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Después del paseo se regreso a san Gregorio           después los haitianos danzaron su folklorepara la comida que fue por...
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trabajo de campo y aprendizaje llego el Ing.           a cabo en una cancha de futbol de la comuni-Felipe Solís Torres que...
Después se partió rumbo a Yecapixtla More-             unas palabras del presidente y del Lic. Álvarolos a la institución ...
1.    Incubadora AIDES, que son mujeres                 comida tradicional que prepararon ellos mis-      que trabajan el ...
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más familias de la comunidad de Actipan y                tillas, chilaquiles sin picante, thé, café y pan.compartieron una...
Después de la comida hubo tarde libre, que               luego fuimos a la casa de los amigos donde lafue aprovechado para...
A las tres fue la comida por cortesía del equi-        DOMINGO 03 DE ABRIL DE 2011po de Ceprodites que nos dieron Caldo de...
LUNES 04 DE ABRIL DE 2011                               Al terminar la práctica se fue salón para escu-                   ...
Rafael, miembros del Comité Mixto Haití-              MIERCOLES 06 DE ABRIL DE 2011México, Colegio Guadalupe, Centro Linda...
restaurante Los Arcos y posteriormente hubo            recorrido nos llevaron a las oficinas del Di-tarde libre.          ...
home Edmond, Olemicia Jeanty Cadet, AlexJean Batiste, Marie jocelyne, Félix Dieucéne,Oréel Francois, Saint-Lot Edouard, An...
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  1. 1. tor Evans Cadet, Abordamos un autobús esco- BITACORA DE DIARIO lar que nos llevo primero a San Gregorio para esperar a Francisco Pineda del grupo campesi- PROGRAMA DE no quien nos llevo a Mixquic, llegando a la CAMPESINO A CAMPESINO casa del señor Antonio Pineda a las 8:00 de la mañana. DEL 16 DE MARZO AL 10 DE ABRIL El recibimiento fue muy emotivo, pusieron la canción de Amigo de Roberto Carlos, hubo saludos y abrazos y estrechamiento de manos. El Señor César Erone que es el coordinador deMIERCOLES 16 DE MARZO DE 2011 los haitianos le regaló una bandera de Haití al señor Antonio Pineda. Por parte mexicana seEn la noche llegaron los dos primeros Haitia- colocó la bandera de Haití en el comedor de lanos procedentes del vuelo de Haití –Panamá - casa. Después los campesinos invitaron a des-México, ellos son Béatrice Norcilien y Jean- ayunar tamales típicos, atole, pan de dulce,Gilles Marc-Ginel. En la mañana se desayunó fruta, thé, leche, café, agua de sabor y galletas.en la Casa de los Amigos y posteriormente seles llevó al Centro histórico y Catedral Metro-politana. Se les ofrecieron hospedaje y comi-das.JUEVES 17 DE MARZO DE 2011Se desayunó en la Casa de los Amigos y pos-teriormente se visitaron instituciones en la ciu-dad y posteriormente a comer. Se compró labandera de Haití.VIERNES 18 DE MARZO DE 2011 Después del desayuno fuimos a la iglesia, yaLlegó el segundo grupo de Haitianos a las que los anfitriones comentaron que el señor4:30 de la mañana procedentes de Haití-Santo párroco iba a recibir a la comunidad HaitianaDomingo-Bogotá-México, ellos son: Marie se explicó los simbolismos y significados deBernadelle, Fritzner Voltaire, Ecolhome Ed- los restos prehispánicos y monumentos, poste-mond, Olemicia Jeanty Cadet, Alex Jean Ba- riormente los anfitriones los llevaron al techotiste, Marie jocelyne, Félix Dieucéne, Oréel de la iglesia donde la panorámica de MixquicFrancois, Saint-Lot Edouard, Anois Jean- es muy notable y explicaron los alrededores yBaptiste, Petion Joseph, Francklin Cené, Ce- nombres de montañas y volcanes, la comuni-lestin Jean Claude, Enock Jn Pierre, Jean Noel dad haitiana estaba muy contenta con la vista.Rose, Pierre Marcelin Sander, Leopold JeanAlfred, Antoine Gladis, César Erone. También Se entró a la iglesia y la comunidad Haitianallego para acompañarnos el Lic. Álvaro Urre- quedó fascinada con la arquitectura de la igle-ta, la Lic. Flor de María Barrera, y el Traduc- sia. 1
  2. 2. Se les llevó a las parcelas de cultivo y enseña- buir el agua en canaletas ya establecidas pre-ron las diferentes hortalizas que ahí se siem- viamente e inundar la tierra para prepararla ybran, un productor nos llevó a su parcela y después sembrar.explicó la técnica que maneja para el cultivode semillas de hortalizas a través de almárci- Visitaron el museo de arqueología de Mix-gos y después de un tiempo de crecimiento se quic, se les explicaron las antiguas culturastrasplanta directamente a la tierra, donde se le que ahí se asentaron, sus costumbres y ritosda otro tiempo de tolerancia en crecimiento y que ahí hacían, los diferentes monolitos queposteriormente se vuelve a trasplantar directa- ahí se encuentran y su significado.mente a una tierra mejorada con nutrientes yhasta la cosecha final. El señor Antonio Pineda lider campesino invi- tó la comida que se compuso de arroz, pollo empanizado, ensalada frijoles, fruta agua fres- ca, cerveza, y café. Se dirigieron al bosque de Tlahuac a las 5 de la tarde para la pernocta a unas instalaciones adecuadas para los campistas del bosque, ahí se pasó la noche. SABADO 19 DE MARZO DE 2011 Se visitó en el camión un recorrido por el bos- que de tlahuac, las lagunas, y las diferentes parcelas que hay durante el trayecto, este reco-Se visitó otra parcela donde les enseñaron a rrido fue planeado por los productores paralimpiar la tierra después de cosechar con una que se viera el paisaje de las lagunas y las chi-maquina llamada Motocultor, explicaron su nampas, las parcelas que hay, la comunidadfuncionamiento a la comunidad haitiana y haitiana quedó maravillada con el recorrido.ellos mismos trabajaron la máquina y limpia-ron un área grande de parcela, después se les Los productores ofrecieron un desayuno enllevó a otra parcela para ver como sacan el compañía de los productores y autoridades deagua de los canales con motobombas y distri- Mixquic, después del desayuno los producto- res estuvieron en plática con los haitianos, in- tercambiando opiniones e ideas del campo y posteriormente les regalaron semillas de hor- talizas a la comunidad Haitiana. La despedida fue muy emotiva por parte de las dos comuni- dades y cantaron el Himno Nacional Haitiano y después el Himno Nacional Mexicano, hubo intercambio de banderas y muchas fotos y abrazos. Se utilizó un camión de Mixquic a San Grego- rio, se llegó a San Gregorio a las 11 de la ma- 2
