Chocolate maría belén garcía

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Chocolate maría belén garcía

  1. 1. Beneficios, virtudes y pecados del chocolate, por María Belén GarcíaDesde que los españoles conquistaron el Imperio Azteca, el chocolate se convirtió eninseparable compañero de ruta del goloso hombre moderno. Fue la combinación del cacaoamericano con la leche y el azúcar traídos del viejo mundo la locura de varias generaciones, demodo tal que los sacerdotes, desde el púlpito, predicaban contar este vicio concupiscente eincluso prohibían que las devotas llevaran su chocolate a misa, que en algún momento esto sehizo costumbre. Después vinieron los suizos e inventaron el chocolate en barra, con un éxito talque desplazó al antiguo chocolate de taza a un discreto pero respetable rincón. Cómplices de taldesplazamiento fueron, también, el café y del té. Pero eso es otro tema.Además de delicioso, el chocolate presenta ciertos beneficios para la salud. Mucha gente loconsume cuando se siente triste y con razón. El chocolate tiene fama de ser beneficioso contra latristeza y de favorecer el amor, por eso los enamorados y los pretendientes solían regalarchocolates y bombones. Hasta hoy persiste, a veces, tan encantadora aunque un tanto cursicostumbre.¿Por qué el chocolate es bueno para las emociones tristes? Porque contiene triptófano, sustanciaque estimula la producción de serotonina, el neurotransmisor de la felicidad. También contienefeniletilamina y anandamina, sustancias todas que provocan una sensación de placer y bienestary predisponen a las emociones románticas y eróticas.Agreguemos que posee polifenoles, fibra y ácido esteárico y tendremos el cuadro completo.Los polifenoles son antioxidantes, la fibra favorece la digestión y el ácido esteárico esbeneficioso para el corazón. El chocolate negro es el mejor y no demasiado dulce. Eso sí,tampoco es cuestión de ir a la tienda de la esquina y comer 4 kilogramos de chocolate. Podemoscomparar al chocolate con el vino. Con medida es excelente.

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