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2019_05_REVISTA VINOS Y RESTAURANTES_ENTREVISTA AL PRESIDENTE

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Entrevista en la Revista Vinos y Restaurantes al Presidente de la Denominación de Origen Manchuela, Juan Miguel Cebrián.

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2019_05_REVISTA VINOS Y RESTAURANTES_ENTREVISTA AL PRESIDENTE

  1. 1. Sin duda el emblema de esta Denominación de Origen es la uva bobal. ¿Cómo es el vino de bobal de Manchuela? ¿Qué los diferencia de otros? Es una uva única y especial. No hay ninguna siquiera similar a ella. Es nuestro emblema. La uva bobal se presta a crear unos rosados espectaculares y sorprendentes, además de unos tintos muy singulares, de gran cuerpo y aroma. Es un tipo de uva que requiere de mucho mimo, pero que ofrece un resul- tado muy diferente al obtenido por cualquier otra. Gracias a ello, nuestro vino adquiere matices singulares que logran sorprender a quien lo prueba. ¿Qué valoración hacen del pa- pel de las bodegas de Manchue- la en los concursos vinícolas tanto a nivel nacional como in- ternacional? Nuestras bodegas asociadas están demostrando su enorme saber hacer, poniendo en valor la bon- dad de nuestro territorio, de nuestro pro- ducto y de un binomio esencial entre la tra- dición y la tecnología. Este aspecto es clave para lograr que nuestro vino sea objeto de deseo para los nuevos consumidores que buscan lo diferente, lo exclusivo y lo cuali- tativo. Están estudiando acciones conjuntas de promoción con los Consejos Regulado- res de las Denominaciones de Origen Júcar y Utiel-Requena ¿Por qué se plan- tean unir fuerzas? Porque como territorios cercanos y her- manos compartimos muchos valores, ele- mentos y activos, entre ellos la uva bobal. Es muy necesario trabajar conjuntamente para desarrollar proyectos que nos ayu- den a proyectar mucho mejor el valor de nuestro vino a todos los niveles. Sin duda, la unión hace la fuerza y nos unen mu- chas mas cosas de las que pueden sepa- rarnos. La Ruta del Vino de la Manchuela ya está en marcha. ¿Qué ofrece al enoturista? Se trata de un itinerario pionero en Casti- lla-La Mancha, que está diseñado con el objetivo de promocionar los productos gas- tronómicos, buscar una mayor atracción de visitante en los recursos turísticos, e impul- sar más generación de empleo y riqueza. En este sentido, el vino de la Denomina- ción de Origen Manchuela debe jugar un papel primordial como núcleo integrador, por lo que estamos gestando acuerdos con hosteleros, restauradores, casas rurales, bo- degas, etc. para poner en valor todo el sen- tido autóctono y único de nuestra tierra. ¿Qué objetivos se han marcado el Conse- jo Regulador de cara al futuro? Proyectar al mundo nuestra nueva identi- dad de marca, en la que aparece una hoja representativa de la uva bobal, que contie- ne cinco flechas que parten hacia el exte- rior desde un punto central (nuestro terri- torio), reflejando nuestras cinco variables estratégicas: Historia, tierra, clima, tradi- ción y tecnología y variedades autóctonas. Así se sintetiza nuestra personalidad, que es la que aporta los matices de unicidad, singularidad y calidad a nuestro vino.F Entrevista al Presidente de la Denominación de Origen Manchuela: Juan Miguel Cebrián “Nuestro objetivo es proyectar al mundo nuestra nueva identidad de marca” “Los vinos de bobal maridan con todo tipo de carnes y con quesos muy curados” ESPECIAL FENAVIN

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