  3. 3. ñana y una comitiva encabezada por el señor Gómez y Gerardo Torres Salcido que vinieronDelegado, el secretario de desarrollo, el de de la Universidad Nacional Autónoma decultura, los productores Felipe Casas y el re- México con el tema “Territorios, alimenta-presentante del grupo de cultura, el señor Re- ción, de campesino a campesino”.né González, y Maestras distinguidas de SanGregorio los llevaron a la tarima que estaba Terminada la conferencia la comunidad Hai-instalada en la casa de cultura. Ya instalados tiana se integró a las festividades del pueblo yen la tarima el señor Delegado dio la bienveni- fueron muy bien recibidos, la Comunidad Hai-da, luego hubieron palabras de los secretarios, tiana dio una muestra de cultura con cantos yde los productores de Mixquic y San Grego- danzas, la comunidad de San Gregorio estuvorio, los Haitianos, el señor Párroco, Las maes- muy atenta a sus expresiones culturales, Untras y otras personas notables que invitaron a vecino de San Gregorio invitó a la Comunidadsubir a la tarima como el señor coronel Pas- Haitiana a su pastelería, Después de esto secual Nieto Godoy de 97 años quien luchó al regresó a la explanada de la casa de cultura ylado de Emiliano Zapata y es ciudadano dis- luego a pernotar.tinguido de San Gregorio Así como una maes-tra que cantó el Himno Mexicano en náhuatl.Para finalizar el acto de bienvenida el señor DOMINGO 20 DE MARZO DE 2011Párroco invito a la Comunidad Haitiana a lamisa de cambio de mayordomía. Se desayunó en la casa de cultura por cortesía de la comunidad de San Gregorio que nos ofrecieron tamales de diferentes guisos y ato- les dulces, también pan de dulce y frutas, los haitianos les gusto mucho el desayuno y agra- decieron a las familias el desayuno. Se visitaron varias chinampas y los producto- res enseñaron el proceso de cultivo y técnicas de construcción de invernaderos, dependiendo del clima y la época del año y la hortaliza que se esté sembrando, ya que cada invernadero se construye según las necesidades de cada hor- taliza, después se visitaron los canales y mos- traron el proceso de hacer agua-lodo para des-Se instalaron en las habitaciones de la casa de pués crear bases de tierra y almarcigos para ella cultura y se asistió a la misa de cambio de sembrado, los diferentes procesos que conlle-mayordomía, después de la misa los mayordo- va la siembra de una lechuga. Después se visi-mos invitaron a comer a su casa donde había tó el invernadero de un campesino el cual ma-aproximadamente unas 200 personas, Felipe neja otras técnicas creadas por él como el sis-Casas de los productores presentó a Voltaire y tema de aspersión individual y plásticos paraCesar a los mayordomos y al termino de la cubrir la tierra y evitar que se queme las horta-comida los señores Voltaire y Cesar agrade- lizas por el frio o calor de la temporada en elcieron a los mayordomos la invitación. proceso de la siembra. Estas técnicas nuevas se están empezando a utilizar como modeloEn la explanada de la casa de cultura hubo una por varios campesinos ya que los resultados seconferencia por parte de los Doctores Luís reflejan en menos tiempo para una hortaliza y 3
  4. 4. menor costo en materias primas, estos resulta- Después de la comida los llevaron a la granjados que generan estas técnicas fue del agrado didáctica.de los haitianos y el campesino les regalo unfolleto creado por el mismo con las instruccio-nes para hacer invernaderos y sus diferentestécnicas de preparación de la tierra. Al regreso de la granja didáctica la Comuni- dad Haitiana se integró a las festividades del pueblo de San Gregorio y dieron muestras nuevamente de su cultura como los son el fol-La comida fue a las tres de la tarde en la casa klore y la danza, la comunidad de San Grego-de cultura por cortesía de las familias de los rio se reunió y disfruto del intercambio cultu-productores, ofrecieron sopa de codito, arroz y ral.pollo al horno con nopales, los comentarios alrespecto de la comida no se hicieron esperar ypreguntaron que eran los nopales y después de LUNES 21 DE MARZO DE 2011una explicación por parte de los productores,los Haitianos les pidieron de favor que les di- La comunidad se levantó temprano y se pasóeran mas información de los nopales ya que desayunar por cortesía de las familias y loscomentaron que en Haití no se consumen, que productores quienes ofrecieron huevos conson solamente de adorno, los productores se jamón, frijoles, atole y pan, la comunidad Hai-comprometieron a enseñarles cuál era la plan- tiana agradeció el desayuno con un canto.ta físicamente y como llevarlo a la cocina Hai-tiana. El delegado de Xochimilco invitó a un paseo en trajinera en el embarcadero de Nativitas, alDurante la comida llegó el tercer grupo de llegar ahí nos estaba esperando el director deHaitianos compuesto por Erick Vital, Maxon cultura de la delegación el cual contrató lasPierre, Erique Belhomme, Celeste Cadet Pres- trajineras y se recorrieron diferentes canales ysoir, Jean Marc-Aurel Rosambert y Thomas a un museo de fauna de la localidad, el encar-Jen Wilner, el cual venían procedentes de Hai- gado del museo explicó los diferentes anima-tí-Santo Domingo-Bogotá-México, hubo mu- les que hay en la región y las acciones que secha alegría dentro de ellos cuando se vieron y está llevando a cabo para la conservación. Lafue motivo para hacer cantos, los productores comunidad haitiana estaba muy contenta,mexicanos dieron la bienvenida y los invitaron mexicanos y Haitianos bailaron al son de sua comer el cual aceptaron gustosamente. música y danza. 4
