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Rojas Sostenible

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Este es el resultado de un año de trabajo desde la Responsabilidad Social en el Mercado Rojas Clemente de la ciudad de Valencia. En el encontrarás un diagnóstico de situación y una estrategia para la gestión por valores del mercado. A la vez hemos señalado un Plan de Actuación inmediato y te mostramos todas las acciones y actividades realizadas durante el año.

Rojas Sostenible

  1. 1. Este documento está abierto para el uso de aquellas personas que lo necesiten, bajo dos condiciones: que su uso no sea con fines comerciales y se reconozca la autoría de la creación orginal. Este proyecto está financiado por Regidoría de Comerç del Ajuntament de València. AÑO DEL PROYECTO: 2017 ESCRIBE: RS+Pymes Asociación Valenciana (Mario Turégano Muñoz, Rosana Gómez Domínguez, Adoración Monrós Sánchez, Gabriela Álvarez Sánchez) EDITA: RS+Pymes Asociación Valenciana FOTOS: RS+Pymes Asociación Valenciana DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Julia Pérez Jorge
  2. 2. AGRADECIMIENTOS «El presente trabajo ha podido ver la luz gracias a la confianza e implicación de muchas personas y entidades. Entre ellas nos gustaría destacar, de manera especial, a la Regidoría de Comerç del Ajuntament de Valencia y la dirección de la Asociación de Vendedores y Vendedoras del mercado Rojas Clemente, cuyo impulso y ayuda nos han acompañado durante todo el proceso. Y de manera especial, agradecemos el apoyo y la predisposición de toda la clientela del mercado, así como de los vecinos y las vecinas del barri El Botànic».
  3. 3. València fue, durante 2017, capital mundial de la Alimentación Sostenible. En menos de tres años de gobierno municipal conseguimos ser el centro de todas las miradas por nuestro trabajo coordinado en favor del pequeño comercio, de los canales cortos de distribución o de la apuesta decidida por los productos de kilómetro 0. Los mercados municipales, como el Mercat de Rojas Clemente, contribuyeron de manera muy notable en la amplia percepción positiva que se tiene de la ciudad a nivel internacional. Situados en el corazón de los barrios de la ciudad, los mercados marcan, casi sin darnos cuenta, la vida de toda la ciudadanía por todo lo bueno que aportan: cercanía, buen producto, trato personalizado, etc. Pero los mercados, siendo lugares singulares, deben buscar su propia personalidad para no desfallecer ante el acoso y derribo de sus competidores. Así, el Mercat de Rojas Clemente, parece haber encontrado la horma de su zapato y ha conseguido en el último año destacar por su sobresaliente implicación por la Responsabilidad Social. Esta apuesta, junto con la búsqueda de público nuevo, debería mantenerse en el tiempo y servir de ejemplo al resto de mercados municipales. Comprar en el Mercat de Rojas Clemente ya no es sólo comprar. En un mundo global, que requiere políticas locales cada vez más fuertes, comprar es invertir. Como consumidores conscientes de dónde queremos depositar nuestros recursos económicos tenemos en el Rojas Clemente un lugar ideal para invertir en nosotros mismos. Comprar aquí es invertir en nuestra salud y la de nuestra familia; invertir en frenar el cambio climático; invertir en la economía local; invertir en fortalecer el barrio y la cuidad; invertir en la creación de empleo de calidad. En definitiva: invertir en una València mejor. De la mano de la Regidoria de Comerç, el Rojas Clemente ha iniciado un camino que no tiene vuelta atrás. Todos deberíamos observar y contribuir al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas. El Mercat ya ha empezado a trabajar y debemos felicitarnos por ello. Enhorabuena a todos los vendedores y vendedoras del Mercat de Rojas Clemente por esta implicación. Enhorabuena a toda la sociedad por acoger un mercado municipal concienciado y dispuesto. Enhorabuena València por tener al alcance de la mano los mejores productos alimentarios. Hagamos buen provecho de ello. Carlos Galiana Lloréns Regidor Delegat de Comerç
  4. 4. 12 01. Introducción AL DOCUMENTO 20 02. Informe de Diagnóstico 25 1. Introducción 29 2. Contexto de los Mercados Municipales de Valencia 41 3. Contexto del Mercado Rojas Clemente 53 4. Análisis y mapa de los Grupos de Interés 69 5. Demandas y expectativas de los Grupos de Interés 73 6. Elaboración del DAFO 78 03. Plan Estratégico 83 1. Introducción 95 2. Plan Estratégico “Rojas Mercat Sostenible” 129 3. Conclusiones 130 04. Plan de Mejora 135 1. Introducción 141 2. Plan de Mejora 154 05. Memoria de Actividades 159 1. Descripción de las acciones realizadas 170 06. CONCLUSIONES FINALES 176 07. BIBLIOGRAFÍA Y SIGLAS SUMARIO DEL PROYECTO
  5. 5. 12 INTRODUCCIÓN AL DOCUMENTO PROYECTO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL MERCADO ROJAS CLEMENTE (VALENCIA) 01.
  6. 6. 14 15 1.1. PRESENTACIÓN DE RS+PYMES ASOCIACIÓN VALENCIANA Somos RS+Pymes Asociación Valenciana, una entidad dedicada a la promoción de la Responsabilidad Social y sus valores con el objetivo puesto en las Pymes valen- cianas. Nuestra misión es acercar a las Pymes la ética social y empresarial compartida por los valores y principios de la Responsabilidad Social (RS), para constituir una red de Pymes, autónomos y otras pequeñas entidades que sea un referente de sostenibili- dad social, laboral, económica y ambiental desde una perspectiva local. Entendemos la Responsabilidad Social como la esencia fundamental de las organizaciones, la base troncal sobre la que descansan valores éti- cos y sociales como el respeto al entorno, la bús- queda del desarrollo sostenible y el bien común de la sociedad. Nuestras propuestas estratégicas se dirigen a las Pymes y otras pequeñas entidades por enten- der que estas, aun no siendo conscientes, actúan con Responsabilidad Social por y desde su pro- pia naturaleza. Por su relación directa con el territorio local, desarrollan un contacto directo con la comunidad (con sus grupos de interés) ocupándose en satisfacer las necesidades cerca- nas y comunes. ¿QUE PROPONEMOS? 1. Promover y reforzar la RS en las PYMES valen- cianas, así como las entidades de la Economía Social que las representan (asociaciones, federa- ciones, confederaciones) y otras. 2. Resaltar el papel del pequeño y mediano comercio valenciano en la transformación de la ciudad hacia un desarrollo equilibrado, respon- sable y sostenible. 3. Lograr el reconocimiento de los pequeños y medianos comercios por parte de la ciudadanía y la administración por su labor y compromiso hacia la mejora del entorno y la calidad de vida en la ciudad. “Una empresa con principios, no tiene final”. “Las empresas tienen una responsabilidad en la renovación ética de la sociedad, no por razones altruistas, sino porque en ello se juega su propia razón de ser y su propia supervivencia”. APORTES DE VALOR DE LA RS PARA LAS PYMES: • Lograr un alto reconocimiento como enti- dad socialmente responsable. • Incrementar la transparencia en todas sus acciones. • Crear nuevos y mejores vínculos con todos sus Grupos de Interés (GI). • Mejorar la propia imagen cara al exterior del mismo, convirtiéndose en un ejemplo socialmente responsable en su entorno. • Aumentar la confianza de la persona consu- midora, incrementándose las ventas diarias. • Establecer una gestión de calidad, eficiente y competitiva • Crear una estrecha relación positiva, próxima y social con el entorno más inmediato. LOS RESPONSABLES DE RS + PYMES PAR- TICIPANTES EN EL PROYECTO: • Doris Monrós Sánchez • Gabriela Álvarez Sánchez • Mario Turégano Muñoz • Rosana Gómez Domínguez
  7. 7. 16 17 1.2. UN AÑO DEL PROYECTO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EN EL MRC Desde Mayo hasta Noviembre del 2017 las técnicas y técnico de RS+Pymes hemos trabajado definiendo un Plan de Acción Estratégica de Responsabilidad Social (RS) en el Mercado Rojas Clemente (MRC). Durante este proceso, de manera paralela, hemos puesto en marcha acciones encaminadas a convertir al MRC en el referente de RS entre los Mercados Municipales de Valencia. Este ha sido nuestro camino durante un año de trabajo de Responsabilidad Social en el Mercado: El proyecto de Responsabilidad Social para el MRC presentado inicialmente se dividió en dos bloques: por un lado Acciones formativas, moti- vacionales y de promoción realizadas en las pro- pias instalaciones del mercado y por otro lado la redacción de estudios, planes e informes en torno al Plan de Acción Estratégico de Respon- sabilidad Social: Esta ha sido nuestra propuesta de trabajo en 2017: • CONTACTOS INICIALES. • RESALTAR ACCIONES DE RESPONSABILIDAD SOCIAL. • PLAN DE COMUNICACIÓN. • DIAGNÓSTICO. • PLAN ESTRATÉGICO. • ACCIONES DE INTERVENCIÓN. • MEMORIA. • PLAN DE MEJORA. • PRESENTACIÓN. PREVIO PROYECTO REVISIÓN ACCIONES PROGRAMADAS INFORMES/PLANES INTERNAS Talleres formativos o Intramercado. Acciones motivacionales. Informe de Diagnóstico. Plan Estratégico de Responsabilidad Social. Plan de Mejora desde la Responsabilidad Social. Informe de Memoria. HACIA AFUERA Promocionales: Fem barri. Acciones Solidarias. ACTIVIDADES TRANSVERSALES Campaña de Comunicación: Plan de Comunicación y Plan de Medios Sociales. Diálogo y Participación con todos los Grupos de Interés. Coordinación, Gestión y Dirección de las acciones programadas.
  8. 8. 18 19 De manera especial, para la elaboración del Informe de Diagnóstico y el Plan de Acción Estra- tégico, establecimos diálogos y procesos de participación con los distintos Grupos de Inte- rés (GI) del Mercado, desde los responsables de Dirección y Gestión del mismo (Regidoria y Jefa- tura de Servicio de Mercados y Abastecimiento), hasta las entidades sociales, cívicas, culturales y del tercer sector situadas en el barrio; pasando por los vendedores y vendedoras, la directiva de la Asociación, clientela, vecinos y vecinas. La metodología de trabajo que hemos utilizado ha tenido muy en cuenta la participación y cola- boración de los grupos implicados; el diálogo y comunicación constante; la escucha activa y el “feedback” que nos transmiten nuestros Grupos de Interés. Con una duración de 6 meses, desde mediados de Abril hasta mitad de Noviembre, interrumpido en Agosto por la poca actividad del Mercado. El presente documento detalla el trabajo rea- lizado en la puesta en marcha del proyecto de Responsabilidad Social en el Mercado Rojas Cle- mente de la ciudad de Valencia. Este es un proyecto novedoso ya que, hasta el momento, no se ha implantado una estrategia de Responsabilidad Social completa en ningún Mercado Municipal de este tipo. Aquí expone- mos nuestro trabajo desde la base, muy elabo- rado desde el análisis y el diálogo con todos los grupos implicados, aunque con pocos puntos de apoyo y escasas referencias externas. Hemos dividido el documento en cuatro partes: • DIAGNÓSTICO: primera fase consistente en el estudio, mediante la toma de datos y comunicaciones con los agentes interesa- dos, para dejar constancia del estado desde el que partimos en el Mercado Rojas Cle- mente (MRC). • Definición del PLAN ESTRATÉGICO DE RES- PONSABILIDAD SOCIAL: a partir del diag- nóstico, la toma de datos y los análisis nos proponemos elaborar las líneas estratégicas y un Plan Estratégico de Acción de RS. • PLAN DE MEJORA para el año 2018. Espe- cificamos aquellas acciones de impacto a implantar durante el año 2018 para mejo- rar el MRC en materia de Responsabilidad Social. • Y por último, introducimos una breve MEMO- RIA de las acciones de Responsabilidad Social desarrolladas en el Mercado durante el año 2017. Para la elaboración de los informes hemos utili- zado herramientas metodológicas de análisis y estudio distintas: PESTEL, DAFO, CAME, Matriz de Materialidad,...según las necesidades de trabajo de cada una de las fases, especialmente para los informes de diagnóstico y el plan estratégico. ACCIÓN/MES ABR 15/30 MAY JUN JUL SEP OCT NOV 1/15 MOTIVACIONALES FORMATIVAS INTRAMERCADO VOLUNTARIADO PROMOCIÓN COMUNICACIÓN INFORMES INTRODUCCIÓN AL DOCUMENTO:
  9. 9. 20 INFORME DIAGNÓSTICO PROYECTO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL MERCADO ROJAS CLEMENTE (VALENCIA) 02.
