Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Instituição educacional São Judas Tadeu                                  http://www.saojudastadeu.com.br/servicos/receitas...
Instituição educacional São Judas Tadeu                                   http://www.saojudastadeu.com.br/servicos/receita...
Instituição educacional São Judas Tadeu                                  http://www.saojudastadeu.com.br/servicos/receitas...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Cozinha Internacional

4,249 views

Published on

Published in: Technology, Business
  • Você pode obter ajuda de ⇒ www.boaaluna.club ⇐ Sucesso e cumprimentos!
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • Be the first to like this

Cozinha Internacional

  1. 1. Instituição educacional São Judas Tadeu http://www.saojudastadeu.com.br/servicos/receitas/pagina_rceitas_001... Nutriconista Simone Morelo Dal Bosco – simonebosco@gmail.com No Mês da COPA, colocamos no cardápio das crianças algumas preparações típicas da cozinha Internacional. COZINHA ALEMÃ Em todos os povoados alemães há uma grande variedade de comidas. Os cafés e tabernas alemães servem sopas, sanduíches, saladas e bolos. Uma Gasthaus ou Gasthof costuma oferecer os pratos típicos da região. Os bares são os preferidos pelos alemães que querem comer uma comida caseira acompanhada com cerveja ou vinho. O café da manhã se compõe de pão com presunto, mel, rodelas de carne cozida, queijo e um ovo cozido. É comum que nos domingos à tarde se tome um Kaffee und Kuchen (café com bolos). Os alemães são orgulhosos de seus queijos e as salsichas e presuntos de Alemanha alcançaram fama internacional, em particular a Frankfurter e o presunto de Vestefália, mas existem dezenas de variedades regionais igualmente saborosas embora não sejam tão conhecidas. O melhor lugar para encontrar todo tipo de salsichas e queijos é nas feiras livres de cada cidade. Schweinehax'n é o pé de porco e geralmente é servido com Blaukraut (repolho roxo) e Knödel (bolinho), todas comidas muito típicas nas cervejarias alemãs. COZINHA ESPANHOLA A Paella é um prato que se originou na Espanha, mais precisamente em Valência, quando os pastores a levaram para os montes e misturaram as carnes com os peixes. Teve divulgação nacional e depois internacional. Dentro da Espanha, adquiriu características regionais. Na Catalunya se faz com coelho e o arroz é mais molhado; em Valência, o De qualquer forma, a Paella é apreciada no mundo inteiro pela sutileza da mistura de seus ingredientes: carne suína e ave, bem como pelos diversos frutos do mar como: camarões, lagostins, lula, mexilhões, etc.., tudo regado ao sabor do puro azeite de oliva e temperado com a mais nobre das especiarias, azeitonas e o açafrão. COZINHA PORTUGUESA Rústica é a maior característica da culinária portuguesa. Os descobridores do Brail aprenderam a combinar e aproveitar os ingredientes disponíveis com maestria. E o resultado é sempre uma explosão de cores, aromas e sabores no prato. Foi de Portugal que partiram para o resto do mundo pratos como as sopas, os cozidos, as migas e os pratos à base de arroz. Em sua viagens os portugueses levaram alimentos que modificaram a dieta de 1 de 3 14/4/2009 10:57
