Livret coups de coeur 2012 NL

842 views

Published on

Een selectie van 80 bordeaux wijnen beschikbaar in Belgie

Published in: Entertainment & Humor
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
842
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3
Actions
Shares
0
Downloads
4
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Livret coups de coeur 2012 NL

  1. 1. COUP S DE COEU R 2 0 12
  2. 2. 2
  3. 3. Inhoud SOMMAIREEdito Bordeauxwijnen: een echte art de vivre 04D e Apéros Vintage de Bordeaux:degustatie van de Coups de Cœur wijnen 05 A genda van de Apéros Vintage: zomer 2012 in Brussel, Antwerpen, Gent en Leuven 06B ordeaux Coups de Cœur 08 D e jury 09 S electie van de Coups de Cœur Wijnen 2012 11 G ezelligheid: tussen 4 en 8 � 12 Ontdekking: tussen 8 en 14 � 18 E motie: tussen 15 en 20 � 30D rie zintuigen op een rij 35De Ecole du Vin: genieten van wat mooi is en heerlijk smaakt 40T ips: cocktails met Bordeaux 42W aar vindt u de wijnen? 44Lexicon 47 3
  4. 4. Edito Bordeauxwijnen: : een echte art de vivre Voor mij maakt wijn integraal deel uit van de art de vivre en van van mooie momenten onder vrienden, met familie, partner of collega’s. In België hebben we geluk: het wijnaanbod is bijzonder uitgebreid en veelzijdig. Een buitenkans voor de consument, op voorwaarde dat hij kan rekenen op een beetje hulp bij de keuze van de wijn die het best bij elkeEdito gelegenheid past. De selectie van de Coups de Coeur de Bordeaux voor de Belgische markt is een handige manier voor de consument om kennis te maken met een budgetvriendelijk, gevarieerd aanbod Bordeauxwijnen met een uitstekende prijs/kwaliteitverhouding. De wijnen worden geselecteerd op een blinde degustatie, de grootste jury’s waardig. Dit jaar bestond de jury uit gerenommeerde experten met een duidelijke missie voor ogen: de taak van de consument verlichten door de beste Bordeauxwijnen op de markt voor hem te selecteren. De als Bordeaux Coups de Coeur geselecteerde wijnen zijn de ambassadeurs van de diversiteit en de toegankelijkheid van de Bordeauxwijnen in een laagdrempelig prijzengamma (tussen 4 en 20 euro). Om een zo groot mogelijk publiek in een ongedwongen sfeer te laten kennismaken met deze wijnen, kunt u ze degusteren op de Apéros Vintage de Bordeaux; een unieke gelegenheid om de Bordeauxwijnen in een authentieke, ontspannen sfeer te ontdekken. Ik kijk er naar uit om samen met u een glaasje Bordeauxwijn te degusteren. Marc ROISIN Jurylid Bordeaux Coups de Cœur 2012 4
  5. 5. De Apéros Vintagede BordeauxDegustatie van de Coups de Coeur wijnenDe filosofie achter de Apéros als dé typische Bordeauxsmaak.Vintage de Bordeaux: een Uit dit gamma wordt een tweedeavondje gezellig samenzijn … selectie gemaakt voor de Apéros Vintage de Bordeaux. Kom elkeIn een “vintage” sfeer en decor avond opnieuw een unieke selec-gecreëerd in verschillende hippe tie proeven: tien avonden, tienbars, worden tijdens de Apéros verschillende ‘‘Coups de Cœur’’-Vintage de Bordeaux, wijnen uit kaarten.de “Bordeaux Coups de Coeur”selectie geschonken. Het doel ngvan de Apéros Vintage de Bor- euwe ervarideaux is het aanbieden van wijn- Een totaal ni y dertigers” met ndproefavonden onder vrienden in voor de “Tre t teken onden in heeen aangename sfeer met live afterwork-av s de Coeur de upmuziek. Bordeauxwijn is niet lan- van de de Coger louter gelijk aan grands crus,terroirs en traditie maar staat ook B ordeauxvoor fruit, plezier, samenzijn engezelligheid. Bij elke afspraak :… in vier grote Belgischesteden! Kennismaking met een nieuwe trendy barNa Parijs streken de Apéros Vin- E en happy hour waarin eentage de Bordeaux in 2011 ook glaasje Bordeauxwijn aange-neer in Brussel en Antwerpen. boden wordt aan 3 e à 5 e (vanNu, in 2012, doen de Apéros ook 18 tot 21 u.)Gent en Leuven aan. De ApérosVintage de Bordeaux staan tel- E en gloednieuwe selectiekens garant voor een origineel Bordeauxwijnen waarin zowelafterwork-avondje in trendy bars. de diversiteit (rood, wit, rosé) als de toegankelijkheid (fris,De selectie van de Bordeaux fruitig, licht, ideaal als ape-Coups de Cœur ritief) van de wijnstreek aan bod komtIeder jaar maakt een professio- W ijnexperten uit Bordeaux dienele jury, blind, een unieke selec- hun passie over wijn komentie Bordeauxwijnen: de Coups de delenCœur. Deze selectie toont meerdan ooit aan dat er niet zoiets is En een live concert 5
