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UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA ÄREA JURÍDICA, SOCIAL Y ADMINISTRATIVA <ul><li>ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA </li></ul><ul><li>HIS...
METODOLOGÍA Para la realización de esta investigación, hemos utilizado la técnica de la entrevista a los propietarios de c...
2.1 INTERPRETACIÓN DE LA ENTREVISTA: 1.  ¿Cuándo se inició el restaurante? <ul><li>NOMBRE </li></ul><ul><li>TERRAZA 70 </l...
2. ¿Cuántos clientes se atienden por día? <ul><li>NOMBRE </li></ul><ul><li>TERRAZA 70 </li></ul><ul><li>PICANTERÍA YULIMEN...
3. ¿Es conocido a nivel nacional? <ul><li>NOMBRE </li></ul><ul><li>TERRAZA 70 </li></ul><ul><li>PICANTERÍA YULIMEN </li></...
4. ¿Es buena la atención? <ul><li>NOMBRE </li></ul><ul><li>TERRAZA 70 </li></ul><ul><li>PICANTERÍA YULIMEN </li></ul><ul><...
5. ¿Está afiliado a alguna organización turística? <ul><li>NOMBRE </li></ul><ul><li>TERRAZA 70 </li></ul><ul><li>PICANTERÍ...
3. MARCO TEÓRICO 3.1 HISTORIA DEL TURISMO:  El Turismo es una actividad cuyo protagonista es el hombre, por lo que, al des...
3.1.1 TURISMO MUNDIAL: El turismo es tan antiguo como el hombre y nace con él mismo. Cuando estudiábamos el origen de nues...
3.1.2 TURISMO ECUADOR: Turismo en Ecuador aumentó 12 por ciento en primer semestre  2005 El número de extranjeros que visi...
Turismo del Ecuador  - El Ecuador se encuentra ubicado en el noreste de América del Sur, atravesado por la línea ecuatoria...
3.1.3 TURISMO PROVINCIAL: Loja En La Historia  En los “Comentarios Reales” del Inca Garcilaso de la Vega se precisa cuales...
3.2 CONCEPTO DE TURISMO: La palabra turismo, etimológicamente considerada se deriva de la palabra latina &quot; tornus &qu...
3.2.1 CLASIFICACION DEL TURISMO: 1. Turismo de descanso y esparcimiento .   2.  Turismo de Negocios .  3.  Turismo de indu...
3.3 CONCEPTO DE TURISTA: Un turista es aquella persona que se traslada de su domicilio habitual a otro punto geográfico, e...
3.5 HISTORIA DE LOS RESTAURANTES MÁS ANTIGUOS DE LA CIUDAD DE LOJA <ul><li>NOMBRE </li></ul><ul><li>TERRAZA 70 </li></ul><...
PROPUESTA ALTERNATIVA Difundir mediante hojas volantes acerca de los diferentes restaurantes que ofrece la ciudad de Loja ...
CONCLUSIONES Se concluyo que hay un gran número de restaurantes donde se sirve comida típica originaria de la Costa Ecuato...
RECOMENDACIONES Se recomienda al restaurante Yulimen remodelar su infraestructura para mejorar la atención e imagen del lo...
4. OBJETIVOS OBJETIVO  GENERAL: Investigar acerca de la historia de los diferentes restaurantes de la ciudad de Loja. OBJE...
Gracias por su atención ….
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  1. 1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA ÄREA JURÍDICA, SOCIAL Y ADMINISTRATIVA <ul><li>ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA </li></ul><ul><li>HISTORIA DE LOS DIFERENTES RESTAURANTES DE LA CIUDAD DE LOJA </li></ul><ul><li>INTEGRANTES: </li></ul><ul><li>DIEGO GERMAN COLLAGUAZO MASACHE </li></ul><ul><li>DARÍO RAFAEL SILVA MEDINA </li></ul><ul><li>FABIÁN NICOLÁS SUÁREZ CORONEL </li></ul><ul><li>COORDINADORA: LCDA. MARÍA SALAZAR </li></ul><ul><li>LOJA - ECUADOR </li></ul>
  2. 2. METODOLOGÍA Para la realización de esta investigación, hemos utilizado la técnica de la entrevista a los propietarios de cada restaurante, la cual permitió obtener información sobre los distintos restaurantes de la ciudad de Loja.
