1. PASTEL DE MANZANA
INGREDIENTES PARA LA MASA:
3 Tazas de harina de trigo todo uso
12 Cucharadas de agua
1 Cucharada de azúcar
1 Una pizca de sal
1 Cucharada de manteca
PREPARACIÓN PARA LA MASA:
° En un tazón, colocar la harina con la cucharada de azúcar, la pizca de sal y revolver
muy bien con las yemas de los dedos, luego se le agrega la cucharada de manteca, con
las yemas de los dedos, sin amasarla.
° Ponerle de 1 en 1 cucharada de agua a la harina sin amasar, solamente con las yemas
de los dedos para que la masa quede como hojuelas de avenas.
° Colocar la masa en papel plástico y luego refrigerarla por 15 minutos.
° Luego se saca la masa del refrigerador y se divide en dos, para estirarla con ayuda de
un rodillo, puede ayudarse con el papel plástico y luego coloca la masa para estirarla.
° Se coloca una parte estirada sobre un molde. (Recortando lo sobrante de la masa sobre
el molde para que la masa se acomode.)
INCREDIENTES PARA EL RELLENO:
5 Manzanas (verdes o rojas, a su gusto)
2 tazas de agua fría (para las manzanas)
1 Cucharadita de sal.
2 y media tazas de azúcar (morena o blanca a su gusto)
3 cucharaditas de canela molida
6 limones
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
° Limpiar las manzanas, después cortarlas en rodajas no muy delgadas.

2. ° Se colocan las rodajas de las manzanas en un recipiente con agua, sal y el limón para
que no se oxiden o que no pierdan su color.
° Se escurren las manzanas, se coloca las dos tazas y media de azúcar con las 3
cucharaditas de canela molida y unas tres cucharadas de limón, se mezcla con mucho
cuidado sin dañar las rodajas de manzanas.
° Esta mezcla se le coloca a la masa que se estiro y que se encuentra en un molde, se
acomoda muy bien sobre la masa.
° Se estira la otra mitad de la masa restante, de la misma forma que la anterior y se
coloca sobre la mezcla tapando muy bien la mezcla con la primera capa.
° Colocarle unos adornos con la punta de un tenedor a la masa y así de esta manera
puede salir el vapor.
° Hornear por 45 minutos a 220°C

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