  6. 6. AgendaVintage de Bordeaux: svan de Apéro 2 zomer 201en, Gent en Leuven twerp Brussel, An Brussel Woensdag 6 juni in Potemkine Hallepoortlaan 2-4, 1060 Sint-Gillis – Brussel Concert van Big Noise Woensdag 4 juli in Barbeton Dansaertstraat 114, 1000 Brussel Concert KongGratts DJ Set Woensdag 29 augustus in Fontainas Kolenmarkt 91, 1000 Brussel Concert van Billie Kawende Woensdag 26 september in Bar du Marché Alphonse De Wittestraat 12 - 1050 Brussel Concert van aNoo6
  7. 7. AntwerpenWoensdag 27 juni in Felix PakhuisGodefriduskaai 30 - 2000 AntwerpenConcert van Sam VloemansWoensdag 12 september in Soho Wine BarMarnixplaats 6 - 2000 AntwerpenConcert van Nathan Ambach Gent Woensdag 13 juni in Bobar Dorp 10 - 9830 Sint-Martens-Latem Concert van Hanne zingt Woensdag 19 september in de Vooruit Sint-Pietersnieuwstraat 23 - 9000 Gent DJ Set van Olivier Tjon LeuvenWoensdag 20 juni in RodinsOude Markt 24 - 3000 LeuvenConcert van Douglas FirsWoensdag 5 september In HungariaBaron d’Eynattenstraat 6 - 3000 LeuvenConcert van Up High Collective 7
  8. 8. rdeaux Bo ps de Couoeur C De Jury Journalisten, bloggers, recensenten, som- meliers, wijnkenners en levensgenieters met een gezamenlijke passie voor wijn staken de koppen bij elkaar voor een blinde wijnproeverij om de volheid en de enorme diversiteit van de Bordeauxwijnen in de kijker te zetten. Ontdek samen met hen deze Bordeauxwijnen voor een zacht prijsje, gezelligheid en plezier verzekerd!De ambassadeursDit jaar hebben naast een professionele jury ook twee liefhebbers vanBordeauxwijnen deelgenomen aan de degustatie, waar zij hun favorieteCoups de Coeur hebben geselecteerd. Maxime Collard – sterrenchef – etJelle De Roeck – wijnblogger. Ontdek hun favoriete Bordeauxwijnen op de volgende pagina’s. Veel degustatieplezier...8
  9. 9. De Jury Kris Van De Sompel Wijnconsulent en docent oenologie aan de Ecole du Vin de Bordeaux. Deze sommelier zetelt in verschillende inter- nationale jury’s en organiseert tal van Olaf Leenders wijnevenementen. Sommelier en wijnblogger. Isabelle Audouin Wastin Hij laat ons meegenieten van Oprichtster van zijn passie voor de École du vin de wijn via zijn blog Bordeaux. Ze geeft vinama.be en houdt lezingen en is ervan mensen tijdens zijn consulente in het wijncursussen in te wijden in de sommelierschap wondere wereld van de wijn. en wijntoerisme. Zij is als geen ander met Wouter De Bakker haar wortels verankerd in de wijngaarden van het zuidwesten: Verkozen tot beste afkomstig uit Blaye, uit een sommelier in 2007 en familie van wijnbouwers, hoger 2011. Wouters hele leven onderwijs in Bordeaux en 15 jaar staat in het teken van wijn: advies in de Châteaux. zo sleepte hij op 19-jarige leeftijd de Wine World Taster of the Year prijs in Marc Roisin de wacht. Als ondernemer en wijnfanaat verdeelthij zijn tijd tussen de geneugten van wijn en het internet. Marc is de oprichter van Vinogusto.com, een wijn(toerisme) gids gebaseerd op de mening van de consumenten. 9
  10. 10. Stefaan Van den Abeele Sommelier voor de Conseil de l’Université van Suze-la-Rousse, afgestudeerd aan de Ecole du Vin de Bordeaux. Werd al meermaals gevraagd voor de jury van het Concours Mondial in Brussel. Simonne Wellekens Andy De Brouwer Journaliste bij Wijnjournalist voor De Morgen. De Standaard, Verkozen tot beste sommelier gespecialiseerd in in de Belgische wedstrijd Wine wijnen en lid van World taster of the Year 2011 en verschillende Wine Personality België 2012. professionele jury’s. De ambassadeurs* Maxime Collard Sterrenchef en eigenaar van “La Table de Maxime” in Our, met een diploma van de hotelschool van Libramont op zak. Deze jonge chef behaalde onder andere de Fouet d’Or en de Bronzen Delta en is voormalig souschef in “De Karmeliet” in Brugge. Jelle de Roeck Wijnblogger en stichter van een website over wijn, met als doel wijn toeganke- lijker te maken en een gemoedelijkere uitstraling te geven. * De Coups de Cœur hebben ieder jaar nieuwe unieke ambassadeurs die hun favoriete Coup de Cœur de Bordeaux mogen uitkiezen. Ontdek hun favoriete wijnen op de volgende pagina’s !10