  10. 10. 1. INTRODUCCIÓN AL DIAGNÓSTICO: La importancia de los Mercados Municipales 2. CONTEXTO DE LOS MERCADOS MUNICIPALES DE VALENCIA 2.1. Factores Políticos 2.2. Factores Económicos 2.3. Factores SocioCulturales 2.4. Factores Tecnológicos 2.5. Factores Ecológicos y Medioambientales 3. EL CONTEXTO DEL MERCADO ROJAS CLEMENTE 3.1. Factores Políticos internos 3.2. Factores Económicos 3.3. Factores SocioCulturales 3.4. Factores Tecnológicos 3.5. Factores Ecológicos y Medioambientales 4. ANÁLISIS Y MAPA DE GRUPOS DE INTERÉS 4.1. Entrevista y toma de notas: Grupos de Interés del MRC 5. DEMANDAS Y EXPECTATIVAS DE LOS GRUPOS DE INTERÉS 6. ELABORACIÓN DEL DAFO 6.1. Resultados más destacados 6.2. Resumen DAFO final CONTENIDO INFORME DIAGNÓSTICO
  11. 11. 25 «La actividad de los mercados municipales es esencial en el abastecimiento de productos frescos en Valencia, y desde el Ayuntamiento estamos trabajando codo a codo cada día con los centros para que mejoran aún más sus datos de ventas» Carlos Galiana (Regidor de Comerç). Compromiso en prensa Valencia Plaza 01 de Junio de 2.017. Queremos hacernos eco de lo dispuesto en las nuevas Ordenanzas municipales para los Merca- dos Municipales de la ciudad de Valencia, ya que hace referencia a la importancia de los mismos y la visión de futuro que el propio ayuntamiento tiene hacia estos. Así se dice: “...Estos mercats afavorixen el comerç de proxi- mitat, en el sentit que s’adquirix producte fresc i de la zona, en una relació de proximitat i con- fiança entre client/a i venedor/a, que de vega- des també és productor. Esta interacció i relació de confiança que sorgix en els mercats de dis- tricte es considera pròpia i única d’estos espais, i és un valor o principi que qualsevol ajuntament ha de fomentar. A més a més, els mercats de districte contri- buïxen a la consecució d’una ciutat compacta i més sostenible en el sentit que faciliten la compra de diverses categories de productes en un espai físic relativament reduït, i eviten des- plaçaments innecessaris i, per tant, reduïxen les despeses del medi ambient associades. Així també, en l’actualitat, la ciutadania demana un tipus de mercat de productes tra- dicionals d’una certa qualitat, i combinen eixa activitat amb altres instal·lacions complemen- tàries, com la degustació dels productes que es venen en el mateix mercat, juntament amb altres establiments d’hostaleria singulars, tot això en un espai que puga ser pol d’atracció per a activitats culturals, gastronòmiques, etc., d’in- terés ciutadà. De fet, als mercats de València ja funcionen parades que oferixen degustació dels seus productes, activitat que l’anterior Orde- nança Municipal de Mercats no contemplava expressament”. 1. INTRODUCCIÓN: LA IMPORTANCIA DE LOS MERCADOS MUNICIPALES PARA LA CIUDAD DE VALENCIA INFORME DIAGNÓSTICO
  12. 12. 26 Y más concretamente en la página web del Ayun- tamiento de Valencia se describe las cualidades y situación de los Mercados Municipales ordina- rios valencianos, dejando entrever la posición del consistorio respecto a los mismos. “La ciudad de Valencia destaca por la intensa actividad comercial de sus calles y el máximo exponente de esto son, sin lugar a dudas, los mercados municipales. Distribuidos en los dis- tintos barrios de la urbe, los mercados ofrecen a los clientes y vecinos el mejor producto fresco y de calidad, además de un trato directo con los consumidores, lo que los convierte en puntos de encuentro para los vecinos y en centros alimen- ticios modernos y de referencia”. Así mismo, cada vez más, los mercados munici- pales avanzan al ritmo de las demandas de la sociedad actual y se han sabido adaptar a las necesidades de sus clientes, poniendo a su dispo- sición una serie de servicios hasta antes inima- ginables. Algunos de ellos disponen de servicio a domicilio, tiene su propia página web, abren por la tarde, disponen de joyerías, bancos, etc. todo ello, con el objetivo de que el cliente pueda realizar sus compras con la máxima comodidad posible. A continuación presentamos el esquema del pro- ceso de análisis de contexto, toma de datos y diagnóstico previo a la elaboración del Plan de Acción estratégico para el MRC. CONTEXTO • Geografía e historia. • Perfil instalación, dinámicas, procesos, puestos... • Organigrama (política, dirección, gestión, áreas, funciones) TOMA DE DATOS • Entrevistas, encuestas, benchmarking. • Demandas y expectativas. DAFO CAME PLAN DE ACCIÓN ESTABLECIMIENTO DE INDICADORES MATRIZ DE MATERIALIDAD GRUPOS DE INTERÉS: IDENTIFICACIÓN DIAGNÓSTICO MRC:
  13. 13. 29 2. EL CONTEXTO DE LOS MERCADOS MUNICIPALES DE VALENCIA: ANÁLISIS PESTEL INFORME DIAGNÓSTICO
  14. 14. 30 31 Haremos una breve referencia a aquellos puntos políticos que consideramos más influyentes en un mercado municipal que apuesta por la sostenibilidad y la Res- ponsabilidad Social, desde lo global hasta lo local. 2.1. FACTORES POLÍTICOS A) Los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) Planteados a nivel mundial, se definieron para transformar el mundo con el horizonte 2.030. 17 medidas centradas en erradicar la pobreza, proteger la naturaleza y asegurar la prosperidad para todo el mundo. El espíritu de estos objetivos está perfectamente alineado con la responsabilidad social, siendo un referente básico en la elaboración de nues- tras propuestas. Para la consecución de estas metas, los Merca- dos Municipales se han de comprometer a hacer “su parte”; afectándolos más directamente el ODS 3y ODS 12: • ODS 3: Para lograr el desarrollo sostenible es fundamental garantizar una vida saludable y promover el bienestar para todos a cual- quier edad. Fuente NNUU. • ODS 12: El consumo y la producción soste- nibles consisten en fomentar el uso eficiente de los recursos y la eficiencia energética, infraestructuras sostenibles y facilitar el acceso a los servicios. B) Pacto de Milán y Valencia como Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible en 2.017 El Objetivo principal de este pacto de ciudades es: • Dinamizar y generar relaciones de coope- ración entre los actores que estructuran el sistema alimentario local. • Incidir en el diseño de políticas alimentarias sostenibles para las ciudades. • Promover la investigación sobre una ali- mentación sostenible y su impacto en la sociedad. • Ofrecer a las ciudades firmantes un marco estratégico para la Acción. En el preámbulo del Pacto de Milán se indica: “La sociedad civil y el sector privado desempe- ñan un papel clave para el abastecimiento de alimentos en las ciudades, contribuyendo expe- riencia, innovación y campañas a favor de sis- temas alimentarios más sostenibles, y para la incorporación de los enfoque de inclusión social y derechos humanos en las políticas alimenta- rias urbanas” En este contexto Valencia comienza a transi- tar en el 2015 hacia sistemas alimentarios más seguros, inclusivos, resilientes, diversificados y sostenibles. Es nombrada Capital Mundial de la Alimentación durante el año 2017. En las elecciones del año 2015 se formalizó un cambio sustancial en el gobierno valenciano. En esta etapa se establecen nuevas prioridades en temas económicos y un camino de cambio en el modelo productivo. En el Plano municipal el cambio refleja también nuevos planteamien- tos que potencian el apoyo al comercio local de proximidad y la apuesta por la sostenibilidad de los Mercados Municipales. A. Pacte del Botànic, de la Generalitat Valenciana. Destacamos de este pacto la descripción de la necesidad de apostar por un “Nou model pro- ductiu”, donde: • Apostem per la reindustrialització de la nos- tra economia, per la recuperació de l’agri- cultura valenciana, per l’impuls d’un turisme sostenible i de qualitat i per un model de comerç equilibrat que done suport al comerç de proximitat. • Impulsar la transició ecològica del model productiu amb especial atenció a l’eficiència energètica, impuls de les energies renova- bles, la gestió sostenible de residus, la uti- lització eficient de les matèries primes i la logística intel·ligent que minimitze l’impacte en el medi ambient... B. Nueva política de Responsabilidad Social de la Generalitat Valenciana. En la presente legislatura se ha creado la Conse- llería de Transparencia, Responsabilidad Social, Participación y Cooperación, siendo el área de Responsabilidad Social y Fomento del Autogo- bierno novedad en esta legislatura. En la presentación virtual de esta área define su esencia. “Desde esta Consellería..., asumimos la respon- sabilidad social como la contribución activa y consciente de la Generalitat a la mejora social, económica y ambiental de nuestro territorio y sus ciudadanos y ciudadanas. Por eso nos hemos propuesto diseñar las directrices de actuación, de normativización y de fomento para impulsar y dinamizar los procesos de implantación de esta cultura de la responsabilidad social por lo que respecta a las prácticas éticas...” Josep Ochoa, DG de Responsabilidad Social y Fomento del Autogobierno. Destacamos de esta nueva ley, en lo que con- sideramos afecta directamente a los Mercados Municipales, su mención al Fomento del Con- sumo de productos responsables: 2.1.1. POLÍTICAS MUNDIALES 2.1.2. POLÍTICAS AUTONÓMICAS Y LOCALES *Imagen obtenida de la página web de los ODS, NNUU OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE:
  15. 15. 32 33 Artículo 6. Del fomento del consumo de produc- tos socialmente responsables 1. Las Administraciones Públicas fomentarán la integración de los principios de responsabilidad social en las políticas de consumo. A dicho fin promoverán la información dirigida a los con- sumidores sobre el consumo cívico o responsa- ble, apoyando las iniciativas de terceros en este ámbito, especialmente de las organizaciones de consumidores y usuarios. 2. Las Administraciones Públicas fomentarán, en su caso, a través de los interlocutores legitima- dos de los consumidores y usuarios, hábitos de compra, uso y disfrute de bienes y servicios que supongan el consumo de productos que incor- poren valores ambientales o e sostenibilidad, sociales y éticos, así como el comercio justo, a fin de favorecer el desarrollo de pautas de consumo socialmente responsable en la ciudadanía. C. Document d´Elx, de la Generalitat Valenciana. Documento de bases y elementos orientadores para la transformación del Modelo Económico de la Comunitat Valenciana. Este es un docu- mento reciente, del año 2.016, donde se asientan las bases para el cambio de modelo económico y productivo de la Comunitat Valenciana. Así dice: “…avance hacia un modelo económico basado en el conocimiento, la innovación, la apertura y la conexión con el exterior, articulado sobre el principio de sostenibilidad, tanto ambiental como productiva y social.” D. Pacte de la Nau, del Ayuntamiento de Valencia. Resultan significativas para los Mercados Muni- cipales las siguientes referencias, mencionadas en el Pacte de la Nau: 5. Rescate del comercio de proximidad: comenzar un proceso de diálogo con el sec- tor del comercio para modificar los horarios comerciales y limitar la apertura de grandes superficies. 34. Potenciar la huerta: como un activo cul- tural, económico y medioambiental de nues- tra ciudad. E. Otras Políticas Públicas y Líneas Estratégicas Es a partir de los pactos citados, desde donde las distintas Administración Pública de la Comu- nidad Valenciana van definiendo sus Políti- cas Públicas y líneas estratégicas. De entre ellas y centrados en los Mercados Municipales, destacamos: • Las propias de la Concejalía Delegada de Comercio, englobada en el Área de Desarro- llo Económico Sostenible. • Las establecidas desde la Concejalía Dele- gada de Sanidad y Salud, dependiente del Área de Desarrollo Humano. • Las líneas estratégicas sobre medio ambiente definidas en el Área de Medio Ambiente y Cambio Climático, tanto en lo referente a gestión de residuos, energías renovables, el uso del agua y la calidad ambiental. • Área de Agricultura, quien está definiendo el Pla de Acció Integral per a la promoció de l´activitat i el territorio agrícola, donde se menciona a los Mercados Municipales como agentes importantes para la consecución de este Plan. Existen otros organismos que influyen y ayudan en la gestión y funcionamiento de los MM ofre- ciendo herramientas y escenarios de trabajo. A. Xarxa d’Agències per al Foment de la Inno- vació Comercial, es un instrumento a través del cual la Generalitat Valenciana, en colaboración con la Administración Local, está impulsando el proceso de modernización y ordenación del comercio local. B. Juntas Municipales, situadas en cada distrito. Son órganos de gestión cuya finalidad es aproxi- mar la gestión municipal a la vecindad e incenti- var su participación en los asuntos de competen- cia municipal. 2.1.3. OTRAS ADMINISTRACIONES Y ORGANISMOS RELACIONADOS CON LOS MERCADOS 2.1.4. DE LOS MERCADOS MUNICIPALES C. Consell Alimentari Municipal. De reciente constitución en la Comunitad Valenciana, son entidades o espacios de deliberación donde convergen diferentes agentes y sectores en un espacio geográfico delimitado. El objetivo prin- cipal de estos es modificar o desarrollar políticas alimentarias ya sea a nivel municipal, regional o estatal. D. Otras Concejalías: • Sanidad: Muy importante en cuanto a epígra- fes de venta y calidad de las instalaciones, de la calidad y estado de todos los productos vendidos en los mercados municipales. • Medio Ambiente: Es el principal agente en la Gestión de Residuos, que son muchos y de varios tipos en los mercados. • Agricultura: sin relación directa con los mer- cados municipales, sí es importante como enlace con la agricultura y los agricultores, proveedores principales de los mercados. • Urbanismo: Entra en juego según el importe de las actuaciones de intervención res- pecto a las instalaciones de los mercados municipales. • Movilidad: gestiona la Carga/Descarga de los productos. • Seguridad: Policía y agentes de tráfico. Dentro del Ayuntamiento de Valencia, el Servicio de Comercio y Abastecimiento (y todas sus ofi- cinas técnicas), dependiente de la Regidoria de Comerç, es el órgano que regula directamente a los Mercados Municipales. Para regular esa gestión, se establecen las Orde- nanzas Municipales para los Mercados Munici- pales de Valencia, revisadas y mejoradas en este año 2017 para optimizar el servicio, gestión y funcionamiento de los mismos. No olvidemos las Asociaciones de Vendedores y Vendedoras, existentes en todos los Merca- dos Municipales; aunque de carácter volunta- rio, estas asociaciones tienen la potestad de ser el interlocutor directo entre la Administración Pública y las vendedoras y vendedores.
