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Disenos de proyectos_trabajo_final_al_1_7_de_junio

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Diseño de Proyecto Final

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Disenos de proyectos_trabajo_final_al_1_7_de_junio

  1. 1. PROYECTO DE EMPRESADISEÑO DE PROYECTOS GRUPO258LIMON JUICELEMONJUICE S.A INTEGRANTESMAYERLY REY CARO COD52187205NIDIA YANETH QUICA COD52186028SANDRA MILENA LEMUSYAMILE MARTINEZ COD52230880 
  2. 2. 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMALa necesidad de generar empresa en Colombia viene siendo una alternativa a su vez de progreso, es poresto que se considera de vital importancia que la idea del presente proyecto se centre en dar respuestaa diversas problemáticas: la poca participación de Colombia en la producción del Jugo de Limón a nivelMundial, la necesidad de crear un producto que aporta beneficios a nivel económico pero tambiénaporta componentes importantes que benefician la salud de las personas. La oportunidad de crearempresa hace pensar que no solo se debe abordar la creación de empresa para dar respuesta a lanecesidad de crear empresa sino de igual forma es una alternativa que oferta empleo y da oportunidadal mismo por parte de personas que no necesariamente deben tener experiencia laboral pues en estaempresa se garantizará formación y capacitación al personal con el fin de garantizar altos niveles decalidad en la producción del producto lo cual permite a corto y largo plazo reconocimiento a nivel local ,regional , nacional y por supuesto a nivel internacional.1.1 FORMULACION DEL PROBLEMA :¿Cuáles son los beneficios en la creación de una empresa productora de jugo de limón dietético en laciudad de Bogotá?
  3. 3. JUSTIFICACIONLa Creación del proyecto de una empresa productora de Jugo de limón, en la ciudad deBogotá, obedece a la necesidad de generar una empresa en una sociedad en la cual, laindustria agrícola requiere de la producción de bienes de consumo y de procesosindustriales; que permitan aumentar y retener en las zonas rurales y darle un valor agregadoa la producción a través de la ejecución de tareas posteriores a la cosecha del (limón ).Paresto se requerirá una serie de actividades que garantizaran el trabajo a un sectorimportante dentro de la ciudad y los lugares aledaños dichas actividades irían desde el cultivo,lavado, clasificación, conservación, transformación, empaque, transporte y comercialización.Es por esta razón que la empresa productora de Jugo de limón se convertiría en unaoportunidad y en un potencial existente en el mercado, no solo en Bogotá sino a nivelnacional en cuanto a la exportación. Esto favorecería el mercado y perseguiría la conquista declientes nacionales. Es por esto que nuestro proyecto apunta a la evaluación técnicaeconómica de la producción, donde se buscaran hectáreas cercanas de la ciudad , a fin decontribuir al incremento de la productividad de los cultivos de limón, usando las mejorastécnicas de las prácticas agrícolas y de manufactura, lo que repercutirá en mayores ingresosy mejoras en calidad de vida
  4. 4. OBJETIVOS GENERAL: Crear una empresa productora de Limón dietético con el fin de dar respuesta las necesidades enmateria de innovación empresarial, el beneficio económico y el impacto positivo en la salud de laspersonas. ESPÈCIFICOS: Producir Jugo de Limón dietético con un alto nivel de producción que permita garantizar alto impactoen el mercado nacional e internacional Garantizar la alianza estratégica de la empresa con el fin de garantizar la expansión de la produccióndel jugo LEMON JUICE en diferentes regiones de Colombia Generar empresa con el fin de propiciar oportunidad de empleo a nivel local , regional y nacional.
