1. PER COMINCIARE…
Il tagliere di lardo di Montalcino
in pioggia di pepe nero della Jamaica
con crostoni di pane
Euro 8
Tuscany bacon with Jamaican black pepper and grilled bread
. . .
Il salmone affumicato Scozzese
su letto di insalatina e creme fraiche
Euro 11
Scottish smoked salmon with salad and creme fraiche
. . .
Tortino di melanzane
Euro 9
Aubergine pie
. . .
Il medaglione di foie gras de canard
2. con pan briosce’,composta di fichi
e calice di Sauternes
Euro 16
Foie gras de canard with sweet bread ,fig jam and a glass of Sauternes
Si dice che l’appetito vien mangiando,in verita’ viene a star digiuni. Toto
PER
COMINCIARE…
Il petto d’oca affumicato
su insalatina e giro di balsamico
Euro 11
Smoked goose breast on salad and balsamic vinegar
. . .
La caponatina semidolce al balsamico
con crostoni di pane all’origano
Euro 9
Stewed Vegetables with balsamic vinegar,sugar ,grilled bread
and oregano
3. . . .
Le acciughe al tartufo nero ,da una antica ricetta
Piemontese con pane nero e burro salato
Euro 10
Anchovies in black truffle oil whit brown bread nd salted butter
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Lo gnocco fritto con salumi di fattoria e sott’aceti
Euro 12
Fried dumpling with salami and pickles
. . .
Non c’e’ uomo che non possa bere o mangiare ,ma sono
in pochi a capire cosa stanno mangiando. Confucio
... LA CARNE
La tartare di filetto di manzo ai tre profumi
con riduzione di balsamico
Euro 20
Beef Tenderloin tartare whit balsamic vinegar
4. La tartare di filetto di manzo con uovo di Quaglia
e un tocco di tartufo
Euro 24
Beef Tenderloin tartare whit Quail egg and black truffle oil
Il filetto MATTO di manzo grigliato
servito su pietra ollare con patate
Euro 20
Beef Tenderloin served on hot stone with fried potatoes
Il filetto di manzo
In fantasia di funghi e patate
Euro 20
Beef Tenderloin with mushrooms stew and fried potatoes
. . .
La cotoletta di Vitello al forno
in panure con scorze d’arancia
Euro 18
Breaded veal cutlet baked with orange peels
Dio fece il cibo,ma certo il diavolo fece i cuochi. J.Joyce
5. … LA CARNE
La costata di Manzo
di gr.500 con patate
Euro 22
500 grams rib of beef with fried potatoes
La tagliata di Manzo
con trevisana saltata,pecorino e patate
Euro 18
cut of beef with trevisana salad ,pecorino and fried potatoes
L’hamburger di manzo Americano di gr. 250
con bacon ,patate e insalata
Euro 14
250 grams big burges with bacon,salad,fried potatoes and B.B.Q sauce
Il castello di pollo
in salsa di senape di Dijon
Euro 16
Chicken in Dijon mustard sauce
6. Le cose piu’ piacevoli della vita o sono proibite o fanno male
o fanno ingrassare. G.B.Shaw
… L A PASTA
I tagliolini alla Norma
Euro 11
Tagliolini with tomato sauce, fried aubergine and cheese
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Le pappardelle ai porcini
Euro 12
Pappardelle with porcini mushrooms
. . .
Gli gnocchetti allo zola con trevisana e noci
Euro 10
Gnocchi with Gorgonzola,walnut and red salad
7. I FORMAGGI
Caciottina Toscana al forno
con funghi saltati
Euro 14
Tuscany cheese baked with mushrooms stew
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La selezione di formaggi con marmellate
Euro 12
Selection of cheeses with jams
Piu’ e’ grande il raviolo , meno devi prepararne
...I D O L C I
Euro 6
L’ananas caramellato con zucchero di canna
e miele, con gelato e panna montata
Caramelized pineapple with brown sugar and honey
With ice cream and whipped cream
. . .
Il tirami –su in tazza
Pick-me up in cup
. . .
8. La tatin di mele
con gelato alla vaniglia
Apple Tarte Tatin with vanilla ice cream
. . .
La torta al cioccolato e pere
Chocolate and pears cake
. . .
Il sorbetto alla pera
con scaglie di fondente
e grappa alla pera
Pear sorbet with grated chocolate and pear liquor
. . .
L’affogato di vaniglia
al caffe’ e granelle di nocciole
Vanilla ice cream with hot coffee and grains hazelnuts
. . .
