2. Índice:
¿Qué es la bacteriología?
Bacteria
− Estructura
− Clasificación
− Metabolismo
Obtención y liberación de energía en las
bacterias
Enfermedades producidas por las bacterias
3.
Louis Pasteur
− Biografía
− Estudios.
Trabajos sobre la fermentación.
Proceso de pasteurización.
Refutación de la generación espontánea.
Investigación sobre el carbunco.
Vacuna contra la rabia.
Bibliografía
Créditos
4. ¿Qué es la bacteriología?
Ciencia que estudia que estudia las bacterias,Ciencia que estudia que estudia las bacterias,
tanto su clasificación como la prevención de lastanto su clasificación como la prevención de las
enfermedades provocadas por estas.enfermedades provocadas por estas.
La bacteriología no solo es estudiada por losLa bacteriología no solo es estudiada por los
microbiólogos sino que también engloba amicrobiólogos sino que también engloba a
químicos, bioquímicos, genetistas, patólogos,químicos, bioquímicos, genetistas, patólogos,
inmunólogos y médicos.inmunólogos y médicos.
5. BACTERIA
Son seres diminutos que se investigan para
estudiar sus comportamientos,
composición,etc. mediante el uso del
microscópio.
Su estructura consta de pared celular,
membrana cito plasmática, citoplasma y
cápsula.
Se clasifican en cepas y clones.
− Cepa: cultivo puro derivado derivado de un
grupo de bacterias.
− Clon: cultivo derivado de una sola bacteria.
6.
Metabolismo de las células. Obtienen su
energía a partir de los bioelementos.
Obtención y liberación de las bacterias. Se
clasifican en cuanto a sus fuentes de
energía en:
− Fotoautótrofas: CO2 y luz.
− Fotoheterótrofas: compuestos orgánicos y luz.
− Quimiautótrofas: CO2 y sales orgánicas.
− Quimioheterótrofas: compuestos orgánicos.
7.
La energía obtenida se acumula en ATP.
Esta energía se reserva para reacciones que
necesitan de energía. Existen 2 tipos de
bacterias según su proceso de
metabolismo:
− Fermentación: como fuente de energía utiliza la
glucosa. Su obtención de energía es muy baja.
− Respiración: como fuente de energía utiliza
glucosa .Realiza un proceso oxidativo
(utilización de O2).
8. LOUIS PASTEUR Y LA
BACTERIOLOGÍA
Biografía del señor Pasteur. Fue un químico
francés cuyos descubrimientos tuvieron
enorme importancia en diversos campos de
las ciencias naturales, sobre todo, en
química y bacteriología. A él se debe la
técnica conocida como pasteurización. Más
adelante se habla de ello.
Sus contribuciones en la química orgánica
fueron el descubrimiento de las formas
especulares de los compuestos (levógira y
dextrógira).
9.
Realizó trabajos sobre la fermentación.
Refutó la generación espontánea
Investigó sobre el carbunco.
Creó la vacuna contra la rabia.
10. TRABAJOS SOBRE LA
FERMENTACIÓN
Fermentación: es un proceso anaerobio y
catabólico, siendo el producto final un
compuesto orgánico.
Fue descubierta por Pasteur que la
descubrió dandole el concepto de “vida sin
aire”. La fermentación típica es llevada a
cabo por levaduras.
El beneficio industrial de la fermentación es
la conversión del mosto en vino,cebada en
cerveza y carbohidratos en dióxido de
carbono para hacer pan.
11. PROCESO DE PASTEURIZACIÓN.
El proceso de pasteurización ha sido crucial
para preparar alimentos y derivados largo
tiempo, saludables y con buenas cualidades
organolépticas.
El industrial vinícola Bigo acudió a Pasteur
solicitando ayuda.
Las observaciones de este investigador
demostraron que, junto a las células normales
de levadura, en el vino agrio, se encontrabas
otras células diferentes alargadas de levaduras
que realizaban una fermentación láctica, en
lugar de la alcohólica. Pasteur sugirió que en la
fermetación del vino, tras la producción de
12.
alcohol y antes de que comenzase la de ácido
láctico, se realizase un tratamiento térmico a
57ºC durante unos pocos minutos para matar
las levaduras. El éxito hizo que se buscasen
soluciones parecidas para la leche y otros
productos, en cada caso con la temperatura y
tiempo adecuados a los organismos a destruir
mediante la pasteurización.
13. REFUTACIÓN DE LA
GENERACIÓN ESPONTÁNEA
Pasteur emprendió
una serie de
experimentos
diseñados para hacer
frente a la cuestión
de la procedencia de
los gérmenes,
cuestionando si su
formación era
espontánea.
14. INVESTIGACIÓN SOBRE EL
CARBUNCO
Carbunco o ántrax: enfermedad que afecta al
sistema respiratorio de los animales vacunos.
Pasteur indujo a un grupo de ovejas un bacilo
del ántrax debilitado con el fin de inmunizarlas.
Para demostrar este hecho, infectó al grupo de
ovejas, junto con otro grupo que no estaba
vacunado. Predijo que las que vacunó
sobrevivirían, al contrario que las que no
estaban vacunadas, convenciendo así a la
multitud incrédula.
15. VACUNA CONTRA LA RABIA
Tras haber estudiado la fermentación, refutado
la teoría de la generación espontánea y
estudiado la enfermedad del carbunco Pasteur
se dedicó a estudiar y buscar un remedio para
la rabia.
La rabia conocida también como hidrofobia, en
humanos.
Pasteur estudió la saliva de los animales
infectados para determinar las causas de la
enfermedad y su origen. Llegó a la conclusión
de que la enfermedad residía en el sistema
nervioso. Para ello Pasteur extrajo un trozo de
médula espinal de un animal infectado y los
injertó en otro animal sano.
16.
Los animales a los cuales se les había injertado
un trozo de la médula infectada presentaban
síntomas de rabia.
Pasteur consiguió desarrollar una forma
debilitada del virus que podía ser inoculada para
crear una vacuna.