  5. 5. ENTREGA ¿Qué productos o servicios entregará su proyecto? El producto a entregar en un delicioso Jugo de Limón El zumo o jugo de limón , en un llamativo y practicoenvase se usa mucho como refresco, como ingrediente de otras bebidas, para aderezar ensaladas y platas depescado y como aromatizante. la pulpa se usaba antes para obtener ácido cítrico , de fórmula, C6H8O7, yahora se emplea para elaborar zumo o jugo de limón concentrado, que se usa en medicina por su elevadocontenido en vitamina c. Ácido cítrico, solido blanco, de formula C3H4OH (COOH)3, soluble en agua yligeramente soluble en disolventes orgánicos, con un punto de fusión de 153 °C . Las soluciones acuosas deácido cítrico son algo más acidas que las de ácido étnico. El ácido cítrico se encuentra en diferentesproporciones en plantas y animales, ya que es un producto intermedio del metabolismo prácticamenteuniversal. En mayores cantidades se encuentra en el jugo de las frutas cítricas, de las que obtiene porprecipitación, añadiendo oxido de calcio. El citrato de calcio producido se trata con ácido sulfúrico pararegenerar el ácido cítrico. La principal fuente de obtención comercial del ácido es la fermentación del azúcarpor la acción del hongo Aspergillus Níger. Se emplea como aditivo en bebidas y alimentos para darles unagradable sabor acido. También se utiliza en fármacos, para elaborar papel cianotipo, en imprenta textil ycomo agente abrillantador de metales. Incluya requisitos del clientes: Nuestros clientes son personas de diferentes edades , Mujeres , madres oamas de casa , hombres , niños y niñas para complemento de sus loncheras y para los adultos mayores convaliosas alternativas de uso en tratamiento naturales para prevenir diversas enfermedades.
  6. 6. 6 Y 7 MARCO DE REFERENCIAMARCO DE REFERENCIA CONTEXTUAL Y REFERENTESCONCEPTUALESMARCO LEGALMARCO TEÓRICO MARCO CONCEPTUALCómo se produce el Jugo de LimónAntecedentes de la Producción de jugo de LimónArtículo 65 de nuestra Constitución Política de1991Norma ISOPRODUCCION EN COLOMBIADecreto 60 de 2002) IMPORTANCIA USOS Y BENEFICIOSSistemas de la Calidad yMejora Continua Estado del ArteHistoria del origen en la Producción de Jugo deLimón en ColombiaASPECTOSTAXONOMIA Y MORFOLOGIAIMPORTANCIA Y APROVECHAMIENTOECONOMIICAGeneralesSALUD OPORTUNIDADESCompetitividad yRobert CampPrevención ytratamento deenfermedadesB. CompetitivoB. FuncionalPlaneaciónAnálisis demanda y ofertaMadurez de un proceso de producciónDistribución GeográficaFactores EDAFOCLIMÁTICOSPROPAGACIÓNMATERIAL VEGETALPATRONES DE PRODUCCIÓN Y BUENASPRACITICAS DE PRODUCCCIONPRODUCCIÓN AGRICOLAAPROVECHAMIENTO DEL MERCADOCLIENTES Y USUARIOSSISTEMAS DE PRODUCCIÓNASPECTOSECONOMICOSASPECTOSTÉCNICOSTECNICASDE CULTIVOALMACENAMIENTOFORMAS DE ENTREGAFORMAS DE EXPORTACIÓN A FUTURODecreto 3075 de 1997 yLey 101 de 1993 o Ley General de DesarrolloAgropecuarioSistemaAgroalimentarioNacional.PRODUCCIÓNDEL JUGO DELIMON
  7. 7. 8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO: Producción de Jugo de Limón dietético con un altonivel de producción que permita garantizar alto impacto en el mercado nacional e internacionalMISIÓN : Producir jugos frescos 100% naturales garantizando siempre la mejor calidad yfrescuraparasatisfacer lasnecesidadesdel mercado local, nacional y extranjero.VisiónLograr la posición de liderazgo, siendo líderes en el mercado, consolidando la filosofía defrescura y calidad siempre con mejora continua de todo el personal, el cual encuentra en sutrabajo elevados niveles de satisfacción a sus necesidades tanto económicas como humanas,comprometidoscon el desarrollo del campo colombianoEsta es una empresa dedicada al procesamiento de jugos naturales utilizando cítricos de lamejor calidad y frescura, satisface la demanda creciente del mercado con una tendenciahacia los productos naturales y frescos, aprovechando nuestra geografía y riqueza encítricos.El jugo concentrado de limón es un producto obtenido por la concentración del jugo dedistintas variedades de limón. Existen diferentes tipos de jugos concentrados de limón quese presentan turbios con pulpa o clarificados, así como con diferentes grados de acidez.También, ocasionalmente, se elaboran productos especiales, en función de la preferenciadelosclientes.