  16. 16. 34 35 Relacionando política y economía a continuación detallamos los presupuestos in- vertidos en los mercados municipales, demostrando la implicación política real hacia los mismos, presentamos un resumen de los últimos 3 años en la siguiente tabla: En la ciudad de Valencia existen censados 15 Mercados Municipales ordinarios, que dan servicio a otros tantos barrios de la misma. Como vemos en la siguiente tabla el Mercado Central sobresale por su carácter histórico monumental, su tama- ño y su ubicación en el centro de la ciudad; los dos siguientes en importancia se sitúan en dos barrios históricos como son el del Cabanyal y el de Russafa; quedan- do el resto de mercados más pequeños y de carácter más barrial. 2.2. FACTORES ECONÓMICOS 2.3. FACTORES SOCIO-CULTURALES 2015 2016 2017 PROMOCIÓN A SECTORES ECONÓMICOS 8.388.651,44 9.823.149,48 12.189.599,20** ÁREA DE DESARROLLO ECO. SOSTENIBLE 10.025.459,76 11.061.717,28 13.390.654,60** INVERSIÓN DIRECTA A MERCADOS 250.000 1.000.000 969.000*** MERCADO ROJAS CLEMENTE 48.564,29 MERCADO MUNICIPAL PUESTOS DE VENTA MERCADO MUNICIPAL PUESTOS DE VENTA MERCADO MUNICIPAL ALGIRÓS 46 MERCADO MUNICIPAL JESÚS-PATRAIX 30 MERCADO MUNICIPAL BENICALAP 28 MERCADO MUNICIPAL MOSSÉN SORELL 12 MERCADO MUNICIPAL BENIMAMET 5 MERCADO MUNICIPAL DE NAZARET 10 MERCADO MUNICIPAL CABAÑAL 136 MERCADO MUNICIPAL ROJAS CLEMENTE 21 MERCADO MUNICIPAL DE CASTILLA 51 MERCADO MUNICIPAL PLAZA REDONDA 10 MERCADO CENTRAL 237 MERCADO MUNICIPAL RUZAFA 156 MERCADO MUNICIPAL GRAU 10 MERCADO MUNICIPAL SAN PEDRO NOLASCO 6 MERCADO MUNICIPAL JERUSALEN 18 MERCADO MUNICIPAL TORREFIEL 31 *Elaboración propia a partir de datos obtenidos de la página web oficial del ayuntamiento de valencia **Variación de más de 2 millones de € respecto al 2016 ***Variación de -31.000 Mil € respecto al 2016 Por otra parte los contratos menores firmados durante el primer trimestre del año 2017 (datos obtenidos de la página web oficial del Ayunta- miento de Valencia) dedicados a los distintos mercados municipales, bajo el epígrafe de “Ser- vicio de Comercio y Abastecimiento”, asciende a la cantidad de 85.153,23 €, en un total de 12 contratos. TABLA DEL CENSO DE LOS MERCADOS MUNICIPALES DE LA CIUDAD DE VALENCIA, 2017
  17. 17. 36 37 2.3.1. ACCIONES SOCIOCULTURALES EN LOS MERCADOS MUNICIPALES 2.4.1. LA VENTA POR INTERNET 2.3.2. TENDENCIAS EN LOS HÁBITOS DE COMPRA Con el objetivo de revertir el estado de actual de los mercados municipales, una de las medidas tomadas por la Regidoría de Comerç es la de dinamizar dichos mercados mediante activida- des socioculturales. En los últimos dos años se han llevado a cabo acciones conjuntas comparti- das por todos ellos. Bonica-fest Noche festiva en los mercados municipales con el objetivo poner en el mapa los mercados de la ciudad. Dirigida a la vecindad, para disfrutar de los mercados de una manera distendida, con una amplia oferta gastronómica, así como de distin- tas actuaciones musicales y diversa programa- ción cultural. Click al mercat Concurso de fotografía para profesionales e instagramers, con el objetivo de fomentar y dar protagonismo a los productos de los Mercados Municipales. Campaña EMT+MERCAVALENCIA Acción lleva en conjunto entre la Regidoría de Comerç, Mercavalencia y la EMT. Cada sábado por la mañana se visita un mercado municipal con el autobús de la EMT, decorado con la ima- gen de Mercapolitan, en colaboración de Mer- cavalencia para promocionar los productos de temporada. Nuttralia Iniciativa de la Regidoria de Comerç. “Li diuen “Alimenta’t del Mercat” i l’objectiu és acostar els Mercats Municipals de València als xiquets i xiquetes en edat escolar. Donar a conèixer l’ac- tivitat comercial diària i fomentar.la, a més de difondre la importància d’una alimentació salu- dable i equilibrada al comprar i consumir pro- ductes frescos”. En el estudio publicado por la Xarxa Afic1 se des- cribe el patrón de compra actual. “Los últimos estudios de mercado publicados determinan que el 35% de los consumidores españoles ha cambiado sus hábitos de consumo con motivo de la crisis: • Se visita mucho más el punto de venta pero se gasta menos (un 60% de los españoles reconoce su esfuerzo en reducir el consumo) • De cada diez ‘cestas de la compra’ que se consumen, siete son de productos de pri- mera necesidad • Los clientes dejan de lado lo superfluo y consumen aquellos productos de necesidad inmediata… Aumentan las compras de proximidad. La com- pra de rutina ha caído el 0,2% mientras que la de proximidad y la de necesidad han crecido el 4,8% y 18,4%. El consumidor compra lo básico y se reserva el resto para las tiendas de barrio, donde no tiene que desplazarse con coche y sabe que no caerá en la tentación de los caprichos”. 1 La xarxa d’Agències per al Foment de la Innovació Comercial, és un instrument a través del qual la Generalitat Valenciana, en col·laboració amb l’Administració Local, està impulsant el procés de modernització i ordenació del comerç local No se puede pasar por alto la gran influencia que la tecnología está teniendo en la vida diaria de las personas y en el cambio de los hábitos de consumo. Con sus cuestiones positivas y negativas, la tecnología se está aplicando cada vez más en el ámbito de la alimentación, tanto respecto a la compra de los alimentos, como la mejora de los mismos y de las instalaciones donde se venden. Las tecnologías permiten a las tiendas físicas relacionarse mejor con el cliente, al mismo tiempo las tiendas online apuestan cada día más por tener su espacio físico. Así contamos con: 2.4. FACTORES TECNOLÓGICOS El aumento de la compra por internet es un hecho indiscutible en nuestros tiempos: “La com- pra online de alimentación en España aumenta a pasos agigantados. Según los datos del Estudio FoodS DIgital,..., el 42% de los usuarios asegu- ran que con la compra online reducen el gasto mensual y valoran la comodidad del transporte a domicilio que supone esta opción. A la hora de hacer la lista de la compra desde nuestro orde- nador o tablet, los productos envasados y las bebidas son las compras que más demandan los usuarios, concretamente un 88% y 82% respecti- vamente, seguido de los lácteos (64%). Curiosa- mente, algo más alejado están los productos de panadería-pastelería (44%). Por su parte, los productos perecederos parecen ir tomando fuerza y aumenta progresivamente el número de usuarios que compra este tipo de pro- ductos también a través de Internet. Las frutas y verduras ya ocupan el 44% del carro de la com- pra online, y la carne y pescado el 37%.”(Fuente Como llevar una Vida saludable). En otro estudio realizado por la Xarxa Afic... comunica: “INTERNET. La razón hay que bus- carla fundamentalmente en que la ausencia de intermediarios permite adquirir productos a mejor precio. A ello hay que unir que las grandes marcas han descubierto en este canal la vía pro- picia para realizar grandes descuentos sin que se resienta su imagen. Así mismo, crecen las com- pras de objetos seminuevos a buen precio. En tan sólo un año, han pasado de 4,8 millones de transacciones a 5,7”.