  3. 3. 2.1 INTERPRETACIÓN DE LA ENTREVISTA: 1. ¿Cuándo se inició el restaurante? <ul><li>NOMBRE </li></ul><ul><li>TERRAZA 70 </li></ul><ul><li>PICANTERÍA YULIMEN </li></ul><ul><li>PERLA DEL PACÍFICO </li></ul><ul><li>“ 200 MILLAS”“ </li></ul><ul><li>EL CHINITO” </li></ul><ul><li>“ PICANTERÍA PARAISO” </li></ul><ul><li>“ REINA DEL CISNE” </li></ul><ul><li>“ MAR Y CUBA” </li></ul><ul><li>“ LA CUEVA DEL CANGREJO” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT-CAFETERÍA LEO´S” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT EL DELFIN” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT MANA” </li></ul><ul><li>“ EL PIRATA CORDOVÉZ” </li></ul><ul><li>ANTIGÜEDAD </li></ul><ul><li>45 años </li></ul><ul><li>38 años </li></ul><ul><li>35 años </li></ul><ul><li>24 años </li></ul><ul><li>15 años </li></ul><ul><li>11 años </li></ul><ul><li>10 años </li></ul><ul><li>7 años </li></ul><ul><li>4 años </li></ul><ul><li>4 años </li></ul><ul><li>3 años </li></ul><ul><li>2 años </li></ul><ul><li>8 meses </li></ul>
  4. 4. 2. ¿Cuántos clientes se atienden por día? <ul><li>NOMBRE </li></ul><ul><li>TERRAZA 70 </li></ul><ul><li>PICANTERÍA YULIMEN </li></ul><ul><li>PERLA DEL PACÍFICO </li></ul><ul><li>“ 200 MILLAS” </li></ul><ul><li>“ EL CHINITO” </li></ul><ul><li>“ PICANTERÍA PARAISO” </li></ul><ul><li>“ REINA DEL CISNE” </li></ul><ul><li>“ MAR Y CUBA” </li></ul><ul><li>“ LA CUEVA DEL CANGREJO” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT-CAFETERÍA LEO´S” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT EL DELFIN” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT MANA” </li></ul><ul><li>“ EL PIRATA CORDOVÉZ” </li></ul><ul><li>No. DE CLIENTES </li></ul><ul><li>30 personas </li></ul><ul><li>30 personas </li></ul><ul><li>150 personas </li></ul><ul><li>100 personas </li></ul><ul><li>150 personas </li></ul><ul><li>25 personas </li></ul><ul><li>20 personas </li></ul><ul><li>80 personas </li></ul><ul><li>50 personas </li></ul><ul><li>100 personas </li></ul><ul><li>40 personas </li></ul><ul><li>20 personas </li></ul><ul><li>35 personas </li></ul>
  5. 5. 3. ¿Es conocido a nivel nacional? <ul><li>NOMBRE </li></ul><ul><li>TERRAZA 70 </li></ul><ul><li>PICANTERÍA YULIMEN </li></ul><ul><li>PERLA DEL PACÍFICO </li></ul><ul><li>“ 200 MILLAS” </li></ul><ul><li>“ EL CHINITO” </li></ul><ul><li>“ PICANTERÍA PARAISO” </li></ul><ul><li>“ REINA DEL CISNE” </li></ul><ul><li>“ MAR Y CUBA” </li></ul><ul><li>“ LA CUEVA DEL CANGREJO” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT-CAFETERÍA LEO´S” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT EL DELFIN” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT MANA” </li></ul><ul><li>“ EL PIRATA CORDOVÉZ” </li></ul><ul><li>RESPUESTA </li></ul><ul><li>Si </li></ul><ul><li>Si </li></ul><ul><li>Si </li></ul><ul><li>Si </li></ul><ul><li>Si </li></ul><ul><li>No </li></ul><ul><li>No </li></ul><ul><li>Si </li></ul><ul><li>Si </li></ul><ul><li>No </li></ul><ul><li>No </li></ul><ul><li>No </li></ul><ul><li>No </li></ul>
  6. 6. 4. ¿Es buena la atención? <ul><li>NOMBRE </li></ul><ul><li>TERRAZA 70 </li></ul><ul><li>PICANTERÍA YULIMEN </li></ul><ul><li>PERLA DEL PACÍFICO </li></ul><ul><li>“ 200 MILLAS” </li></ul><ul><li>“ EL CHINITO” </li></ul><ul><li>“ PICANTERÍA PARAISO” </li></ul><ul><li>“ REINA DEL CISNE” </li></ul><ul><li>“ MAR Y CUBA” </li></ul><ul><li>“ LA CUEVA DEL CANGREJO” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT-CAFETERÍA LEO´S” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT EL DELFIN” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT MANA” </li></ul><ul><li>“ EL PIRATA CORDOVÉZ” </li></ul><ul><li>RESPUESTA </li></ul><ul><li>Regular </li></ul><ul><li>Buena </li></ul><ul><li>Buena </li></ul><ul><li>Excelente </li></ul><ul><li>Excelente </li></ul><ul><li>Regular </li></ul><ul><li>Regular </li></ul><ul><li>Excelente </li></ul><ul><li>Buena </li></ul><ul><li>Regular </li></ul><ul><li>Buena </li></ul><ul><li>Regular </li></ul><ul><li>Buena </li></ul>