  5. 5. Después del paseo se regreso a san Gregorio después los haitianos danzaron su folklorepara la comida que fue por cortesía del Dele- junto con los danzantes de música prehispáni-gado de Xochimilco, los haitianos agradecie- ca, después el maestro de ceremonias los invi-ron al secretario todas las atenciones que tu- tó a la ceremonia de purificación con copal yvieron con ellos y los haitianos le cantaron algunos haitianos pasaron y recibieron la puri-una canción. ficación, posteriormente el maestro de cere- monias les explicó el significado de todos los elementos que estaban en el piso y luego se tomaron una foto con ellos, hubo gran entu- siasmo por parte de la comunidad de san Gre- gorio ya que tanto los de la ceremonia del equinoccio como los haitianos aceptaron sus culturas y costumbres de cada uno de ellos y se dieron un abraso de fraternidad, la comuni- dad de san Gregorio aplaudió mucho el gesto de la unión de las dos culturas.Después de la comida hubo una conferenciapor parte de la SEDER, quienes hablaron so-bre los diferentes procesos de horticultura,también hablaron de la agricultura urbana yesto generó gran interés por parte de la comu-nidad Haitiana, hubo mucho debate sobre có-mo llevarlo a cabo, los conferencistas se com-prometieron a darles más información al res-pecto, también hablaron de la crianza de galli-nas de engorda para consumo y las gallinasponedoras para reproducción, esto generó Hubo cena-despedida por parte de las familiastambién un gran debate entre los Haitianos y productores quienes dieron unas palabras depero los conferencistas y los productores les agradecimiento a la comunidad Haitiana poraclararon las dudas y se comprometieron a su visita, los haitianos también agradecierondarles más información. Al término de la con- las atenciones que tuvieron con ellos y huboferencia los haitianos quedaron agradecidos y intercambio de palabras y agradecimientos.pidieron de favor que les dieran más informa-ción sobre la agricultura urbana y las granjasavícolas. MARTES 22 DE MARZO DE 2011En la tarde noche la comunidad haitiana se La comunidad haitiana se reunió en la expla-integró a las festividades del equinoccio de nada de la casa de cultura y tuvieron una reu-primavera y el maestro de ceremonias los in- nión de evaluación interna, después de su reu-vitó a danzar con los danzantes de música pre- nión se integró con ellos el Centro Lindavista,hispánica a lo cual los Haitianos aceptaron, los productores y sus familias, autoridades y 5
  6. 6. Hermanas religiosas que se unieron y forma- go se hizo la presentación de dos campesinosmos un circulo para hacer una oración, cantar guerrerenses que hablaron de su experienciay a la vez despedirse de San Gregorio, des- en cajas populares, después se pasaron dospués de la despedida pasamos al desayuno por videos sobre casas ecológicas en Argentina.cortesía de las familias y productores, hubo Después de las presentaciones se pasó al co-intercambio de palabras, abrazos, fotos y rega- medor para una cena que nos ofreció la direc-los que se hicieron. tora de la casa, la cena se compuso de tostadas de ensalada de verduras con carne y chocolate.Después del desayuno se abordó el autobús aHuitzilac, se llego a RENAMUR y los recibióla Lic. Nuria quie es la directora de la casa ylos llevó a las respectivas habitaciones y pos-teriormente se pasó al salón de conferenciaspara una presentación de todos. Después de lapresentación los llevaron a una zona habita-cional para enseñar las diferentes casas ecoló-gicas que hay en la región, ya que están cons-truidas con materiales como botellas, llantas,madera, cartón, paja, adobe, diferentes meta-les y una combinación de materiales de reci-claje. Esto generó gran interés en los haitianosya que comentaron que nunca habían vistoeste tipo de construcciones con materiales dereciclaje. MIERCOLES 23 DE MARZO DE 2011 Después de la despedida de RENAMUR se partió rumbo a Tlalnepantla Morelos, el Lic. Álvaro Urreta iba al frente del autobús en su vehículo para guiarnos hasta su casa, nos reci- bieron los encargados de la casa, Flor María dio la bienvenida y ofreció un desayuno que se compuso de fruta picada, jugo de naranja, huevo a la mexicana con frijoles y pan. Después del desayuno nos llevaron en camio- netas a la parcela para ver el proceso de sem- brado de nopal, una vez que llegaron ahí losLa comida fue a las tres de la tarde y fue del productores explicaron que tipo de semilla seagrado de todos ya que sirvieron sopa de pas- debe comprar y el proceso que lleva de lim-ta, arroz con verduras y pollo y agua fresca de piar la semilla y luego sumergirla en un pro-sabor. ducto a base de silicatos para protegerla de plagas, después enseñaron el proceso de culti-Después de la comida se paso al salón de con- var la semilla siguiendo un patrón de siembra,ferencias para una presentación de la Lic. Nu- los haitianos después de explicado el procesoria hablo sobre mujeres emprendedoras y lue- se dedicaron a sembrar nopales. Durante el 6