  18. 18. 38 39 2.4.2. APPS MÓVILES 2.4.3. LAS REDES SOCIALES 2.4.4. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS El m-commerce está transformando el mundo del comercio y se ha pasado a ser un aliado. Las aplicaciones móviles para la compra de alimen- tación empiezan a ganar mercado en modo de compra entre las personas más jóvenes. Apps que ofrecen a sus socios y socias la posibilidad de comprar distintos productos, comprados en varios centros de compra, para ser entregado en su domicilio. Otra forma de compra de alimentos de calidad, directamente a los productores y elaboradores locales, son las Colmenas que dicen Si! dentro de la Economía Colaborativa. Estas conectan productores locales con clientes por medio de la web https://laruchequiditoui.fr/es, siendo el momento de intercambio un día de la semana pactado; las personas productoras llevan el pro- ducto a un punto de encuentro en el que se esta- blece una relación directa con las consumidoras, sin intermediarios. Medios sociales de comunicación fundamenta- les en el comercio de hoy para dar a conocer el establecimiento comercial, el producto, las ofer- tas y novedades, acciones realizadas, cualida- des del espacio, diferenciación del mismo…. Se caracterizan por ser un medio de comunicación altamente eficiente, ya que con poca inversión económica se puede llegar a gran cantidad de consumidores. Las redes sociales están dejando de ser, única- mente, una herramienta de marketing y pasan a tener presencia en toda la cadena de valor ali- mentaria. Aparece así un nuevo Comercio Social apoyado en la confianza. Se dan cada vez más estudios e investigaciones, (en la tecnología de los alimentos, su calidad y seguridad y su caracterización), centradas en conseguir una alimentación más sana, sosteni- ble con el medio ambiente, adaptada a las nece- sidades de las personas y capaz de adaptarse al cambio climático. Estos estudios van dirigidos a: • Cuidar con exhaustividad la trazabilidad de los productos. • Adaptar los productos a las distintas alergias e intolerancias alimenticias. • Uso más respetuoso y sostenible de las mate- rias primas de la industria agraria: agua, semillas, abonos, tierra,… • Alimentos, semillas y sistemas agrarios alta- mente adaptados a los cambios de clima por efectos del Calentamiento Global. • Mayor exigencia del consumidor por produc- tos ecológicos y biológicos. • Innovación en la presentación y elaboración de los productos básicos alimentarios. 2.5.1. PEQUEÑAS MEDIDAS MEDIOAMBIENTALES 2.5.2. ECOLOGÍA Y SOSTENIBILIDAD DEL PRODUCTO ALIMENTARIO 2.5. FACTORES ECOLÓGICOS Y MEDIOAMBIENTALES Contenedores de reciclaje; de papel, plástico, vidrio y orgánico. Los Mercados Municipales cuentan con este servicio especialmente desti- nado y gestionado para ellos. Ecoparque o puntos limpios móviles; camión o furgoneta adaptada al reciclaje de otros residuos más especializados y peligrosos. Esta es itine- rante por los barrios de Valencia. Energías limpias y ahorro energético: una impor- tante medida ambiental potenciada por el actual ayuntamiento de Valencia; el uso de las energías renovables y la apuesta por el ahorro energético de las no renovables. El Servicio de Energías Renovables y Cambio Cli- mático del Ayuntamiento de Valencia tiene las competencias acerca de la sensibilización, infor- mación y formación ciudadana para mejorar la sostenibilidad urbana y combatir el Calenta- miento Global. Conceptos como biológico, ecológico, comercio justo, Kilómetro 0, veganismo, sostenibilidad, nutrición, slow food, etcétera, todos encamina- dos a la Alimentación Sostenible, responsable, consciente y saludable, está tomando gran auge y fuerza durante los últimos años, especialmente en la ciudad de Valencia. Como se apunta en un artículo del Crónica Busi- ness Global, “Las empresas de alimentación que apuestan por la sostenibilidad crecen en un 50%. Los expertos aseguran que los consumidores están cambiando sus preferencias hacia los pro- ductos sostenible”.
  19. 19. 41 3. EL CONTEXTO DEL MERCADO ROJAS CLEMENTE INFORME DIAGNÓSTICO
  20. 20. 42 43 Mostramos en este esquema la estructura de gestión de los Mercados Municipales de la ciudad y concretamos en el Mercado Rojas Clemente: 3.1. FACTORES POLÍTICOS INTERNOS REGIDORIA DE COMERCIO ASESORA A REGIDORIA SERVICIO DE COMERCIO Y ABASTECIMIENTO JEFATURA OFICINA ADMINISTRATIVA EQUIPO DE ADMINISTRACIÓN EQUIPO DE EXTRAORDINA- RIOS TÉCNICA DE COMERCIO EQUIPO DE MERCADOS ORDINARIOS TÉCNICO DE ADMINISTRACIÓN GENERAL ARQUITECTO TÉCNICO AUXILIAR ADMINISTRATIVA ENCARGADO DEL MRC ASOCIACIÓN DE VENDEDORES Y VENDEDORAS VENDEDOR VENDEDORVENDEDORA VENDEDORA INSPECTOR COORDINACIÓN DE OFICINA DE COORDINA- CIÓN DE MERCADOS JEFATURA OFICINA TÉCNICA JEFATURA OFICINA COMERCIO • Servicio de Comercio y Abastecimiento: Coordina y Gestiona toda el área de merca- dos municipales. • Oficina de Administración de Consumo y Abastecimiento: responsables de dar per- miso para realizar gestiones administrativas a las personas ocupantes de los puestos. Además de dar información de las gestiones a realizar. • Oficina técnica: aborda las cuestiones téc- nicas (arreglos, reformas, obras, desperfec- tos,…) de las paradas y dan el visto bueno, los permisos, las altas de obras… • Oficina de comercio: gestiona las promocio- nes, las campañas,… así como los alquileres y tasas de los puestos. También son los encar- gados de las relaciones con los organismos externos. • Oficina de coordinación de Mercados: es el enlace e intermediación entre los merca- dos municipales y el ayuntamiento; entre proveedores-mercados-Ayuntamiento. • Encargado de mercados: establece la rela- ción directa entre los vendedores y vendedo- ras, a través de su Asociación, con la oficina técnica correspondiente del área de con- sumo y abastecimiento. Su principal función es supervisar el funcionamiento del Mercado directamente en las instalaciones. En la gestión política interna del mercado, tene- mos que contar también con la Asociación de vendedores y vendedoras (en la que se integran el 90% de los concesionarios de puestos). En el caso del MRC la Asociación se convierte en un órgano de gran importancia y relevancia para el funcionamiento del mismo.
  21. 21. 44 45 La inversión realizada en el Mercado Rojas Clementes durante los últimos 23 años para su mejora, queda reflejada en la siguiente tabla: 3.2. FACTORES ECONÓMICOS TABLA DESCRIPTIVA DE LAS INVERSIONES REALIZADAS EN EL MRC DE 1994-2017 3.3.1. GEOGRAFÍA URBANA DEL MERCADO ROJAS CLEMENTE 3.3. FACTORES SOCIOCULTURALES El MRC se ubica en la zona central de la ciudad, Distrito de Extramurs 008, barrio del Botànic. El Botànic es un barrio céntrico y con solera de la ciudad de Valencia. Está situado en el Centro/ Oeste y limita al norte con el viejo cauce del Río Turia, al este con El Carmen y El Pilar en el cen- tro histórico, al Sur con Ángel Guimerá y al Oeste con la Petxina. Plano de la ciudad de Valencia con sus distritos, donde observamos la centralidad de Extramurs (3), donde se sitúa el MRC *Imagen obtenida de la página web del Ayuntamiento de Valencia
  22. 22. 46 47 En el distrito de Extramurs el barrio del Botànic es el más cercano a Ciutat Vella, en él destacan como referencias el Jardín Botánico al Norte del Barrio y el Mercado al Sur del mismo: 3.3.2. PARTICIPACIÓN CIUDADANA EN EL MERCADO ROJAS CLEMENTE A. Puesta en marcha de actividades lúdicas El MRC, deseoso de atraer a la ciudadanía del barrio, durante el año 2016 y 2017, está llevando a cabo distintas actividades lúdicas-culturales dirigidas a esta. Apoyándose en entidades barriales para su reali- zación y prestando el mercado sus instalaciones para llevarlas a cabo, durante este periodo se han realizado las siguientes acciones: • Realizadas durante el año 2016: Sorteos de lotes de productos del mercado, a raíz de alguna festividad. Actividad Ecoembes Reciclaje. Jornada tapas y vinos Distrito 008. Actividades promocionales varias: el Día de la Madre, vacaciones de verano, La bonica i el templat. Decoración navideña a cargo de Barreira y Vendedores (subvencionada por Caixa Popular). Brindis navideño con veci- nos y asociaciones del barrio (subvencionada por Caixa Popular). Animación sábados. Programa Radio Ximo Rovira. Lanzamiento Bici-Reparto. Participación en el Coro Merca- dos. Talleres infantiles durante los sábados: curso de cocina, manualidades. Creación de equipo de fútbol del mercado Rojas Clemente. Adhesión a campaña Pobreza 0… • Principales actividades previstas para el año 2017: • Proyecto de Responsabilidad Social con actividades complementarias en las instalaciones del Mercado. • Proyecto de Arte Urbano para las fachadas exteriores del Mercado. • Bonica Fest: fiesta anual organizada por el Ayuntamiento. • Actividades Promocionales para Clientes y Vecinos del Mercado. B. Proceso participativo Botànic es Mou En el año 2016 el grupo interdisciplinar “Botà- nic es Mou” realizó un trabajo participativo y de toma de datos en el barrio en relación a la movi- lidad urbana; el colectivo nos permite compartir los resultados obtenidos en la parte que tiene que ver con el MRC y su entorno. En su análisis de la relación del vecindario del barrio con su Mercado observamos estos intere- santes resultados: “Los vecinos del Botánico conocen y valoran de forma muy positiva el Mercado y lo señalan como un referente comercial histórico, integrado en su memoria histórica y afectiva. El mercado es un Hito en el barrio”. “Vemos que más del 50% de los vecinos del barrio no son clientes de su mercado y un 20% son clientes esporádicos, alrededor de un 25% acuden al mercado alguna vez por semana”. “En ésta gráfica observamos dos problemas evi- dentes por los cuales el vecindario no es usuario del mercado: no gusta ni atrae el edificio y sus instalaciones y los horarios no se adaptan a sus necesidades. Aún llama más la atención que casi un 20% de los vecinos no saben que en su barrio existe un mercado de alimentación”. ¿LOS VECINOS SON CLIENTES? ¿POR QUÉ NO VIENEN? NO SOY CLIENTE UNA O DOS VECES AL MES UNA VEZ A LA SEMANA DIARIAMENTE VISIBILIDAD DEL PRECIO APARCAMIENTO ES MUY CARO NO LO CONOZCO ENTORNO/EDIFICIO HORARIOS
  23. 23. 48 49 “Es evidente con las encuestas que hemos reali- zado o analizado que una gran mayoría de clien- tes son vecinos del barrio o de otros cercanos, pues vienen a la compra caminando, siendo estadísticamente residuales los clientes que vie- nen por otros medios”. ¿CÓMO VIENEN? CAMINANDO EN BICICLETA COCHE BUS/METRO 3.3.3. HISTORIA DEL MERCADO ROJAS CLEMENTE 3.3.4. SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO La historia referente al MRC la obtenemos de un trabajo de postgrado de arquitectura realizado por Israel Blasco, donde de manera resumida hace un viaje por la historia del mercado. Construcció del mercat Un dels objectius de la construcció del mercat era la de reubicar el mercat ambulant que s’ins- tal·lava a la plaça de Sant Sebastià,... A finals de 1963, i seguint el model del mercat de Les Corts a Barcelona, l’Ajuntament construeix el nou mercat en cinc mesos i amb l’ajuda d’ini- ciativa privada, amb un cost de 30 milions de pessetes, sent aquest el primer mercat modern construït a la ciutat. El mercat es localitza l’espai obert de la plaça Rojas Clemente... Ací hi havia un trinquet de prin- cipis de segle i on es celebraven freqüentment mítings polítics. El mercat inicia la seua activitat en 1964 com a resultat del trasllat al nou edifici de les parades de l’anterior mercat de la plaça de Sant Sebastià. El mercat Rojas Clemente és el primer a valència en adoptar el sistema d’autogestió per part dels venedors. Amb el temps, una part del mercat es cedeix a una cadena de supermercats per tal de complementar l’oferta de productes. Tanmateix, quan aquesta cadena abandona el mercat els venedors no poden afrontar les despeses d’acti- vitat i renuncien al sistema d’autogestió, passant des de 2008 a formar part dels mercats gestio- nats per l’Ajuntament. El horario oficial de apertura al público es de 8:00 a 15:00, de lunes a sábado, permaneciendo cerrado todas las tardes de la semana. Para algunas de las personas del mercado la jornada comienza a las 4:00 de la mañana, yendo a Mer- cavalencia a comprar el género. Actualmente están en funcionamiento 19 pues- tos; aunque 2 paradas están pendientes de abrir tras la última subasta (junio 2017). De las para- das abiertas, 3 son pescaderías, 3 carnicerías, 4 de frutas y verduras, 1 panadería, 2 de salazones y frutos secos, 1 especializada en comida griega, 1 bar, 1 de fiambres y embutidos y 1 especiali- zada en productos ecológicos. Existen dos para- das situadas en la parte exterior del mercado, 1 bar y 1 bisutería. También cuenta con 1 espacio infantil recién inaugurado; 1 aseo con total accesibilidad; 1 espacio de lactancia; 1 rampa situada en una de las entradas principales; y 1 panel informativo dirigido a la clientela. La mayoría de vendedoras compra o tramita sus productos de venta con Mercavalencia, alrededor del 80% de los productos del MRC proceden del gran mercado mayorista de la ciudad. El resto de proveedores son mayoritariamente de la Comu- nitat Valenciana.