  2. 2. Instituição educacional São Judas Tadeu http://www.saojudastadeu.com.br/servicos/receitas/pagina_rceitas_001... Em sua viagens os portugueses levaram alimentos que modificaram a dieta de outros povos e incorporaram a seu cardápio outros tantos, como exemplo do que estamos falando, temos o tão famoso bacalhau. Mas com toda esse grande culinária, as refeições são relativamente baratas em Portugal. Seus pratos típicos são simples, como por exemplo, o caldo verde. O frango assado e temperado com alho, também é bem popular. Os restaurantes normalmente oferecem um menu turístico, que inclui uma entrada ou uma sopa, um prato principal e uma sobremesa, pão e uma bebida, tudo por um preço menor do que o de um prato principal do cardápio. Vale a pena conferir!!! COZINHA ITALIANA O café da manhã italiano (colazione) costuma ser leve e consiste de um cappuccino (café com leite) e um brioche (bolinho), ou apenas um café puro. O pranzo (almoço) é a refeição principal do dia. Habitualmente consiste de antipasto (entrada), um primo (massa, arroz ou sopa) e um secondo (carne ou peixe com verdura ou salada). COZINHA MEXICANA No México, os restaurantes mais econômicos se chamam cafés, fondas, merenderos, comedores ou loncherías. Estas últimas costumam especializar-se em tira-gostos ou em tortas. Em qualquer destes estabelecimentos a refeição é barata, mas o mais prudente é observar bem antes de pedir. Entretanto, las fondas dos mercados têm a vantagem de se poder ver a cozinha e os alimentos antes de decidir-se. Nesse tipo de postos dificilmente há um cardápio. Um café da manhã típico mexicano talvez inclua miudos (tripas), chilaquiles (tiras de tortilla fritas com nata e molho de pimenta), puntas de filete (iscas de carne com molho picante) ou chocolate na xícara com churros. Também pode comer ovos ao gosto (ou seja, como você quiser), tortilla de ovos, ovos mexidos/estrelados, bacon, presunto, aveia, pão tostado, geléia e manteiga, se preferir um café da manhã mais saxão. Nos povoados, o café instantâneo costuma ser o mais habitual. O café com açúcar e canela se chama 'café de olla'. Se pedir um café americano, vão lhe dar o café em uma xícara e o leite separado, para que se sirva a gosto. COZINHA FRANCESA A França está cheia de restaurantes maravilhosos, desde os grandes clássicos até as humildes pousadas que oferecem comida caseira. Nas salsicharias se pode comprar uma variedade de pratos para um delicioso lanche no campo. Cada região tem suas próprias especialidades: os molhos cremosos de Normandia, os tradicionais confits de pato e oca no sudeste, choucroute no leste, coq au vin na Borgonha e estupendos frutos do mar em toda a costa. 2 de 3 14/4/2009 10:57
  3. 3. Instituição educacional São Judas Tadeu http://www.saojudastadeu.com.br/servicos/receitas/pagina_rceitas_001... COZINHA SUIÇA A melhor maneira de encarar a cozinha deste país é separando-a por regiões. As montanhas no inverno são o local para especialidades como: raclette e as fondues. Estas especialidades são vistas pelos locais como comidas restritas ao inverno, e são encontradas no verão só em restaurantes turísticos. Mesmo em lugares menos montanhosos, a comida do interior suíço é sempre rústica, camponesa e substanciosa. Não se economiza na manteiga, no creme, nos embutidos que, como nos países vizinhos, são variadíssimos e ótimos, indo desde kalbbratwurst (salsichões de vitela) até salames, presuntos e lingüiças (longeolle é um dos tipos. As carnes de boi, porco e vitela são as mais consumidas. No verão é época de aproveitar os lagos de onde vêm os peixes como a perca e o omble chevalier. É claro que a alta gastronomia tem seu lugar, principalmente perto das cidades maiores. COZINHA INGLESA A cozinha inglesa nas últimas décadas foi modificada pelas cozinhas francesa, italiana, tailandesa, chinesa e indiana. No País de Gales, aparece a forte tradição rural, onde encontramos muitos pratos a base de carne de caça. Apesar de ser um povo que busca sempre as descobertas, continua cultivando hábitos herdados de seus ancestrais, onde encontramos carne de caça cozida, panqueca, bolo de frutas e pão caseiro. Os pratos mais conhecidos desta cozinha são: rosbife, cornish pastri (patê de carne com cebola e batata), grilled chops (costeletas na grelha), shurt breads (biscoito usado no chá das cinco). 3 de 3 14/4/2009 10:57

×