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PER COMINCIARE…
             Il tagliere di lardo di Montalcino

           in pioggia di pepe nero della Jamaica

                    con crostoni di pane

                          Euro 8

Tuscany bacon with Jamaican black pepper and grilled bread

                          .   . .

              Il salmone affumicato Scozzese

           su letto di insalatina e creme fraiche

                          Euro 11

   Scottish smoked salmon with salad and creme fraiche

                          .   .   .

                  Tortino di melanzane

                          Euro 9

                      Aubergine pie

                          .   .   .

            Il medaglione di foie gras de canard
con pan briosce’,composta di fichi

                           e calice di Sauternes

                                   Euro 16

Foie gras de canard with sweet bread ,fig jam and a glass of Sauternes



  Si dice che l’appetito vien mangiando,in verita’ viene a star digiuni. Toto


                                                                     PER

                      COMINCIARE…
                         Il petto d’oca affumicato

                    su insalatina e giro di balsamico

                                   Euro 11

          Smoked goose breast on salad and balsamic vinegar


                                  . . .
                 La caponatina semidolce al balsamico

                     con crostoni di pane all’origano

                                   Euro 9

   Stewed Vegetables with balsamic vinegar,sugar ,grilled bread

                                and oregano
.   .   .

      Le acciughe al tartufo nero ,da una antica ricetta

            Piemontese con pane nero e burro salato

                             Euro 10

Anchovies in black truffle oil whit brown bread nd salted butter

                     .   .   .

       Lo gnocco fritto con salumi di fattoria e sott’aceti

                             Euro 12

           Fried dumpling with salami and pickles

                             .   .   .



     Non c’e’ uomo che non possa bere o mangiare ,ma sono
      in pochi a capire cosa stanno mangiando. Confucio




              ... LA CARNE
         La tartare di filetto di manzo ai tre profumi
                   con riduzione di balsamico
                             Euro 20
        Beef Tenderloin tartare whit balsamic vinegar
La tartare di filetto di manzo con uovo di Quaglia
                       e un tocco di tartufo
                              Euro 24
Beef Tenderloin tartare whit Quail egg and black truffle oil



             Il filetto MATTO di manzo grigliato
              servito su pietra ollare con patate
                              Euro 20
   Beef Tenderloin served on hot stone with fried potatoes




                        Il filetto di manzo
                In fantasia di funghi e patate
                              Euro 20
  Beef Tenderloin with mushrooms stew and fried potatoes
                                . . .


                La cotoletta di Vitello al forno
                in panure con scorze d’arancia
                               Euro 18
        Breaded veal cutlet baked with orange peels

      Dio fece il cibo,ma certo il diavolo fece i cuochi. J.Joyce
… LA CARNE
                        La costata di Manzo
                         di gr.500 con patate
                               Euro 22
               500 grams rib of beef with fried potatoes




                       La tagliata di Manzo
              con trevisana saltata,pecorino e patate
                               Euro 18
    cut of beef with trevisana salad ,pecorino and fried potatoes




            L’hamburger di manzo Americano di gr. 250
                    con bacon ,patate e insalata
                               Euro 14
250 grams big burges with bacon,salad,fried potatoes and B.B.Q sauce




                          Il castello di pollo
                     in salsa di senape di Dijon
                               Euro 16
                  Chicken in Dijon mustard sauce
Le cose piu’ piacevoli della vita o sono proibite o fanno male
   o fanno ingrassare.                         G.B.Shaw




               … L A PASTA

                  I tagliolini alla Norma
                           Euro 11
 Tagliolini with tomato sauce, fried aubergine and cheese


                            . . .


                 Le pappardelle ai porcini
                           Euro 12
           Pappardelle with porcini mushrooms



                            . . .


        Gli gnocchetti allo zola con trevisana e noci
                           Euro 10
      Gnocchi with Gorgonzola,walnut and red salad
I FORMAGGI

           Caciottina Toscana al forno
                con funghi saltati
                      Euro 14
    Tuscany cheese baked with mushrooms stew


                       . . .


     La selezione di formaggi con marmellate
                      Euro 12
          Selection of cheeses with jams


  Piu’ e’ grande il raviolo , meno devi prepararne


              ...I D O L C I
                      Euro 6


   L’ananas caramellato con zucchero di canna
       e miele, con gelato e panna montata
Caramelized pineapple with brown sugar and honey
       With ice cream and whipped cream
                       . . .
              Il tirami –su in tazza
                Pick-me up in cup
                      . . .
La tatin di mele
                     con gelato alla vaniglia
            Apple Tarte Tatin with vanilla ice cream
                              .   .   .


