PER COMINCIARE…             Il tagliere di lardo di Montalcino           in pioggia di pepe nero della Jamaica            ...
con pan briosce’,composta di fichi                           e calice di Sauternes                                   Euro ...
.   .   .      Le acciughe al tartufo nero ,da una antica ricetta            Piemontese con pane nero e burro salato      ...
La tartare di filetto di manzo con uovo di Quaglia                       e un tocco di tartufo                            ...
… LA CARNE                        La costata di Manzo                         di gr.500 con patate                        ...
Le cose piu’ piacevoli della vita o sono proibite o fanno male   o fanno ingrassare.                         G.B.Shaw     ...
I FORMAGGI           Caciottina Toscana al forno                con funghi saltati                      Euro 14    Tuscany...
La tatin di mele                     con gelato alla vaniglia            Apple Tarte Tatin with vanilla ice cream         ...
prodotte dal birrificio Italiano             Piccola Euro 3.50 - Media Euro 6.00                         Tipopils         ...
Rossa doppio malto 6,2%     Birra ambrata dal marcato aroma e profumo diluppolo fresco.Sentori di agrumi,chinotto e aranci...
SALE BLU DI PERSIA      Proveniente dalle miniere dell’antica Persia,si presenta in cristalli di salgemma                 ...
Fresco aroma di luppolo accompagnato al gusto di 5malti differenti.Una birra piena in bocca e molto beverina.         BORG...
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  1. 1. PER COMINCIARE… Il tagliere di lardo di Montalcino in pioggia di pepe nero della Jamaica con crostoni di pane Euro 8Tuscany bacon with Jamaican black pepper and grilled bread . . . Il salmone affumicato Scozzese su letto di insalatina e creme fraiche Euro 11 Scottish smoked salmon with salad and creme fraiche . . . Tortino di melanzane Euro 9 Aubergine pie . . . Il medaglione di foie gras de canard
  2. 2. con pan briosce’,composta di fichi e calice di Sauternes Euro 16Foie gras de canard with sweet bread ,fig jam and a glass of Sauternes Si dice che l’appetito vien mangiando,in verita’ viene a star digiuni. Toto PER COMINCIARE… Il petto d’oca affumicato su insalatina e giro di balsamico Euro 11 Smoked goose breast on salad and balsamic vinegar . . . La caponatina semidolce al balsamico con crostoni di pane all’origano Euro 9 Stewed Vegetables with balsamic vinegar,sugar ,grilled bread and oregano
  3. 3. . . . Le acciughe al tartufo nero ,da una antica ricetta Piemontese con pane nero e burro salato Euro 10Anchovies in black truffle oil whit brown bread nd salted butter . . . Lo gnocco fritto con salumi di fattoria e sott’aceti Euro 12 Fried dumpling with salami and pickles . . . Non c’e’ uomo che non possa bere o mangiare ,ma sono in pochi a capire cosa stanno mangiando. Confucio ... LA CARNE La tartare di filetto di manzo ai tre profumi con riduzione di balsamico Euro 20 Beef Tenderloin tartare whit balsamic vinegar
  4. 4. La tartare di filetto di manzo con uovo di Quaglia e un tocco di tartufo Euro 24Beef Tenderloin tartare whit Quail egg and black truffle oil Il filetto MATTO di manzo grigliato servito su pietra ollare con patate Euro 20 Beef Tenderloin served on hot stone with fried potatoes Il filetto di manzo In fantasia di funghi e patate Euro 20 Beef Tenderloin with mushrooms stew and fried potatoes . . . La cotoletta di Vitello al forno in panure con scorze d’arancia Euro 18 Breaded veal cutlet baked with orange peels Dio fece il cibo,ma certo il diavolo fece i cuochi. J.Joyce
  5. 5. … LA CARNE La costata di Manzo di gr.500 con patate Euro 22 500 grams rib of beef with fried potatoes La tagliata di Manzo con trevisana saltata,pecorino e patate Euro 18 cut of beef with trevisana salad ,pecorino and fried potatoes L’hamburger di manzo Americano di gr. 250 con bacon ,patate e insalata Euro 14250 grams big burges with bacon,salad,fried potatoes and B.B.Q sauce Il castello di pollo in salsa di senape di Dijon Euro 16 Chicken in Dijon mustard sauce
  6. 6. Le cose piu’ piacevoli della vita o sono proibite o fanno male o fanno ingrassare. G.B.Shaw … L A PASTA I tagliolini alla Norma Euro 11 Tagliolini with tomato sauce, fried aubergine and cheese . . . Le pappardelle ai porcini Euro 12 Pappardelle with porcini mushrooms . . . Gli gnocchetti allo zola con trevisana e noci Euro 10 Gnocchi with Gorgonzola,walnut and red salad
  7. 7. I FORMAGGI Caciottina Toscana al forno con funghi saltati Euro 14 Tuscany cheese baked with mushrooms stew . . . La selezione di formaggi con marmellate Euro 12 Selection of cheeses with jams Piu’ e’ grande il raviolo , meno devi prepararne ...I D O L C I Euro 6 L’ananas caramellato con zucchero di canna e miele, con gelato e panna montataCaramelized pineapple with brown sugar and honey With ice cream and whipped cream . . . Il tirami –su in tazza Pick-me up in cup . . .