  11. 11. Selectievan de Coups de Coeur Wijnen 2012 De «Coups de Cœur»wijnen zijn in België te koop.Hun prijs schommelt tussen: De Bordeaux- 4 en 8 e momenten 9 en 14 e APERITIEF : Om de gezellige, vriendschappelijke sfeer van het aperitief in de verf te zetten, 15 en 20 e voor onvergetelijke momenten omringd door wie ons dierbaar is. BBQ : Voor bij zomers gegrildOntdek hieronder de selectie vlees, vrienden onder elkaar. «Coups de Cœur de Bordeaux 2012» LOVE : Voor onvergetelijke, intieme momenten… PARTY : Om die momenten onder vrienden die extra feeste- lijke toets te geven. 11
  12. 12. GezelligheidTussen 4 en 8 e Een picknick met het Baron Lestac gezin achter in de tuin, een barbecue met vrienden of een Appellatie : aperitiefje aan de rand Bordeaux van het zwembad. Bordeauxwijn staat Kleur : voor gezelligheid, voor Rood elke gelegenheid. Maak kennis met een selectie Jaar : soepele en fruitige, 2010 lichte en aangename wijnen aan een zacht Waar vindt u hem : prijsje die het samenzijn Champion met vrienden, in alle eenvoud, een feestelijke toets geven en hun spontaniteit nog aanwakkeren.12
  13. 13. Blason Timberlay Chai de Bordes Appellatie : Appellatie : Bordeaux Bordeaux Kleur : Kleur : Rood Rosé Jaar : Jaar : 2009 2010 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Carrefour Delta Fijne Wijnen NVChâteau Bel Air Château de Jabastas Appellatie : Appellatie : Bordeaux Bordeaux Kleur : Kleur : Rood Rood Jaar : Jaar : 2010 2010 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Cinoco Bleuzé Wines 13
  14. 14. Château Fonfroide Château Haut Cluzeau Appellatie : Appellatie : Bordeaux Blaye Côtes Kleur : de Bordeaux Wit Kleur : Jaar : Rood 2011 Jaar : Waar vindt u hem : 2008 Makro Waar vindt u hem : Bleuzé Wines Château La Croix Lugagnac Château Lalande Labatut Appellatie : Appellatie : Bordeaux Bordeaux Supérieur Kleur : Kleur : Rood Rood Jaar : Jaar : 2010 2009 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Carrefour Delhaize Coup de coeur : Jelle14
  15. 15. Château le Menaudat Château Tertre de Launay Appellatie : Appellatie : Blaye Côte Entre-Deux-Mers de Bordeaux Kleur : Kleur : Wit Rood Jaar : Jaar : 2011 2011 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Delhaize Colruyt Coup de coeur : MaximeChâteau Vieux Ségonzac Château Villa Bel Air Appellatie : Appellatie : Blaye Côte Graves de Bordeaux Kleur : Kleur : Wit Rood Jaar : Jaar : 2010 2009 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : De Coninck SA Ange Vin Coup de coeur : Simone, Olaf, Stefaan 15
  16. 16. Cheval Quancard Reserve Cuvée Clémence Appellatie : Appellatie : Bordeaux Entre-Deux- Kleur : Mers Wit Kleur : Jaar : Wit 2010 Jaar : Waar vindt u hem : 2010 Delta Fijne Waar vindt u hem : Wijnen NV Delta Fijne Wijnen NV Dourthe n°1 Kressmann Monopole Appellatie : Appellatie : Bordeaux Bordeaux Kleur : Kleur : Rood Wit Jaar : Jaar : 2010 2011 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Caves St-Amand Hanos Coup de coeur : Marc16
  17. 17. Le Fort du Bois Le Rosé du Mayne Appellatie : Appellatie : Saint-Emillion Bordeaux Kleur : Kleur : Rood Rosé Jaar : Jaar : 2010 2011 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Colruyt Franz Tricot Coup de coeur : Jelle, MaximeLise de Bordeaux Sirius Appellatie : Appellatie : Bordeaux Bordeaux Kleur : Kleur : Wit Rosé Jaar : Jaar : 2011 2011 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Makro Wijnen en likeuren Coup de coeur : Dulst Jelle 17
  18. 18. Ontdekking Tussen 9 en 14 e De traditionele zondagse Château Savoie familiemaaltijd of een dinertje onder vrienden, Bordeaux is een perfecte metgezel voor elke keuken, Appellatie : van kleine gezellige gerechtjes Castillion Côtes tot gastronomie met een grote du Bordeaux G. Een onmisbare tafelgast die Kleur : uw maaltijd met zijn rijk en gul Rood karakter, zijn volheid en zijn kracht perfect zal aanvullen en u mooie Jaar : tafelmomenten belooft. 2009 We bieden u een selectie elegante Waar vindt u hem : en zachte wijnen aan, heerlijk om Delhaize te drinken met familie of vrienden die uw zin voor gezelligheid en gastronomie delen.18