  7. 7. 5. ¿Está afiliado a alguna organización turística? <ul><li>NOMBRE </li></ul><ul><li>TERRAZA 70 </li></ul><ul><li>PICANTERÍA YULIMEN </li></ul><ul><li>PERLA DEL PACÍFICO </li></ul><ul><li>“ 200 MILLAS” </li></ul><ul><li>“ EL CHINITO” </li></ul><ul><li>“ PICANTERÍA PARAISO” </li></ul><ul><li>“ REINA DEL CISNE” </li></ul><ul><li>“ MAR Y CUBA” </li></ul><ul><li>“ LA CUEVA DEL CANGREJO” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT-CAFETERÍA LEO´S” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT EL DELFIN” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT MANA” </li></ul><ul><li>“ EL PIRATA CORDOVÉZ” </li></ul><ul><li>RESPUESTA </li></ul><ul><li>Cámara de Turismo </li></ul><ul><li>Ninguna </li></ul><ul><li>Cámara de Turismo </li></ul><ul><li>Ninguna </li></ul><ul><li>Cámara de Turismo </li></ul><ul><li>Ninguna </li></ul><ul><li>Ninguna </li></ul><ul><li>Cámara de Turismo </li></ul><ul><li>Cámara de Turismo </li></ul><ul><li>Ninguna </li></ul><ul><li>Ninguna </li></ul><ul><li>Ninguna </li></ul><ul><li>Ninguna </li></ul>
  8. 8. 3. MARCO TEÓRICO 3.1 HISTORIA DEL TURISMO: El Turismo es una actividad cuyo protagonista es el hombre, por lo que, al desarrollarse en el campo personal, cada quien tiene su interpretación, la cual depende de sus vivencias, deseos, gustos, motivos, cultura, idioma, etcétera, y por lo tanto su definición desde el punto de vista general se torna dificultosa y a veces contradictoria.
  9. 9. 3.1.1 TURISMO MUNDIAL: El turismo es tan antiguo como el hombre y nace con él mismo. Cuando estudiábamos el origen de nuestra raza en la escuela primaria, hablábamos de indios nómadas y de indios sedentarios; estábamos hablando inconscientemente de turistas y de receptores de turismo. Dícese que Marco Polo, nacido en Venecia, fue el primer turista. El padre de Marco Polo de nombre Nicolás hizo el primer viaje de Venecia a la China (Catay) regresando cargado de pieles, esencias, especias, etc. para retornar veinte años después en su segundo viaje con su hijo quien gozó de la confianza del Emperador Kublainkan. A su regreso Marco Polo fue hecho prisionero, por inmiscuirse en la Guerra de Venecia con Génova y en la cárcel contó a su compañero de celda sus aventuras. Allí escribió los célebres &quot; Viajes de Marco Polo &quot; relatos que influyeron en su libertad. Este es el primer libro sobre turismo del cual se tiene noticia en el mundo.
  10. 10. 3.1.2 TURISMO ECUADOR: Turismo en Ecuador aumentó 12 por ciento en primer semestre 2005 El número de extranjeros que visitó Ecuador en el primer semestre de 2005 aumentó un 12 por ciento con respecto a igual periodo de 2004, informó hoy el Ministerio de Turismo. Un total de 437.801 extranjeros entraron como turistas a Ecuador durante el primer semestre del presente año, lo que supuso 52.000 más que ese mismo lapso de 2004, precisa un informe del Ministerio divulgado hoy.
  11. 11. Turismo del Ecuador - El Ecuador se encuentra ubicado en el noreste de América del Sur, atravesado por la línea ecuatorial que hace que su territorio se encuentre dividido entre dos hemisferios: Norte  Sur, otorgándole así una posición única en el mundo. Las Cuatro Regiones Naturales: Costa, Sierra, Oriente y Región Insular.
  12. 12. 3.1.3 TURISMO PROVINCIAL: Loja En La Historia En los “Comentarios Reales” del Inca Garcilaso de la Vega se precisa cuales fueron los primitivos habitantes de Loja antes de la invasión incaica. Escribe así: “Tupac-Yupanqui fue a la provincia Cañari y de camino conquistó la que hay antes (Loja) que llaman Palta, de donde llevaron al Cuzco y a sus valles calientes la fruta sabrosa que llaman palta (aguacate); la cual provincia ganó el inca con mucha facilidad con regalos y caricias más que no por las armas, aunque es gente belicosa, pero puede mucho la mansedumbre de los príncipes”.