  8. 8. La tatin di mele con gelato alla vaniglia Apple Tarte Tatin with vanilla ice cream . . . La torta al cioccolato e pere Chocolate and pears cake . . . Il sorbetto alla pera con scaglie di fondente e grappa alla pera Pear sorbet with grated chocolate and pear liquor . . . L’affogato di vaniglia al caffe’ e granelle di nocciole Vanilla ice cream with hot coffee and grains hazelnuts . . .Nove persone su dieci amano il cioccolato,la decima mente. Anonimo Le nostre birre alla spina
  9. 9. prodotte dal birrificio Italiano Piccola Euro 3.50 - Media Euro 6.00 Tipopils Bionda 5,2% La”Tipo” e’ la classica pils tedesca, con un invitante e spiccato aroma di luppolo fresco.Corpo robusto e finale secco dal piacevole retrogusto amarognolo. Vu-du Scura 6% Una weisse dunkel dal bel colore brunoambrato. Al naso si presenta floreale con un lieve sentore di frutta cotta.Al gustoun dosato equilibrio tra un torrefatto e unfruttato armonioso.Dal retrogusto non troppo amarognolo con una deliziosa punta di pepato. B.I.Weizen Weizen 5% Weizen di frumento,al gustosi presenta rinfrescante e asprigna.Sapore di lievito fresco,aroma e profumo di pere e banana dal retrogusto amarognolo. Bibock
  10. 10. Rossa doppio malto 6,2% Birra ambrata dal marcato aroma e profumo diluppolo fresco.Sentori di agrumi,chinotto e arancia.Finisce con note di malto ed un amaro davvero stuzzicante. Chi beve birra campa cent’anni CARTA DEI CONDIMENTI PEPE NERO DELLA JAMAICA Pepe dalle bacche piu’ grosse ,richiama al profumo i chiodi di garofano, la cannella e la noce moscata. Ideale per tutti i piatti. PEPE NERO TELLYCHERRY Pepe nero dell’India,aroma pungente,sapore Intenso e piccante. Considerato uno dei pepi piu’ puri. Lasciate lentamente essiccare le bacche al sole ancora acerbe. PEPE BIANCO Coltivato nei Paesi della fascia tropicale,ideale su patate, carni bianche ,pesce e per arricchire tutti i piatti. SALE DI CAMARGUE IL fleur de sel e’ un sale grezzo,non raffinato Iposodico,si presenta in piccoli cristalli e da’ un aroma meraviglioso ai piatti. SALE ROSSO delle HAWAII Composto da cristalli di sale e argilla purificata, per la sua intensa e vivace sapidita’,e’ ideale abbinarlo con carni e pesci alla griglia . SALE AFFUMICATO Di origine Atlantica, affumicato al naturale con legno di faggio italiano.
  11. 11. SALE BLU DI PERSIA Proveniente dalle miniere dell’antica Persia,si presenta in cristalli di salgemma naturale ,con trasparenze di blu.Ha gusto pieno e deciso, gradevolmente speziato. Adatto per piatti ricchi di sapore. SALE NERO DI CIPRO Delicati cristalli di sale marino.Il colore nero e’ conferito con l’aggiunta di carbone vegetale attivo.Dal sapore leggero e delicato ,e’ perfetto su pesce,patate,uova e zuppe. SALE GRIGIO della BRETAGNA Sale integrale naturale.Si raccoglie a mano nelle saline Bretoni,ha ridotto contenuto di sodio,ma e’ ricco di sali minerali pregiati.E’ particolarmente indicato per carni rosse,pesce di mare,insalate ricche e cudite’. SALE ROSA dell’HIMALAYA Sale marino fossile purissimo,formatosi da piu’di 200 milioni di anni . Cristalli dalle suggestive trasparenze diamantate.Delicato e fragr LE BIRRE TIPO PILS -Birrificio Italiano Bionda 5,2%La”tipo”e’ la classica pils tedesca,con un invitante e spiccatoaroma di luppolo fresco.Corpo robusto e finale secco dal piacevoleretrogusto amarognolo. POLKA –Birrificio la Buttiga Bionda 5,5%
  12. 12. Fresco aroma di luppolo accompagnato al gusto di 5malti differenti.Una birra piena in bocca e molto beverina. BORGATA-Birrificio la Buttiga Rossa 5,8% Bitter Ale Mix di dolce e amaro per una birra dal leggero sapore di caramello dato dal malto e dai toni erbacei dei luppoli Inglesi.Corpo pieno. SOGNODORO –Birrificio la Buttiga Bionda doppio malto 6,8% Intenso profumo agrumato dei luppoli Americani che si combina con il corpo morbido di questa birra di intensa freschezza. BIRRE IN BOTTIGLIA HOFBRAU MUNCHEN H B Schwarze weisse scura cl 0. 50 5,1% € 6 PAULANER HEFE-Weisse bier cl.0.50 5,5% € 6

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