  19. 19. 1ères Brumes de Closiot Château Barberousse Appellatie : Appellatie : Sauternes Saint-Emilion Kleur : Kleur : Likeurwijn Rood Jaar : Jaar : 2010 2009 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Bleuzé Wines De Coninck SA Château Barreyres Château Bouteilley Appellatie : Appellatie : Haut-Médoc Cadillac Côtes Kleur : de Bordeaux Rood Kleur : Jaar : Rood 2009 Jaar : Waar vindt u hem : 2009 Carrefour Waar vindt u hem : Coup de coeur : GDC Andy 19
  20. 20. Château Castéra Château Castéra Appellatie : Appellatie : Médoc Médoc Kleur : Kleur : Rood Rood Jaar : Jaar : 2009 2007 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Chacalli Fine Wines Chacalli Fine Wines Château Cossieu Coutelin Château Côte Puyblanquet Appellatie : Appellatie : Saint-Emilion Saint-Estèphe Grand Cru Kleur : Kleur : Rood Rood Jaar : Jaar : 2009 2008 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Delta Fijne WijnImport Wijnen NV Couvreur NV Coup de coeur : Simonne20
  21. 21. Château de Bonhoste Château de Fontenille Cuvée Prestige Appellatie : Appellatie : Entre-Deux- Bordeaux Mers Supérieur Kleur : Kleur : Wit Rood Jaar : Jaar : 2011 2009 Waar vindt u hem : VinoselectChâteau de Parenchère Château des Roches Appellatie : Appellatie : Bordeaux Loupiac Kleur : Kleur : Clairet Likeurwijn Jaar : Jaar : 2011 2010 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Delhaize Carrefour 21
  22. 22. Château Haut Gaussens Château La Levrette Appellatie : Appellatie : Bordeaux Bordeaux Supérieur Supérieur Kleur : Kleur : Rood Rood Jaar : Jaar : 2009 2006 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Les Champs-Fulliots Etiquette - Ambassade des Grands Terroirs sprl Château Larose Trintaudon Château l’Enclos Réserve Appellatie : Appellatie : Sainte-Foy Haut-Médoc Bordeaux Kleur : Kleur : Rood Rood Jaar : Jaar : 2009 2008 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Colruyt Wijnhandel Bauwmans22
  23. 23. Château l’Enclos - Triple A Château Lestage Appellatie : Appellatie : Sainte-Foy Listrac-Médoc Bordeaux Kleur : Kleur : Rood Wit Jaar : Jaar : 2009 2010 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Frui Wijnhandel Coup de coeur : Bauwmans Stefaan en Olaf Château Marjosse Château Millet Appellatie : Appellatie : Entre-Deux- Graves Mers Kleur : Kleur : Rood Wit Jaar : Jaar : 2009 2010 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Makro Wijnen Coup de coeur : Maenhout NV Kris 23
  24. 24. Château Picon Château Pierrail Appellatie : Appellatie : Bordeaux Bordeaux Supérieur Supérieur Kleur : Kleur : Rood Rood Jaar : Jaar : 2010 2010 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Carrefour Drinks Food Mampaey Belgium BVBA Château Reysson Château Roc de Calon Appellatie : Appellatie : Haut-Médoc Montagne Kleur : Saint-Emilion Rood Kleur : Jaar : Rood 2009 Jaar : Waar vindt u hem : 2009 Lambecht Waar vindt u hem : (St-Martens-Latem) Bleuzé Wines Coup de coeur : Marc24
  25. 25. Château Roquetaillade Château Sainte Marie La Grange Cuvée le Moulin Appellatie : Appellatie : Graves Bordeaux Kleur : Kleur : Wit Wit Jaar : Jaar : 2011 2011 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Espacevin Pirard MakroChâteau Sainte Marie Château Tayet Vieilles Vignes Cuvée Prestige Appellatie : Appellatie : Entre-Deux- Bordeaux Mers Supérieur Kleur : Kleur : Wit Rood Jaar : Jaar : 2011 2008 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Caves de France Rabotvins NV 25
  26. 26. Château Teyssier Château Tour Bicheau Appellatie : Appellatie : Puisseguin Graves Saint-Emilion Kleur : Kleur : Rood Rood Jaar : Jaar : 2009 2009 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Drinks Food Mam- Delfood paey Belgium BVBA Coup de coeur : Coup de coeur : Simonne en Stefaan Kris Château Tour de Calens Château Tour St-Paul Appellatie : Appellatie : Graves Bordeaux Kleur : Kleur : Wit Clairet Jaar : Jaar : 2010 2011 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : WijnImport Delfood Couvreur NV26
  27. 27. Diane de Belgrave Jaillance Appellatie : Appellatie : Haut-Médoc Crémant Kleur : Kleur : Rood Rosé Jaar : Waar vindt u hem : 2009 Match Waar vindt u hem : Le Sommelier des Vins Fins L’Esprit Couvent L’Esprit CouventCuvée Bent Van Looy Appellatie : Appellatie : Bordeaux Bordeaux Kleur : Kleur : Clairet Wit Jaar : Jaar : 2011 2011 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Huis Vossen Huis Vossen 27
