Madrid, 21 de Junio de 2012
AntecedentesCervecerías TématicasDesde 1993, Heineken España ha impulsado y puesto en marcha varias cadenas de Cervecerías...
AntecedentesUna historia de éxitos
AntecedentesAcerca de Beer&Food.Creada en 2008, Beer&Food Grupo de Restauración es una compañía posicionada al más altoniv...
Beer&Food Grupo de RestauraciónNecesidad de un cambioPara poder mantener a largo plazo este negocio ha sido necesario real...
Beer&Food Grupo de RestauraciónCausas de ese cambio de modelo de negocio - Cuando nació Temáticos Heineken, se dio una exp...
Beer&Food Grupo de RestauraciónCausas de ese cambio de modelo de negocio - Causas de esta explosión: Años 90              ...
Beer&Food Grupo de RestauraciónCausas de ese cambio de modelo de negocio - Años 90 - Nuestros conceptos nacen en pleno épo...
Beer&Food Grupo de RestauraciónCausas de ese cambio de modelo de negocio - Evolución                                      ...
Beer&Food Grupo de RestauraciónCausas de ese cambio de modelo de negocio - Siglo XXI - La restauración organizada ha evolu...
Beer&Food Grupo de RestauraciónEl cambio…..una necesidad - Necesidad de una evolución y cambio en nuestras enseñas Franqui...
Beer&Food Grupo de RestauraciónEl cambio…..una necesidad Nosotros     - por nuestra idiosincrasia y si nos mantuviéramos a...
Beer&Food Grupo de RestauraciónQue se ha hecho para afrontar este cambio Se ha creado una empresa que conlleva a su vez la...
Beer&Food Grupo de Restauración Definición de las enseñas actuales                                      Concepto 360 º
Beer&Food Grupo de RestauraciónNuevo enfoque: para nuestro parque actual de localesObjetivo:Pensar en cómo ayudar a nuestr...
Planteamiento                                                                                     Confidencial            ...
Modelo Asociación
Modelo Franquicia                                                                                         ConfidencialObje...
Modelo FranquiciaAmpliar portfolioFuente: Elaboración propia
Nueva enseña:
Nueva enseña:
Descripción de Via Birra:Somos un concepto:
Descripción de Via Birra:Nuevo y Diferente:
Descripción de Via Birra:Nuevo y Diferente:
Descripción de Via Birra:Nuevo y Diferente:
Descripción de Via Birra:Joven y fresco:
Muchas gracias    Belén Villodas Avilés.belen.villodas@beerandfood.es
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Belén Villodas, Brand Manager de Innovación de Beer&Food nos cuenta el Modelo de franquiciados de Heineken y su estrategia de tematización de espacios

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Presentación Beer&Food MarketingThinkers