  8. 8. 9. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES DELPRODUCTOPersonas de diferentes edades , de diferente estrato niños , niñas , jóvenes , madres y padres quienesdesean complementar una sana nutrición por razones como: El limón es recomendable en el embarazo para la madre que gesta, pues con su uso saldrá un niño sanoy exento de grasas. Por consiguiente el limón prepara a la madre para el parto sin dolor. El limón es un gran aperitivo, el mejor tónico.El limón es indicadísimo para combatir el raquitismo.El limón cura y evita la escrófula. El limón combate las várices.El limón hace desaparecer rápidamente las manchas de la caraEl limón neutraliza la bilis en el estómago y corrige el exceso de bilis en el hígadoEl limón corta toda acidez en el estómago o en la boca
  9. 9. 10 . ESTUDIO DE MERCADOIdentificar y definir los mercados potenciales paradeterminar la cantidad de producción.Mercado metaVIDEO BARESRESTAURANTESDISCOTECASTIENDAS ABARROTESAUTOSERVICIOSEstudio de los consumidoresEncuestas telefónicasSe puede tener éxito enel mercado donde semarca la diferenciaporque se desarrollaun producto concalidad
  10. 10. 10 Y 11. ANALISIS DE LA DEMANDA Y DE LA OFERTA Según el análisis del mercadomayorista en Colombia los cítricosfueron afectados por el invierno delsegundo semestre de 2011, redujeronlos niveles de oferta y elabastecimiento en el mercadomayorista para el primer trimestrede 2012. Sin embargo en estemomento ha bajado el precio dellimón , han bajado las crecienteslluvias lo cual influyeconsiderablemente en su consumo yen la oferta del producto ( precios yvolúmenes de abastecimiento,gráficos de productos y análisis delmercado mayorista entre enero ymarzo de 2012-2013 ) Un examen general de las tendencias del mercado encuanto al consumo de zumo de cítrico como el limón, marcaun cambio de preferencias del consumidor hacia losproductos no alcohólicos, naturales, saludables, con aromasy sabores innovadores, favoreciendo ampliamente eldesarrollo de las bebidas a partir de frutas, tanto en elmercado de los países desarrollados como en de los paísesen desarrollo como Colombia. Si bien es cierto que existengrandes fluctuaciones en el corto y mediano plazo, referidasespecialmente a poca certeza en el abastecimiento dematerias primas o semi procesados, también se puedepercibir una demanda creciente de sabores de zumos decítricos para la oferta el zumo de limón, además deutilizarse como refresco, es utilizado también comocondimento o aderezo en frutas, vegetales al vapor,ensaladas, comidas del mar, pollo y para la preparación depostres. Los usos del limón, se amplían al área decosméticos al tomar en cuenta el aceite esencial de limónpérsico como materia prima para la fabricación de losmismos
  11. 11. 12. ANALISIS DEL PRECIO En la encuesta realizada a los diversos establecimientos, nos pudimos dar cuentaque están dispuestos a pagar entre $ 5.000 y $ 6.000 al adquirir el producto. Dado que el limón es un fruto perenne que se produce todo el año, pero sus cosechas no son iguales sinoque dependen de las temporadas, se vera reflejado en el costo del Kg de limón dado por los productores . El mejor canal de comercialización será el de vía distribuidor que hará llegar nuestro producto al clientefinal.