  28. 28. L’Esprit Couvent Mouton Cadet Cuvée Charlotte Appellatie : Appellatie : Bordeaux Bordeaux Kleur : Kleur : Rood Wit Jaar : Jaar : 2010 2011 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Drinks Food Huis Vossen Mampaey Belgium BVBA Mouton Cadet Thomas Barton Appellatie : Appellatie : Bordeaux Graves Kleur : Kleur : Wit Wit Jaar : Jaar : 2011 2011 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Drinks Food General Stores Mampaey Belgium BVBA28
  29. 29. Tifayne Tifayne Appellatie : Appellatie : Crémant Francs Côtes Kleur : de Bordeaux Wit Kleur : Waar vindt u hem : Wit Le cellier Jaar : des 7 sources 2010 Waar vindt u hem : Le cellier des 7 sourcesDomaine de Courteillac Vieilles Vignes du Château Segonzac Appellatie : Bordeaux Appellatie : Supérieur Blaye Côtes de Bordeaux Kleur : Rood Kleur : Rood Jaar : 2009 Jaar : 2010 Waar vindt u hem : Espace Vin Pirard Waar vindt u hem : Cedicora 29
  30. 30. EmotieTussen 15 en 20 eEr zijn van die gelegenheden Château Armenszoals oudjaar, een specialeverjaardag of zelfs eenhuwelijksaanzoek die een Appellatie :zekere prestige en bijzondere Saint-Emilioncharme verdienen om ze nog Grand Cruonvergetelijker te maken. Kleur :Bordeauxwijnen combineren Rood finesse en elegantie, genot enkracht en geven deze speciale Jaar :gebeurtenissen dat extra tikje 2009voornaamheid. Ontdek een Waar vindt u hem :selectie om van te genieten Carrefourmet familie, goede vrienden ofuw geliefde, in een kostbaarmoment van gedeelde emoties. 30
  31. 31. Château d’Eck Château du Glana Appellatie : Appellatie : Pessac-Léognan Saint-Julien Kleur : Kleur : Rood Rood Jaar : Jaar : 2009 2008 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Carrefour MakroChâteau Franc Maillet Château Lagarde Appellatie : Appellatie : Pomerol Pessac-Léognan Kleur : Kleur : Rood Rood Jaar : Jaar : 2010 2009 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Makro Sommelier des Vins Fins 31
  32. 32. Château La Haye Château Liversan Appellatie : Appellatie : Saint-Estèphe Haut-Médoc Kleur : Kleur : Rood Rood Jaar : Jaar : 2009 2009 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Wijnen Domaine Lapalu Maenhout NV Coup de coeur : Maxime Château Pindefleurs Château Rollan de By Appellatie : Appellatie : Saint-Emilion Médoc Grand Cru Kleur : Kleur : Rood Rood Jaar : Jaar : 2009 2009 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Colruyt Magnus Kwaliteits­ wijnen NV Coup de coeur : Olaf32
  33. 33. Château Roumieu Appellatie : Sauternes Kleur : Wit Jaar : 2009 Waar vindt u hem : Hanos Coup de coeur : StefaanChâteau Tour Seran Appellatie : Médoc Kleur : Rood Jaar : 2009 Waar vindt u hem : Colruyt 33
  34. 34. Cuvée Passion La Terrasse La Garde de Magondeau Appellatie : Appellatie : Pessac-Léognan Fronsac Kleur : Kleur : Rood Rood Jaar : Jaar : 2009 2009 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : Franz Tricot Distri-Vins- Coup de coeur : Production Kris Lagrave-Martillac Lagrave-Martillac Appellatie : Appellatie : Pessac-Léognan Pessac-Léognan Kleur : Kleur : Wit Rood Jaar : Jaar : 2011 2009 Waar vindt u hem : Waar vindt u hem : De Keyzer Godaert34
  35. 35. Drie zintuigenop een rij3 Stappen om een Bordeaux te ontdekkenBegin uw proeverij met de droge witteBordeaux, vervolgens de rosé’s en de clairets,daarna de rode wijnen van jong naar oud eneindig met de zoete witte wijnen. 35
  36. 36. 1 Bekijk de Bordeaux aandachtig De kleur geeft informatie over de leeftijd en de kwaliteit. Houd het glas schuin en bekijk… De tint : e kleur en de weerkaatsing zijn een d goede indicatie van de leeftijd. De helderheid : is de wijn helder of zit er depôt in? Zijn glans : s verbonden aan de zuurgraad van i de wijn en ontwikkelt zich met de tijd. Zijn schittering : n zijn jeugd meer en matter i naarmate hij ouder wordt. 2 Ruiken, dit is Bordeaux Wals voorzichtig uw glas, sluit uw ogen en ruik de aroma’s. Rode Bordeauxwijnen, een referentie Deze wijnen zijn mooi gestructureerd, hebben intense kleuren en onthullen opmerkelijk com- plexe aroma’s. Ze zijn smakelijk met veel fruitto- nen en hebben mooie en volle tannines.36
