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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Cartagena es considerada una ciudad receptora de familias desplazas actualmente existen varios ...
JUSTIFICACIÓNEl desplazamiento se ha convertido en un problemática creciente en la ciudad de Cartagena, queocasiona múltip...
OBJETIVO GENERALAumentar los ingresos y contribuir a satisfacer las necesidades alimentarias de la población de bajos recu...
OBJETIVOS ESPECÍFICOS        Desarrollar una producción eficiente de harinas        pre cocida , con calidad nutricional y...
MARCO CONTEXTUAL                                     CARTAGENA DE INDIAS    Medio social y culturalciudad colonial, de gen...
REFERENTES CONCEPTUALESDE                                                       han estimado       que     sonS           ...
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DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORESLos consumidores de estos productos son esencialmente amas de casas entre 18 y 45 añosde ed...
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO                      Análisis de la demandaActualmente existe un tipo de demanda insatis...
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ANALISIS DE PRECIOPara la fijación de precios de los productos se tendrá en cuenta:                                       ...
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LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO La planta estará ubicada en Cartagena        Esta es una ciudad situada a orillas del mar Caribe...
NECESIDADES DE RECURSO HUMANO  Para determinar la mano de obra a utilizar en el proyecto se tomaran en cuenta los  siguien...
NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPOLos equipos, muebles y maquinarias necesarias para la efectiva producción serán los sigu...
NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS                   LOCAL                     De aproximadamente 1.000 metros cu...
ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRATIVOS                                  Aspectos AmbientalesLa ejecución del presente...
CONCLUSIONESPara el    diseño del proyecto se partió del interés de cambiar un aspecto de la realidad de lossectores pobr...
BIBLIOGRAFÍAModulo Diseño de proyectos actualizado por Cañón, Henry UNAD (2011) BogotáMontaldo Álvaro y Gunz Tomás (1985) ...
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Trabajo final diseño de proyectos grupo 26

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Trabajo final Diseño de proyecto de una empresa de fabricación de Harinas de maíz, plátano y yuca en Cartagena

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Trabajo final diseño de proyectos grupo 26

  1. 1. DISEÑO DE PROYECTOPROYECTO DE CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE FABRICACIÓN DE HARINAS PRE COCIDAS DE MAÍZ, PLÁTANO Y YUCAEMPRESA DE FABRICACIÓN DE HARINAS PRE COCIDAS DE MAÍZ, PLÁTANO Y YUCA EN LA CIUDAD DE CARTAGENA MARY DEL CARMEN NAVARRO SALGADO. código: 30575963 CANDELARIA SANCHEZ JALLER. Código: 30568683 MARIA ASEBEL RUMIQUE ARIAS. Código: 30531356 LUDYS NISPERUSA FLOREZ . Código: 30580443 YURY ANDREA GARCÉS OLAYA. Código: 30.508.378 GRUPO: 26 FABIO ALONSO BONILLA GOMEZ TUTOR UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD JUNIO 13 DE 2012
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Cartagena es considerada una ciudad receptora de familias desplazas actualmente existen varios barrios como Nelson Mándela que presenta una concentración importante de desplazados Este barrio cuenta con una población cercana a los 40,000 habitantes . Son muchas las consecuencias del desplazamiento miento, para estas personas son aun mas graves por la pobreza que encuentran en esta ciudad, De ahí la pertinencia de hacer esfuerzos por construir oportunidades de inclusión socio productivas de tal manera que se superen las situaciones que desconocen sus derechos fundamentales FORMULACIÓN DEL PROBLEMA¿Es posible mejorar las condiciones socioeconómicas de los desplazados de la ciudad de Cartagena através de la creación de una empresa de fabricación de harinas pre cocidas derivadas de productosagrícolas de la región Caribe ?
