Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Suomen proteiinijärjestelmän vaihtoehtoiset tulevaisuuspolut

237 views

Published on

Tuomas Kuhmosen esitelmä ScenoProt-hankkeen Mitä syömme 2030-seminaarissa 25.1.2017.

Published in: Environment
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Suomen proteiinijärjestelmän vaihtoehtoiset tulevaisuuspolut

  1. 1. Suomen proteiinijärjestelmän vaihtoehtoiset tulevaisuuspolut Tuomas Kuhmonen Tutkimusjohtaja Tulevaisuuden tutkimuskeskus, Turun yliopisto Mitä syömme 2030? –seminaari 25.1.2017, Helsinki 1 N M B U Norwegian University of Life Sciences
  2. 2. 2 Alussa oli visio vuodesta 2030... Kuluttajat syövät maukasta, terveellistä ja kestävästi tuotettua ruokaa, jonka proteiinikoostumus on optimoitu eri ikäluokille ravitsemussuositusten mukaisesti. Täydennysvalkuaisomavaraisuutemme on noussut nykyisestä alle 20 prosentista 60 prosenttiin. Kasvi-, sieni- ja kalatuotteita syödään nykyistä enemmän, ja lihan käyttö on vähentynyt. Tämän seurauksena kansanterveys on parantunut ja kroonisten sairauksien, esim. diabeteksen ja syövän, ilmaantuvuus on kääntynyt laskuun. Ihmisravinnoksi ja eläinten rehuksi saadaan proteiinia uusista lähteistä, jotka eivät kiihdytä ilmastonmuutosta ja löytyvät läheltä. Uudet suomalaiset elintarvikkeet on tuotteistettu niin, että kuluttajat pitävät niistä ja ne ovat tunnettuja brändejä myös maailmalla. = makua & elämyksiä + (hinta)kilpailukykyä + vastuullisuutta & kestävyyttä + terveyttä + teknologiaa + paikallisuutta & huoltovarmuutta
  3. 3. 3 ...jonka toteutuminen muuttaisi nykyistä proteiinijärjestelmää...
  4. 4. 4 ...järjestelmän muutosta vision suuntaiseksi piti suunnitella ns. pitkän kaavan mukaan...
  5. 5. 5 ...mahdollisia pelimerkkejä tunnistettiin ja arvioitiin...
  6. 6. 6 ...ja muutos onnistuttiin lopulta kuvaamaan melko yksinkertaisesti...
  7. 7. 7 ...mutta vaihtoehtoisten tulevaisuuksien juonet ovat aina vaikeimpia...
  8. 8. 8 ...eikä tulevaisuustietoisuus synny kolmesta pointista...
  9. 9. 9 ...ja lopuksi helppo kysymys Mikä vaihtoehto muuttaa ruokajärjestelmän todennäköisimmin vision suuntaiseksi vuoteen 2030 mennessä? 1.Uudet, houkuttelevat kasvis- ja kalatuotteet 2.Hyvät ravitsemussuositukset ja terveystietoiset kuluttajat 3.Kestävyyttä ja paikallisuutta korostavat julkiset hankinnat 4.Kotimaisen kalankasvatuksen uusi teknologia, rehut ja luvitus 5.Kotimaisen kasviproteiinituotannon tehostuminen ja monipuolistuminen 6.Tavoitteellinen ruokapolitiikka korvaa maatalouspolitiikan 7.Ilmastonmuutos muuttaa tuotannon ehtoja kannattavuutta meillä ja muualla 8.Ulkoinen kriisi pakottaa omavaraisuuteen

×