Nove persone su dieci amano il cioccolato,la decima mente. Anonimo
Le nostre birre alla spina
9. prodotte dal birrificio Italiano
Piccola Euro 3.50 - Media Euro 6.00
Tipopils
Bionda 5,2%
La”Tipo” e’ la classica pils tedesca, con un invitante e
spiccato aroma di luppolo fresco.Corpo robusto e finale secco
dal piacevole retrogusto amarognolo.
Vu-du
Scura 6%
Una weisse dunkel dal bel colore brunoambrato.
Al naso si presenta floreale con un lieve sentore
di frutta cotta.Al gustoun dosato equilibrio tra
un torrefatto e unfruttato armonioso.Dal retrogusto
non troppo amarognolo con una deliziosa punta di pepato.
B.I.Weizen
Weizen 5%
Weizen di frumento,al gustosi presenta rinfrescante
e asprigna.Sapore di lievito fresco,aroma e profumo
di pere e banana dal retrogusto amarognolo.
Bibock
10. Rossa doppio malto 6,2%
Birra ambrata dal marcato aroma e profumo di
luppolo fresco.Sentori di agrumi,chinotto e arancia.Finisce
con note di malto ed un amaro davvero stuzzicante.
Chi beve birra campa cent’anni
CARTA DEI CONDIMENTI
PEPE NERO DELLA JAMAICA
Pepe dalle bacche piu’ grosse ,richiama al profumo i chiodi di garofano,
la cannella e la noce moscata. Ideale per tutti i piatti.
PEPE NERO TELLYCHERRY
Pepe nero dell’India,aroma pungente,sapore Intenso e piccante.
Considerato uno dei pepi piu’ puri.
Lasciate lentamente essiccare le bacche al sole ancora acerbe.
PEPE BIANCO
Coltivato nei Paesi della fascia tropicale,ideale su patate,
carni bianche ,pesce e per arricchire tutti i piatti.
SALE DI CAMARGUE
IL fleur de sel e’ un sale grezzo,non raffinato
Iposodico,si presenta in piccoli cristalli
e da’ un aroma meraviglioso ai piatti.
SALE ROSSO delle HAWAII
Composto da cristalli di sale e argilla purificata,
per la sua intensa e vivace sapidita’,e’ ideale
abbinarlo con carni e pesci alla griglia .
SALE AFFUMICATO
Di origine Atlantica, affumicato al naturale
con legno di faggio italiano.
11. SALE BLU DI PERSIA
Proveniente dalle miniere dell’antica Persia,si presenta in cristalli di salgemma
naturale ,con trasparenze di blu.Ha gusto pieno e deciso,
gradevolmente speziato. Adatto per piatti ricchi di sapore.
SALE NERO DI CIPRO
Delicati cristalli di sale marino.Il colore nero e’ conferito con l’aggiunta di carbone vegetale
attivo.Dal sapore leggero e delicato ,e’ perfetto su pesce,patate,uova e zuppe.
SALE GRIGIO della BRETAGNA
Sale integrale naturale.Si raccoglie a mano nelle saline Bretoni,ha ridotto contenuto di
sodio,ma e’ ricco di sali minerali pregiati.E’ particolarmente indicato per
carni rosse,pesce di mare,insalate ricche e cudite’.
SALE ROSA dell’HIMALAYA
Sale marino fossile purissimo,formatosi da piu’di 200 milioni di anni .
Cristalli dalle suggestive trasparenze diamantate.Delicato e fragr
LE BIRRE
TIPO PILS -Birrificio Italiano
Bionda 5,2%
La”tipo”e’ la classica pils tedesca,con un invitante e spiccato
aroma di luppolo fresco.Corpo robusto e finale secco dal piacevole
retrogusto amarognolo.
POLKA –Birrificio la Buttiga
Bionda 5,5%
12. Fresco aroma di luppolo accompagnato al gusto di 5
malti differenti.Una birra piena in bocca e molto beverina.
BORGATA-Birrificio la Buttiga
Rossa 5,8% Bitter Ale
Mix di dolce e amaro per una birra dal leggero sapore di
caramello dato dal malto e dai toni erbacei dei luppoli
Inglesi.Corpo pieno.
SOGNODORO –Birrificio la Buttiga
Bionda doppio malto 6,8%
Intenso profumo agrumato dei luppoli Americani che si
combina con il corpo morbido di questa birra di
intensa freschezza.
BIRRE IN BOTTIGLIA
HOFBRAU MUNCHEN H B
Schwarze weisse scura cl 0. 50 5,1% € 6
PAULANER HEFE-Weisse bier cl.0.50 5,5% € 6