  37. 37. De voornaamste druivenrassen :Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Voornamelijk Kruiden Cassis Zwarte Cabernet bessen Voornamelijk Viooltjes Bramen Rood fruit MerlotDe rosés, de trendy wijnen van BordeauxEen heldere, vrij donkere rosé met intense aroma’s. De rosé’s uit Bordeauxverbazen door hun levendigheid en de rondheid bij het proeven.De voornaamste druivenrassen :Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Citrus Aardbeien Kersen Aalbessen fruit 37
  38. 38. De droge witte wijnen, de verrassing uit Bordeaux Deze wijnen met een stuivend aroma van Sau- vignon bieden mooie frisse aroma’s die geken- merkt worden door citrusfruit. Ze hebben een evenwichtig karakter met een prima zoet verhouding en volle smaak. De voornaamste druivenrassen : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle Exotisch Acacia Citroen Grape- fruit fruit De zoete wijnen, het vloei- bare goud uit Bordeaux “Moelleux” of “liquoreux”, deze elegante wij- nen kenmerken zich met een buitengewone en unieke kleur. De voornaamste druivenrassen : Sémillon, Sauvignon, (en soms een vleugje Muscadelle) Sinaas- Abriko- Kwee- Ananas appels zen peren38
  39. 39. De Crémants, wijnen die tot de verbeelding spreken Deze witte of rosé mousserende wijnen kenmerken zich door veel fruit, een chique en slanke uitstraling en een veelzijdig palet aan aroma’s. In de mond verrast de Crémant de Bordeaux met zijn fijne mousse, zijn schittering in het glas en een lange fruitige finale. De voornaamste druivenrassen : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère Lychees Perziken Citrus Hazel- fruit noot3 De woorden in uw mondBody : De structuur en de volheid in de Open : Een wijn die alle aroma’s gene-smaak, een harmonie tussen stevigheid reus naar voren laat komen bij het proe-en vlezigheid en de warmte van het ven.karakter. Kracht : Een volle wijn met een intensEvenwicht : Complex en harmonieus. karakter en rijke aroma’s.In Bordeaux zorgt het gebruik van deverschillende druivenrassen met elk hun Rondheid : Souplesse, vettigheid eneigen karakter voor een evenwichtige vlezigheid geven een prettig mondge-assemblage (blend). voel.Finesse : Delicaat en elegant, een wijn Soepelheid : Doordrinkbaar, zacht inwaarin het fluweelzachte karakter in tannines en zuren die het palet nietharmonie is met de smaken en aroma’s. vermoeien.Lengte : Wijnen waarvan de aroma’s Zijdeachtig : Zachte tannines, een rondeeen lange indruk achterlaten na het smaak en een fluweelachtig karakter.proeven.Nervositeit : Expressieve wijnen waar-bij het karakter gedomineerd wordtdoor een mooie, maar niet excessievezuurgraad. 39
  40. 40. owae mdouis vin : De Ecn l t o i n va genieterlijk smaakt en hee Wilt u – pretentieloos – dieper doordringen in het betoverende universum van de wijn? Slechts één adres: de Ecole du Vin in Bordeaux. De pedagogische aanpak van deze wijnschool is zeer een- voudig: leren door de praktijk, met eenvoudige en toegan- kelijke commentaar. De Ecole du Vin van Bordeaux is geen school als een andere. Zij deelt uiteraard vakkennis uit, maar dan in de vorm van emoties en sensaties. Met behulp van zintui- glijke bakens – oog, geur en smaak – zullen we u helpen om vrij uw weg te zoeken, volgens uw fantasie en uw favorieten, in de uitgestrekte wereld van de immense wijnstreek van Bordeaux. Onze ambitie: genieten van wat mooi is en heerlijk smaakt !40
  41. 41. Zomerstages Workshops van 2 uurMaak kennismet het programma Op 2 uur tijd krijgt u een initiatie in de degustatie. Maak kennis met de specifici-Enkele uren of enkele dagen? De Ecole du teiten van de wijnen van Bordeaux.Vin heeft altijd wel een formule op uwmaat. Het hele jaar lang biedt de Ecoledu Vin diverse formules van pedagogisch Stages «à la carte»onderbouwde maar speels opgevatte De Ecole du Vin organiseert stages opstages, op maat van uw behoeften. maat, volgens uw behoeften, voor groe- pen van acht of meer personen.Stages overdagDrie formules om in enkele dagen door Info en details :te dringen in de specificiteiten van de wi- www.bordeaux.com,jnstreek van Bordeaux, in de degustatie- klik daarna op Ecole du Vin.technieken, de wijn-gerechtcombinatiesen de «Grands Crus Classés».Avondlessen In Bordeaux streeft men naar uitmuntendheidOok u kunt op enkele avonden tijd eenonderlegd proever worden. Ook u kunt «Een zeer goede opleiding, metleren hoe u uw wijnen moet kiezen en r… een schitterende begeleidsteserveren, hoe u met uw wijn harmonieschept in de keuken. Ontdek ook de Mijn algemene indruk wasélkbijzonderheden van de verschillende dat men in Bordeaux – opun-Appellaties van Bordeaux. niveau – streeft naar uitm du tendheid, en dat de Ecole dieDe zaterdagschool Vin er alles aan deed om op houding ook over te dragenVier formules van 2 uur op één dag om haar stagiairs.”u in te leiden in de kunst van de assem- blage, van de degustatie, van de harmo- Claude Nicolau,nie tussen wijnen en gerechten. Carcassonne, Frankrijk