  7. 7. trabajo de campo y aprendizaje llego el Ing. a cabo en una cancha de futbol de la comuni-Felipe Solís Torres que es el director de la dad de Tlalnepantla, terminado el encuentroCentral de Abasto y también los compañeros regresamos a la casa para la cena por cortesíade Mixquic y San Gregorio que estuvieron del señor Álvaro Urreta y la comunidad.durante el recorrido de la parcela.Después del recorrido los llevaron a la casa JUEVES 24 DE MARZO DE 2011para la comida por cortesía del Lic. ÁlvaroUrreta y Flor María, quienes nos ofrecieron Se desayunó en la casa del Lic.Urreta y poste-pollo con nopales, arroz, frijoles y agua de riormente se partió hacia Anenecuilco More-sabor y degustación de cerveza, a la comida se los a la “Cooperativa Unidad y Desarrollo yincorporaron más invitados como autoridades Compromiso” cuyos dirigentes dieron unadel ayuntamiento y personal de instituciones plática de cómo se creó la cooperativa, quie-del gobierno federal. nes la integran, como trabajan en ella, cuáles son sus estatutos y reglamentos, al término deDespués de la comida se hizo un círculo con la misma el conferencista les regaló materiallas sillas y la comunidad haitiana platicó junto informativo de la cooperativa así como un Cdcon los productores sobre sistemas de produc- con los estatutos y normas por las cuales seción que tienen y la comercialización. Las di- rigen, hubo muchas preguntas por parte de laferentes autoridades tomaron la palabra y des- comunidad haitiana y se mostraron interesa-pués dieron una conferencia las Fonaes de dos en el funcionamiento de la misma, comen-Morelos y Secretaria de Desarrollo Social de taron que ellos también tienen cooperativasMorelos. pero que hay que complementarlas en su fun- cionamiento. Después de la conferencia seDespués de las conferencias los productores tomaron fotos panorámicas al frente de la ins-enseñaron como se deben de limpiar los nopa- titución. Luego los encargados de la institu-les y cocinarlos, la práctica fue del agrado de ción llevaron a la Casa-museo de Emilianolos haitianos, tanto hombres y mujeres hicie- Zapata, allí los recibió el encargado de la ca-ron el ejercicio. sa-museo y se ofreció para dar un recorrido y explicar el mural, La comunidad haitiana que-Después de la práctica de limpiar nopales los do muy contenta porque ellos querían saber deproductores y los haitianos fueron al campo de la Vida de Emiliano Zapata.futbol para un juego amistoso el cual se llevó 7
  8. 8. Después se partió rumbo a Yecapixtla More- unas palabras del presidente y del Lic. Álvarolos a la institución llamada “Impulsora de De- Urreta nos llevaron a la iglesia donde nos es-sarrollo Yecapixtla S.A. de C.V.” de la cual peraba el señor Párroco quien saludo Perso-explicaron el funcionamiento de los micro cré- nalmente tanto a los haitianos como a los pro-ditos para mujeres el señor Jorge Juárez. ductores, después del saludo nos invitaron a la comida que fue por parte de las familias de los productores quienes ofrecieron tortas de ca- marón, arroz, frijoles, tortillas, verduras y agua de sabor. Después de la comida hubo actividad deporti- va, los productores los llevaron a su propia cancha de futbol que es de la Unión de pro- ductores, y se jugó un partido amistoso que fue propicio para que se conocieran entre to- dos, Los Haitianos al igual que los producto- res compartieron expresiones del juego y fue una tarde de relajamiento y esparcimiento.Terminada la visita a Yecapixtla se regresó a Después del encuentro se dirigieron a la igle-Tlalnepantla para la comida que nos ofreció el sia para la cena que fue por cortesía de losLic. Álvaro Urreta y compartir opiniones de productores y sus familias y de ahí al hotellos lugares visitados, los productores de Tlal- que se encontraba en el siguiente pueblo quenepantla les hablaron de Emiliano Zapata a los es Acatzingo.haitianos y las diferentes organizaciones quehay con la bandera de zapata. SABADO 26 DE MARZO DE 2011VIERNES 25 DE MARZO DE 2011 Desayunamos en la iglesia por cortesía de los productores y sus familias quienes ofrecieronSe desayunó en la casa del Lic. Álvaro Urreta. tamales, atole, fruta, pan, thé, café, y agua deHubo agradecimientos por parte de los haitia- sabor.nos y se tomaron la foto del recuerdo con labandera haitiana. Después del desayuno se dividieron en dos grupos, un grupo de 15 personas se los lleva-Se partió con rumbo a Los Reyes de Juárez, ron en un autobús a los campos de hortalizasPuebla y llegamos a las 2:00 de la tarde a las de los Reyes y el otro grupo fue a San Migueloficinas de la “Unión de productores y hortali- Tenextatiloyan, Puebla a una comunidad quezas de los Reyes de Juárez, Puebla”, recibie- está en la sierra y trabajan en una organizaciónron los productores encabezados por don Fer- de mujeres emprendedoras llamada “Centronando González quien es el presidente de la de Iniciación a la Innovación de la tecnología”Unión, sentaron a todas las personas y ofrecie- cuya directora es la Doctora Socorro Sánchez,ron cervezas y refrescos a los haitianos y niñas ahí pasaron cinco presentaciones sobre los tra-hijas de los productores salieron con pancartas bajos que ahí realizan y que son:de bienvenida para los Haitianos, después de 8
