saja)Jumlah barang harus sama dengan jumlah keseluruhanbarang pada daftar. Jika perhitungan berbeda, laporkan padapenyelia.Periksa barang-barang untuk mengetahui: Jasa yang diminta tamu Jenis-jenis serat dan bahan Barang-barang yang tertinggal di saku pakaian- jika ada uang atau barang lain, laporkan pada penyelia Noda dan jenis noda Klasifikasi kotoran Kerusakan atau keperluan perbaikan pakaian Daya serap
  16. 16. Daftar cuci/ dry cleaning/ ‘ press only ‘ Rc c R MAKASSAR NAMA NOMOR KAMAR GUESTS NAME ROOM NO JUMLAH PAKAIAN TANGGAL TOTAL PIECES DATE Laundry Mark Dry Cleaning Mark Pressing Mark JUMLAH PAKAIAN TOTAL PIECES Baju digantung Baju dilipat Tidak dikanji Dikanji tipis Dikanji sedang Dikanji tebalShirts on Hanger Shirts Folded No starch Light starch Medium starch Heavy starch LAUNDRY DRY-CLEANING PRESSING ITEMS Amount Price Guest Hotel Price Guest Hotel Price Guest Hotel Rp Count Count Rp Count Count Rp Count CountCelana panjang/Trousers Kemeja/shirt Baju kaos/T-shirts Celana pendek/shorts Piyama/PyjamasJas setelan/Suit (2 pcs) Dasi/Tie Celana panjang/Slacks Rok/skirt-casual Blus/Blouse Gaun/DressJas/Setelan/Suit (2 pcs) Gaun Malam/Evening DressSub total Rp.
  17. 17. Daftar cuci/ dry cleaning/ ‘ press only ‘ (lanjutan) Jumlah/Amount Biaya tambahan/extra charge 11% pajak/11% tax 10% biaya pelayanan/10% service charge Jumlah/semua/total Rp. URGENT SERVICE 100% surcharge on price list. Returned by 2 hours after collection (Latest collection 4.00 PM) EXPRESS SERVICE 50% surcharge on price list. Returned by 2.00 PM (Latest collection 10.00) REGULER SERVICE Returned the same day (6.00 PM) (Latest collection 10.00) PRESS ONLY (Latest collection 10.00) Tanda tangan tamu Dicek oleh Guest signature Hotel check by Keterangan akan syarat pencucian ada dibalik lembar ini Please see reverse for terms conditionsHarap dibaca baik-baik:Syarat pelayanan: Hotel tidak dapat bertanggung jawab atas kerusakan yang terjadi dengan hasil pencuciandengan proses normal, kehilangan kancing ataupun barang berharga yang tertinggal di saku pakaian.Penggantian atas pakaian yang hilang atau rusak tidak melebihi 5 (lima) kali biaya jasa binatu yang dikenakan.Semua keluhan harus disampaikan dalam jangka waktu 24 jam sesudah pakaian diterima dengan menunjukkanformulir asli.Mohon ditulis jumlah pakaian pada kolom guest-account: Jika tidak tertulis, maka hitungan yang dilakukan olehpihak hotel dianggap benar. Apabila terjadi perbedaan dalam menghitung, kami akan menghubungi anda namunjika anda tidak dapat dihubungi, hitungan hotel dianggap benar.Bila dalam waktu 30 hari pakaian tidak diambil, maka akan dijual sebagai biaya penyimpanan.Biaya binatu akan dimasukkan ke dalam tagihan kamar anda.