  42. 42. Tips : Cocktails met Bordeauxwijn Probeer eens een Bordeaux cocktail voor een verfrissend en origineel aperitief. Heerlijk fris en fruitig, om te drinken als het perfecte aperitief samen met vrienden. Laat u verleiden door de Bordeaux Fizz, de Ginger Bordeaux, de Bordeaux Passion of de Purple Bordeaux ! Bordeaux Passion De aangegeven hoeveelheden zijn voor 1 persoon 1 passievrucht Purple Bordeaux 1 cl passievruchtensiroop 3 cl Likeurwijne witte Bordeaux De aangegeven hoeveelheden 6 cl Crémant de Bordeaux zijn voor 1 persoon Bereiding 2 verse aardbeien 4 blaadjes basilicum (vers) Meng in een shakerbeker de passie- 2 cl suikersiroop vrucht, de siroop en de Likeurwijne 5 cl rode Bordeaux witte Bordeaux, goed shaken en in een flûte schenken. Schenk hier de Bereiding Crémant op, goed gekoeld serveren! Prak de aardbeien met de basilicum Tip van de en de suikersiroop in een shaker, voeg barman ijsblokjes en de Bordeauxwijn toe. Shaken, zeven en serveren in een Serveer er een cocktailglas. halve passie- vrucht bij met Tip van de barman een theelepeltje. Kies voor een mooie zuurgraad verse en stevige aardbeien.42
  43. 43. Bordeaux Fizz De aangegeven hoeveelheden zijn voor 1 persoon 1 cl citroensap 2 theelepels kristalsuiker 1 cl kersensiroop (amarenen) en 2 kersen 7 cl Bordeaux Clairet of rosé Een klein scheutje bruisend water Bereiding Doe alle ingrediënten behalve de kersen en het bruisend water in een shaker. Shake het geheel stevig enGinger Bordeaux giet het in een groot wijnglas metDe aangegeven hoeveelheden zijn ijsblokjes, spoel de shaker met hetvoor 1 persoon bruisend water en giet dit ook in het glas. Garneer met de kersen. 1 Granny Smith appel 1 plakje verse gember Tip van de barman 1 cl limoensap 2 theelepels kweepeergelei Vervang eventueel het bruisend 5 cl witte Bordeaux water voor een Crémant de Bordeaux voor eenBereiding Bordeaux FizzSnijd de appel (zonder te schillen) in “Royal”.blokjes, prak de blokjes appel met degember en de kweepeergelei. Voegde limoensap, de witte Bordeauxen ijsblokjes toe. Shaken, filterenen uitschenken in een wijnglas metijsblokjes.Tip van de barmanHet is mogelijk de kweepeergelei tevervangen door 2 cl appelstroop. 43
  44. 44. Waar vindt u de wijnen ? VERKOOPPUNTEN WEBSITE Ange Vin www.ange-vin.be Bleuze Wines www.bleuzewines.over-blog.com Carrefour www.hypercarrefour.be Caves de france www.cavesdefrance.be Caves Saint-Amand www.cavesstamand.be Cedicora Chacalli Fine Wines www.chacalliwines.com Champion www.champion.be Cinoco www.cinoco.com Colruyt www.colruyt.be Crombe www.crombewines.com De Coninck sa www.deconinckwine.com De Keyzer www.dekeyzer-drinks.be44
  45. 45. VERKOOPPUNTEN WEBSITE Delfood www.delfood.be Delhaize Belgium www.delhaize.be Delta Fijne Wijnen NV www.dfw.be Distri-Vins-Production Domaines Lapalu www.domaines-lapalu.comDrinks and Food Mampaey Belgium BVBA www.mampaey-wines.be Espacevin Pirard www.espacevin.comÉtiquette - Ambassade des grands terroirs www.etiquette-wines.com Franz Tricot www.franztricot.com Frui www.frui.beGDC (Grandes Distilleries de Charleroi) www.gdc.be Godaert www.gvb-wines.be Hanos ww.hanos.nl 45
  46. 46. VERKOOPPUNTEN WEBSITE Huis Vossen sa www.huisvossen.be Lambecht (St Martens Latem) www.lambrechtwijnen.be Le Cellier des 7 sources Le Sommelier des vins Fins Les Champs-Fulliots Les Tourinniers www.lestourinniers.be Les vins fins www.vins-fins.be Magnus Kwaliteitswijnen NV www.magnuswijnen.be Makro www.makro.be Match www.supermarche-match.be Rabotvins sa www.rabotvins.com Sommelier des vins fins St Antonius Site internet en construction Terlinden wijnhandel www.wijnterlinden.be Velu vins www.veluvins.be Vinoselect www.vinoselect.net Vinum divinum www.divinum.be Wijnen en likeuren Dulst www.dulst.be Wijnen Henri Petre www.wijnenhenripetre.be Wijnen Maenhout sa www.wijnenmaenhout.be Wijnhandel Bauwmans www.bauwmans.be WijnIMPort Couvreur nv www.wijnimport-couvreur.be46