  3. 3. JUSTIFICACIÓNEl desplazamiento se ha convertido en un problemática creciente en la ciudad de Cartagena, queocasiona múltiples trastornos tanto para el desplazado como para la comunidad receptora, como laconformación de sectores socioeconómicos disminuidos, y un gran numero de desnutrición deniños y mujeres embarazadas, este fenómeno aqueja principalmente a el barrio Nelson Mandela.Por eso se considera oportuna la puesta en marcha de un plan de nutrición que sea práctico y debajos costos para la población desplazada; por lo que se propone la creación de una empresa deharinas pre cocidas de maíz, plátano y yuca, que sean de buena calidad y que se constituyan eninsumos indispensables para suplir necesidades básicas para una alimentación que les aportesuficientes nutrientes y calorías; así como la oportunidad de generar empleo a muchas de estapersonas, Se espera además que el proyecto sea de gran impacto en la ciudad para que puedareplicarse a otros barrios con similares circunstancias
  4. 4. OBJETIVO GENERALAumentar los ingresos y contribuir a satisfacer las necesidades alimentarias de la población de bajos recursos económicos, especialmente desplazados de la ciudad de Cartagena, mediante la creaciónde una empresa de fabricación de harinas pre cocidas derivadas de productos agrícolas propios de la región Caribe
  5. 5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Desarrollar una producción eficiente de harinas pre cocida , con calidad nutricional y bajos costos, a partir del maíz, el plátano y la yuca Lograr mayor participación en el mercado de estas harinas para el consumo humano Determinar la factibilidad del proyecto mediante el estudio del mercado, identificando la oferta y la demanda Establecer los requerimientos técnicos, que requiere el proyecto para la puesta en marcha del negocio Evaluar financiera y socialmente el proyecto para garantizar que tenga un impacto favorable en las desplazados de la ciudad de Cartagena
  6. 6. MARCO CONTEXTUAL CARTAGENA DE INDIAS Medio social y culturalciudad colonial, de gente alegre , su Medio ecológicopoblación es mayoritariamente Actualmente en Cartagena se estamestiza. tiene hoy más un millón de implementando un plan parahabitantes, el 75% de la población es proteger los ecosistemaspobre , esto se agrava con fenómenos existentes y los recursos naturalescomo el desplazamiento que seincrementa cada vez más Medio económico Medio tecnológico Medio político – legalCartagena cuenta con una En la ciudad se han venido En la ciudad de los entesestructura productiva en sectores instalando más nuevas tecnologías territoriales, la alcaldía y lacomo la industria, turismo, Su evolución es importante por gobernación están interesadas encomercio, en los últimos años eso nos encontramos que se fomentar la cultura deldurante la diversificación de su promueven las mejoras emprendimiento y la creación deeconomía ha sobresalido el sector tecnológicas y hace uso de las empresapetroquímico convencionales
  7. 7. REFERENTES CONCEPTUALESDE han estimado que sonS Ibáñez y Moya numerosas las pérdidasP Es el fenómeno (2006), Ibáñez et al. sociales y económicas queL por medio del cual (2006) e Ibáñez sufren las víctimas deA las personas se ven (2009) desplazamientoZ obligadas a migrar especialmente perdidas enA dentro de un salud y alimentaciónM territorio nacional aI raíz de hechosE violentos queN afectan sus vidas . Encuentran que elT En Cartagena este La Organización desplazamiento provoca unO problema es Panamericana de la salud, aumento del nivel de anemia creciente el Programa Mundial de en mujeres gestantes Y enF Alimentos y la Comisión niños menores de cinco añosO Europea (2005 e inseguridad alimentaria en laR población en generalZADO
  8. 8. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS Tipo de investigación Para el desarrollo del proyecto se propone el tipo de investigación aplicada Fuentes de información Se utilizarán fuentes de Información Primarias y Secundarias:
  9. 9. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS ActividadesVARIABLES Sexo Edad. después del desplazamiento Tipos de Interés en la Manejo de ingreso de del harinas que conformación insumos jefe del hogar consumen de empresa agrícolas El instrumento utilizado es una encuesta aplicada a INSTRUMENTO las amas de casa del barrio Nelson Mandela de la ciudad de Cartagena El análisis de la información seANALISIS DE LA realizara durante todo el proceso, a través de la técnica seleccionada,INFORMACION ejecutando el programa de análisis adecuado al problema investigado
  10. 10. ALCANCES DEL PROYECTOProyecciones Cambiar la solidaridad por la sustentabilidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Limitaciones Falta de tiempo y Recursos 1 2 3 4 5
  11. 11. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO HARINAS DE PLÁTANO, MAÍZ Y YUCACon estas harinas de alta calidad se pueden elaborar alimentos para el consumo humano
  12. 12. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORESLos consumidores de estos productos son esencialmente amas de casas entre 18 y 45 añosde edad y niños de 0 a 12 años habitantes de los barrios pobres, especialmentedesplazados de la ciudad