  18. 18. PenyortiranLinen hotel : Pelayanan mendesak, jika ada acara khusus di hotel Pencucian Dry Cleaning PerbaikanSeragam-seragam Pencucian Dry Cleaning PerbaikanPakaian-pakaian tamu Pelayanan mendesak-dikenakan biaya tambahan 100% dari daftar harga, dikembalikan 2 jam setelah diambil: pengambilan terakhir jam 4 sore Layanan kilat-terkena biaya tambahan 50% dari daftar harga, dikembalikan paling lama jam 2 sore: pengambilan terakhir jam 10 pagi Pelayanan biasa-dikembalikan pada hari yang sama pada jam 6 sore: pengambilan terakhir jam 10 pagi Pelayanan pencucian Pelayanan dry cleaning Pencucian dengan tangan PerbaikanProsedur penyotiran 1. Periksa semua barang untuk mengetahui: Tingkat kekotoran Jenis kotoran Serat dan kain Daya serap 2. Memisahkan barang-barang, untuk proses selanjutnya: Pencucian pendahuluan Membersihkan kotoran Proses pencucian Proses dry cleaning Pencucian dengan tangan
  19. 19. Perbedaan serat dan kainTumbuh-tumbuhan : KapasRami : KainHewan (Domba) : WolHewan (Cacing) : SutraBahan-bahan Buatan : Poliester, Nilon
  20. 20. Mengidentifikasi daya serapWarna yang mudah lunturWarna yang cepat pudarWarna terangWarna gelap
  21. 21. LABEL GARMEN Label PakaianCuci DG Temperatur maksimum 900C DG Temperatur maksimum 600C DG Temperatur maksimum 30-400C DG JANGAN DICUCIPengeringan Keringkan dengan panas tinggi Keringkan dengan panas rendah JANGAN DIKERINGKAN DENGAN MESINBahan Pemutih Dapat menggunkan bahan pemutih JANGAN MENGGUNAKAN BAHAN PEMUTIH
  22. 22. Label garmen (lanjutan)Setrika Temperatur maksimum 2000C Temperatur maksimum 1500C Temperatur maksimum 1200C JANGAN DISETRIKADRY CLEANING A Simbol A / Normal Dry Cleaning menggunakan bahan pelarut Simbol P / Medium P Dry Cleaning menggunakan bahan pelarut Simbol F / Light F Gunakan larutan khusus; Fluoro Carbon R 11 & R 113 JANGAN DI DRY CLEANINGCuci dengan tangan ...................... Cuci dengan tangan
  23. 23. Mengidentifikasi Noda1. Tekstur : Noda Keras dapat berari – perwarna furniture / plitur Lembut dapat berarti kopi, dll.2. Bau : Parfum, bumbu selada, dll3. Warna : Noda dapat dikenali melalui warnanya, contohnya tinta, minuman soda, dll4. Tampilan : Percikan minyak, saos, dll5. Lokasi : Letak noda pada pakaian dapat memberi petujuk atas jenis noda tersebut, seperti parfum pada pakaian terletak di dekat leher, atau tinta terdapat pada bagian kantong pakaian, dll.
  24. 24. Jenis – jenis noda1. Noda – noda yang timbul Noda – noda yang terdapat di permukaan pakaian, contohnya cat, lipstick, dll.2. Noda yang terserap Noda yang terserap : Noda yang diserap kedalam serat pakaian, contohnya minuman, tinta, dll. 3. Noda campuranNoda campuran : campuran dari dua jenis noda yang disebutkan di atas, contohnya darah, dll.
  25. 25. Klasifikasi kotoran pada garmen1. Kotoran yang dapat dicuci Kotoran yang dapat dicuci yaitu kotoran yang dapat dihilangkan dengan menggunakan air dan deterjen. Contohnya : Protein : Telur, saos, kotoran, dll Pigmen : Debu Karbohidrat : Kanji Lemak dan minyak : Minyak mineral, minyak sayur, dll 2. Kotoran yang menyerap Kotoran yang sulit dihidangkan bahkan terkadang tidak dapat dihilangkan sama sekali. Contohnya : cat, plitur, bercak, dll3. Kotoran yang dapat dihilangkan dengan menggunakan bahan pemutih Kotoran yang tidak dapat dihilangkan dengan cara cuci biasa atau dry cleaning dan memerlukan bahan pemutih yang ditambahkan pada proses pencucian. Contohnya : Noda alami; buah - buahan, saos, obat – obatan, darah, dll. Noda buatan; bahan – bahan industry, dll.