  24. 24. 50 51 El mercado tiene una página web poco dinámica y que ha quedado algo obsoleta. No cuenta con wifi en sus instalaciones. En cuanto a Redes Sociales, se gestiona una cuenta de Facebook, por parte de la presidencia de la Asociación de Vendedoras y una de Twitter que hemos dinamiza- do recientemente dentro del Proyecto de Responsabilidad Social. Algunas paradas cuentan con Facebook propio, gestionan pedidos de clientes por WhatsApp y nin- guno tiene servicio de venta online. Respecto al tratamiento de los residuos, el MRC cuenta con 7 contenedores para orgánicos de uso exclusivo suyo, aunque la mayoría de vecinos y no vecinos los acaban utilizando para tirar cualquier otro tipo de residuos. 3.5. FACTORES TECNOLÓGICOS 3.6. FACTORES ECOLÓGICOS Y MEDIOAMBIENTALES El espacio está mal gestionado. Para su propio uso no cuenta con ningún otro tipo de contene- dores, con lo que no se puede reciclar el papel, el plástico ni el vidrio generado por y en el mercado y no cuentan con una estrategia propia de reco- gida y reciclaje. Sí cuenta a nivel interno, para su clientela, con un contenedor de reciclaje para aceites usados y de pilas. Por otro lado, ni la plaza Rojas Clemente, ni el mercado cuentan con la instalación del Ecopar- que móvil en su espacio; frente a la práctica tota- lidad de mercados donde sí se suele instalar este Ecoparque. En relación con proveedores energéticos limpios o ecológicos, que gestionen un uso de energía más sostenible con el medio ambiente, el MRC no cuenta con ninguno (en cuanto a la instalación municipal). Solo un puesto, a modo individual, trabaja con un distribuidor de energía sosteni- ble, Som Energía. El MRC tiene una alto consumo de energía sobre todo en las instalaciones de las cámaras frigoríficas, luz, aire acondicionado, calentador de agua, hilo musical, … traducido a un gasto de 33.792€/año. El uso del agua también es alto debido al cons- tante lavado tanto de los productos de venta, como de los propios vendedores y vendedoras.
  25. 25. 53 El Mercado Municipal Rojas Clemente es un ecosistema dinámico, complejo y es- pecial. En él nos encontramos gran cantidad de partes interesadas que agrupamos y definimos como Grupos de Interés (GI). Categorías y Grupos • Propiedad y Dirección: Ajuntament de Valen- cia, Regidoria de Comerç. • Personal interno: Asociación de Vendedoras y Vendedores, Trabajadores empleados, Tra- bajadores del Ayuntamiento, Trabajadores de la Contrata de Mantenimiento. • Proveedores: Mercados mayoristas (Merca- valencia), Suministradores de Servicios (Luz, Agua…), Servicio de Limpieza y Manteni- miento, Servicios de Logística, Productores proveedores directos, Productores de pro- veedores mayoristas, Servicios de Banca y Seguros. • Clientela: directa, colectivos externos, secun- daria, de eventos en el mercado. • Administración pública: Regidoria de Comerç, Direcció General de Comerç (CV), Conselleria Sanitat/Regidoria, Regidoria de Medi Ambient, Regidoria de Agricultura, Regidoria de Urbanisme/Mobilitat, Junta Municipal de Abastos. • Competidores: Pequeño comercio del barrio, Supermercados, Otros mercados municipa- les, Apps de venta online, Tiendas especiali- zadas de referencia. • Asociaciones del Barrio: Asociación de Veci- nos y vecinas del Botánico, ACOMEX, Fallas del Entorno, AMPAS, ONGs y otras entidades sociales, Colegios y Universidades, Asocia- ciones culturales, Grupos políticos. • Comunidad próxima: Vecinos y vecinas y las Pymes del barrio. • Sociedad: Ciudadanía valenciana, Medios de Comunicación, Medios Sociales, Turis- tas, Organizaciones de Consumidores, Universidad. 4. ANÁLISIS Y MAPA DE GRUPOS DE INTERÉS INFORME DIAGNÓSTICO
  26. 26. 54 55 Tras un análisis exhaustivo de todos los Grupos de Interés, hacemos una labor de clasificación según su relevancia e impacto en su relación con el Mercado, atendiendo básicamente a tres criterios: • Poder e Influencia. • Cercanía e Interés. • Facilidad para el diálogo y la Interacción. Tras la clasificación según su relevancia pasa- mos a comunicar e interactuar con todos los Gru- pos de Interés, dando más o menos intensidad a los contactos y demandas dependiendo del resul- tado obtenido en la valoración. El resultado inicial es el que aparece en la siguiente tabla: + INTENSO ALTO RELEVANCIA e IMPACTO DE LOS G.I MEDIO - BAJO • Dirección de Mercados • Vendedores • Clientes • Asociación Vendedores • Mercavalencia • Regidoria Comerç • Encargado- Coordinador de Mercados • Dirección Ge- neral Comercio (GV) • AAVV Botànic • Vecinos del Barrio • Ayuntamiento • Trabajadores (no autónomos) • Proveedores directos • Productores de mayoristas • Clientes colectivos y secundarios • Regidorias • Pymes del Barrio • Competidores • Grupos de Presión • Asociaciones del Barrio • O. Consumidores • Apps Online • Pymes de referencia • Asociaciones Socio • Culturales • Grupos políticos • Ciudadanos de VLC • Gorrillas • Turistas • Universidad • Proveedores de Servicios • Mantenimiento TABLA DE RELEVANCIA E IMPACTO DE LOS GRUPOS DE INTERÉS DEL MRC *Elaboración RS+Pymes Son la base de la primera fase del Proyecto. El objetivo es escuchar para definir, reconducir y dar solidez a nuestro trabajo. La Responsabilidad Social se fundamenta en el trabajo participativo de las partes interesadas y más si cabe en un ecosistema como el nuestro, con grupos humanos diversos que confluyen cada mañana en el mercado y su entorno. 4.1. ENTREVISTAS Y TOMA DE DATOS: GRUPOS DE INTERÉS DEL MRC PODER/INFLUENCIA: El poder del consumidor cada vez es mayor y su papel como “influencer” también. Queremos resaltar su Influencia e inte- grarlos en el Proyecto para regenerar el Mercado con su implicación. CERCANÍA/INTERÉS: Buscamos atraer su interés, queremos que vean el Mercado como suyo y que se interesen por él. FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Buena dis- posición para responder las encuestas. Utiliza- mos canales de contacto directo y nos apoyamos en las herramientas de los Medios Sociales para establecer el diálogo. Determinamos éste Grupo como básico en nues- tra estrategia de escucha activa. Con ellos vamos a establecer una comunicación continua y más exhaustiva. Es el Grupo que tomamos como eje del diagnóstico, el que nos va a permitir saber dónde estamos y hacia dónde hemos de dirigir- nos para satisfacerlo y aumentarlo en número y calidad. Con ellos hemos trabajado a fondo en esta fase de contacto y recibimos su “feedback” a través de estas líneas de comunicación: • Con encuestas/entrevista directas, in situ, personalizadas. • Lanzamos la misma encuesta Online durante los meses de Junio y Julio, promocionándola en las Redes Sociales • Nos comunicamos con ellas a través de los Medios Sociales, fundamentalmente la página del Mercado en Facebook y la cuenta de Twitter. Les invitamos a todos los eventos que estamos realizando en el Proyecto por medio de Carteles, WhatsApp, RRSS... • Los involucramos en las distintas acciones de voluntariado centradas en la Acción “Libros Solidarios” mediante el intercambio de libros, con el fin de dar solución a un problema social del mismo Barrio; estas acciones se realizan en las propias instalaciones del MRC. 4.1.1. GRUPOS DE INTERÉS CON UNA RELEVANCIA INTENSA GRUPO DE INTERÉS POD+INFL CERC+INT FAC+INTERACC CLIENTES 4 4 4 1. CLIENTES DEL MERCADO:
  27. 27. 56 57 RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS A LA CLIENTELA En la encuesta hay una primera tanda de pregun- tas que nos sirven para conocer a nuestra clien- tela y una segunda tanda en las que les pedimos que valoren las instalaciones y sus experiencias de compra. Por último les preguntamos por sus demandas y expectativas. Las encuestas válidas, realizadas en éste diagnós- tico, han sido 22 presenciales en días de compra, miércoles y sábado. Y 59 OnLine promocionadas para clientes desde la página de Facebook del Mercado. En total 81 encuestas de las que saca- mos esta primera aproximación: ¿Quiénes y cómo es nuestra clientela? • ¿Hombre/Mujer? En la primera cuestión vemos muy pareja la relación entre compra- dores Mujer/Hombre, aunque aún hay predo- minio de la mujer en los hábitos de compra en el Mercado. Nos han respondido un 44% de Hombres y un 56% de Mujeres. • ¿Son vecinos? Con esta cuestión queríamos saber de dónde vienen nuestra clientela; el resultado indica que el 75% son vecinos del entorno y sólo un 25% procede de otros distri- tos vecinos o de alguno más alejado. • ¿Cuáles son sus edades? Las respuestas nos indican una mayoría del rango de edad inter- media, al menos han sido los más interesados en responder a las encuestas: RANGO DE EDAD: -40 22% 40/65 62% 65 16% • ¿Con qué frecuencia vienen a comprar? Nos interesamos también por su frecuen- cia de compra, obteniendo estos resultados porcentuales: FRECUENCIA DE COMPRA: HABITUAL 19% SÁBADOS 39% MENSUAL 16% OCASIONAL 26% • ¿Cómo vienen al Mercado? Nos ha interesado indagar también en la cuestión de la Movi- lidad, en éste punto los resultados han sido estos: El 75% de nuestra clientela vienen a pie, prác- ticamente coincide con la gente que viene del entorno, es decir vecinas y vecinos. En trans- porte público se acercan un 6%, en Bici viene un 9%, en coche el restante 10%. ¿Cómo nos valoran? La parte de la encuesta en la que pedimos una valoración del Mercado nos ha dado estos resultados: HORARIO: En este punto vemos gran división de opiniones y un grado de insatisfacción elevado. Muchos clien- tes en los comentarios advierten de la necesidad de cambios en éste apartado y demandan apertu- ras por las tardes que luego veremos en el apar- tado de Demandas. ACCESIBILIDAD, CONFORT Y ESTÉTICA: Las opiniones en este punto han sido también variadas aunque predomina la insatisfacción. Ade- más en la parte final de la encuesta solicitamos a nuestra clientela que nos aporten ideas de mejora y muchas de ellas van orientadas en este tema.