  13. 13. 3.2 CONCEPTO DE TURISMO: La palabra turismo, etimológicamente considerada se deriva de la palabra latina &quot; tornus &quot; que quiere decir vuelta o movimiento y la cual adoptaron los ingleses, franceses y españoles con ese sentido, aplicándola al &quot; turismo”. Por eso hoy cuando se ofrece un viaje turístico. o sea, un movimiento de personas que se trasladan o viajan por placer, se les invita a participar de un &quot; tour &quot; a determinado destino.
  14. 14. 3.2.1 CLASIFICACION DEL TURISMO: 1. Turismo de descanso y esparcimiento . 2. Turismo de Negocios . 3. Turismo de industrial 4. Turismo cultural y científico o turismo de congresos . 5. Turismo de Deportes. 6. Turismo náutico.
  15. 15. 3.3 CONCEPTO DE TURISTA: Un turista es aquella persona que se traslada de su domicilio habitual a otro punto geográfico, estando ausente de su lugar de residencia. 3.4 RESTAURANT: Según la Real Academia de La Lengua, los restaurantes son: Establecimientos públicos donde se sirven comidas y bebidas, mediante precio, para ser consumidas en el mismo local.
  16. 16. 3.5 HISTORIA DE LOS RESTAURANTES MÁS ANTIGUOS DE LA CIUDAD DE LOJA <ul><li>NOMBRE </li></ul><ul><li>TERRAZA 70 </li></ul><ul><li>PICANTERÍA YULIMEN </li></ul><ul><li>PERLA DEL PACÍFICO </li></ul><ul><li>“ 200 MILLAS” </li></ul><ul><li>“ EL CHINITO” </li></ul><ul><li>“ PICANTERÍA PARAISO” </li></ul><ul><li>“ REINA DEL CISNE” </li></ul><ul><li>“ MAR Y CUBA” </li></ul><ul><li>“ LA CUEVA DEL CANGREJO” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT-CAFETERÍA LEO´S” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT EL DELFIN” </li></ul><ul><li>“ RESTAURANT MANA” </li></ul><ul><li>“ EL PIRATA CORDOVÉZ ” </li></ul><ul><li>DIRECCION </li></ul><ul><li>Quito y Av. Universitaria </li></ul><ul><li>“ Las Palmas” </li></ul><ul><li>j. A. Eguiguren, entre Av. Universitaria y 18 de Noviembre </li></ul><ul><li>Juan José Peña, entre 10 de Agosto y J. A. Eguiguren </li></ul><ul><li>Jipijapa y Nueva Loja </li></ul><ul><li>8 de Diciembre y Jaramijó </li></ul><ul><li>8 de Diciembre y Jaramijó </li></ul><ul><li>24 de Mayo y Rocafuerte </li></ul><ul><li>Orillas del Zamora y Segundo Puertas </li></ul><ul><li>Gran Colombia y Riobamba </li></ul><ul><li>Gran Colombia entre Tulcán e Imbabura </li></ul><ul><li>Juan José Peña y 10 de Agosto </li></ul><ul><li>Occidental de Paso y Mercadillo </li></ul>
  17. 17. PROPUESTA ALTERNATIVA Difundir mediante hojas volantes acerca de los diferentes restaurantes que ofrece la ciudad de Loja y su historia ala ciudadanía en general.
  18. 18. CONCLUSIONES Se concluyo que hay un gran número de restaurantes donde se sirve comida típica originaria de la Costa Ecuatoriana. También se concluyo que en gran parte se conserva la tradicional comida típica Lojana. También concluimos que hay restaurantes con mucha historia y son muy conocidos por la ciudadanía. Concluimos que hay restaurantes en que los precios son económicos y accesibles para las personas.
  19. 19. RECOMENDACIONES Se recomienda al restaurante Yulimen remodelar su infraestructura para mejorar la atención e imagen del local. Se recomienda al personal de la Cueva del Cangrejo que se mejore la atención para con los clientes. De la misma manera se recomienda al personal del Pirata Cordovez mejorar la atención para mejoramiento del mismo.
  20. 20. 4. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL: Investigar acerca de la historia de los diferentes restaurantes de la ciudad de Loja. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 1.1. Conocer cual es el restaurante con mayor historia en la ciudad de Loja. 1.2. Difundir la historia de los diferentes restaurantes de la ciudad de Loja. 1.3. Investigar si se ha mantenido los tradicionales platos típicos de los restaurantes de la ciudad de Loja.
  21. 21. Gracias por su atención ….

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