  26. 26. Proses pembersihan1. Proses Pencucian Proses pencucian untuk barang – barang yang tingkat noda berat, menengah dan ringan dengan menggunakan air dan deterjen. Langkah dalam proses pencucian : Pencucian : Basahi pakaian Rendam Beri sabun / cuci Pembilasan 1: Proses normal Pembilasan 2: Jika pakaian putih dan banyak noda, tambahkan bahan pemutih Pembilasan 3: Proses normal Pembilasan 4: Tambahkan bahan kimia untuk menetralisir alkali Pembilasan 5: Tambahkan pelembut pakaian Pemerasan : Semua mesin cuci mempunyai alat pemeras Pengeringan : Keringkan pakaian dengan menggunakan mesin pengering2. Proses dry cleaning Cuci, bilas, peras, dan dry cleaning. Proses tersebut dilakukan pada satu mesin dengan menggunakan pelarut.3. Proses pencucian dengan tangan Proses ini dilakukan pada barang yang lembut dan warna yang mudah luntur.
  27. 27. Proses penghilangan noda1. Proses mekanik: Menggunakan peralatan untuk menghilangkan noda, contohnya papan pembersih dan mesin cuci.2. Proses dengan pelarut: Menggunakan pelarut atau bahan dasar kimia lainnya untuk menghancurkan noda.3. Proses kimia: Menggunakan bahan kimia khusus untuk menghilangkan noda- noda tertentu.4. Pelembutan: Menggunakan bahan pelembut untuk melembutkan bahan- bahan keras sebelum menggunakan peralatan dan bahan-bahan penghilang noda.
  28. 28. Bahan – bahan penghilang noda1. Ink – Go2. Tar – Go3. Rust – Go4. Bon – Go5. Yellow – Go, dll.
  29. 29. Bahan pembersih dan kimia untuk pencucian dan dry cleaningProses pencucian1. Air: kualitas air disesuaikan dengan tingkat kekakuan, zat besi, bahan organik, jumlah bahan larutan.2. Deterjen: harus memiliki Tingkat kekasaran Batas alkali Bahan pemisah Zat tambahan – mencerahkan warana, tidak membuat warna pudar, tahan terhadap karat.3. Asam: menetralisir asam alkali pada pakaian.4. Pelembut: melembutkan pakaian.Proses dry cleaning1. Pelarut: bahan – bahan hidrokarbon teklorinasi untuk dry cleaning – Derchloro Ethylene, Tetrachloro Ethylene, Flouro carbon,dll.
  30. 30. Penggunaan bahan – bahan pembersih dan kimia yang aman1. Jangan pernah mencampur bahan – bahan kimia yang tidak sama, karena hal ini dapat membentuk campuran yang sangat berbahaya.2. Selalu pastikan bahwa semua wadah sesuai dengan isinya. Jika wadah tidak ditandai, bawa ke penyelia untuk diberi tanda.3. Selalu menggunakan peralatan keamanan yang memadai yang diberikan oleh penyelia anda – sarung tangan dan masker.4. Baca semua informasi keamanan yang ada pada wadah bahan kimia.5. Jika anda mengalami alergi akibat terkena bahan kimia, segera siram bagian yang terkena dengan air yang banyak dan segera laporkan kepada penyelia. Peralatan pencucian dan dry cleaning
  31. 31. 1. Mesin cuci Jenis mesin yang diisi dari depan Jenis mesin ang diisi dari atas2. Mesin pemeras3. Mesin pengering4. Mesin dry cleaning
  32. 32. Prosedur perbaikan barang1. Periksa barang yag rusak atau barang yang butuh perbaikan2. Laporkan kerusakan pada penyelia pencucian3. Isi formulir perbaikan dari ruang linen4. Kirim formulir dan barang dari ruang linen5. Untuk pencucian baju tamu - catat di daftar pencucian tamu6. Untuk seragam - catat di logbook