  28. 28. 58 59 ATENCIÓN DE LOS COMERCIANTES Y CALIDAD DEL PRODUCTO: Ambos ítems son muy bien valorados por los clien- tes como observamos en los gráficos donde pre- domina la satisfacción: RELACIÓN CALIDAD/PRECIO: Esta variable la ven los clientes dentro de la nor- malidad, no hay mucha insatisfacción ni tam- poco supone un obstáculo importante a la hora de la compra. LIMPIEZA DEL MERCADO: Por último cuestionamos a los clientes sobre la limpieza de paradas e instalaciones y en los resul- tados observamos una tendencia a la satisfacción en este punto, un aspecto esencial en la venta al público de alimentos. • PODER/INFLUENCIA: Gestiona el mercado y por tanto su compromiso con él es de la máxima relevancia, su poder económico y de dirección estratégica es máximo; así las deci- siones que toma repercuten directamente en el mercado, demostrando su gran influencia en este. • CERCANÍA/INTERÉS. Tienen una responsa- bilidad importante y por tanto un Interés en que el Mercado sea sostenible y tenga una gestión de calidad. Por ello apuestan por una estrategia de Responsabilidad Social, impli- cándose y apoyando este proyecto. • FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Hay cierta facilidad de acceso a entrevistas y comunicaciones aunque se complica a veces la comunicación a corto plazo por temas de agendas Identificamos en primera instancia el organi- grama funcional y a partir de él establecemos el contacto con los diversos actores. Dirección: Preparamos entrevistas personales con la Dirección en la que hacemos una primera toma de datos y definición del Organigrama, funciones y responsabilidades y una posterior en la que tra- bajamos el DAFO y valoramos su visión, deman- das y expectativas. Coordinador técnico de Mercados: Encargado de obras e instalaciones, contactamos con él en el Mercado y solicitamos datos y feedback por correo electrónico. Encargado: Lo identificamos como un GI por sí mismo, su importancia como enlace es clave en la dinámica del Mercado. GRUPO DE INTERÉS POD+INFL CERC+INT FAC+INTERACC SERVICIO DE COMERCIO Y ABAS- TECIMIENTO DEL AYUTAMIENTO DE VALENCIA 5 4 3 2. SERVICIO DE COMERCIO Y ABASTECIMIENTO DEL AYUNTAMIENTO DE VALENCIA:
  29. 29. 60 61 PODER/INFLUENCIA: Valoramos su poder para avanzar en el camino de la mejora de la calidad y la sostenibilidad y su influencia fundamental en el Mercado. CERCANÍA/INTERÉS: Máxima cercanía, el grupo más interesado en que funcionen los cambios que se plantean. FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: En un princi- pio es un grupo poco homogéneo y algo refracta- rio, trabajamos para potenciar el trabajo conjunto. Un grupo con una atención especial. Con él abri- mos varias vías de comunicación y escucha. • Participan en la elaboración del DAFO. • Reciben talleres informativos de la propuesta y otros de motivación para integrarlos en el proyecto. • Preparamos formación a la carta para mejo- rar sus capacidades. • Compartimos con ellos de forma transpa- rente la información obtenida de los otros Grupos de Interés. PODER/INFLUENCIA: Como proveedor de, apro- ximadamente, el 80% del producto del mercado tiene un poder y una influencia muy relevante. CERCANÍA/INTERÉS: Los actuales dirigentes de la empresa han mostrado gran interés en la Respon- sabilidad Social y en la ayuda a la revitalización de los Mercados Municipales. FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Una interac- ción fluida y confluencia de intereses en temas de Comunicación. Contactamos con él para informarles de nuestro proyecto de RS y para abrir un canal de comuni- cación permanente. Mercavalencia es el mayor Centro Agroalimen- tario Comercial y Logístico de la Comunidad Valenciana. Reúne tanto a los Mercados Centra- les de Pescados, Frutas y Hortalizas, Tira de Con- tar y Mercado de Flores de Valencia, así como al Mercado de Carnes y Matadero de Servicios y a empresas polivalentes especializadas en el sector alimentario. Tras reuniones y tomas de contacto previas al pro- yecto, contactamos por correo electrónico con la responsable de comunicación de la entidad y le mandamos un cuestionario de toma de datos. PODER/INFLUENCIA: Ha ido menguando en los últimos tiempos, aunque sigue siendo la herra- mienta fundamental de diálogo con la Adminis- tración Pública; el objetivo es volver a empode- rarla y convertirla en herramienta de utilidad para el Mercado. CERCANÍA/INTERÉS: Máximo interés de la actual Junta Directiva. FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Máxima cer- canía y facilidad para la comunicación y el trabajo continúo. Están en la base del proyecto, la dirección de la Asociación de Vendedoras se integra totalmente y pasa a ser un motor fundamental. La comunica- ción es pues continua y coordinada por todos los canales. En éste proyecto juegan un doble papel como Grupo de Interés y Grupo motor. • Participan en la elaboración del DAFO. • Responden a un cuestionario de relevancia y prioridades de los aspectos más importan- tes a trabajar en materia de Responsabilidad Social. • Comunican y coordinan los contactos entre los técnicos que elaboramos el proyecto y todos los Grupos de Interés con los que tienen contacto. • Difunden por sus Medios Sociales los valores, acciones y promociones del Mercado. GRUPO DE INTERÉS POD+INFL CERC+INT FAC+INTERACC VENDEDORES Y VENDEDORAS EMPRESARIAS 4 5 3 GRUPO DE INTERÉS POD+INFL CERC+INT FAC+INTERACC PROVEEDOR PRINCIPAL 4 4 4 GRUPO DE INTERÉS POD+INFL CERC+INT FAC+INTERACC ASOCIACIÓN DE VENDEDORAS/ES DEL MRC 3 4 5 3. VENDEDORES Y VENDEDORAS: 5. PROVEEDOR PRINCIPAL (MERCAVALENCIA): 4. ASOCIACIÓN DE VENDEDORAS Y VENDEDORES:
  30. 30. 62 63 PODER/INFLUENCIA: El poder de decisión máximo en relación a presupuestos y actuaciones en las instalaciones y las estrategias políticas. CERCANÍA/INTERÉS: Buena sintonía con el mer- cado y sobre todo con las representantes de la Asociación de vendedores y vendedoras. FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Menor facili- dad por la dificultad en las agendas oficiales. Se establece una información directa mediante correos o whatsapp de todos los eventos impor- tantes que estamos llevando a cabo en el Proyecto. Visitas del concejal al MRC en el proceso partici- pativo de Arte Urbano en la fachada y el día de la fiesta de presentación. Palabras de aliento y reconocimiento a la labor de las representantes del Mercado. PODER/INFLUENCIA: Valoramos su influencia y poder para revitalizar el Mercado. Como vecinos y vecinas no clientes, son potenciales clientes del mercado y su decisión de compra afecta directa- mente a este. CERCANÍA/INTERÉS: Estamos en un momento de acercamiento mutuo. FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Al ser un grupo numeroso y heterogéneo tenemos alguna dificultad de comunicación e interacción. Por medio de carteles, redes sociales y publica- ciones en medios de comunicación, nos comu- nicamos con este grupo. Lo hacemos también personalmente mediante cartas informativas por correo electrónico o entrega directa, así como a través de sus Asociaciones de Vecinos (Botànic y Abastos). Se establecen dos momentos de contacto principales: Invitación al Brindis de las Navidades del 2016 y la decoración responsable del mercado a cargo de la Escuela de arte y diseño Barreira. Invitación a la inauguración del espacio infantil dentro del mercado y la decoración de la fachada con arte urbano. PODER/INFLUENCIA: Atrayendo y coordinando los grupos sumamos poder e influencia. CERCANÍA/INTERÉS: Establecemos como priori- dad convertir el MRC en el “corazón” del Botànic y para ello nos acercamos a todo el tejido asocia- tivo del mismo. FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Se estable- cen contactos progresivos para establecer víncu- los permanentes. Comunicamos en este punto con toda la ciu- dadanía del entorno agrupada en las distintas asociaciones. Asociación de comerciantes, veci- nales, culturales, festivas y otro tipo de organiza- ciones sin ánimo de lucro. Tomamos el primer contacto antes de Navidad, hicimos un listado de todas las Asociaciones, ONGs, Fallas y otros grupos del Barrio del Botá- nico y establecimos contacto por correo electró- nico con todas ellas. Les invitamos a participar en los mismos eventos que a las vecinas y vecinos Nos entrevistamos directamente con los repre- sentantes de las asociaciones vecinales, tanto del Botànic y de Abastos. PODER/INFLUENCIA: No excesiva aunque son interlocutores con la administración del pequeño comercio de la zona. CERCANÍA/INTERÉS: Buena disposición a parti- cipar en un primer contacto, aunque no grandes coincidencias en objetivos e intereses. FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Canal de comunicación abierto. Los identificamos como representantes del pequeño comercio del barrio, establecemos contacto con entrevista y toma de datos de la visión general y las expectativas de estos comerciantes. Explicamos con profundidad el proyecto y se le interpela para conocer su visión de la situación del pequeño comercio en el barrio. Proponemos acciones de mejora conjunta e invitamos a parti- cipar en talleres y eventos. Nos proponen Conve- nio y la posibilidad de que los comercios del mer- cado se integren en su asociación. 4.1.2. GRUPOS DE INTERÉS CON UNA RELEVANCIA ALTA GRUPO DE INTERÉS POD+INFL CERC+INT FAC+INTERACC REGIDORIA DE COMERÇ DEL AYTO DE VALENCIA 4 3 2 GRUPO DE INTERÉS POD+INFL CERC+INT FAC+INTERACC VECINOS Y VECINAS DEL ENTORNO 4 3 3 GRUPO DE INTERÉS POD+INFL CERC+INT FAC+INTERACC ASOCIACIONES DEL BARRIO 3 3 3 GRUPO DE INTERÉS POD+INFL CERC+INT FAC+INTERACC ASOCIACIÓN DE COMERCIANTES 2 3 3 1. REGIDORIA DE COMERÇ: 3. VECINOS Y VECINAS DEL ENTORNO: 2. ASOCIACIONES DEL BARRIO: 4. ASOCIACIÓN DE COMERCIANTES (ACOMEX):
  31. 31. 64 65 PODER/INFLUENCIA: No tiene gran poder, aun- que su importancia como enlace en el engranaje del Mercado tiene cierta influencia. CERCANÍA/INTERÉS: Su función profesional es la de supervisión y enlace entre los grupos inter- nos del Mercado (Asociación de vendedores, Empleados de mantenimiento…) y la Dirección de Mercados. FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Enlace directo con la Asociación de Vendedores y dispo- sición para aportar información. Nos entrevistamos personalmente con él en su despacho del mercado. Viene una o dos veces a la semana por las instala- ciones (es encargado de otros 4 mercados munici- pales). Contacta y hace de nexo entre la Dirección, la Asociación de Vendedoras y las paradas. Controla el buen funcionamiento del mercado desde su puesto de funcionario público municipal y coordina la comunicación con los departamen- tos de la administración. Tenemos el objetivo de ir contactando con cada uno de ellos para informarles de nuestro proyecto y abrir canales para la comunicación y la interac- ción. Están en principio en una relevancia media para el Mercado y el Proyecto, sin embargo esto puede variar dependiendo del interés que mues- tran y la facilidad para trabajar con ellos. Pensa- mos establecer contactos con todos ellos durante el periodo de implementación del Proyecto de Responsabilidad Social. Otros mercados municipales (Ejemplo Russafa): Planificación de una reunión conjunta para expo- ner nuestro Proyecto. Visita al Mercado municipal de Ruzafa y reunión con el Presidente de La Asociación de Vendedores y Vendedoras. Le presentamos nuestro proyecto y la posibilidad de replicarlo en su Mercado. Nos comenta accio- nes que realizan y sus dificultades. Servicio de Sanidad del Ayto. de Valencia: Reuniones productivas con la Jefatura del Depar- tamento de Sanidad municipal, con gran disposi- ción para trabajar en el Proyecto. Información sobre legislación sanitaria y conve- nios con la Consellería para establecer acciones formativas e informativas conjuntas en materia de Salud. Posibles colaboraciones y apertura de un Canal de Colaboración y Comunicación continúo con el MRC. Sistemas pioneros de Autocontrol, Informes para la mejora de la Gestión de Residuos y Programas de reutilización de alimentos. GRUPO DE INTERÉS POD+INFL CERC+INT FAC+INTERACC ENCARGADO DEL MERCADO 2 3 3 5. ENCARGADO DEL MERCADO: 4.1.3. GRUPOS DE INTERÉS CON UNA RELEVANCIA MEDIA Grupo de Trabajo El Botànic Es Mou: Reunión con la entidad como experta en temas de movilidad y urbanismo del barrio; explicación del Proyecto por nuestra parte. Recepción de Ideas, Expectativas y Demandas como grupo experto. Nos permiten utilizar su reciente trabajo sobre el Barrio del Botánico y comparten con nosotras sus datos sobre el Mercado. Regidoria de Agricultura: Contacto directo con la concejala del área, un apoyo importante en la implementación de nues- tro proyecto. Recibimos el Plan municipal de Agricultura con las líneas estratégicas del Departamento. Nos invita a participar en la Junta municipal de Abas- tos y nos pone en contacto con la Asociación de Vecinos de Abastos. Junta Municipal de Abastos: Participamos en su reunión de Julio y en ella la Presidenta hace referencia a nuestro proyecto y nos invita a participar en una iniciativa de comer- cio para el distrito que se va a realizar en el mes de Septiembre. Plaza Reservada (Grupo de presión): Grupo social reivindicativo que pide la peatonali- zación de la Plaza de Rojas Clemente, frente a la fachada principal del MRC. Nos entrevistamos con su promotor que a la vez es un experto en el estudio urbanístico y socioló- gico del entorno. Nos proporciona la visión de experto urbanista y nos permite acceder a todo el trabajo realizado sobre el barrio y las zonas aledañas al Mercado. Pequeño comercio del Barrio: Informamos del Proyecto y las actuaciones que lle- vamos a cabo a todo el pequeño comercio próximo al MRC mediante visitas a sus establecimientos. Les invitamos a participar en la inauguración de la nueva fachada y del rincón infantil, al tiempo les indicamos que contamos con ellas para todas las acciones que vamos a llevar a cabo dentro de nuestro Proyecto. Valencia Capitalidad Sostenible: Varias reuniones con el comisionado para presen- tar nuestros proyectos e interactuar y apoyarnos mutuamente. Se valora la posibilidad de establecer un punto informativos de la capitalidad en las instalaciones del MRC. Su comisario nos pone en contacto con otros gru- pos de interés. Otros grupos de presión (Medio Ambiente): Hablamos con Greenpeace para invitarles al Mer- cado y organizar un taller con los vendedores y vendedoras, respecto a la gestión de residuos plásticos y otros. Aceptan la proposición. Asociación cultural Distrito 008: Les presentamos y comunicamos el Proyecto como Grupo cultural de referencia en el entorno. Asesoramos y colaboramos con ella en actua- ciones promocionales y en la acción de pintura de la fachada con Arte Urbano, sinergias en comunicación. Ajuntament de Valencia (Prensa): Relación con el departamento de prensa del ayun- tamiento para solicitar contactos con los Medios de Comunicación a los que podamos presentar las promociones y explicar el proyecto del Mer- cado. Coordinación entre los Medios Sociales (Facebook, Twitter) de ambas partes. AAVV del barrio Botànic: Entrevista personal con el Presidente de la Aso- ciación vecinal del Botànic para informarle de nuestro Proyecto y abrir vías de comunicación y colaboración. Solicitamos ayuda para contactar con las perso- nas asociadas y tomar el pulso directo a la vecin- dad en su relación con el Mercado. ONGs y entidades sociales (Médicos del Mundo y Menstopía): Son vecinos del barrio, nos relacionamos con Médi- cos del Mundo y con Menstopía en una acción de voluntariado en la que hacemos intercambio y