  12. 12. 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO ( PRODUCTO )
  13. 13. 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO(LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO) Es importante analizar cuál es el sitio idóneo donde se puede instalar elproyecto, incurriendo en costos mínimos y en mejores facilidades deacceso a recursos, equipo, materia prima ,otros. En este caso agroindustrial, se utilizara de materia prima recursosnaturales fijos Limón , se establecerá un punto en la ciudad de Bogotá Nombre Científico: Citrus lemon Cultivo Se encuentra en las zonas cálidasy cafeteras; en el departamento de Cundinamarca se cultiva en el valle delrío Magdalena en los municipios comprendidos entre Girardot y Puerto Salgar. Con unos rangos de :Pureza (%): 99Rango de germinación (%): 50/70Rango altitudinal (M.S.N.M): 0-1.500 resultado .Compra de finca en el municipio de Honda Tolima debido a su ubicación geográfica con una temperatura adecuada para el cultivo del limón con las características descritas.
  14. 14. 15. RESULTADOS DE ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE RECURSOHUMANO)
  15. 15. 16 . RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DEMAQUINARIA Y EQUIPO)
  16. 16. 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DEADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)NECESIDAD DE ADECUACIONES Y AREASESPECIFICASAlmacén de productos acabados refrigeradosAlmacén de cajasAlmacén de materias primasAlmacén de productos acabados Almacén de sección de mezclas Almacén de envases y etiquetas Almacén de productos de limpieza Almacenes de tanque
  17. 17. 18 . CONCLUSIONES La Creación del proyecto de una empresa productora de Jugo de limón, en la ciudad de Bogotá,permitió tener una entrada de una empresa en una sociedad en la cual, la industria agrícola seconvertirá en la productora de bienes de consumo y de procesos industriales; que permitanaumentar y retener en las zonas rurales y darle un valor agregado a la producción a través de laejecución de tareas posteriores a la cosecha del (limón ).Par esto se requerirá una serie deactividades que garantizaran el trabajo a un sector importante dentro de la ciudad y los lugaresaledaños dichas actividades irían desde el cultivo, lavado, clasificación, conservación,transformación, empaque, transporte y comercialización. El trabajo sobre la empresa productora de Jugo de limón se convertirá en una oportunidad y en unpotencial existente en el mercado, no solo en Bogotá sino a nivel nacional en cuanto a laexportación. Esto favorecería el mercado y perseguiría la conquista de clientes nacionales. Es poresto que nuestro proyecto apunta a la evaluación técnica económica de la producción, donde sebuscaran hectáreas cercanas de la ciudad , a fin de contribuir al incremento de la productividad delos cultivos de limón, usando las mejoras técnicas de las prácticas agrícolas y de manufactura, loque repercutirá en mayores ingresos y mejoras en calidad de vida
  18. 18. 19. BIBLIOGRAFIA Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003). UNAD Cañón, Henry. Módulo Diseño de proyectos (2006).UNAD WEB GRAFIA http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/doc_anexos_ena_2011.pdf http://soniayaned.blogspot.com/2010/06/establecimiento-de-cultivo-de-limon.html(1) http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/alimentoscuran/limon.htm#1 ( http://es.mashpedia.com/Zumo_de_lim%C3%B3n http://es.mashpedia.com/Zumo_de_lim%C3%B3n http://interletras.com/manualCCI/Desempeno_prod/princ_prod_mapas/princ_prod04.htm http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/doc_anexos_ena_2011.pdf http://www.corpoica.org.co/sitioweb/Archivos/Foros/caracterizacion_citricos1.pdf http://soniayaned.blogspot.com/2010/06/establecimiento-de-cultivo-de-limon.html(1) http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/alimentoscuran/limon.htm#1 (2) http://es.mashpedia.com/Zumo_de_lim%C3%B3n (3) http://es.mashpedia.com/Zumo_de_lim%C3%B3n(4)

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