  33. 33. Formulir PerbaikanKepada : Bagian ruang linen / kain. Tanggal :Nama :Kamar :Tanggal terima : Jam :Tanggal kembali : Jam : Barang Jumlah barang Perbaikan yang Biaya dimintaStaff linen penyelia ruang linen------------------- -------------------------
  34. 34. OHT 17 Alat Setrika1. Linen Hotel Setrika pekerjaan datar Setrika tangan2. Seragam Setrika tangan Setrika uap: - Setrika lengan - Setrika sekaligus dua - Setrika bagian badan pakaian - Setrika pakaian katun - Setrika mengembang - Ruang penyeterikaan3. Pakaian Tamu Setrika uap dengan tangan Setrika uap: - Setrika lengan - Setrika sekaligus dua - Setrika bagian badan pakaian - Setrika pakaian katun - Setrika mengembang - Ruang penyeterikaan Setrika wol
  35. 35. 1 HO 6 Voucher pencucian No. Rekening : ………… Tanggal : …………Nama: Kamar: No. Penandaan: Barang BiayaTotal barang : Rp.Tanda tangan tamu: 1Paket untuk Pelatihan Perhotelan – Menangani linen dan pakaian tamu
  36. 36. 2 HO 7 Catatan ValetTanggal: ………………. No. No. No. L/DC/PO Total Pengambil Diterima keterangan kamar Penandaan Barang M Ev Penyelia Pencuci (Tanda tangan) 2Paket untuk Pelatihan Perhotelan – Menangani linen dan pakaian tamu
  37. 37. 3Bab 5Bagaimana Menilai Unit iniPaket untuk Pelatihan Perhotelan – Menangani linen dan pakaian tamu 3
  38. 38. 5. 1 Isu penilaian di tempat kerja5. 1.1 Penilaian di tempat kerjaPenilaian adalah proses mengumpulkan petunjuk dan membuat penilaian atas kemajuan kearah pencapaiancriteria unjuk kerja yang dimaksud dalam standar kompetensi. Pada poin yang tepat, penilaian dilakukan untukmengetahui apakah kompetensi telah dicapai. Penilaian mengacu kepada prestasi-prestasi yang dicapai padapeserta pelatihan bukan merupakan perbandingan unjuk kerja satu peserta dengan peserta lain.5. 1.2 Apa yang dimaksud dengan kompeten?Tanyakan pada diri anda, “Apa yang benar -benar dibutuhkan oleh seorang karyawan agar mampu bekerja?”Jawaban atas pertanyaan tersebut akan menunjukkan kepada anda tentang apa yang di maksud dengan“kompeten”. Menjadi kompeten dalam suatu pekerjaan berarti bahwa orang tersebut harus mampu untuk: Bekerja pada tingkat keahlian yang diterima Mengorganisir tugas-tugas yang dibutuhkan Memberi respon dan reaksi yang sesuai bila terjadi kesalahan Menjalankan peran dalam suatu pola kerja Mentransfer keterampilan dan pengetahuan pada situasi baruKetika anda menilai kompetensi ini, anda harus mempertimbangkan seluruh isu-isu diatas untukmencerminkan sifat kerja riil.5. 1.3 Pengakuan atas kemampuan yang dimilikiPrinsip penilaian nasional terpadu memberikan pengakuan atas kemampuan yang dimiliki tanpa memandangdimana kompetensi tersebut diperoleh. Penilaian mengijinkan individu-individu untuk mencapai kompetensidalam berbagai cara: Kualifikasi terdahulu Belajar secara informalPengakuan atas kompetensi yang dimiliki dengan mengumpulkan petunjuk untuk menilai setiap individuberdasarkan standar kompetensi agar dapat menentukan apakah merekatelah mencapai kompetensi yang dibutuhkan untuk suatu peranan kerja atau untukpengakuan suatu kualifikasi formal. Penilaian terhadap pengakuan atas kemampuan yang dimiliki dilaksanakanoleh penguji kerja yang diakui oleh industri5. 1.4 Para Penilai