  32. 32. 66 venta de libros cuya recaudación va para la gente que asisten. Abrimos canales para acciones de cooperación posteriores. Fallas del Entorno: Nos relacionamos con ellas invitándolas a partici- par en los actos festivos y de promoción, especial- mente con la falla de la plaza Rojas Clemente al ser la más próxima al MRC. Organizaciones de Consumidores: Contacto con la OCU de la Comunidad Valen- ciana. Organizan y participan en un proyecto de consumo en el Mercado titulado “Per un Consum Igualitari”. Abrimos canales de contacto para presentar pro- yectos y organizar promociones conjuntas en el ámbito del consumo y los derechos del consumidor Caixa Popular: Informamos de las perspectivas del MRC respecto a las acciones y actividades que se van a realizar, así como se le presenta todo proyecto de RS. Comentan su gran interés por participar en el mismo y patrocinan alguna de las acciones que se llevan a cabo desde la Asociación de Vendedores y Vendedoras del MRC. En primera instancia los identificamos. A medida que evolucione el proyecto iremos estableciendo comunicación con cada uno de ellos. Trabajadores Empleados (Paradas); identifica- dos, quedan pendientes de un contacto más personalizado. Trabajadores Contrata Mantenimiento; Prevista una reunión con el trabajador encargado de la limpieza para conocer su visión y demandas res- pecto al Mercado. Supermercados; Prevista una reunión con el encargado de Consum que es el supermercado más cercano para conocer su percepción sobre nuestro mercado. Fundación por el Empleo; Comparten el edifi- cio del Mercado, contactamos con una técnica del servicio y con ella planteamos un taller para vendedores. Consell Alimentari Local; Participación de una miembro de nuestro equipo en este organismo recién creado. Medios de comunicación Contactos para presen- tación del Proyecto con Prensa del Ayuntamiento de Valencia. Productores proveedores directos; Productores de mercados mayoristas; Clientes colectivos exter- nos; Dirección General de Comercio (GV); Depar- tamentos de Sanidad (Consellería/Concejalía); Regidoría de Medi Ambient; Regidoría d’Urba- nisme/Mobilitat; Colegios Y AMPAs. 4.1.4. GRUPOS DE INTERÉS CON UNA RELEVANCIA BAJA
  33. 33. 69 En este punto organizamos todos los resultados a partir de la escucha activa y la toma de datos. Elaboramos un listado con las demandas y expectativas de los GI más relevantes. Atendiendo a éste mapa de Demandas y Expectativas iremos perfilando nuestras propuestas y elaborando el Plan Estratégico de Acción. 5. DEMANDAS Y EXPECTATIVAS DE LOS GRUPOS DE INTERÉS INFORME DIAGNÓSTICO CLIENTELA DEL MERCADO DEMANDAS EXPECTATIVAS • Adaptabilidad del mercado a sus hábi- tos de compra. • Mejora en la sostenibilidad medioam- biental: reducción del uso de plásticos, más productos sostenibles, mejora del reciclaje. • Mercado más atractivo fácilmente iden- tificado como tal. • Formación e información respecto a la soberanía, calidad, y técnicas alimentarias. • Actividades lúdicas culturales. • Mejora del entorno del mercado, para hacerlo un espacio más accesible, adap- tado, rehabilitado y bonito. • Seguir teniendo un mercado de calidad y cercano. • Reforma y actualización del interior del Mercado. Crear un espacio de compra más moderno y confortable.
  34. 34. 70 71 SERVICIO DE COMERCIO Y ABASTECIMIENTO DEMANDAS EXPECTATIVAS • Aportación de ideas para la elaboración de las nuevas Ordenanzas Municipales de los Mercados. • Implicación en las actividades y promo- ciones que se programan desde la Regi- doría de Comerç. • Mejora de la visibilidad y promoción con- tinúa de los Mercados Municipales. ASOCIACIÓN DE VENDEDORAS Y VENDEDORES DEMANDAS EXPECTATIVAS • Remodelación y reforma de la zona de almacenes y cámaras. • Fuerte campaña de concienciación por parte de la Regidoría de Comercio diri- gida a tenderos sobre la importancia de abrir por las tardes. • Aprobación de nuevas ordenanzas con un periodo informativo/explicativo. • Aumentar el liderazgo de la Asociación en algo más que mero interlocutor. • Arreglar las instalaciones. • Hacer una limpieza profunda de todo el mercado. • Invertir en energías limpias así como en gestión de residuos (zona contenedores). • Tener un mercado limpio y con las necesidades básicas cubiertas para su funcionamiento. • Una política de residuos más eficiente y su reducción. • Apertura del mercado por las mañanas y las tardes. • Mayor implicación de vendedoras y vendedores. • Más oferta de productos ecológicos, de km 0, sostenibles y mayor información sobre su trazabilidad. • Ocupación de paradas vacías por nuevas tenderas con propuestas diferentes a las ya existentes. • Mayor concienciación por parte de los vendedores hacia el cumplimiento de las nuevas ordenanzas. VENDEDORES Y VENDEDORAS DEMANDAS EXPECTATIVAS • Mejora de las instalaciones. • Mejora del entorno del Mercado. • Facilidad y agilidad en la gestión de las paradas. • Aumento de las ventas, más clientela. • Mantener la fidelidad de la clientela y renovación con gente joven. • Ocupación de las paradas con gente que aporte motivación y nuevas ideas. • Mayor motivación, uniformidad, visibi- lidad de precios y cumplimiento de los horarios establecidos. PROVEEDOR PRINCIPAL (MERCAVALENCIA) DEMANDAS EXPECTATIVAS • Trabajar en la sostenibilidad económica con la adecuación de los productos y servicios a las nuevas exigencias del mercado. • Gestión eficiente de residuos para la sostenibilidad ambiental y social • Colaboración en proyectos propios y participación en campañas y foros orga- nizados por MRC. • Contar con Mercavalencia en la puesta en marcha de nuevos proyectos. • “Como empresa nos gustaría contribuir a cumplir las expectativas comerciales del MRC”. • “Ponemos a vuestra disposición las herramientas necesarias para el crecimiento”. • “En RSE nos gustaría contar con los mercados como aliados en la promoción de nuestros valores ligados a la alimenta- ción saludable”. • Ayuda a la implantación de un nuevo sistema alimentario basado en la sostenibilidad.
  35. 35. 73 Objetivo del DAFO: El principal objetivo del DAFO es encontrar los factores estratégicos críticos, para una vez identificados, usarlos y apoyar en ellos los cambios: consolidando las for- talezas, minimizando las debilidades, aprovechando las ventajas de las oportuni- dades y eliminando o reduciendo las amenazas externas. 6. ELABORACIÓN DEL DAFO INFORME DIAGNÓSTICO PROCESO DE ELABORACIÓN 1. Realizamos una primera aproximación al Mercado y su entorno, detectando una serie de debilidades y fortalezas. 2. En segundo lugar, trabajamos con el Grupo de vendedores y vendedoras. 3. Como tercer paso para la elaboración del DAFO, desde la Coordinación del proyecto, hemos optado por la participación conjunta y de este modo ir elaborando un DAFO abierto y participativo en el que recibimos aportacio- nes esenciales de vendedores, dirección, clien- tes y proveedores. En una primera fase, junto con la entidad Socio- lidarios, intervinimos directamente con las y los vendedores del Mercado Rojas Clemente para identificar el momento en el que se encuentra el colectivo, a través de acciones que favorecen la participación y la cohesión social. En este sen- tido, trabajamos con la herramienta DAFO de manera informal, obteniendo una primera visión del estado del mercado además de la implicación directa del colectivo en el proyecto. Así se otuvo el siguiente resultado: 1. Lo mejor del mercado: el horario, la comidad, calidad de vida, hacer barrio, el trato con la gente, familiaridad, algunos compañeros, ... 2. Lo peor del mercado: barrio viejo, el aparca- miento, mercado deprimido, la desvalorización, la competencias de las grandesuperficies, población mayor como principal clientela,.... A partir de esta primera radiografia iremos traba- jando directamente con los y las vendedoras, en fases posteriores, para profundizar en el análisis DAFO.
  36. 36. 74 75 6.1. RESULTADOS MÁS DESTACABLES DEBILIDADES (INTERNAS) DIRECCIÓN Y GESTIÓN: • No hay informes económicos actualizados, ni de tendencias de consumo. Tampoco existe una dirección estratégica clara para el mercado Rojas Clemente. • Falta de estructura organizativa clara. • Alta dependencia de la administración pública. • Escasa responsabilidad medioambiental, con una gestión de la misma poco eficiente. VENDEDORES Y VENDEDORAS: • Gerencia-administración de la Asociación de Vendedoras no profesional. Dedicación voluntaria. • Falta de adaptación a los nuevos hábitos del consumidor • Baja implicación en la búsqueda de solucio- nes para las necesidades del Mercado; falta proactividad y motivación. • Necesidad de formación y actualización. • Comunicación mejorable del mercado a tra- vés de la Web y Redes Sociales; se hace nece- sario mayor profesionalización. • Precios altos y mal indicados. • Algunos incumplimientos de las ordenanzas de los mercados municipales. • Cierre en agosto del mercado. • Falta capacidad y habilidad para adaptarse a los cambios tecnológicos. EDIFICIO E INSTALACIONES: • Edificio poco atractivo estéticamente, necesidad de mejoras estructurales y de servicios. • Instalaciones viejas, a mejorar. • Varios puestos y paradas vacías y/o abando- nadas. Mal cuidadas. FORTALEZAS (INTERNAS) DIRECCIÓN Y GESTIÓN: • Gestión municipal directa que simplifica trámites y gestiones administrativas. • Comercios ágiles y pequeños, con mayor capacidad y flexibilidad de adaptación a los cambios. VENDEDORES Y VENDEDORAS: • Asociación de vendedores y vendedoras muy implicada, dinámica y proactiva. • Asociación mayoritaria, democrática, flexi- ble, adaptable y que trabaja por los intere- ses de sus personas miembros. • Atención directa y cercana de las vendedo- ras muy apreciada por el público. • Calidad de los productos y conocimiento directo de proveedores. • Reconocimiento general de la alta calidad de los productos. Diferenciación por Calidad de los productos y de trato. • Cartera de servicios para clientes sosteni- bles y amables. • El Mercado cuenta con un espacio amplio multiuso, en el piso superior, para realizar reuniones y actividades propias o de la vecindad. CLIENTES: • Fuerte arraigo en el barrio y en el entorno. • Clientela conoce al mercado desde hace muchos años y es muy fiel, con alto grado de confianza. • Mercado con historia, el primer mercado moderno de la ciudad. • Se venden productos de primera necesidad. AMENAZAS (EXTERNAS) DIRECCIÓN Y GESTIÓN: • Cambios políticos en las administraciones, con proyectos diferentes para los mercados en cada cambio. • Cambios en las normativas urbanísticas, sanitarias, gestión. • Mercavalencia, principal proveedor del MRC, considera a los mercados municipales como “clientes de clientes”, no como clientes directos del mismo. EDIFICIO Y ENTORNO: • El edificio no se percibe como un Mercado: un espacio de venta de productos de ali- mentación y consumo. • Entorno sucio y degradado, especialmente la plaza Rojas Clemente. • Excesiva dependencia de un Proveedor único (Mercavalencia). • Dificultad de accesibilidad. • Aumento de instalación de centros competi- dores en las proximidades. • Falta de parking. CIUDADANÍA-CONSUMIDOR: • Cambios en gustos y hábitos de compra del consumidor. • Clientela envejecida, escasa atracción hacia jóvenes consumidores. • Creciente poder y educación del consumidor y del proveedor. • Crisis económica sigue existiendo. Tenden- cias de compras hacia la subsistencia. OPORTUNIDADES (EXTERNAS) DIRECCIÓN Y GESTIÓN: • Apuesta de la Regidoría de Comerç por la mejora de los mercados municipales. • Se abre un proceso de participación para la elaboración de nuevas ordenanzas más actualizadas y flexibles. • Nuevas políticas desde la Concejalía de Agricultura orientadas hacia la responsabi- lidad social. • Mercavalencia empieza a implementar políticas de responsabilidad social hacia los mercados municipales. BARRIO: • El mercado es municipal, está en el centro del barrio y puede ser un buen dinamizador social y cultural.