  9. 9. 1. Incubadora AIDES, que son mujeres comida tradicional que prepararon ellos mis- que trabajan el barro en sus diferentes mos para la comunidad haitiana, y nos ofrecie- formas sin utilizar plomo. ron tamales rellenos de verduras, escamoles,2. Artesanías en madera y reforestación. frijoles, tortillas hechas a mano, nopales y3. Ecoturismo. agua de sabor y como aperitivo hubo mezcal4. Compostas. casero. La comunidad Haitiana agradeció la5. Captación de aguas pluviales. comida y les cantó a los artesanos. Después de la despedida se partió rumbo a Zautla con la Doctora Socorro Sánchez Que los llevo para mostrar las plantaciones de du- razno y el proceso de poner una composta al- rededor del árbol y utilizar solamente una cu- beta de 20 litros de agua al día por cada árbol frutal, después se fue a ver el proceso de cap- tación de agua por medio de una olla tipo re- presa y la distribución del agua a los sembra- díos de durazno, comentaron que la olla tipo represa es una obra hecha por 15 campesinos y que ellos son los que están reactivando la producción de durazno en esta región.Después de las presentaciones los llevaron ahímismo para conocer la producción de ollas debarro, explicaron a la comunidad haitiana co-mo se hace una olla de barro desde conseguirla materia prima, el proceso de preparacióndel barro, el amasado, los moldes, la primeraquema, el pintado, la segunda quema y el bar-nizado, ellos mismos crearon las ollas de barroy las llevaron al horno. Terminada la visita de Zautla se partió rumbo a los Reyes de Juárez y llegamos a las 8:30 de la noche a la cena y el señor párroco nos acompaño y compartió con los haitianos vi- vencias y les preguntó sobre las experiencias que han tenido hasta el momento, también el señor párroco los invito a la misa del domingo a lo que aceptaron gustosos los haitianos. Des-Terminada la visita al taller de las ollas de ba- pués nos dirigimos al Hotel para descansar.rro los artesanos nos invitaron a comer una 9
  10. 10. DOMINGO 27 DE MARZO DE 2011 cortarlo dejando parte de la raíz sembrada estoEl desayuno fue en la iglesia por cortesía de con el objeto de que se siga reproduciendo lalos productores y sus familias quienes ofrecie- planta y después mezclarlo con la tierra comoron huevos con jamón, atole, pan, fruta, thé, y abono.café. Los haitianos agradecieron el desayunocon una oración para todas las familias.Después del desayuno nos fuimos a los cam-pos y se vió la técnica para sembrar cilantro ymanzanilla, los haitianos sembraron de las dossemillas de acuerdo a como les explicaron losproductores, también los productores les rega-laron bolsitas de las dos semillas para llevar aHaití, después se fue a otra parcela para vercomo se cosecha el apio, los productores lesenseñaron a cortar el apio y limpiarlo, loscampesinos Haitianos también hicieron elejercicio de cortar y limpiar el apio, luego lesenseñaron a fumigar con moto-fumigadora y Luego uno de los productores llevó una grantambién hicieron la práctica de fumigar los cantidad de químicos y explicó el uso en lacultivos con la máquina, seguidamente en otra agricultura, explicó producto por producto, losparcela donde la manzanilla ya estaba para componentes que tiene, el uso que se le dan,cosecha les enseñaron a cortarla, los campesi- las dosificaciones de acuerdo a cada hortaliza,nos Haitianos comentaron que en Haití no hay los periodos de fumigación y las condicionesmanzanilla y les interesaba aprender todo el ambientales que deben prevalecer para aplicarproceso de siembra y cosecha y también sus el producto. Esta clase generó gran expecta-usos en la medicina. ción entre los haitianos quienes hicieron mu- chas preguntas y anotaron el nombre de todos los productos y las compañías que lo produ- cen, anotaron todo lo que se les explicó y pi- dieron más información al respecto y el pro- ductor se comprometió a darles más informa- ción e inclusive les regaló productos pero no se aceptaron ya que en el aeropuerto no dejan pasar este tipo de materiales, el productor al regreso a Los Reyes les preparo una informa- ción muy completa ya que les regalo folletos de los productos, cajas, etiquetas y hojas in- formativas que dan las compañías a los cam- pesinos mexicanos, esto fue del agrado de los campesinos Haitianos.Luego se fue a un invernadero donde tienenalmarcigos de cebolla para luego trasplantar- Terminado el trabajo de campo la comida fuelos en tierra y explicaron los diferentes usos y por cortesía de los productores y se llevó atamaños de la cebolla, luego se paso a una cabo en un campo deportivo al aire libre die-parcela donde tienen rábano y les enseñaron a ron consomé de barbacoa, barbacoa, arroz, 10
  11. 11. nopales, tortillas, agua de sabor, cerveza y co- los rayos solares y otros plásticos conservanmo postre fruta picada, a los haitianos les humedad y otros evitan que se hagan plagas.agrado mucho la comida y estuvieron muy En otra nave observaron como entintan la pa-contentos y compartieron vivencias y expe- pa y preguntaron para qué era ese proceso yriencias con los productores, estuvieron muy explicaron los comerciantes que era para darlerelajados los Haitianos y agradecieron la hos- más vida a la papa y protegerla de los rayospitalidad que les habían brindado y todas las solares.atenciones que han tenido para con ellos.Al término de la comida se fue a la iglesia a lamisa de 5:00 de la tarde, el señor párroco re-servó las primeras 5 bancas para la comunidadHaitiana, después de misa hubo tarde libre ylos haitianos recorrieron el pueblo, a las 8:00regresamos a la iglesia para la cena y termina-da ésta hubo baile por parte de los productoresy Haitianos quienes dieron una muestra de sumúsica y danza, y terminado esto se fue alhotel para el descanso.LUNES 28 DE MARZO DE 2011 Terminado el recorrido en la central de abasto fuimos a la iglesia de Actipan donde recibie-Se desayuno en la Iglesia de Los Reyes y los ron las hermanas religiosas e invitaron a pasarproductores de Actipan, estado de Puebla en- a la iglesia y dieron un emotivo