  47. 47. Lexicon Producent Appellatie Kleur Jaar Momenten P. Château Castillon CôtesChâteau Savoie Rood 2009 18 de Bordeaux1ères Brumes Likeur- Sauternes 2010 19de Closiot wijnBaron Lestac Bordeaux Rood 2010 12Blason Timberlay Bordeaux Rood 2009 13Chai De Bordes Bordeaux Rosé 2010 13 Saint-EmilionChâteau Armens Rood 2009 30 Grand CruChâteau Saint-Emilion Rood 2009 19BarberousseChâteau Haut-Médoc Rood 2009 19BarreyresChâteau Bel Air Bordeaux Rood 2010 13Château Cadillac Côtes Rood 2009 19Bouteilley de BordeauxChâteau Castéra Médoc Rood 2009 20Château Castéra Médoc Rood 2007 20Château Cossieu Saint-Estèphe Rood 2009 20CoutelinChâteau Côte Saint-Emilion Rood 2008 20Puyblanquet Grand Cru 47
  48. 48. Producent Appellatie Kleur Jaar Momenten P. ChâteauChâteau Bordeaux Rood 2009 21de Bonhoste - SupérieurCuvée prestigeChâteau de Entre-Deux- Wit 2011 21Fontenille MersChâteau de Bordeaux Rood 2010 13JabastasChâteau de Bordeaux Clairet 2011 21ParenchèreChâteau dEck Pessac- Rood 2009 31 LéognanChâteau Loupiac Likeur- 2010 21des Roches wijnChâteau du Saint-Julien Rood 2008 31GlanaChâteau Bordeaux Wit 2011 14FonfroideChâteau Franc Pomerol Rood 2010 31MailletChâteau Haut Blaye Côtes Rood 2008 14Cluzeau de BordeauxChâteau Haut Bordeaux Rood 2009 22Gaussens SupérieurChâteau la Croix Bordeaux Rood 2009 14Lugagnac SupérieurChâteau Pessac- Rood 2009 31la Garde LéognanChâteau la Haye Saint-Estèphe Rood 2009 32Château Bordeaux Rood 2006 22la Levrette SupérieurChâteau Bordeaux Rood 2010 14Lalande Labatut48
  49. 49. Producent Appellatie Kleur Jaar Momenten P. ChâteauChâteau Larose Haut-Médoc Rood 2009 22TrintaudonChâteau le Blaye Côtes Rood 2011 15Menaudat de BordeauxChateau lEnclos Sainte-Foy- Rood 2008 22Réserve BordeauxChateau LEnclos Sainte-Foy- Wit 2010 23Triple A BordeauxChâteau Lestage Listrac-Médoc Rood 2009 23Château Liversan Haut-Médoc Rood 2009 32Château Entre-Deux- Wit 2010 23Marjosse MersChâteau Millet Graves Rood 2009 23Château Picon Bordeaux Rood 2010 24 SupérieurChâteau Pierrail Bordeaux Rood 2010 24 SupérieurChâteau Saint-Emilion Rood 2009 32Pindefleurs Grand CruChâteau Reysson Haut-Médoc Rood 2009 24Château Roc Montagne Rood 2009 24de Calon Saint-EmilionChâteau Médoc Rood 2009 32Rollan de ByChâteau Roque- Graves Wit 2011 25tailladela GrangeChâteau Sauternes Wit 2009 33RoumieuChâteau Sainte Bordeaux Wit 2011 25Marie - Cuvée leMoulin 49
  50. 50. Producent Appellatie Kleur Jaar Momenten P. Château Château Sainte Entre-Deux- Wit 2011 25 Marie - Vieilles Mers Vignes Château Tayet Bordeaux Rood 2008 25 Cuvée Prestige Supérieur Château Tertre Entre-Deux- Wit 2011 15 de Launay Mers Château Teyssier Puisseguin Rood 2009 26 Saint-Emilion Château Graves Rood 2009 26 Tour Bicheau Château Graves Wit 2010 26 Tour de Calens Château Bordeaux Clairet 2011 26 Tour Saint-Paul Château Médoc Rood 2009 33 Tour Seran Château Vieux Blaye Côtes Rood 2009 15 Ségonzac de Bordeaux Château Villa Graves Wit 2010 15 Bel Air Cheval Quancard Bordeaux Wit 2010 16 Réserve Cuvée Clémence Entre-Deux- Wit 2010 16 Mers Cuvée Passion Fronsac Rood 2009 34 de Magondeau Diane Haut-Médoc Rood 2009 27 de Belgrave Domaine de Bordeaux Rood 2009 29 Courteillac Supérieur Dourthe n°1 Bordeaux Rood 2010 1650
  51. 51. Producent Appellatie Kleur Jaar Momenten P. ChâteauJaillance Crémant Rosé 27Kressmann Bordeaux Wit 2011 16MonopoleL’esprit Couvent Bordeaux Wit 2011 27Cuvée Bentvan LooyLa Terrasse Pessac- Rood 2009 34La Garde LéognanLagraves- Pessac- Wit 2011 34Martillac LéognanLagraves- Pessac- Rood 2009 34Martillac LéognanLe Fort du Bois Saint-Emilion Rood 2010 17Le Rosé du Bordeaux Rosé 2011 17MayneLEsprit Couvent Bordeaux Clairet 2011 27LEsprit Couvent Bordeaux Wit 2011 28Cuvée CharlotteLise de Bordeaux Bordeaux Wit 2011 17Mouton Cadet Bordeaux Rood 2010 28Mouton Cadet Bordeaux Wit 2011 28Sirius Bordeaux rosé 2011 17Thomas Barton Graves Wit 2011 28Tifayne Crémant Wit 29Tifayne Francs Côtes Wit 2011 29 de BordeauxVieilles Vignes Blaye Côtes Rood 2010 29du Château de BordeauxSegonzac 51
  52. 52. /vinsdeBordeaux/BordeauxWijnen#AVB2012 www.bordeaux.com

×