  37. 37. 76 77 • Tendencia demográfica a volver a vivir al centro de la ciudad. • Barrio vivo que empieza a tener iniciativas de regeneración interesantes. • El barrio cuenta con muchas entidades sociales, culturales, ONGs, Fallas,… implica- das, con las que es posible cooperar. • Las entidades y la vecindad del barrio demanda que le mercado se convierta en centro neurálgico del barrio. • Establecer alianzas con otras entidades para la mejora del mercado. EDIFICIO Y ENTORNO: • El mercado está muy cerca del centro de la ciudad. • Aprobado la reforma y mejora de la plaza Rojas Clemente. CIUDADANÍA-CONSUMIDOR: • Posibilidad de adaptarse a las nuevas nece- sidades de los clientes. • Cambio de hábitos de compra con una población cada vez más concienciada res- pecto a la calidad y sostenibilidad. • Las nuevas tecnologías adaptadas al aprovi- sionamiento de la alimentación. • Atraer al turismo que está apareciendo en el entorno. • La tendencia de declive y abandono de los centros comerciales a nivel mundial. Ten- dencia hacia lo tradicional. • El creciente interés del consumidor por la salud, el bienestar, a través de la alimentación. • Demanda de mejor información y conoci- miento de la alimentación sostenible. 6.2. RESUMEN DAFO FINAL DAFO MERCADO ROJAS CLEMENTE DEBILIDADES AMENAZAS • No se ha definido un Plan Estratégico • Adaptación a las tendencias del consumidor • Instalaciones mejorables • Formación de vendedores • Información y adecuación de las paradas • Implicación y proactividad de vendedores • Gestión medioambiental • Capacidad de compra de los clientes • Competencia con precios bajos horarios competitivos • Cambios en la administración • Adaptación a los cambios tecnológicos • Degradación del entorno FORTALEZAS OPORTUNIDADES • Tamaño y flexibilidad • Asociación de vendedoras dinámica e implicada • Contacto familiar y directo • Calidad y conocimiento del producto • Hábitos y cultura de mercado • Tendencias de consumo local, ecológico y sano • Salida de la crisis con apoyo de la administración • Conversión en un centro dinamizador del barrio • Ubicación céntrica y accesible • Alianzas y sinergias colectivas
  38. 38. 78 PLAN ESTRATÉGICO PROYECTO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL MERCADO ROJAS CLEMENTE (VALENCIA) 03.
  39. 39. 1. INTRODUCCIÓN 1.1. COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN 1.2. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL PLAN ESTRATÉGICO 2. PLAN ESTRATÉGICO “ROJAS MERCAT SOSTENIBLE” 2.1. ENFOQUE DE GESTIÓN CON VALORES 2.2. LOS EJES DE LA ESTRATEGIA “ROJAS MERCAT SOSTENIBLE” 2.2.1. LINEAS TRANSVERSALES DE GESTIÓN DEL PLAN ESTRATÉGICO DEL MRC 2.2.2. LÍNEAS ESTRATÉGICAS DEL PLAN DE ACCIÓN DEL MRC · Líneas estratégicas de gestión · EL MERCAT DELS VALORS · Líneas estratégicas de acción · FEM BARRI · A PUNT · QUALITAT · VERDS 3. CONCLUSIONES CONTENIDO PLAN ESTRATÉGICO
  40. 40. 83 Teniendo en cuenta los cambios de hábitos de compra y consumo de la sociedad actual y las dificultades con las que se enfrentan los Mercados Municipales de Valencia, se hace necesario plantear y ajustar estrategias de éxito, basadas en un estudio concienzudo que parta de un análisis objetivo de datos, de la participación constante de los distintos Grupos de Interés y del compromiso real de la Adminis- tración Pública. Se obtendrán de este modo soluciones integrales, sostenibles y holísticas. Los mercados municipales de Valencia, como centros de compra de la ciudadanía, han de com- petir con múltiples espacios y estilos de venta: desde los de masas en grandes hipermercados, a los más novedosos que plantean las nuevas tec- nologías mediante Aplicaciones; pasando por la compra diaria que ofrecen con amplios horarios los supermercados de barrio o las tiendas de fru- tas y verduras a precios bajos. Por ello, el mundo económico exige DIFERENCIACIÓN e INNOVA- CIÓN a los Mercados para ser “competitivos”. En el caso del Mercado Rojas Clemente (y del resto de Mercados Municipales de Valencia), esta exi- gencia es prioritaria. Distintos tipos de estrategias se pueden llevar a cabo para alcanzar esta diferenciación que lleve hacia el éxito comercial. Desde RS+Pymes apos- tamos por estrategias de Responsabilidad Social para los Mercados Municipales porque ofrecen una respuesta integral, orgánica y sustentable para solventar los retos y necesidades críticas que se plantean en los tiempos de “transición” que viven los Mercados. Desde este convencimiento detallamos la pre- sente Estrategia de Responsabilidad Social para el Mercado Rojas Clemente (MRC); replicable a cualquiera de los otros Mercados Municipales de la ciudad de Valencia, solo sería necesario introducir las variaciones necesarias teniendo en cuenta el tamaño y la idiosincrasia propia de cada uno de ellos. En el caso de la Estrategia para el Rojas Clemente, contamos con la máxima implicación de la dirección de su Asociación de Vendedores y Vendedoras que se integra en el grupo impulsor de estas estrategias, como una parte esencial del proyecto. Fundamentamos la estrategia sobre dos ejes: 1. VALORES Y PRINCIPIOS DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL (RS) Basados en la ética social, la sostenibilidad en la gestión económica, el respeto medioambiental y la imbricación en el entorno social más próximo. Impregnamos nuestro proyecto de valores como la Transparencia, Confianza, Corresponsabili- dad, Calidad de Vida, Solidaridad, Bien Común y Justicia Social. 2. IMPLICACIÓN Y COMPROMISO DE SUS PRINCIPALES ACTORES INTERNOS Por un lado, de los vendedores y vendedoras del mercado, representados en la dirección de la Aso- ciación de vendedores y vendedoras; y por otro lado, de la Regidoria de Comerç, representada por el Servicio de Comercio y Abastecimiento. 1. INTRODUCCIÓN PLAN ESTRATÉGICO
  41. 41. 85 1.1. COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN En la fase previa del Diagnóstico (véase Informe de Diagnóstico) se determinó el Organigrama y las funciones de las distintas “Direcciones” en los Mercados Municipales de Valencia: la Regidoria de Comerç, el Servicio de Comercio y Abastecimiento y las respectivas presidencias de las Asociaciones de vendedores y vendedoras. En ese informe se señalaba las funciones y el grado de responsabilidad que cada una tenía respecto a la gestión y dirección hacia el Mercado Rojas Clemente (MRC), mercado objeto de estudio. Es por ello, que el compromiso de cada una de ellas es la piedra angular para alcanzar el éxito en la implementación de la presente estrategia. Reflejo de ese compromiso son las siguientes cartas, escritas por cada una de ellas. REGIDORIA DE COMERÇ: Marca las líneas polí- ticas y económicas para la gestión de los Merca- dos Municipales de Valencia. Último responsable de los Mercados Municipales (MM), define las políticas generales de funcio- namiento de todos los Mercados Municipales. Actualmente, se caracteriza por la buena conso- nancia con los mercados y la importancia de la Responsabilidad Social como estrategia de los mismos. SERVICIO DE COMERCIO Y ABASTECIMIENTO: El máximo nivel Administrativo y de Gestión. La responsable directa del funcionamiento de los MM, coordina la gobernanza y la gestión de los mismos en todas sus facetas. Responsables del buen funcionamiento de los mercados en su día a día. Ha mostrado gran interés y predisposi- ción a participar en todo el proceso del presente proyecto. PRESIDENCIA DE LA ASOCIACIÓN DE VENDEDORAS: La Asociación de Vendedoras y Vendedores del MRC es el Grupo Interno con funciones de direc- ción y gestión más próxima y cercana al día a día del Mercado. Su compromiso e implicación ha sido y es muy valiosa para definir y llevar a cabo este proyecto. Dirección de mercados. Presidencia de la asociación de vendedoras.
  42. 42. 86 87 1.2. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL PLAN ESTRATÉGICO En este apartado se van a presentar y explicar las orientaciones y directrices utilizadas en el desarrollo del Plan de Acción Estratégica de Responsabilidad Social para el Mercado Rojas Clemente. Para la definición de dicho Plan Estratégico, se han de tener en cuenta tres grandes fases: Análisis, Redacción e Implantación. Estas se resumirían en la siguiente imagen: PERIODICIDAD Y FASES DEL PLAN ESTRATÉGICO PARA EL MRC. Se determina un periodo para la implantación del Plan en 2 años a partir del comienzo del Proyecto: Mayo 2017/ Mayo 2019. Este periodo de tiempo se divide en tres grandes momentos: 1. ANÁLISIS ESTRATÉGICO: (De Mayo a Agosto de 2017). En esta primera fase se realiza un análisis interno y externo del funcionamiento del MRC; tomando datos y escuchando los intereses de las partes interesadas (los correspondientes gru- pos de interés), se elabora un diagnóstico de la idiosincrasia del mercado en el momento mismo del análisis. Los resultado se reflejan en un docu- mento llamado Informe de Diagnóstico del Mer- cado Rojas Clemente. Sumamos a este diagnóstico las demandas expresadas por los Grupos de Interés y la herra- mienta de análisis DAFO; esta complementa la fotografía del punto de partida en el que se encuentra el Mercado Rojas Clemente (MRC). 2. REDACCIÓN DEL PLAN DE ACCIÓN: (Septiembre y Octubre de 2017). En esta etapa se redacta el Plan de Acción, orien- tado hacia el objetivo del desarrollo responsable, marcando caminos y directrices que aporten valor para la sostenibilidad del MRC. Desde el Compromiso con la Sostenibilidad, se marca la política del MRC de acuerdo con una Misión, una Visión y unos Valores inspiradores de los objetivos y líneas estratégicas, las cua- les determinarán las medidas y acciones que conduzcan hacia el desarrollo equilibrado y consciente. 3. IMPLANTACIÓN DEL PLAN: (De Mayo 2017 a Mayo 2019). En esta fase se ha solapado la implantación de ciertas acciones con las dos anteriores fases, puesto que se presentaba alguna situación crí- tica en la que era necesario actuar con inmedia- tez y urgencia. No obstante, a partir de la definición de las líneas estratégicas y las acciones determinadas para el cumplimiento de estas líneas, se establece un cronograma de actuación en función de la importancia y la urgencia de cada acción hacia la consecución de la misión definida. ANÁLISIS ESTRATÉGICO · DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO TOMA DE DATOS ESTUDIO DEL CONTEXTO ·DAFO/ CAME REDACCIÓN DEL PLAN · MISIÓN/VISIÓN /VALORES · OBJETIVOS Y LÍNEAS ESTRATÉGICAS · PROPUESTAS DE ACCIÓN IMPLANTACIÓN DEL PLAN · DESPLIEGUE · EVALUACIÓN Y REVISIÓN

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