  13. 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO Análisis de la demandaActualmente existe un tipo de demanda insatisfecha lo cual indica que la harina no llega a todas lasfamilias por costos o por baja producciónMuestra seleccionada Error porcentaje confianza MUEST RA, 138 5% 10% POBLA CION, 5 95% 0,000.0 0
  14. 14. ANALISIS DE LA OFERTALa producción de harinas pre cocidas especialmente de maíz en Cartagena, es realizada por lassiguientes empresas Harinera del Alimentos Quaker Molino La Cerete Valle Polar Barranquillita Doñarepa Promasa Areparina La Campesina La Soberana P.A.N Son poco conocidas o no se encuentran registradas empresas de fabricación de harinas de plátano y yuca
  15. 15. ANALISIS DE PRECIOPara la fijación de precios de los productos se tendrá en cuenta: Los precios de la competencia Los costos de fabricación Identificación del Mercado
  16. 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO PROCESO PRODUCTIVO Lavado de laCosechas cosecha materia prima Pelado y trozado Pre cocción Empaque De las Secado harinas Distribución y venta
  17. 17. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO La planta estará ubicada en Cartagena Esta es una ciudad situada a orillas del mar Caribe, es la capital del departamento de Bolívar, es el principal puerto del Caribe colombiano y el principal destino turístico de nuestro país, también es una ciudad que ha servido de albergue para miles de desplazados de la violenciaLa planta operará en terrenos perteneciente delbarrio Nelson Mandela de Cartagena, considerandoque este barrio es el que tiene mayor concentraciónde desplazados, se encuentra en las afueras de laciudad y cercano a campos agrícolas productores demaíz, plátano y yuca
  18. 18. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO Para determinar la mano de obra a utilizar en el proyecto se tomaran en cuenta los siguientes factores El proyecto requiriere personal con cierto grado de Grado de capacitación, es Número de decir, medianamente calificado calificación: y en mayor porcentaje personas: personal constituido por obreros. Con el modelo de asociación propuesto, se consideraAl tratarse de un proyecto de Estímulos estimular el nivel sociopequeñas proporciones se Socioeconómicos a económico de los desplazadosiniciará con operarios para laproducción y personal mínimo la población a través de la contratación de sus hijos o miembros de susen las tareas administrativas. desplazada: comunidades como mano de obra para la planta procesadora
  19. 19. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPOLos equipos, muebles y maquinarias necesarias para la efectiva producción serán los siguientes: Peladora Cortadora Molino de martillos Envasadora Selladora – Etiquetadora Equipos auxiliares
  20. 20. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS LOCAL De aproximadamente 1.000 metros cuadrados para albergar el equipo y el espacio necesario para el desarrollo de los proceso Con servicios públicos Construcción adecuada para el manejo de alimentos
  21. 21. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRATIVOS Aspectos AmbientalesLa ejecución del presente proyecto no tendrá repercusión ambiental negativa, ya que el proyectobrindará Capacitación y Asistencia Técnica que permitan que se majen adecuadamente losproductos agrícolas en la planta, se impartirán criterios técnicos modernos para laidentificación, evaluación y predicción de los posibles impactos de las actividades humanas sobrelos recursos agrícolas y el medio ambiente.Este proyecto no conllevan una alteración considerable del medio ambiente. Algunas actividades,como por ejemplo: las aguas residuales del proceso de lavado y el material de desechos etc.,tienen impacto negativo considerado con el grado de leve, por lo que no es necesario considerargastos de mitigación de este impacto
  22. 22. CONCLUSIONESPara el diseño del proyecto se partió del interés de cambiar un aspecto de la realidad de lossectores pobres de la ciudad de Cartagena, especialmente la población en situación dedesplazamientoPara enfrentar la situación se consideró que la producción de harinas de maíz, plátano y yuca enCartagena es una interesante opción, debido a la demanda creciente de estos productos y lafacilidad y conocimiento de los productos agrícolas por parte de los desplazados de esta ciudad.Después de Analizar la situación y conocer los aspectos claves, se establecieron los resultadosde los estudios de mercado y técnico por lo cual se determinaron cuáles son los más importantes yen cuáles interesa incidir para cambiar la condición de la situación enfocada.La instalación de la planta en el barrio Nelson Mandela obedece a la cercanía de las materiasprimas, disponibilidad de mano de obra conocedora de labores con productos agrícolas.
  23. 23. BIBLIOGRAFÍAModulo Diseño de proyectos actualizado por Cañón, Henry UNAD (2011) BogotáMontaldo Álvaro y Gunz Tomás (1985) La Yuca o mandioca: cultivo, industrialización, aspectosCIBERGRAFÍAwww.ii.iteso.mx/proy%20inv/EstudioDeMercado.htmwww.agronet.gov.co/www/docs_si2/Harina%20de%20arracacha.pdfwww.biblioteca.ueb.edu.ec/.../Tesis%20harina%20de%20platano%20www.monografias.com › Economíaemprendeunefa.wordpress.com/.../generalidades-del-estudio-de-merc.

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