recibimientocabezados por el señor Javier se hicieron pre- con una oración, luego nos llevaron al salónsentes y desayunaron con ellos, terminado el parroquial donde nos ofrecieron una comidadesayuno la Comunidad Haitiana se despidió que ellas mismas prepararon y se compuso dede los productores de Los Reyes y también de sopa de pasta, arroz, pollo empanizado, ensa-sus familias, hubo cantos y abrazos de parte lada, frijoles, tortillas y agua de sabor.de todos y el señor Párroco llego para la des-pedida y a la salida de las oficinas de la iglesia Terminada la comida los productores pregun-las familias de los productores arrojaron con- taron si quería trabajo de campo o ir en planfeti sobre los Haitianos y hubo gran alegría y turístico a conocer las cuevas y grutas de Acti-emoción por parte de todos. pan a lo que los Haitianos pidieron que los llevaran a las grutas, después del recorrido porPartimos con rumbo a la Central de Abasto de las grutas nos llevaron al centro de Actipan yPuebla y allí los productores de Actipan ense- los productores invitaron a los Haitianos a to-ñaron las diferentes naves y tipos de productos mar un refresco y después hubo actividad de-que se comercializan, en algunas naves los portiva con un encuentro de futbol entre pro-haitianos hicieron preguntas sobre los diferen- ductores y Haitianos, la comunidad de Acti-tes tipos de empaques y sus colores, los pro- pan se congregó en el jardín del centro paraductores explicaron que algunos productos conocer a la comunidad haitiana y hubo pláti-necesitan diferentes tipos de poliuretano y di- ca entre ellos. Después se fue salón parroquialferentes grados tanto en espesor como en co- para la cena que fue por cortesía de los pro-lor y material, ya que algunos no dejan pasar ductores y sus familias, a la cena se unieron 11
  12. 12. más familias de la comunidad de Actipan y tillas, chilaquiles sin picante, thé, café y pan.compartieron una noche muy bonita ya que Después cuatro Haitianos fueron a Toluca pa-hubo oraciones, cantos, y expresiones de her- ra una entrevista, ellos fueron Olemicia Jeantymandad por parte de todos, los niños les rega- Cadet, Cesar Erone, Pierre Marcelin Sander ylaron obsequios y jugaron con la comunidad y el traductor Evans Cadet, la entrevista fue conlos haitianos quedaron muy conmovidos por- el Ing. Rubén Dávila que es Director Generalqué no se esperaban este encuentro tan emoti- de Agricultura de la Secretaria de Desarrollovo. Agropecuario del Gobierno del Estado de MéxicoMARTES 29 DE MARZO DE 2011 Terminado el desayuno se fue al trabajo de campo, ahí enseñaron el cultivo de la acelga,El desayuno fue en el salón parroquial por después vimos el cultivo del cilantro y poste-cortesía de los productores y sus familias de riormente el del betabel, explicaron la técnicaActipan, hubo una despedida muy emotiva del sembrado por medio de presas o canaletasteniendo en cuenta la noche anterior, hubo de tierra, también vió la técnica de extracciónmuchos abrazos y fotos. de agua que es muy diferente al de San Grego- rio y los Reyes.Se partió con rumbo a Jajalpa Estado de Méxi-co y llegando a las 2:30 de la tarde, antes de laentrada del pueblo de Jajalpa una escolta depolicías los llevó hasta la iglesia donde nosrecibió el señor Reynaldo Castañeda que es elpresidente de la Unión de productores de ver-duras y Hortalizas de la CEDA y los condujoal salón parroquial donde nos presentó a lasautoridades del pueblo de Jajalpa. Seguida-mente pasamos al comedor donde nos ofrecie-ron una comida por parte de los productoresde Jajalpa, quienes nos dieron sopa de verdu-ras, pollo, arroz, frijoles, tortillas y agua desabor. Se estuvieron viendo otras parcelas con otroDespués de la comida hubo tarde libre y fue tipo de hortalizas y los productores enseñaronaprovechado por la comunidad haitiana para ir tipos de semillas que se utilizan, mostraron 4al Internet, hacer llamadas y salir a pasear por tipos de semilla de una misma planta y co-el pueblo. mentaron que se utilizan dependiendo de la época del año ya que son semillas preparadas para resistir las inclemencias y plagas.MIERCOLES 30 DE MARZO DE 2011 Después del recorrido por el campo se fue a laEl Lic. Álvaro Urreta llegó temprano junto iglesia para la comida que fue por cortesía decon personal de Caritas de Toluca y después los productores, allí llegaron los productoresde presentarlos se sentaron a desayunar con de Mixquic y San Gregorio y le llevaron obse-todo el grupo, el desayuno fue en el salón pa- quios a los haitianos quienes quedaron muyrroquial por parte de los productores de Jajal- contentos y agradecidos con los regalos.pa, quienes ofrecieron huevos con jamón, tor- 12
  13. 13. Después de la comida hubo tarde libre, que luego fuimos a la casa de los amigos donde lafue aprovechado para hacer llamadas a Haití, Comunidad Haitiana realizó una reunión dey conectarse en internet. evaluación internaEn la cena estuvo el señor Párroco compar-tiendo con todos los haitianos y preguntándo- VIERNES 01 DE ABRIL DE 2011les como les había ido hasta ese momento consu aprendizaje a lo que ellos le contaban co- Se desayunó en la Casa de los Amigos y demo había sido su experiencia hasta el momen- ahí se dirigieron al Centro Félix de Jesús ubi-to, hubo un agradecimiento por los alimentos cado en Tlalpan para una reunión de evalua-con una oración y un canto ción con la Comunidad haitiana, el padre Her- vé, la señora Anna Zumbo y el Lic. Adalberto Saviñón.JUEVES 31 DE MARZO DE 2011 Al termino de la reunión de evaluación seSe fue a la iglesia y el encargado de la misma partió a la 1.30 de la tarde con rumbo a Coyu-invitó a la Comunidad Haitiana a subir al ca