  39. 39. Dalam situasi-situasi tempat kerja, seorang penilai yang diakui oleh industri akan menentukan apakah seorangpekerja mampu melaksanakan tugas-tugas yang tercantum dalam unit kompetensi ini. Jika anda ditunjuk untukmenilai unit ini, maka anda dapat memilih metode-metode yang ditawarkan dalam pedoman ini, ataumengembangkan metode anda sendiri untuk melaksanakan penilaian. Para penilai harus melihat pedomanpetunjuk dalam standar kompetensi sebelum menentukan metode penilaian yang akan digunakan.5. 2 pengetahuan dan keterampilan penunjang5. 2.1 Penilaian atas pengetahuan dan keterampilan penunjangbukti harus mencakup kemampuan yang ditunjukkan para peserta pelatihan dan siswa dalam menjelaskan danmenerapkan prinsip-prinsip dan penerapan-penerapan dalam industri perhotelan secara tepat.4Sekarang anda harus menilai pengetahuan dan keterampilan penunjang yang dimiliki oleh peserta pelatihanatau siswa. Bab ini harus diselesaikan sebelum anda melangkah ke Bab berikutnya. Keterampilan danpengetahuan penunjang untuk standar kompetensi adalah:a. Masalah kesehatan, kebersihan dan keselamatan yang berkaitan dengan operasional pencucianb. Jenis-jenis barang cucian utamac. Masalah pencucian yang biasa ditemukand. Prosedur control linen perusahaan yang mencakup: Pergantian barang kotor dengan yang bersih Jumlah set Pengisian Masalah seragam Linen yang yang rusak Prosedur yang berkaitan dengan ‘celana pendek’.Bilamana peserta pelatihan atau siswa anda belum memiliki pengetahuan dan keterampilan penunjang yangdibutuhkan, anda harus terlebih dahulu memastikan bahwa anda telahmenyampaikan materi ini sebelum melanjutkan ke Bab berikutnya.Pelatihan ini dapat disampaikan melalui berbagai macam kegiatan yang meliputi: Sesi teori atau praktek Pengamatan di tempat kerja Pelatihan di tempat kerja Memberikan pertanyaan-lisan/tulisan Permainan peran/drama Kerja proyek/studi kasus5. 2.2 Contoh tugas penilaian 4Paket untuk Pelatihan Perhotelan – Menangani linen dan pakaian tamu
  40. 40. Gunakan tugas-tugas ini untuk menentukan apakah peserta pelatihan anda memiliki seluruh pengetahuan danketerampilan penunjang yang diperlukan. Tabel di bawah ini dapat digunakan untuk mencatat hasil dari setiapsiswa dan pelatihan yang diperlukan selanjutnya. Tugas penilaian Ya Tidak Pelatihan lanjut yang diperlukan Jelaskan prosedur pengontrolan linen (kain) tertentu Jelaskan beberapa istilah kunci yang digunakan dalam pencucian5. 3 Penilaian yang dianjurkan untuk Menangani linen dan pakaian tamuPada halaman berikutnya tercantum beberapa metode yang dapat digunakan untuk menilai kompetensi ini.Penilaian yang diajukan telah disusun untuk mengajarkan setiap elemen, criteria unjuk kerja dan pengetahuandan keterampilan penunjang kompetensi.Hasil dari penilaian tersebut akan menunjukkan pengetahuan dan pemahaman yangmemadai dan relevan yang selanjutnya digunakan untuk mengambil kesimpulan mengenai kemampuan parapeserta pelatihan. Oleh karena itu, peserta pelatihan dinilai kompeten atau belum kompeten. Contoh lembaranhasil-hasil penilaian terdapat pada lampiran 1 dan 2.5 5Paket untuk Pelatihan Perhotelan – Menangani linen dan pakaian tamu
