Cuestionario sobre alimentación durante 24 horas.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO
Hora: 7:00 Lugar: Casa
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Alimentos, cantidad y proceso culinario:
2 Kiwis al natural.
Pan integral del día anterior tostado (3 rebanadas del grosor de un dedo)
Taza grande de café natural con un chorro de leche desnatada
Aceites y grasas (tipo): Aceite de oliva Virgen extra (un chorro- media cucharilla- por tostada)
Azúcar: No
COMIDA
Hora: 15:15 Lugar: Casa
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Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1er plato: patatas con fréjoles. – Un plato hondo
Ingredientes: fréjoles (o judías verdes), zanahorias, puerros, patatas, huevos, ajo, sal y pimienta
Modo de preparación: Se pelan (se quitan el hilo del borde) y cortan en trozos los fréjoles (3/4 aproxidamente),
cuatro zanahorias normales y dos puerros grandes. Se ponen a cocer con un poco de sal y una hoja de laurel.
Se rehoga (con una cucharada de aceite y dos dientes de ajo) en una pota 4 patatas medianas cortadas en
cuadraditos y se ponen encima los fréjoles y demás cocidos. Se cubre con agua, se sal-pimenta y se deja cocer
hasta que la patata está lista.
Una vez hecha se pone por encima un par de huevos cocido aplastados.
2º plato: lomo de cerdo al horno – un trozo de unos dos dedos acompañados de verduras
Ingredientes: solomillo de lomo de cerdo, ½ cebolla, ½ pimiento verde pequeño, 1 zanahoria, ½ puerro y salsa de
tomate frito tradicional, un vaso de vino, sal y pimienta
Modo de preparación: Se sal-pimenta el solomillo y se pasa por la sartén. Las verduras se cortan en juliana y se
rehogan con una cucharada de aceite. En una fuente se pone el solomillo con las verduras, el tomate y tras regarlos
con el vaso de vino se mete en el horno durante 35 minutos a fuego medio.
Postre: Un yogurt desnatado con trozos de cereza
Bebidas: Un vaso de agua
Pan: un trozo de pan de 3 dedos de ancho
Aceite (tipo): no, solo el empleado en la realización de la comida. Una cuchara para las patatas con fréjoles y lo que
absorbe la carne y las verduras al pasarlos por la sartén (aproximadamente 2 cucharadas)
MERIENDA Hora: 18:30 Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Un yogur natural sin azúcar

2. CENA
Hora: 21:45 Lugar: Casa
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Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Pescado cocido con verduras
Dos rodajas pequeñas de merluza cocidas en el microondas con 1 tomate pequeño y media cebolla.
Se mete en el recipiente la merluza sal-pimentada con una base de rodajas de tomate y cebolla. Se pone a cocer a
800 durante 5 minutos.
Queso de vaca curado (unos 100 gramos)
Postre: Una manzana gran Smit grande
Bebidas: una cerveza de 33 cl
Pan: una rebanada de aceite de 3 de ancho
Aceite (tipo): nada
ENTRE HORAS
Hora: ________ Lugar:
NO TOMO ALIMENTOS ENTRE COMIDAS, SOLO AGUA
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Bebidas: