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ObjetivosImplantar una nueva forma de Restauranteser el líder del mercado.incrementar las ventas.generar mayores utilidade...
Uso de programas de capacitaciónRepartir folletos por toda la ciudadCombinar los diferentes platillos.Aprender los diferen...
Competir sobre la variedad de menúsCapacitar el personal de restauranteComprar al precio más bajos de tres proveedores cal...
Mantener el restaurante limpioPrestar un buen servicio a los clientes.Recibir y despedir a los clientesProcedimientosProce...
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Administracion Definiciones Practicas

  1. 1. Restaurante Continental Mup!La idea de negocio consiste en dividir el restaurante entre los 5 continentes queexisten de manera muy organizada de tal forma que se haga posible brindarle alos clientes los platos de los países reconocidos de cada continente.La ubicación de restaurante será un lugar céntrico que habrá que estudiarlodetalladamente ya que se trata de un restaurante muy innovador nunca antesvisto en el mercado con un espacioso estacionamiento para acoger como se debea los clientes satisfacer y lograr nuestros objetivos con metas totalmente claras.VisiónLa visión de esta empresa se fundamenta Crear y producir el mejor lenguajepublicitario, teniendo como base la comunicación total con los clientes, esto nosdará un diferencial único que nos identifique y a la vez nos haga más competitivos,alcanzando y manteniendo un liderazgo en el mercado. Ser competitivos ante losdemás restaurantes de la ciudad y el país ya que con esta idea creativa einnovadora de negocios no pretendemos solo ser el número uno si no tambiénsatisfacer y brindarle a los clientes un nuevo ambiente para disfrutar los platosrepresentativos del mundo.MisiónLa Misión se basa en el Desarrollo, producción de productos alimenticios de calidadque superen las expectativas de clientes y consumidores, generando valor paranuestros accionistas, beneficios a nuestros trabajadores y tratando justa yprofesionalmente a nuestros socios comerciales. Creando una cadena derestaurante a nivel nacional obviamente expandiendo primeramente en el punto deinicio, Para que todos los clientes tengan la posibilidad de tener su platointernacional favorita sin necesidad de salir del país brindando el ambiente idénticode cada continente o país deseado; manteniendo el personal capacitado ymotivado para así poder proyectar una imagen de liderazgo, rendimiento, solidez yvanguardia.
  2. 2. ObjetivosImplantar una nueva forma de Restauranteser el líder del mercado.incrementar las ventas.generar mayores utilidades.obtener una mayor rentabilidad.lograr una mayor participación en el mercado.Trabajar con Chef conocidos a nivel internacionalser una líder en el mercado.ser un restaurante reconocido por su variedad de comidasaumentar los activos.aumentar las ventas mensuales en un 20%.EstrategiasBrindar nuevos y exquisitos platos cada semanaDisminuir el precio del menú sin bajar la calidadMantener el lugar libre , agradable, aseado y muy cogedorOptar por servicios a DomiciliosContratar personal que adopten las culturas de los diferentes continentes
  3. 3. Uso de programas de capacitaciónRepartir folletos por toda la ciudadCombinar los diferentes platillos.Aprender los diferentes Idiomas para familiarizarse con los paísesPresentar el menú con en idioma de cada país y el españolProgramaciónEl departamento de Ventas preparará un estudio del mercado, con el fin dedeterminar las posibilidades de acceso a nuevos clientes, reorientando losmenús para el platillo de cada división del restaurante.El departamento de producción deberá estudiar y analizar la capacidadproductiva del restaurante a fin de dar cumplimiento a los requerimientosde productos para las nuevas metas de ventaReorganizar turnos de trabajo, si el actual sistema no permite incrementarla producciónSolicitar los registros de caja y determinar el saldo al momento del arqueoEl departamento de ventas deberá preparar un plan de incentivos alpersonal de su área con el fin de motivar el incremento de las ventas.Coordinar con la Unidad de Compras el abastecimiento oportuno dealimentos para las nuevas necesidades de producción.PolíticasCompetir sobre la base de precios y calidad
  4. 4. Competir sobre la variedad de menúsCapacitar el personal de restauranteComprar al precio más bajos de tres proveedores calificadosConservar el medio ambiente abonando los residuos OrgánicosReducir el Uso de desechablesVestir ropa adecuadaCancelar con efectivoDarles descanso a los trabajadoresCausara despido robo dentro del restauranteCausara sanción incumplimiento de reglas otorgadasCausaran reporte admitivo no usar completo el uniforme eimpuntualidadReglasProhibido fumar dentro de las instalaciones del restauranteLos meseros deben llevar otra copia de pedido a la caja y esta pararla agerencia.Los cocineros no tardaran en hacer el pedidoAl finalizar un cliente recoger los platos y copas en la mesa
  5. 5. Mantener el restaurante limpioPrestar un buen servicio a los clientes.Recibir y despedir a los clientesProcedimientosProcedimientos para mantener la higieneA demás de la alimentación la salud es importante por esto es el mas exigido ycontrolado.En este caso la base se encuentra en el cumplimiento de lo establecido para lasbuenas prácticas en la elaboración de alimentos.Procedimientos para la preparación de AlimentosTodas las elaboraciones culinarias están basadas en una ficha técnica o recetaestándar que puede variar o no, en dependencia de los deseos de os involucradosy condiciones del lugar. De forma general existe procedimientos en este sentidopara definir las recetas de cada plato aprobado en el menú, de acuerdo a unmodelo previamente comprobadoProcedimientos para el control de los CostosEn este caso se encuentra el modelaje documental que debe ser llevado en ladiferentes áreas para el control de los costos. Ya que la rentabilidad delrestaurante depende con mucho de la eficiencia y eficacia en el trabajo de susempleados y en el control de los productos que se hace indispensable.Presupuesto

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