                   La torta al cioccolato e pere
                    Chocolate and pears cake


                              .   . .
                       Il sorbetto alla pera
                      con scaglie di fondente
                        e grappa alla pera


         Pear sorbet with grated chocolate and pear liquor


                              .   .   .


                      L’affogato di vaniglia
                  al caffe’ e granelle di nocciole


      Vanilla ice cream with hot coffee and grains hazelnuts


                              .   .   .


Nove persone su dieci amano il cioccolato,la decima mente. Anonimo



     Le nostre birre alla spina
prodotte dal birrificio Italiano
             Piccola Euro 3.50 - Media Euro 6.00

                         Tipopils
                         Bionda 5,2%
   La”Tipo” e’ la classica pils tedesca, con un invitante e
 spiccato aroma di luppolo fresco.Corpo robusto e finale secco
 dal piacevole retrogusto amarognolo.


                          Vu-du
                          Scura 6%
      Una weisse dunkel dal bel colore brunoambrato.
       Al naso si presenta floreale con un lieve sentore
      di frutta cotta.Al gustoun dosato equilibrio tra
    un torrefatto e unfruttato armonioso.Dal retrogusto
 non troppo amarognolo con una deliziosa punta di pepato.


                      B.I.Weizen
                         Weizen 5%
    Weizen di frumento,al gustosi presenta rinfrescante
     e asprigna.Sapore di lievito fresco,aroma e profumo
        di pere e banana dal retrogusto amarognolo.



                          Bibock
Rossa doppio malto 6,2%
     Birra ambrata dal marcato aroma e profumo di
luppolo fresco.Sentori di agrumi,chinotto e arancia.Finisce
   con note di malto ed un amaro davvero stuzzicante.
                      Chi beve birra campa cent’anni




                  CARTA DEI CONDIMENTI
                      PEPE NERO DELLA JAMAICA
      Pepe dalle bacche piu’ grosse ,richiama al profumo i chiodi di garofano,
             la cannella e la noce moscata. Ideale per tutti i piatti.


                       PEPE NERO TELLYCHERRY
         Pepe nero dell’India,aroma pungente,sapore Intenso e piccante.
                        Considerato uno dei pepi piu’ puri.
          Lasciate lentamente essiccare le bacche al sole ancora acerbe.


                                 PEPE BIANCO
           Coltivato nei Paesi della fascia tropicale,ideale su patate,
                carni bianche ,pesce e per arricchire tutti i piatti.


                            SALE DI CAMARGUE
                  IL fleur de sel e’ un sale grezzo,non raffinato
                      Iposodico,si presenta in piccoli cristalli
                      e da’ un aroma meraviglioso ai piatti.


                        SALE ROSSO delle HAWAII
                Composto da cristalli di sale e argilla purificata,
                  per la sua intensa e vivace sapidita’,e’ ideale
                     abbinarlo con carni e pesci alla griglia .


                             SALE AFFUMICATO
                 Di origine Atlantica, affumicato al naturale
                           con legno di faggio italiano.
SALE BLU DI PERSIA
      Proveniente dalle miniere dell’antica Persia,si presenta in cristalli di salgemma
                   naturale ,con trasparenze di blu.Ha gusto pieno e deciso,
                  gradevolmente speziato. Adatto per piatti ricchi di sapore.


                                  SALE NERO DI CIPRO
 Delicati cristalli di sale marino.Il colore nero e’ conferito con l’aggiunta di carbone vegetale
         attivo.Dal sapore leggero e delicato ,e’ perfetto su pesce,patate,uova e zuppe.


                            SALE GRIGIO della BRETAGNA
  Sale integrale naturale.Si raccoglie a mano nelle saline Bretoni,ha ridotto contenuto di
          sodio,ma e’ ricco di sali minerali pregiati.E’ particolarmente indicato per
                       carni rosse,pesce di mare,insalate ricche e cudite’.


                             SALE ROSA dell’HIMALAYA
            Sale marino fossile purissimo,formatosi da piu’di 200 milioni di anni .
             Cristalli dalle suggestive trasparenze diamantate.Delicato e fragr




                                LE BIRRE


                  TIPO PILS -Birrificio Italiano
                                       Bionda 5,2%
La”tipo”e’ la classica pils tedesca,con un invitante e spiccato
aroma di luppolo fresco.Corpo robusto e finale secco dal piacevole
retrogusto amarognolo.


                   POLKA –Birrificio la Buttiga
                                       Bionda 5,5%
Fresco aroma di luppolo accompagnato al gusto di 5
malti differenti.Una birra piena in bocca e molto beverina.


         BORGATA-Birrificio la Buttiga
                  Rossa 5,8% Bitter Ale
  Mix di dolce e amaro per una birra dal leggero sapore di
  caramello dato dal malto e dai toni erbacei dei luppoli
                   Inglesi.Corpo pieno.