de Benitez, Guerrero, en la caseta de lacampanario y techo de la iglesia a lo que to- venta nos encontramos con el señor Carlosdos subieron y se tomaron fotos y observaron García quien nos llevo a Coyuca de Benítez ala vista panorámica del pueblo, después se las Instalaciones de Ceprodites, allí llegamosbajo al desayuno que fue por cortesía de los a las nueve de la noche y durante la cena queproductores y al término de los alimentos los nos ofreció el señor García hizo una presenta-Haitianos agradecieron mucho las atenciones ción del equipo de Ceprodites y las reglas deque tuvieron con ellos y en especial al perso- operación de las instalaciones, también co-nal de la cocina ya que los alimentos que les mentó los temas que se iban a trabajar en losdieron fue de su agrado y se identificaron mu- días siguientes, después de la presentacióncho con la cocinera y la invitaron a Haití a lo nos llevaron en camionetas al hotel donde seque ella aceptó con gusto, hubo muchas fotos hospedaron.y abrazos.Se partió con rumbo al Distrito Federal y se SABADO 02 DE ABRIL DE 2011llegó a la 1.30 de la tarde y se instalaron en laCasa de los Amigos, y en el Hotel Texas y Se desayunó en Ceprodites por cortesía delluego se paso a la comida en el restaurante señor Carlos García que ofreció frutas pica-Los Arcos. das, verduras, frijoles, tortillas, the, pan, atole de avena y café.Después de la comida se les llevó a un paseopor el Monumento a la Revolución y por el Terminado el desayuno se fue al trabajo decentro terminando el recorrido en el Palacio campo, llevándolos donde tienen sembradosNacional. árboles frutales y explicaron la forma de cul- tivar en tierras altas y secas, después los cam-En la noche llego el padre Francois Jean Her- pesinos haitianos tomaron las herramientas yvé y la señora Anna Zumbo de Caritas Italia- sembraron diferentes tipos de semillas utili-na procedentes de Haití-Miami-México y se zando la técnica de hacer camas de cultivointegraron al grupo de los haitianos, luego nos con Lombricomposta para enriquecer la tierrafuimos a la cena en un restaurante chino y y darle humedad sin usar mucho agua. 13
  14. 14. A las tres fue la comida por cortesía del equi- DOMINGO 03 DE ABRIL DE 2011po de Ceprodites que nos dieron Caldo depescado, arroz, pescado frito, ensalada, torti- Se desayunó en Ceprodites por cortesía delllas, frijoles y agua de sabor. Los haitianos equipo quien ofreció huevos con jamón, frijo- les, arroz, pan, thé, café y agua. Después del desayuno hubo un ejercicio de práctica de transformación de los alimentos, el equipo de Ceprodites se los llevó a las siembras para recolectar lo que iban a prepa- rar y la comunidad haitiana aprendió hacer tortillas, a preparar los nopales, verduras a la mexicana y ensalada de nopales, toda la co- munidad participó y ellos hicieron los alimen- tos y los consumimos, hubo gran felicidad por parte de ellos y el equipo de Ceprodites ya que fue una experiencia enriquecedora para las dos partes, ya que el equipo se sintió agus-agradecieron la comida con un canto. to con lo que enseño y lo que aprendió la co-En la tarde se trabajó en el campo nuevamen- munidad haitiana.te y les enseñaron el uso de la herramientallamada A, que es un triangulo de madera conmedidas que sirve para marcar distancias enterrenos a desnivel y marcar los surcos dondese va a sembrar, los haitianos estuvieron muyinteresados en esta herramienta y el personalde Ceprodites les regaló el plano para hacer la Al medio día los llevo el equipo de ceprodites a una playa de Acapulco llamada Barra vieja y ahí se pasó la tarde, la comunidad Haitiana se desplegó por la playa y disfruto del mar y la laguna que se encuentra a unos cuantos me- tros.herramienta de madera en Haití. A las 7:00 de la tarde se partió a CeproditesAl termino del trabajo de campo hubo una para la cena que ofreció el equipo de Ceprodi-fogata y se hazaron elotes. Luego se paso a la tes y a la vez una despedida por parte de to-cena que ofreció el equipo de Ceprodites. dos 14
  15. 15. LUNES 04 DE ABRIL DE 2011 Al terminar la práctica se fue salón para escu- char la presentación por parte de un funciona-Se llegó a Ceprodites y se desayunó con el rio de Sedesol. Terminada la presentación fueequipo del Centro de Capacitación, la comu- la cena y despedida por parte de la comunidadnidad haitiana agradeció el desayuno y canta- Haitiana y el equipo de Ceprodites y todas lasron una canción. personas que asistieron a la jornada de traba- jo, de ahí nos fuimos al hotel.Se pasó al aula de conferencias donde pasaronun video sobre las experiencias de los campe-sinos, El Lic. Urreta presentó al director de laUnicam el cual dio una bienvenida y una pre-sentación, al término de su presentación rega-lo cds con información de la Unicam y losInvito a venir a capacitarse cuando ellos quie-ran. Un representante de Inca Rural tambiéndio una presentación e hicieron un ejerciciopor grupos de acuerdo a una serie de pregun-tas. MARTES 05 DE ABRIL DE 2011 En Ceprodites prepararon un desayuno espe- cial de despedida, dieron frutas picadas, pan de maíz, café y thé y a cada haitiano le dieron 2 panes de maíz para el camino, la comunidad haitiana agradeció mucho al equipo y se des- pidieron muy emotivamente. Se partió rumbo a la Ciudad de México y lle-Terminadas las presentaciones se pasó a la gamos a las 5 de la tarde a la casa de los ami-comida que fue rápida y luego fuimos a traba- gos y después de instalar en la casa y en eljo de campo donde enseñaron la práctica de hotel Texas se dirigieron a la comida al res-crianza de animales ovinos y su utilidad para taurante los Arcos, terminada la comida secrear compostas a partir