  1. 1. Madrid, 21 de Junio de 2012
  2. 2. AntecedentesCervecerías TématicasDesde 1993, Heineken España ha impulsado y puesto en marcha varias cadenas de CerveceríasTemáticas con el objetivo de: √ Promover la cultura cervecera √ Consolidar la imagen de las distintas marcas pertenecientes a Heineken España √ Contribuir al desarrollo de la restauración organizada moderna √ Crear valor añadido para Heineken España, sofisticando el segmento de cervecerías y contribuyendo al crecimiento del mercado.
  3. 3. AntecedentesUna historia de éxitos
  4. 4. AntecedentesAcerca de Beer&Food.Creada en 2008, Beer&Food Grupo de Restauración es una compañía posicionada al más altonivel empresarial que define fórmulas creativas para el ocio y la restauración del siglo XXI.Heredera del departamento de Cervecerías Temáticas de Heineken España y cesionaria de susenseñas - Cervecerías Gambrinus, Cruz Blanca, Guinness Official Irish Pub, Dublin House, BeerStation, Paulaner Bierhaus y La Amstelería - cuenta con cerca de 455 establecimientos repartidospor todo el territorio nacional en los que la cerveza de las distintas marcas producidas porHeineken España encuentra el ambiente propicio y la mejor oportunidad para su consumo. *Se entrega folder de B&F y enseñas
  5. 5. Beer&Food Grupo de RestauraciónNecesidad de un cambioPara poder mantener a largo plazo este negocio ha sido necesario realizar un cambio importantedel modelo debido a la transformación que se ha dado en el mercado de la restauraciónorganizada a lo largo de estos años de existencia. Concepto 360 º Todo lo anterior y mucho más…. - Marca de cerveza - Decoración - Apoyo Financiación - Promociones, PLV..
  6. 6. Beer&Food Grupo de RestauraciónCausas de ese cambio de modelo de negocio - Cuando nació Temáticos Heineken, se dio una explosión del canal Horeca, Fuente: Congreso AECOC 2009
  7. 7. Beer&Food Grupo de RestauraciónCausas de ese cambio de modelo de negocio - Causas de esta explosión: Años 90 Fuente: Congreso AECOC 2009
  8. 8. Beer&Food Grupo de RestauraciónCausas de ese cambio de modelo de negocio - Años 90 - Nuestros conceptos nacen en pleno época de explosión (a principios de los 90) Con un modelo de colaboración/asociación alternativo a la franquicia Gran éxito Pioneros en restauración casual dining con un nombre en común (pero no como restauración organizada) La franquicia se relacionaba más a servicios de restauración rápida (fast food)
  9. 9. Beer&Food Grupo de RestauraciónCausas de ese cambio de modelo de negocio - Evolución Fuente: Congreso AECOC 2009
  10. 10. Beer&Food Grupo de RestauraciónCausas de ese cambio de modelo de negocio - Siglo XXI - La restauración organizada ha evolucionado en conceptos variedad etc..
  11. 11. Beer&Food Grupo de RestauraciónEl cambio…..una necesidad - Necesidad de una evolución y cambio en nuestras enseñas Franquicia: Algunas conclusiones - Procesos operativos identificados, estándar y sencillos - Imagen de marca sólida. - Centralización de sistemas de información. - Experiencia de consumo homogénea. - Mayor búsqueda de eficiencia - Mayor colaboración con proveedores (co-marketing) -Ambientación (identificación con el cliente determinada por el estilo y la decoración)
  12. 12. Beer&Food Grupo de RestauraciónEl cambio…..una necesidad Nosotros - por nuestra idiosincrasia y si nos mantuviéramos así tendríamos muy limitado el aprovechamiento: - de sinergias - de construcción de una imagen sólida, - falta de información de ventas de nuestros locales, - de definir estrategia como cadena - continuar con un crecimiento sólido y largo plazo - etc…
  13. 13. Beer&Food Grupo de RestauraciónQue se ha hecho para afrontar este cambio Se ha creado una empresa que conlleva a su vez la creación de una serie de departamentos
  14. 14. Beer&Food Grupo de Restauración Definición de las enseñas actuales Concepto 360 º
  15. 15. Beer&Food Grupo de RestauraciónNuevo enfoque: para nuestro parque actual de localesObjetivo:Pensar en cómo ayudar a nuestros clientes, con un BENEFICIO objetivo, cuantificable, percibido y valorado por ellos Es ahí donde esta EL NEGOCIO para B&F y objetivo de mantener la FIDELIDAD de sus clientes
  16. 16. Planteamiento Confidencial B&F MOD. ASOCIACIÓN MOD. FRANQUICIA 2 Modelos de NegocioRestauración Indept. con 2 Enfoques Restauración OrganizadaTemáticos Heineken Diferentes Nuevas Enseñas “ 70 % del gto. en “ Cerca del 30 % del gto. enalimentación fuera del hogar” alimentación fuera del hogar” DOCUMENTO PRIVADO Y CONFIDENCIAL PROTEGIDO BAJO SECRETO PROFESIONAL PRIVATE AND CONFIDENTIAL DOCUMENT UNDER PROFESSIONAL SECRET
  17. 17. Modelo Asociación
  18. 18. Modelo Franquicia ConfidencialObjetivos de Beer&Food con el lanzamiento de un nuevo concepto.Beer&Food con el lanzamiento de este nuevo concepto tiene un doble objetivo: √ A nivel interno: - Consolidarnos como grupo de restauración, - Complementar portafolio √ A nivel mercado: Adaptarnos a la tendencia y situación del mercado DOCUMENTO PRIVADO Y CONFIDENCIAL PROTEGIDO BAJO SECRETO PROFESIONAL PRIVATE AND CONFIDENTIAL DOCUMENT UNDER PROFESSIONAL SECRET
  19. 19. Modelo FranquiciaAmpliar portfolioFuente: Elaboración propia
  20. 20. Nueva enseña:
  21. 21. Nueva enseña:
  22. 22. Descripción de Via Birra:Somos un concepto:
  23. 23. Descripción de Via Birra:Nuevo y Diferente:
  24. 24. Descripción de Via Birra:Nuevo y Diferente:
  25. 25. Descripción de Via Birra:Nuevo y Diferente:
  26. 26. Descripción de Via Birra:Joven y fresco:
  27. 27. Muchas gracias Belén Villodas Avilés.belen.villodas@beerandfood.es

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