  41. 41. Lampiran
  42. 42. Lampiran 1Hasil Penilaian KompetensiKode Unit: ITHHBHKG05AIA Judul: Menangani linen dan pakaian tamuNama peserta atau siswa:Nama penguji:Peserta dinilai: Kompeten kompetensi yang akan dicapaiUmpan balik untuk PesertaTanda tangan
  43. 43. Peserta telah diberitahu tentang Tandatangan penilai:hasil penilaian dan alasan-alasanpengambilan keputusan Tanggal:Saya telah diberitahu tentang hasil Tandatangan penilai:penilaian dan alasan-alasanpengambilan keputusan Tanggal:6Paket untuk Pelatihan Perhotelan – Menangani linen dan pakaian tamu Lampiran 1 – Hal. 1
  44. 44. Lampiran 2Catatan penilaian kelompok peserta pelatihan atau siswaKode Unit: ITHHBHKG05AIA Judul: Menangani linen dan pakaian tamukelompok:Nama penguji: Nama peserta Kompeten Kompetensi yang harus Dicapai
  45. 45. Lampiran 3Daftar transparansi dan lembar informasi Nomor Nomor Lembar Judul Transparansi Informasi (HO) (OHT) 1. Bagian-bagian yang membutuhkan jasa pencucian 1 Menandai barang-barang 2. Menggunakan mesin untuk menandai 3. Menghitung dan memeriksa barang 2a-c Daftar pencucian/dry cleaning/’press only’ 4. Penyortiran 5. Prosedur penyortiran 6. Perbedaan serat dan kain 7. mengidentifikasi daya serap 8. a-b Label garmen 9. Mengidentifikasi noda 10. Jenis-jenis noda 11. Klarifikasi kotoran pada garmen 3 Proses pembersihan 12. Proses penghilangan noda 13. Bahan-bahan penghilang noda 14. Bahan pembersih dan kimia untuk pencucian dan dry cleaning 4 Penggunaan bahan-bahan pembersih dan kimia yang aman 15. Peralatan pencucian dan dry cleaning 16. Prosedur perbaikan barang 5 Formulir perbaikan 17. Alat setrika 6 Voucher pencucian 7 Catatan valet7
  46. 46. Lampiran 4Lembaran evaluasi peserta pelatihan atau siswaKode Unit: ITHHBHKG05AIA Judul: Menangani linen dan pakaian tamupernyataan berikut ini adalah tentang kompetensi Setuju Tidak Tidak Tidakyang baru saja anda selesaikan. Beri tanda pada tahu setuju menerapkankotak yang sesuai1. kandungan kompetensi terlalu banyak sehingga sulit untuk diselesaikan tanpa terburu-buru.2. sebagian besar dari kompetensi ini tampaknya sangat relevan dengan saya.3. kompetensi ini berada pada tingkat yang tepat bagi saya.4. saya mendapat cukup bantuan dari pelatih saya.5. jumlah kegiatan cukup memadai.6. kompetensi memungkinkan saya menggunakan inisiatif sendiri.7. pelatihan terorganisir dengan baik.8. pelatih mempunyai waktu untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan saya.9. saya mengerti bagaimana saya akan dinilai.10. saya diberikan waktu yang cukup untuk praktek.11. umpan balik dari pelatih sangat bermanfaat.12. tersedia peralatan yang cukup dan berfungsi dengan baik.13. kegiatan-kegiatannya terlalu berat.Hal yang paling baik tentang unit ini adalah …………………………………………………………………………………………………………………………………………………....…………………………………………………………………………………………………………………………..Hal yang paling buruk tentang unit ini adalah…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………...………………………….…………………………………………………….............................................................Hal yang harus anda ubah dalam unit ini adalah……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

×