de la recolección de fueron a la casa para prepararnos para la cenasus heces, posteriormente se hizo la práctica cultural y entrega de diplomas.de la recolección de las heces y su combina-ción con otros materiales como tierra y hojas El embajador de Haití llegó a las 6 y tuvo unacecas y la mezcla de ellos en un contenedor, plática con todos los haitianos sobre su expe-después depositaron las heces en un contene- riencia que tuvieron y que iban hacer a futuro.dor previamente establecido y lo regaron con A las 7:00 pm empezó la cena cultural con laagua y formaron un canal con un escurridor presentación del embajador de Haití, los pro-para captar este material que sería finalmente ductores de mixquic, San Gregorio, Los Re-la composta liquida rica en nutrientes para la yes, Actipan, el director de la casa de los ami-tierra. gos, el director de la casa de cultura de San 15
  16. 16. Rafael, miembros del Comité Mixto Haití- MIERCOLES 06 DE ABRIL DE 2011México, Colegio Guadalupe, Centro Linda-vista, y la Secretaria de Relaciones Exterio- Se desayunó en la casa de los amigos y des-res, al término de la presentación se hizo en- pués del desayuno hubo una entrevista paratrega de los diplomas y posteriormente empe- las mujeres haitianas por parte de la Lic. Gua-zó el evento cultural con un baile prehispáni- dalupe Chávez Villafaña, al término de la en-co por integrantes de la casa de Cultura de trevista hubo reunión de planeación por partesan Rafael, seguido por un baile del grupo de la comunidad haitiana y el Centro Linda-musical del Señor Evans Cadet, seguido por vista para aplicar lo aprendido en Haitíbailes de la comunidad Haitiana. Terminada la reunión de planeación se diri-El evento estuvo muy animado y hubieron gieron a la Universidad Iberoamericana paravarias muestras de cultura y fraternidad por una reunión con el padre Armando Flores departe de todos los que estábamos, el señor Caritas Mexicana para conocer a la comuni-René González y su esposa del grupo de cul- dad haitiana y escuchar sus experiencias entura de San Gregorio les dio un obsequio a los torno al programa de campesino a campesino.integrantes de la comunidad haitiana el cualagradecieron con un abrazo. Regresamos a la Casa de los Amigos para un descanso y luego fuimos a la comida en el 16
  17. 17. restaurante Los Arcos y posteriormente hubo recorrido nos llevaron a las oficinas del Di-tarde libre. rector General de la Central de Abasto de la ciudad de México en donde saludó y dio una bienvenida y una explicación de las activida-JUEVES 07 DE ABRIL DE 2011 des de la Central de Abasto, posteriormente proyectaron dos videos de 5 minutos cadaSe visitó a la Fundación Kellogg para un des- uno sobre la central de Abasto, al término deayuno y platica con el director de la funda- las presentaciones el director General regalóción, videos e información de la Central.Se visitó la Basílica de Guadalupe, se realizó El desayuno fue en el hangar del helipuertoun recorrido por el santuario y la comunidad de la central de abasto, ahí nos acompañaronquedo muy contenta porque estaban esperan- funcionarios de la central y Los Productoresdo esta visita ya que es muy significativo para de las regiones que visitamos, al termino delellos la virgen de Guadalupe, al termino de la desayuno hubo fotos panorámicas y agradeci-visita pasamos a comer y luego fuimos a la mientos de la comunidad haitiana por el des-Casa de los Amigos. ayuno. De la Central de Abasto se visitó el Mercado de Artesanías de la Ciudadela. En la noche se hizo una cena de despedida yVIERNES 08 DE ABRIL DE 2011 se presentó el Director General del Centro Lindavista y compartió experiencias con ellosEste día a las 3:30 AM partieron al aeropuerto y se despidió de la comunidad haitiana, hubocon rumbo a Haití el Padre Francois Jean expresiones culturales por parte de los haitia-Hervé y la señora Anna Zumbo, y a las 4:00 nos.el resto partió con rumbo a la Central deAbasto de la ciudad de México para una visitaa las instalaciones y un desayuno por cortesía SABADO 09 DE ABRIL DE 2011de los productores y funcionarios de la cen-tral, llegamos a las 5:00 de la mañana y los Se partió rumbo al aeropuerto y en la Termi-recibió el Ing. Felipe Solís Torres y producto- nal dos se dejo a Béatrice Norcilien y Jean-res de los diferentes lugares a los que fuimos, Gilles Marc-Ginel que se fueron por vía Pa-se dividieron en dos grupos y visitaron las namá, luego a la Terminal uno para dejar anaves de verduras y hortalizas. Al termino del Marie Bernadelle, Fritzner Voltaire, Ecol- 17
  18. 18. home Edmond, Olemicia Jeanty Cadet, AlexJean Batiste, Marie jocelyne, Félix Dieucéne,Oréel Francois, Saint-Lot Edouard, AnoisJean-Baptiste, Petion Joseph, Francklin Cené,Celestin Jean Claude, Enock Jn Pierre, JeanNoel Rose, Pierre Marcelin Sander, LeopoldJean Alfred, Antoine Gladis y César Erone,quienes se fueron por vía BogotáEn la mañana y parte de la tarde se llevó alsegundo grupo a la basílica que querían nue-vamente ir y hacer compras, después fuimos ala comida y en la tarde estuvieron descansadopara el viaje del día siguiente, en la noche fui-mos a la cena y un paseo por el monumento ala RevoluciónDOMINGO 10 DE ABRIL DE 2011Se partió rumbo al aeropuerto y en la Termi-nal uno salió el segundo grupo compuesto porErick Vital, Maxon Pierre, Erique Belhomme,Cereste Cadet Pressoir, Jean Marc-Aurel Ro-sambert y Thomas Jen Wilner, quienes se fue-ron por vía Bogotá.INTEGRANTES DEL CENTRO LINDAVISTA QUEPARTICIPARON EN TODO EL RECORRIDO:CELINA VALADEZ, HERNANDO MONROY Y ÁLVARO URRETARESPONSABLE DE LA PUBLICACIÓN:HERNANDO MONROY TORRES 18

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