        SOGNODORO –Birrificio la Buttiga
                Bionda doppio malto 6,8%
  Intenso profumo agrumato dei luppoli Americani che si
      combina con il corpo morbido di questa birra di
                   intensa freschezza.
               BIRRE IN BOTTIGLIA
          HOFBRAU MUNCHEN H B
     Schwarze weisse scura cl 0. 50 5,1% € 6


 PAULANER HEFE-Weisse bier cl.0.50 5,5% € 6
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  • 1. PER COMINCIARE… Il tagliere di lardo di Montalcino in pioggia di pepe nero della Jamaica con crostoni di pane Euro 8 Tuscany bacon with Jamaican black pepper and grilled bread . . . Il salmone affumicato Scozzese su letto di insalatina e creme fraiche Euro 11 Scottish smoked salmon with salad and creme fraiche . . . Tortino di melanzane Euro 9 Aubergine pie . . . Il medaglione di foie gras de canard
  • 2. con pan briosce’,composta di fichi e calice di Sauternes Euro 16 Foie gras de canard with sweet bread ,fig jam and a glass of Sauternes Si dice che l’appetito vien mangiando,in verita’ viene a star digiuni. Toto PER COMINCIARE… Il petto d’oca affumicato su insalatina e giro di balsamico Euro 11 Smoked goose breast on salad and balsamic vinegar . . . La caponatina semidolce al balsamico con crostoni di pane all’origano Euro 9 Stewed Vegetables with balsamic vinegar,sugar ,grilled bread and oregano
  • 3. . . . Le acciughe al tartufo nero ,da una antica ricetta Piemontese con pane nero e burro salato Euro 10 Anchovies in black truffle oil whit brown bread nd salted butter . . . Lo gnocco fritto con salumi di fattoria e sott’aceti Euro 12 Fried dumpling with salami and pickles . . . Non c’e’ uomo che non possa bere o mangiare ,ma sono in pochi a capire cosa stanno mangiando. Confucio ... LA CARNE La tartare di filetto di manzo ai tre profumi con riduzione di balsamico Euro 20 Beef Tenderloin tartare whit balsamic vinegar
  • 4. La tartare di filetto di manzo con uovo di Quaglia e un tocco di tartufo Euro 24 Beef Tenderloin tartare whit Quail egg and black truffle oil Il filetto MATTO di manzo grigliato servito su pietra ollare con patate Euro 20 Beef Tenderloin served on hot stone with fried potatoes Il filetto di manzo In fantasia di funghi e patate Euro 20 Beef Tenderloin with mushrooms stew and fried potatoes . . . La cotoletta di Vitello al forno in panure con scorze d’arancia Euro 18 Breaded veal cutlet baked with orange peels Dio fece il cibo,ma certo il diavolo fece i cuochi. J.Joyce
  • 5. … LA CARNE La costata di Manzo di gr.500 con patate Euro 22 500 grams rib of beef with fried potatoes La tagliata di Manzo con trevisana saltata,pecorino e patate Euro 18 cut of beef with trevisana salad ,pecorino and fried potatoes L’hamburger di manzo Americano di gr. 250 con bacon ,patate e insalata Euro 14 250 grams big burges with bacon,salad,fried potatoes and B.B.Q sauce Il castello di pollo in salsa di senape di Dijon Euro 16 Chicken in Dijon mustard sauce
  • 6. Le cose piu’ piacevoli della vita o sono proibite o fanno male o fanno ingrassare. G.B.Shaw … L A PASTA I tagliolini alla Norma Euro 11 Tagliolini with tomato sauce, fried aubergine and cheese . . . Le pappardelle ai porcini Euro 12 Pappardelle with porcini mushrooms . . . Gli gnocchetti allo zola con trevisana e noci Euro 10 Gnocchi with Gorgonzola,walnut and red salad
  • 7. I FORMAGGI Caciottina Toscana al forno con funghi saltati Euro 14 Tuscany cheese baked with mushrooms stew . . . La selezione di formaggi con marmellate Euro 12 Selection of cheeses with jams Piu’ e’ grande il raviolo , meno devi prepararne ...I D O L C I Euro 6 L’ananas caramellato con zucchero di canna e miele, con gelato e panna montata Caramelized pineapple with brown sugar and honey With ice cream and whipped cream . . . Il tirami –su in tazza Pick-me up in cup . . .
  • 8. La tatin di mele con gelato alla vaniglia Apple Tarte Tatin with vanilla ice cream . . . La torta al cioccolato e pere Chocolate and pears cake . . . Il sorbetto alla pera con scaglie di fondente e grappa alla pera Pear sorbet with grated chocolate and pear liquor . . . L’affogato di vaniglia al caffe’ e granelle di nocciole Vanilla ice cream with hot coffee and grains hazelnuts . . . Nove persone su dieci amano il cioccolato,la decima mente. Anonimo Le nostre birre alla spina
  • 9. prodotte dal birrificio Italiano Piccola Euro 3.50 - Media Euro 6.00 Tipopils Bionda 5,2% La”Tipo” e’ la classica pils tedesca, con un invitante e spiccato aroma di luppolo fresco.Corpo robusto e finale secco dal piacevole retrogusto amarognolo. Vu-du Scura 6% Una weisse dunkel dal bel colore brunoambrato. Al naso si presenta floreale con un lieve sentore di frutta cotta.Al gustoun dosato equilibrio tra un torrefatto e unfruttato armonioso.Dal retrogusto non troppo amarognolo con una deliziosa punta di pepato. B.I.Weizen Weizen 5% Weizen di frumento,al gustosi presenta rinfrescante e asprigna.Sapore di lievito fresco,aroma e profumo di pere e banana dal retrogusto amarognolo. Bibock
  • 10. Rossa doppio malto 6,2% Birra ambrata dal marcato aroma e profumo di luppolo fresco.Sentori di agrumi,chinotto e arancia.Finisce con note di malto ed un amaro davvero stuzzicante. Chi beve birra campa cent’anni CARTA DEI CONDIMENTI PEPE NERO DELLA JAMAICA Pepe dalle bacche piu’ grosse ,richiama al profumo i chiodi di garofano, la cannella e la noce moscata. Ideale per tutti i piatti. PEPE NERO TELLYCHERRY Pepe nero dell’India,aroma pungente,sapore Intenso e piccante. Considerato uno dei pepi piu’ puri. Lasciate lentamente essiccare le bacche al sole ancora acerbe. PEPE BIANCO Coltivato nei Paesi della fascia tropicale,ideale su patate, carni bianche ,pesce e per arricchire tutti i piatti. SALE DI CAMARGUE IL fleur de sel e’ un sale grezzo,non raffinato Iposodico,si presenta in piccoli cristalli e da’ un aroma meraviglioso ai piatti. SALE ROSSO delle HAWAII Composto da cristalli di sale e argilla purificata, per la sua intensa e vivace sapidita’,e’ ideale abbinarlo con carni e pesci alla griglia . SALE AFFUMICATO Di origine Atlantica, affumicato al naturale con legno di faggio italiano.
  • 11. SALE BLU DI PERSIA Proveniente dalle miniere dell’antica Persia,si presenta in cristalli di salgemma naturale ,con trasparenze di blu.Ha gusto pieno e deciso, gradevolmente speziato. Adatto per piatti ricchi di sapore. SALE NERO DI CIPRO Delicati cristalli di sale marino.Il colore nero e’ conferito con l’aggiunta di carbone vegetale attivo.Dal sapore leggero e delicato ,e’ perfetto su pesce,patate,uova e zuppe. SALE GRIGIO della BRETAGNA Sale integrale naturale.Si raccoglie a mano nelle saline Bretoni,ha ridotto contenuto di sodio,ma e’ ricco di sali minerali pregiati.E’ particolarmente indicato per carni rosse,pesce di mare,insalate ricche e cudite’. SALE ROSA dell’HIMALAYA Sale marino fossile purissimo,formatosi da piu’di 200 milioni di anni . Cristalli dalle suggestive trasparenze diamantate.Delicato e fragr LE BIRRE TIPO PILS -Birrificio Italiano Bionda 5,2% La”tipo”e’ la classica pils tedesca,con un invitante e spiccato aroma di luppolo fresco.Corpo robusto e finale secco dal piacevole retrogusto amarognolo. POLKA –Birrificio la Buttiga Bionda 5,5%
  • 12. Fresco aroma di luppolo accompagnato al gusto di 5 malti differenti.Una birra piena in bocca e molto beverina. BORGATA-Birrificio la Buttiga Rossa 5,8% Bitter Ale Mix di dolce e amaro per una birra dal leggero sapore di caramello dato dal malto e dai toni erbacei dei luppoli Inglesi.Corpo pieno. SOGNODORO –Birrificio la Buttiga Bionda doppio malto 6,8% Intenso profumo agrumato dei luppoli Americani che si combina con il corpo morbido di questa birra di intensa freschezza. BIRRE IN BOTTIGLIA HOFBRAU MUNCHEN H B Schwarze weisse scura cl 0. 50 5,1% € 6 PAULANER HEFE-Weisse bier cl.0.50 5,5% € 6